Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Giấm táo có thực sự tốt hay chỉ là trào lưu?

Giấm táo thường được ca ngợi với nhiều công dụng như hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giảm cân. Tuy nhiên, liệu những lợi ích này có thực sự đáng kể hay chỉ là một xu hướng được thổi phồng?

Giấm táo là gì?

Giấm táo được tạo ra bằng cách lên men táo, trong đó vi khuẩn chuyển hóa đường thành acid acetic – thành phần chính tạo nên đặc tính của giấm. Bên cạnh acid acetic, giấm táo còn chứa các hợp chất khác giúp tạo nên hương vị đặc trưng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Evangeline Mantzioris tại Đại học South Australia, giấm táo thường được sử dụng trong ẩm thực thuần chay vì hương vị độc đáo mà nó mang lại cho các món ăn.

Giấm táo có thực sự tốt cho sức khỏe?

Mặc dù giấm táo được quảng bá rộng rãi trên mạng xã hội, nhưng các bằng chứng khoa học về lợi ích của nó vẫn còn hạn chế.

Theo Katrina Kissock, chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George, hiện có rất ít nghiên cứu đáng tin cậy về lợi ích sức khỏe của giấm táo. Dù vậy, một số nghiên cứu nhỏ đã ghi nhận rằng giấm táo có thể giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, kết quả giữa các nghiên cứu không nhất quán do sự khác biệt về liều lượng sử dụng (từ vài thìa cà phê đến gần 800ml mỗi ngày), cũng như ảnh hưởng của chế độ ăn uống, di truyền và mức độ vận động của người tham gia.

Ngoài ra, giấm táo cũng được cho là có thể giảm cholesterol và hỗ trợ giảm cân. Nhưng theo bà Kissock, chưa có bằng chứng khoa học đủ mạnh để khẳng định điều này.

Giấm táo có chứa prebiotics từ quá trình lên men, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, nó cũng có một lượng nhỏ khoáng chất như sắt và magie. Acid acetic trong giấm có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, đây không phải là đặc tính riêng của giấm táo, các loại giấm khác hoặc nước chanh cũng có tác dụng tương tự.

Những tuyên bố khác, chẳng hạn như giấm táo có thể chữa ung thư là hoàn toàn không có cơ sở khoa học.

Đọc thêm: Kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường

Giấm táo có gây hại không?

Giấm táo có thể gây hại nếu sử dụng sai cách

Giấm táo có thể gây hại nếu sử dụng sai cách

Một điều cần lưu ý là giấm táo có vị khá gắt và có thể gây hại nếu sử dụng sai cách.

Do tính acid cao, giấm táo có thể làm mòn men răng. Nếu uống trực tiếp, bạn nên dùng ống hút và súc miệng sau đó để bảo vệ răng.

Ngoài ra, giấm táo có thể ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc. Nếu bạn đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.

Tính acid mạnh của giấm táo cũng có thể gây kích ứng thực quản, làm tăng nguy cơ ợ nóng hoặc trào ngược acid. Một số nghiên cứu còn ghi nhận tác dụng phụ như đầy hơi và chướng bụng khi tiêu thụ giấm táo.

Như vậy, giấm táo có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhỏ, nhưng nó không phải là phương thuốc thần kỳ như nhiều người nghĩ. Nếu thích, bạn có thể sử dụng giấm táo như một phần của bữa ăn, nhưng nếu hy vọng nó là giải pháp kỳ diệu cho sức khỏe, bạn có thể sẽ thất vọng.

Thay vì tập trung vào một sản phẩm duy nhất, hãy ưu tiên một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng với thực phẩm tự nhiên - đó mới là "chìa khóa" thực sự để duy trì sức khỏe lâu dài.

Đọc thêm tại bài viết sau: Giấm táo: thần dược hay ảo ảnh tiếp thị?

Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, phụ mang thai,... Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!

 
 

 

 

Đào Dung ( ABC News) - Theo Sức khỏe cộng
Bình luận
Tin mới
  • 19/04/2025

    4 tác hại nghiêm trọng khi phụ nữ mang thai uống phải sữa giả

    Sữa giả không chỉ đơn giản là không có giá trị dinh dưỡng mà nó còn có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe người dùng, đặc biệt là phụ nữ mang thai cần được chăm sóc dinh dưỡng và đảm bảo an toàn sức khỏe.

  • 19/04/2025

    Chế độ ăn cho người bệnh lao vú

    Đối với người mắc bệnh lao vú, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng để tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe.

  • 19/04/2025

    Sử dụng kháng sinh an toàn cho trẻ em

    Kháng sinh đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn, tuy vậy, việc dùng kháng sinh ở trẻ em phải được xem xét cẩn thận và tuân thủ nghiêm túc các chỉ dẫn. Lạm dụng kháng sinh có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khoẻ, bao gồm kháng kháng sinh, rối loạn tiêu hoá và các vấn đề sức khoẻ lâu dài khác.

  • 18/04/2025

    Cha mẹ thông thái chọn sữa nào cho trẻ tuổi học đường 6–15 tuổi

    Giai đoạn từ 6 đến 15 tuổi là thời kỳ vàng phát triển thể chất, đặc biệt là tăng trưởng chiều cao, và hoàn thiện trí tuệ. Giai đoạn này cũng là cơ hội cuối cùng bù lại những thiếu hụt về chiều cao của giai đoạn trước, chuẩn bị cơ sở phát triển vượt trội vào thời điểm dậy thì. Trong chế độ ăn của lứa tuổi này, sữa và các chế phẩm từ sữa đóng vai trò quan trọng như một thực phẩm tốt cung cấp các vitamin, khoáng chất và protein quý cho quá trình phát triển.

  • 18/04/2025

    Người mắc hội chứng ống cổ chân nên ăn gì và tránh ăn gì?

    Chế độ ăn uống không phải là phương pháp điều trị chính cho hội chứng ống cổ chân nhưng nó có thể giúp giảm viêm, kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể, từ đó hỗ trợ quá trình phục hồi.

  • 18/04/2025

    Phòng chống cháy nổ mùa nóng

    Mùa nóng đang đến gần, kéo theo đó là nguy cơ cháy nổ gia tăng, đe dọa đến an toàn tính mạng và tài sản của con người. Thời tiết khô hanh, nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho các đám cháy phát sinh và lan rộng nhanh chóng. Đặc biệt, trong các hộ gia đình, nhiều vật dụng quen thuộc hàng ngày có thể trở thành những mối nguy hiểm tiềm ẩn nếu không được sử dụng và bảo quản đúng cách.

  • 17/04/2025

    Hãy chọn sữa công thức đúng chuẩn cho trẻ từ 2-5 tuổi

    Ở nhóm tuổi này, bên cạnh các bữa ăn chính, sữa vẫn được khuyến nghị là thực phẩm bổ sung rất tốt cho trẻ. Tuy nhiên, giữa hàng ngàn thương hiệu sữa trên thị trường, làm sao để cha mẹ chọn được loại sữa công thức phù hợp nhất cho bé yêu của mình? Viện Y học ứng dụng Việt Nam chia sẻ một số mẹo hữu ích giúp Bạn chọn được loại sữa phù hợp nhất với thể trạng của con.

  • 17/04/2025

    Bí quyết chọn sữa tối ưu dinh dưỡng cho trẻ 7–24 tháng tuổi

    Giai đoạn từ 7 đến 24 tháng tuổi đánh dấu thời kỳ chuyển tiếp quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ nhỏ, khi trẻ bắt đầu được ăn dặm, thực phẩm bổ sung bên cạnh sữa mẹ hoặc sữa công thức. Giai đoạn này một số bệnh như rối loạn tiêu hóa, viêm hô hấp bắt đầu xuất hiện nhiều hơn, ảnh hưởng đến tốc độ phát triển cân nặng, chiều cao của trẻ.

Xem thêm