Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Khoai tây – Nguồn tinh bột tốt cho cơ thể khỏe mạnh trong tập luyện thể thao

Để duy trì sự sống, sự hoạt động và phát triển… cơ thể chúng ta cần được cung cấp năng lượng hàng ngày từ ba nguồn là chất bột đường, chất đạm và chất béo. Theo khuyến cáo của ngành Dinh dưỡng, nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho một chế độ ăn nên là chất bột đường (50-65% so với tổng nặng lượng), vì đây là nguồn năng lượng sạch.

Tinh bột, hay còn gọi là carbonhydrate, được cấu trúc  bằng 3 phân tử hóa học là Carbon, Hydro và Oxy (Carbonhydrate – CHO). Sau quá trình tiêu hóa, sản phẩm chuyển hóa sẽ là khí carbonic CO2 được phổi “thở” thãi ra và Nước H2O được thận đưa ra ngoài qua nước tiểu.

Khoai tây là một loại thực phẩm giàu tinh bột cần thiết cho bữa ăn hàng ngày, là nguồn cung cấp năng lượng dành cho tất cả các hoạt động sống của cơ thể như tim đập, phổi thở, thận lọc máu, tiêu hóa thức ăn, cơ xương vận động, hoạt động của não, … Chất tinh bột trong khoai tây sau khi được tiêu hóa hoàn toàn thành đường glucose để duy trì đường huyết, là “thức ăn chủ yếu”  của tế bào não và duy trì vận động cho cơ bắp dưới dạng dự trữ là glycogen. Nói rõ hơn, chất tinh bột trong khoai tây rất quan trọng để trí tuệ thông suốt, minh mẫn mà còn giúp tạo ra và duy trì các hoạt động thể chất, thể dục thể thao giúp cơ thể khỏe mạnh.

Nếu ăn thiếu tinh bột, hoạt động thể chất kéo dài làm tiêu hao nguồn dự trữ glucogen, dẫn đến cạn kiệt nguồn năng lượng cho vận động, sẽ ảnh hưởng đến sức mạnh và sức bền của vận động viên, ảnh hưởng thành tích tập luyện và thi đấu. Vì vậy, việc cung cấp tinh bột cho cơ thể cần phải thường xuyên và kịp thời.

Một củ khoai tây trung bình 148g sẽ cung cấp 26 g tinh bột là nguồn cung cấp “nguyên liệu” cần thiết cho người vận động thể chất nhiều, tập thể dục hay chơi thể thao thường xuyên, để tăng cường sức khỏe phòng chống bệnh COVID -19.

KHOAI TÂY MỸ NHÂN THỊT GÀ KHÌA ĐÚT LÒ

4 Phần ăn

Nguyên liệu

- Khoai tây nâu Mỹ                         4 củ

- Ức gà nhỏ                                    2 miếng

- Dừa xiêm, lấy nước                      1 trái

- Ngũ vị hương                               2g

- Nước tương                                 30ml

- Hành tím                                    10g

- Tỏi băm                                      10g

- Tương ớt                                     20g

- Tiêu xanh, tiêu đỏ tươi                 20g

- Ngò rí, cắt nhuyễn                       10g

Phương pháp thực hiện

1. Ướp ức gà với ngũ vị hương, nước tương, tương ớt, hành tỏi băm. Tiêu xanh, tiêu đỏ giã dập, ngò rí cắt nhuyễn.

2. Phi thơm tỏi băm, cho ức gà vào xào cho săn sau đó cho thêm nước dừa vào rim lửa nhỏ cho miếng gà thấm gia vị đến khi nước gà sệt lại là được. Cho ngò rí và tiêu giã dập vào, trộn đều.

3. Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ. Rưới phần nước khìa thịt gà vào trộn chung.

4. Cho khoai tây nâu mỹ vào lò vi sóng 5 phút. Lấy khoai ra, múc bớt ruột ra.

5. Cho nhân thịt gà khìa vào. Sau đó phết phần nuớc khìa lên phần vỏ khoai tây.

6. Bọc giấy bạc lại rồi đem nuớng khoai thêm 15 phút cho khoai thấm gia vị.

7. Lấy khoai ra, trang trí ngò rí lên trên.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Đừng dại mà ăn nếu nhìn thấy khoai tây có dấu hiệu này

BS CK1 Đào Thị Yến Thủy Trưởng Khoa Dinh dưỡng BVQT Hạnh Phúc - Theo suckhoedoisong.vn
Bình luận
Tin mới
  • 28/10/2021

    Cách phân biệt viêm xoang và viêm mũi dị ứng

    Có biểu hiện khá giống nhau nên nhiều người dễ nhầm lẫn giữa viêm xoang và viêm mũi dị ứng. Tuy nhiên, cần phân biệt rõ bởi 2 bệnh này có cách phòng và điều trị khác nhau.

  • 28/10/2021

    Phòng và điều trị cảm cúm khi thời tiết giao mùa

    Thời tiết giao mùa, nắng mưa thất thường làm cơ thể mệt mỏi, sức đề kháng suy giảm là nguyên nhân khiến nhiều người dễ mắc bệnh cảm cúm. Tuy là bệnh thông thường nhưng cảm cúm có thể gây nhiều biến chứng nguy hiểm. Biến chứng dễ xảy ra ở người cao tuổi, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và những người có hệ miễn dịch kém.

  • 28/10/2021

    Trì hoãn chu kỳ kinh nguyệt

    Biện pháp nào có hiệu quả? Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu nhé !

  • 28/10/2021

    8 lưu ý khi chăm sóc cho trẻ em bị viêm họng cấp trong thời tiết giao mùa

    Trẻ em có sức đề kháng yếu nên khi mắc viêm họng sẽ dễ gặp các biến chứng như viêm tai, viêm mũi, phế quản và trở thành viêm họng mạn tính. Để tránh những biến chứng nguy hiểm cho trẻ, ta cần nắm được cách chăm sóc viêm họng phù hợp.

  • 28/10/2021

    Ăn uống thế nào cho mau khỏi COVID khi điều trị tại nhà?

    Khi đang là F0 phải điều trị tại nhà, nhiều người lo lắng về việc bổ sung dinh dưỡng sao cho hợp lý. PGS.TS.BS. Nguyễn Xuân Ninh - Phụ trách phòng khám dinh dưỡng Viam sẽ có những giải đáp cụ thể.

  • 28/10/2021

    Đồ uống bổ sung caffeine có tốt cho sức khỏe không?

    Nước rất quan trọng đối với tất cả các khía cạnh của cuộc sống, chiếm tới 60% trọng lượng cơ thể. Nó giúp vận chuyển chất dinh dưỡng, bôi trơn khớp, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể và cung cấp cấu trúc cho các tế bào và mô. Điều thú vị là uống nước có chứa caffeine đã ngày càng phổ biến và có nhiều công dụng cho sức khoẻ. Hãy cùng VIAM tìm hiểu nhé !

  • 28/10/2021

    11 điều nên biết về tiết canh, lòng lợn, nội tạng động vật

    Xưa nay vẫn tồn tại quan niệm: "ăn gì bổ nấy", người bị bệnh gì thì nên ăn loại nội tạng đó để tốt cho bộ phận ấy. Hơn nữa, ngày đầu tháng, ăn bát tiết canh ngan, vịt để lấy may kèm theo đĩa lòng "nhà tự làm" cũng không ảnh hưởng gì tới sức khỏe...

  • 28/10/2021

    Bảo quản thế nào để giữ chuối tươi lâu?

    Dù là loại trái cây phổ biến nhưng chuối chín rất nhanh và khó bảo quản. Dưới đây là một số mẹo để giữ được độ tươi ngon của chuối mà không bị mất dưỡng chất bên trong.

Xem thêm