Lý do trẻ cần ăn đủ chất xơ mỗi ngày

Tại sao chất xơ lại quan trọng với trẻ?

Theo chuyên gia dinh dưỡng Stephanie Di Figlia-Peck tại New York (Mỹ), chất xơ có xu hướng là thành phần dinh dưỡng ít có trong chế độ ăn uống. Điều này đặc biệt đúng với giới trẻ hiện nay, những người ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn và đồ đóng hộp hơn so với các thế hệ trước.

“Thực phẩm thường bị loại bỏ chất xơ tự nhiên khi được chế biến thành các sản phẩm đóng gói tiện dụng”, Stephanie Di Figlia-Peck nói.

Chất xơ có vai trò quan trọng giúp hệ tiêu hóa ổn định, chống táo bón ở trẻ. Đồng thời, dưỡng chất này còn góp phần tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc những bệnh nhiễm trùng. Về lâu dài, bổ sung chất xơ đầy đủ còn có khả năng ngăn ngừa các bệnh mạn tính như đái tháo đường, tim mạch và một số loại ung thư.

Trẻ em cần bổ sung bao nhiêu chất xơ mỗi ngày?

Theo Children's Health of Orange County (CHOC) ở Mỹ, trẻ em từ 1-3 tuổi cần bổ sung khoảng 14gr chất xơ/ngày; Trẻ em từ 4-8 tuổi cần 16-20gr chất xơ/ngày; Trẻ em từ 9-13 tuổi cần 22-25gr chất xơ/ngày; Và trẻ em từ 14-18 tuổi cần 25-31gr chất xơ/ngày.

Thực phẩm giàu chất xơ nào trẻ nên ăn?

Thực phẩm giàu chất xơ nên bổ sung vào chế độ ăn uống của trẻ gồm:

• Các loại ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt, mì ống nguyên cám, bỏng ngô…

• Các loại đậu gồm đậu thận, đậu lăng và đậu đen. Theo CHOC, đậu nành Nhật Bản (edamame) và hạnh nhân cũng giàu chất xơ.

• Các loại rau gồm bông cải xanh, rau bina…

• Các loại trái cây như quả mâm xôi, lê, cam, chuối, táo, bơ… Trong 1 quả lê lớn còn vỏ có 7gr chất xơ, một cốc quả mâm xôi tươi có 8gr chất xơ, một nửa quả bơ vừa có 5gr chất xơ.

• Một nguồn chất xơ khác ít được biết đến nữa đó là chocolate đen.

Bổ sung chất xơ vào chế độ ăn cho trẻ thế nào?

Sau đây là một số mẹo giúp tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của trẻ:

• Để lại vỏ trái cây. Tuy nhiên, cha mẹ cần rửa thật sạch trái cây trước khi đưa cho trẻ ăn.

• Thay bánh mì trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt.

• Thêm trái cây, hạt hoặc ngũ cốc nguyên hạt vào sữa chua.

• Thêm rau vào trứng rán hoặc mì ống.

• Ưu tiên trái cây nguyên quả thay vì nước ép.

• Bổ sung trái cây và rau củ trong mỗi bữa ăn của trẻ.

• Đối với đồ ăn nhẹ, cha mẹ hãy cho trẻ ăn bỏng ngô, bánh quy nguyên hạt, trái cây hoặc rau.