Hạt sen: Vị thuốc quý, thực phẩm lành

Hạt sen thường được thu hoạch vào tháng 8 và tháng 9, dùng tươi hay khô đều được. Hạt sen được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền và cũng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon do rất giàu dinh dưỡng.

Do giàu dinh dưỡng nên hạt sen được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture USDA), hàm lượng dinh dưỡng có trong 100gr hạt sen gồm:

Dinh dưỡng

Nước 77gr
Calo 89kcal
Carbohydrate 17,28gr
Protein 4,13gr
Chất béo 0,53gr

Vitamin

Thiamin (Vitamin B1) 0,171mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0,040mg
Niacin (Vitamin B3) 0,429mg
Pyridoxine (Vitamin B6) 0,168mg
Acid folic (Vitamin B9) 28mcg

Chất điện giải

Kali 367mg
Natri 1mg

Chất béo

Tổng số acid béo bão hòa 0,088gr
Tổng số acid béo không bão hòa đơn 0,104gr
Tổng số acid béo không bão hòa đa 0,312gr

Khoáng chất

Calci 44mg
Sắt 0,95mg
Magne 56mg
Kẽm 0,28mg
Phospho 168mg

Hạt sen giàu protein, magne, kali và phospho, rất ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol. Tiến sỹ Subhuti Dharmananda - Viện trưởng Viện Y học Cổ truyền (Mỹ), cho biết, hạt sen là thực phẩm giàu protein, được sử dụng trong nhiều món súp. Theo website NutritionalWellness, hạt sen còn rất giàu sắt và kẽm.

Hạt sen có chứa enzyme chống lão hóa L-isoaspartyl methyltransferase, có khả năng giúp sửa chữa các protein bị hư hại. Nhờ đặc tính này nên nhiều công ty mỹ phẩm đang nghiên cứu và tìm cách chiết xuất hạt sen thành hoạt chất chống lão hóa.

Một bài viết đăng tải trên website WaterGardens còn cho thấy, hạt sen có chứa kaempferol, một flavonoid tự nhiên giúp ngăn ngừa viêm. Điều này giúp sửa chữa các mô bị lão hóa.

Hạt sen được dùng làm thuốc

Theo y học cổ truyền, hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp nuôi dưỡng lá lách và giảm tiêu chảy. Hạt sen cũng có đặc tính an thần, làm dịu tâm trạng, nên được sử dụng để điều trị mất ngủ hoặc bồn chồn.

Hạt sen có đặc tính làm se, có lợi cho thận và phục hồi năng lượng. Hạt sen cũng được dùng để điều trị các vấn đề về tình dục.

Tim sen có vị đắng giúp thanh nhiệt, ngủ ngon hơn.

Tim sen - phần nhân màu xanh bên trong hạt sen - rất đắng nhưng lại giúp thanh nhiệt và có lợi cho trái tim. Hợp chất alcaloid isoquinoline tạo nên vị đắng của tim sen có tác dụng chống co thắt và làm dịu, giúp làm giãn mạch máu, giảm huyết áp.

Y học cổ truyền Việt Nam cũng dùng hạt sen để làm vị thuốc giúp điều trị nhiều căn bệnh, như tì hư đại tiện lỏng, di tinh, mất ngủ, chảy máu cam...

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tác dụng của hoa sen và các sản phẩm từ sen.

Vân Anh - Theo suckhoecong

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

19/08/2025

Cách làm mờ và loại bỏ đốm đồi mồi một cách tự nhiên

Đốm đồi mồi là những vết sẫm màu, phẳng do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, thường xuất hiện trên mặt, tay và các vùng da hở khác. Hãy trao đổi với bác sĩ chuyên khoa da liễu trước khi sử dụng các biện pháp khắc phục tự nhiên.
18/08/2025

Sức khỏe tinh thần người cao tuổi tại Việt Nam: thực trạng, thách thức và giải pháp hướng tới một xã hội già hóa khỏe mạnh

Sức khỏe tinh thần không chỉ đơn thuần là không mắc phải các bệnh tâm thần, mà còn là một trạng thái hạnh phúc, nơi mỗi cá nhân có thể nhận ra khả năng của mình, đối phó với những căng thẳng bình thường của cuộc sống, làm việc hiệu quả và đóng góp cho cộng đồng.
18/08/2025

Tiêu chảy mùa mưa lũ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh

Mỗi khi mùa mưa lũ đến, không chỉ cảnh quan thiên nhiên bị ảnh hưởng mà sức khỏe con người cũng đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó tiêu chảy là một trong những mối đe dọa phổ biến nhất. Nước lũ tràn ngập mang theo vô số vi sinh vật gây hại, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tạo điều kiện cho các mầm bệnh phát triển mạnh mẽ.
17/08/2025

8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh

Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.
16/08/2025

Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ

Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.
16/08/2025

Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn

Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.
15/08/2025

Ăn bao nhiêu rau quả mỗi ngày là đủ?

Rau xanh và trái cây tươi là nhóm thực phẩm thiếu yếu trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nhiều người còn băn khoăn chưa biết lượng rau quả nên ăn mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
15/08/2025

Người cao tuổi vẫn có thể bị suy dinh dưỡng?

Người cao tuổi thường cần ít năng lượng hơn so với khi còn trẻ, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp) vẫn tương đương hoặc thậm chí cao hơn.