Hạt sen: Vị thuốc quý, thực phẩm lành

Hạt sen thường được thu hoạch vào tháng 8 và tháng 9, dùng tươi hay khô đều được. Hạt sen được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền và cũng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon do rất giàu dinh dưỡng.

Do giàu dinh dưỡng nên hạt sen được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture USDA), hàm lượng dinh dưỡng có trong 100gr hạt sen gồm:

Dinh dưỡng

Nước 77gr
Calo 89kcal
Carbohydrate 17,28gr
Protein 4,13gr
Chất béo 0,53gr

Vitamin

Thiamin (Vitamin B1) 0,171mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0,040mg
Niacin (Vitamin B3) 0,429mg
Pyridoxine (Vitamin B6) 0,168mg
Acid folic (Vitamin B9) 28mcg

Chất điện giải

Kali 367mg
Natri 1mg

Chất béo

Tổng số acid béo bão hòa 0,088gr
Tổng số acid béo không bão hòa đơn 0,104gr
Tổng số acid béo không bão hòa đa 0,312gr

Khoáng chất

Calci 44mg
Sắt 0,95mg
Magne 56mg
Kẽm 0,28mg
Phospho 168mg

Hạt sen giàu protein, magne, kali và phospho, rất ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol. Tiến sỹ Subhuti Dharmananda - Viện trưởng Viện Y học Cổ truyền (Mỹ), cho biết, hạt sen là thực phẩm giàu protein, được sử dụng trong nhiều món súp. Theo website NutritionalWellness, hạt sen còn rất giàu sắt và kẽm.

Hạt sen có chứa enzyme chống lão hóa L-isoaspartyl methyltransferase, có khả năng giúp sửa chữa các protein bị hư hại. Nhờ đặc tính này nên nhiều công ty mỹ phẩm đang nghiên cứu và tìm cách chiết xuất hạt sen thành hoạt chất chống lão hóa.

Một bài viết đăng tải trên website WaterGardens còn cho thấy, hạt sen có chứa kaempferol, một flavonoid tự nhiên giúp ngăn ngừa viêm. Điều này giúp sửa chữa các mô bị lão hóa.

Hạt sen được dùng làm thuốc

Theo y học cổ truyền, hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp nuôi dưỡng lá lách và giảm tiêu chảy. Hạt sen cũng có đặc tính an thần, làm dịu tâm trạng, nên được sử dụng để điều trị mất ngủ hoặc bồn chồn.

Hạt sen có đặc tính làm se, có lợi cho thận và phục hồi năng lượng. Hạt sen cũng được dùng để điều trị các vấn đề về tình dục.

Tim sen có vị đắng giúp thanh nhiệt, ngủ ngon hơn.

Tim sen - phần nhân màu xanh bên trong hạt sen - rất đắng nhưng lại giúp thanh nhiệt và có lợi cho trái tim. Hợp chất alcaloid isoquinoline tạo nên vị đắng của tim sen có tác dụng chống co thắt và làm dịu, giúp làm giãn mạch máu, giảm huyết áp.

Y học cổ truyền Việt Nam cũng dùng hạt sen để làm vị thuốc giúp điều trị nhiều căn bệnh, như tì hư đại tiện lỏng, di tinh, mất ngủ, chảy máu cam...

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tác dụng của hoa sen và các sản phẩm từ sen.

Vân Anh - Theo suckhoecong

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

25/02/2026

Ăn trứng mỗi ngày có tốt không?

Trứng là nguồn thực phẩm giá rẻ và giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng cholesterol trong trứng luôn là vấn đề gây băn khoăn. Liệu việc duy trì thói quen ăn trứng hàng ngày có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch như nhiều người lo ngại?
25/02/2026

8 loại gia vị nên dùng khi bạn đang hạn chế lượng muối

Natri có trong muối ăn và nhiều loại gia vị khác nhau; chúng cần được kiểm soát trong các bệnh thận, tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Kiểm soát nước sốt và gia vị giúp duy trì lượng natri dưới mức giới hạn 2.300 miligam (mg) mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê muối theo các khuyến nghị Y tế.
24/02/2026

Một số thảo dược chống viêm tiềm năng

Phản ứng viêm là một quá trình sinh học đa bước, đòi hỏi sự can thiệp từ nhiều nhóm hợp chất khác nhau để đạt được hiệu quả điều hòa tối ưu. Từ khả năng làm giảm giải phóng histamine của La hán quả đến tác động ức chế nitric oxide của Hạ khô thảo và đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của Curcumin trong Nghệ, các thảo dược đang chứng minh vai trò quan trọng trong việc duy trì ổn định nội môi.
24/02/2026

Mất ngủ khi mang thai: Bí quyết giúp mẹ bầu ngủ ngon và an toàn cho thai nhi

Mất ngủ khi mang thai không chỉ là nỗi lo về sức khỏe mà còn làm giảm chất lượng cuộc sống của mẹ bầu. Hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng đúng các giải pháp hỗ trợ sẽ giúp mẹ cải thiện giấc ngủ nhanh chóng.
24/02/2026

Hồi phục sức khỏe sau kỳ nghỉ Tết Nguyên Đán

Tết Nguyên Đán là khoảng thời gian quan trọng trong văn hóa người Việt, nhưng cũng là thời điểm gây ra những xáo trộn lớn về nhịp sinh học, chế độ dinh dưỡng và thói quen vận động. Những thay đổi đột ngột này dẫn đến hội chứng "mệt mỏi hậu kỳ nghỉ", làm suy giảm hệ miễn dịch và gia tăng nguy cơ tái phát các bệnh lý mạn tính.
23/02/2026

U xơ tử cung có gây hiếm muộn không?

Thực tế một số trường hợp vô sinh hoặc chậm có thai khi đi khám phát hiện mắc u xơ tử cung. Vậy có phải tất cả bệnh nhân mắc u xơ tử cung đều khó có thai hay không?
23/02/2026

Lên kế hoạch tập luyện cho năm mới: Đặt mục tiêu và thực hiện hiệu quả

Năm mới là thời điểm lý tưởng để bắt đầu hành trình cải thiện sức khỏe và vóc dáng thông qua việc xây dựng một kế hoạch tập luyện khoa học. Việc tập luyện không chỉ giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, cải thiện sức bền tim mạch mà còn mang lại lợi ích lâu dài như giảm nguy cơ bệnh tật, nâng cao chất lượng cuộc sống và cải thiện tâm trạng. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu sức khỏe, việc thiết lập một kế hoạch cụ thể, phù hợp với nhu cầu cá nhân và duy trì thói quen tập luyện là điều tối quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách lập kế hoạch tập luyện hiệu quả, từ việc xác định mục tiêu đến cách duy trì động lực lâu dài.
22/02/2026

Những tác hại kinh hoàng với sức khoẻ khi dùng thực phẩm bẩn

Thực phẩm ôi thiu, nhiễm bẩn, kém vệ sinh là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh đường tiêu hóa, ung thư, dậy thì sớm, thai dị tật... và gây nhiều hệ lụy lâu dài cho sức khoẻ.