Cả dầu ô liu và dầu quả bơ đều được đánh giá cao nhờ hàm lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, mà chủ yếu là acid oleic. Loại chất béo này được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời duy trì cholesterol tốt (HDL). Nhờ đó, chúng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm.
Ngoài ra, cả hai loại dầu đều là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra. Cả dầu bơ và dầu ô liu là những chất béo lành mạnh được sử dụng để nấu ăn và chế biến bữa ăn. Mặc dù có thành phần dinh dưỡng tương tự nhau nhưng điểm bốc khói của chúng là yếu tố chính tạo nên sự khác biệt.
Dầu bơ là một loại dầu thực vật được ép từ phần thịt của quả bơ. Tùy thuộc vào quy trình, dầu bơ có thể có màu xanh lục đậm (đối với loại chưa tinh chế) hoặc màu vàng nhạt (đối với loại đã tinh chế).
Cả dầu ô liu và dầu quả bơ đều mang lại những lợi ích sức khỏe quan trọng.Dầu ô liu là loại dầu thực vật được chiết xuất từ quả ô liu, một loại trái cây truyền thống của vùng Địa Trung Hải. Dầu ô liu được phân loại thành nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào quá trình sản xuất và chất lượng. Loại phổ biến và tốt nhất cho sức khỏe là dầu ô liu nguyên chất được ép lạnh từ quả ô liu tươi, giữ lại hương vị và các chất dinh dưỡng một cách tự nhiên nhất.
Đọc thêm tại bài viết sau: 7 mặt nạ dưỡng tóc từ quả bơ giúp nuôi dưỡng và cung cấp độ ẩm cho tóc
Cả dầu bơ và dầu ô liu đều giàu calo và chủ yếu được tạo thành từ chất béo, không có protein, carbohydrate, chất xơ, một lượng nhỏ (nếu có) các vi chất dinh dưỡng. Dưới đây là bảng so sánh giá trị dinh dưỡng:
|
Chất dinh dưỡng trên mỗi muỗng canh |
Dầu quả bơ |
Dầu ô liu |
|---|---|---|
|
Lượng calo |
124 |
126 |
|
Tổng chất béo |
14 gam (g) |
14 g |
|
Tổng chất béo bão hòa |
1,6 g |
2,2 g |
|
Tổng chất béo không bão hòa đơn |
9,88 g |
9,58 g |
|
Tổng chất béo không bão hòa đa |
1,89 g |
1,33 g |
|
Chất đạm |
0 g |
0 g |
|
Tổng lượng carbohydrate |
0 g |
0 g |
|
Chất xơ |
0 g |
0 g |
|
Canxi |
0 miligam (mg) |
0,1 mg |
|
Sắt |
0 mg |
0,1 mg |
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, điểm bốc khói của dầu ăn là nhiệt độ mà dầu bắt đầu phân hủy và bốc khói, ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng và hương vị của dầu. Dầu bơ có điểm bốc khói khoảng 271°C, thích hợp hơn cho các món nấu ở nhiệt độ cao như rang, nướng, xào và áp chảo. Dầu ô liu có điểm bốc khói thấp, khoảng 190°C, thích hợp nhất để nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình hoặc rưới lên salad và các món ăn đã chế biến xong.
Nên chú ý đến điểm bốc khói của các loại dầu sử dụng trong nấu ăn.Đọc thêm tại bài viết sau: Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời
Cả dầu bơ và dầu ô liu đều là những lựa chọn lành mạnh khi được chế biến mà không đạt đến điểm bốc khói. Tác động đến sức khỏe phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn. Việc lựa chọn giữa dầu quả bơ và dầu ô liu không phải là một "cuộc chiến", mà là sự bổ sung hoàn hảo cho nhau.
Lời khuyên là hãy sử dụng cả hai loại dầu này trong căn bếp của mình. Hãy để dầu ô liu làm nhiệm vụ của nó trong các món ăn sống và nấu nhiệt thấp, còn dầu bơ sẽ "tỏa sáng" trong các món cần nhiệt độ cao. Bằng cách kết hợp linh hoạt, bạn sẽ khai thác được tối đa lợi ích của cả hai, giúp bữa ăn thêm ngon miệng và lành mạnh hơn.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, phụ nữ mang thai và cho con bú,… Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 / 024.3633.5678
Nên thưởng thức bưởi nguyên múi hay chế biến thành nước ép để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe là câu hỏi khiến không ít người băn khoăn.
Đau gối là một trong những vấn đề sức khỏe phổ biến, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận động và chất lượng cuộc sống của nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi hoặc những ai thường xuyên vận động mạnh.
Hạt chia rất nhỏ nhưng chứa nhiều dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng hạt chia để mang lại những giá trị vượt trội.
Loãng xương được mệnh danh là “kẻ thù thầm lặng”, bởi bệnh tiến triển âm thầm nhưng có thể gây hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt là gãy xương và biến dạng cột sống. Việc nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo Loãng xương là chìa khóa để phòng ngừa và điều trị hiệu quả.
Mùa thu với không khí se lạnh và những ngày ngắn hơn có thể mang lại cảm giác dễ chịu, nhưng cũng dễ làm gián đoạn nhịp sinh học, dẫn đến khó ngủ hoặc giấc ngủ không sâu. Một giấc ngủ ngon không chỉ giúp bạn sảng khoái mà còn hỗ trợ sức khỏe thể chất và tinh thần. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn cải thiện chất lượng giấc ngủ, từ việc điều chỉnh môi trường ngủ đến xây dựng thói quen lành mạnh, để mỗi đêm đều là một trải nghiệm nghỉ ngơi trọn vẹn.
Hạt chia được mệnh danh là 'siêu thực phẩm' hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ và protein dồi dào, giúp tạo cảm giác no kéo dài, từ đó kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Bí quyết để hạt chia phát huy tối đa hiệu quả là nằm ở thời điểm và cách chế biến...
Viêm não tự miễn là bệnh xảy ra do hệ miễn dịch tấn công nhầm các tế bào não. Các triệu chứng của viêm não tự miễn có thể khác nhau nhưng có thể bao gồm mất trí nhớ, thay đổi suy nghĩ, thay đổi hành vi và co giật. Cùng tìm hiểu về bệnh lý này qua bài viết sau đây!
Xơ vữa động mạch xảy ra khi các mảng bám mỡ tích tụ dọc theo thành động mạch, khiến động mạch bị hẹp, hạn chế lưu lượng máu đến tim và các bộ phận khác của cơ thể, dễ dẫn tới nguy cơ đột quỵ.