Hạt sen: Vị thuốc quý, thực phẩm lành

Hạt sen thường được thu hoạch vào tháng 8 và tháng 9, dùng tươi hay khô đều được. Hạt sen được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền và cũng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon do rất giàu dinh dưỡng.

Do giàu dinh dưỡng nên hạt sen được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture USDA), hàm lượng dinh dưỡng có trong 100gr hạt sen gồm:

Dinh dưỡng

Nước 77gr
Calo 89kcal
Carbohydrate 17,28gr
Protein 4,13gr
Chất béo 0,53gr

Vitamin

Thiamin (Vitamin B1) 0,171mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0,040mg
Niacin (Vitamin B3) 0,429mg
Pyridoxine (Vitamin B6) 0,168mg
Acid folic (Vitamin B9) 28mcg

Chất điện giải

Kali 367mg
Natri 1mg

Chất béo

Tổng số acid béo bão hòa 0,088gr
Tổng số acid béo không bão hòa đơn 0,104gr
Tổng số acid béo không bão hòa đa 0,312gr

Khoáng chất

Calci 44mg
Sắt 0,95mg
Magne 56mg
Kẽm 0,28mg
Phospho 168mg

Hạt sen giàu protein, magne, kali và phospho, rất ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol. Tiến sỹ Subhuti Dharmananda - Viện trưởng Viện Y học Cổ truyền (Mỹ), cho biết, hạt sen là thực phẩm giàu protein, được sử dụng trong nhiều món súp. Theo website NutritionalWellness, hạt sen còn rất giàu sắt và kẽm.

Hạt sen có chứa enzyme chống lão hóa L-isoaspartyl methyltransferase, có khả năng giúp sửa chữa các protein bị hư hại. Nhờ đặc tính này nên nhiều công ty mỹ phẩm đang nghiên cứu và tìm cách chiết xuất hạt sen thành hoạt chất chống lão hóa.

Một bài viết đăng tải trên website WaterGardens còn cho thấy, hạt sen có chứa kaempferol, một flavonoid tự nhiên giúp ngăn ngừa viêm. Điều này giúp sửa chữa các mô bị lão hóa.

Hạt sen được dùng làm thuốc

Theo y học cổ truyền, hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp nuôi dưỡng lá lách và giảm tiêu chảy. Hạt sen cũng có đặc tính an thần, làm dịu tâm trạng, nên được sử dụng để điều trị mất ngủ hoặc bồn chồn.

Hạt sen có đặc tính làm se, có lợi cho thận và phục hồi năng lượng. Hạt sen cũng được dùng để điều trị các vấn đề về tình dục.

Tim sen có vị đắng giúp thanh nhiệt, ngủ ngon hơn.

Tim sen - phần nhân màu xanh bên trong hạt sen - rất đắng nhưng lại giúp thanh nhiệt và có lợi cho trái tim. Hợp chất alcaloid isoquinoline tạo nên vị đắng của tim sen có tác dụng chống co thắt và làm dịu, giúp làm giãn mạch máu, giảm huyết áp.

Y học cổ truyền Việt Nam cũng dùng hạt sen để làm vị thuốc giúp điều trị nhiều căn bệnh, như tì hư đại tiện lỏng, di tinh, mất ngủ, chảy máu cam...

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tác dụng của hoa sen và các sản phẩm từ sen.

Vân Anh - Theo suckhoecong

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

07/02/2026

Quercetin và tác dụng đối với bệnh mạn tính

Quercetin là một hợp chất tự nhiên thuộc nhóm flavonoid – có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, kháng viêm và điều hòa miễn dịch.
07/02/2026

Tác hại của việc thường xuyên mặc quần áo bó sát đối với sức khỏe của bạn

Mọi người mặc quần áo bó sát hoặc chật vì nhiều lý do, bao gồm sự thoải mái, thời trang hoặc để tăng sự tự tin. Tuy nhiên, khi mặc quần áo quá chật quá thường xuyên, nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe mà mọi người không hề hay biết.
06/02/2026

Những xét nghiệm máu được dùng để chẩn đoán thiếu máu

Có một số loại xét nghiệm máu có thể được sử dụng để chẩn đoán thiếu máu. Trong đó công thức máu toàn phần là xét nghiệm phổ biến nhất, các loại xét nghiệm khác tuy ít phổ biến hơn nhưng cũng có thể hữu ích trong việc giúp xác định nguyên nhân gây thiếu máu. Cùng tìm hiểu về những loại xét nghiệm này qua bài viết sau!
05/02/2026

Rượu bia - Kẻ thù thầm lặng phá hoại sức khỏe sinh lý nam giới

Theo thống kê từ Tổ chức Y tế Thế giới, năm 2019 có tới 2,6 triệu ca tử vong do tiêu thụ rượu, trong đó 2 triệu ca là nam giới.
05/02/2026

Đăng ký tham gia tập huấn trực tuyến: Phòng chống tai nạn thương tích trong dịp Tết Nguyên đán

Dịp Tết Nguyên đán là thời điểm gia tăng các hoạt động giao thương, đi lại và sinh hoạt cộng đồng. Đây cũng là giai đoạn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về tai nạn thương tích (TNTT) trong đời sống hàng ngày.
05/02/2026

Phòng ngừa các bệnh do rượu bia mùa lễ hội: Uống có trách nhiệm

Mùa lễ hội là dịp để mọi người quây quần, gặp gỡ và chia sẻ niềm vui bên những bữa tiệc. Tuy nhiên, việc tiêu thụ rượu bia không kiểm soát trong những sự kiện này có thể dẫn đến nhiều hệ lụy nghiêm trọng cho sức khỏe và an toàn. Từ các bệnh lý mạn tính như xơ gan, bệnh tim mạch đến những tai nạn giao thông đáng tiếc, tác hại rượu bia không chỉ ảnh hưởng đến cá nhân mà còn gây tổn thất cho xã hội. Để tận hưởng mùa lễ hội một cách an toàn, việc uống rượu an toàn và phòng say xỉn là điều cần thiết. Hãy là người uống có trách nhiệm !
04/02/2026

Thực phẩm bẩn có thể gây ra những bệnh ung thư nào?

Việc sử dụng thực phẩm bẩn trong thời gian dài làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư trong đó có ung thư dạ dày, đại tràng và ung thư vòm họng.
04/02/2026

Những điều cha mẹ cần biết về rối loạn tiêu hóa ở trẻ

Mùa xuân là thời điểm trẻ nhỏ thường đối mặt với nhiều nguy cơ về sức khỏe đường ruột do sự thay đổi đột ngột trong chế độ ăn uống và sinh hoạt. Sự kết hợp giữa các bữa tiệc tùng dịp lễ Tết và điều kiện môi trường nồm ẩm đặc trưng của mùa xuân tạo cơ hội cho các tác nhân gây hại tấn công hệ tiêu hóa non nớt của trẻ. Để giúp phụ huynh có cái nhìn đầy đủ và chủ động bảo vệ sức khỏe cho con trẻ trong giai đoạn này, hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu nguyên nhân cũng như các biện pháp phòng ngừa hiệu quả.