Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Giấm táo có thực sự tốt hay chỉ là trào lưu?

Giấm táo thường được ca ngợi với nhiều công dụng như hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giảm cân. Tuy nhiên, liệu những lợi ích này có thực sự đáng kể hay chỉ là một xu hướng được thổi phồng?

Giấm táo là gì?

Giấm táo được tạo ra bằng cách lên men táo, trong đó vi khuẩn chuyển hóa đường thành acid acetic – thành phần chính tạo nên đặc tính của giấm. Bên cạnh acid acetic, giấm táo còn chứa các hợp chất khác giúp tạo nên hương vị đặc trưng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Evangeline Mantzioris tại Đại học South Australia, giấm táo thường được sử dụng trong ẩm thực thuần chay vì hương vị độc đáo mà nó mang lại cho các món ăn.

Giấm táo có thực sự tốt cho sức khỏe?

Mặc dù giấm táo được quảng bá rộng rãi trên mạng xã hội, nhưng các bằng chứng khoa học về lợi ích của nó vẫn còn hạn chế.

Theo Katrina Kissock, chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George, hiện có rất ít nghiên cứu đáng tin cậy về lợi ích sức khỏe của giấm táo. Dù vậy, một số nghiên cứu nhỏ đã ghi nhận rằng giấm táo có thể giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, kết quả giữa các nghiên cứu không nhất quán do sự khác biệt về liều lượng sử dụng (từ vài thìa cà phê đến gần 800ml mỗi ngày), cũng như ảnh hưởng của chế độ ăn uống, di truyền và mức độ vận động của người tham gia.

Ngoài ra, giấm táo cũng được cho là có thể giảm cholesterol và hỗ trợ giảm cân. Nhưng theo bà Kissock, chưa có bằng chứng khoa học đủ mạnh để khẳng định điều này.

Giấm táo có chứa prebiotics từ quá trình lên men, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, nó cũng có một lượng nhỏ khoáng chất như sắt và magie. Acid acetic trong giấm có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, đây không phải là đặc tính riêng của giấm táo, các loại giấm khác hoặc nước chanh cũng có tác dụng tương tự.

Những tuyên bố khác, chẳng hạn như giấm táo có thể chữa ung thư là hoàn toàn không có cơ sở khoa học.

Đọc thêm: Kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường

Giấm táo có gây hại không?

Giấm táo có thể gây hại nếu sử dụng sai cách

Giấm táo có thể gây hại nếu sử dụng sai cách

Một điều cần lưu ý là giấm táo có vị khá gắt và có thể gây hại nếu sử dụng sai cách.

Do tính acid cao, giấm táo có thể làm mòn men răng. Nếu uống trực tiếp, bạn nên dùng ống hút và súc miệng sau đó để bảo vệ răng.

Ngoài ra, giấm táo có thể ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc. Nếu bạn đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.

Tính acid mạnh của giấm táo cũng có thể gây kích ứng thực quản, làm tăng nguy cơ ợ nóng hoặc trào ngược acid. Một số nghiên cứu còn ghi nhận tác dụng phụ như đầy hơi và chướng bụng khi tiêu thụ giấm táo.

Như vậy, giấm táo có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhỏ, nhưng nó không phải là phương thuốc thần kỳ như nhiều người nghĩ. Nếu thích, bạn có thể sử dụng giấm táo như một phần của bữa ăn, nhưng nếu hy vọng nó là giải pháp kỳ diệu cho sức khỏe, bạn có thể sẽ thất vọng.

Thay vì tập trung vào một sản phẩm duy nhất, hãy ưu tiên một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng với thực phẩm tự nhiên - đó mới là "chìa khóa" thực sự để duy trì sức khỏe lâu dài.

Đọc thêm tại bài viết sau: Giấm táo: thần dược hay ảo ảnh tiếp thị?

Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, phụ mang thai,... Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!

 
 

 

 

Đào Dung ( ABC News) - Theo Sức khỏe cộng
Bình luận
Tin mới
  • 24/02/2026

    Hồi phục sức khỏe sau kỳ nghỉ Tết Nguyên Đán

    Tết Nguyên Đán là khoảng thời gian quan trọng trong văn hóa người Việt, nhưng cũng là thời điểm gây ra những xáo trộn lớn về nhịp sinh học, chế độ dinh dưỡng và thói quen vận động. Những thay đổi đột ngột này dẫn đến hội chứng "mệt mỏi hậu kỳ nghỉ", làm suy giảm hệ miễn dịch và gia tăng nguy cơ tái phát các bệnh lý mạn tính.

  • 23/02/2026

    U xơ tử cung có gây hiếm muộn không?

    Thực tế một số trường hợp vô sinh hoặc chậm có thai khi đi khám phát hiện mắc u xơ tử cung. Vậy có phải tất cả bệnh nhân mắc u xơ tử cung đều khó có thai hay không?

  • 23/02/2026

    Lên kế hoạch tập luyện cho năm mới: Đặt mục tiêu và thực hiện hiệu quả

    Năm mới là thời điểm lý tưởng để bắt đầu hành trình cải thiện sức khỏe và vóc dáng thông qua việc xây dựng một kế hoạch tập luyện khoa học. Việc tập luyện không chỉ giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, cải thiện sức bền tim mạch mà còn mang lại lợi ích lâu dài như giảm nguy cơ bệnh tật, nâng cao chất lượng cuộc sống và cải thiện tâm trạng. Tuy nhiên, để đạt được mục tiêu sức khỏe, việc thiết lập một kế hoạch cụ thể, phù hợp với nhu cầu cá nhân và duy trì thói quen tập luyện là điều tối quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách lập kế hoạch tập luyện hiệu quả, từ việc xác định mục tiêu đến cách duy trì động lực lâu dài.

  • 22/02/2026

    Những tác hại kinh hoàng với sức khoẻ khi dùng thực phẩm bẩn

    Thực phẩm ôi thiu, nhiễm bẩn, kém vệ sinh là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh đường tiêu hóa, ung thư, dậy thì sớm, thai dị tật... và gây nhiều hệ lụy lâu dài cho sức khoẻ.

  • 22/02/2026

    Tầm soát sức khỏe định kỳ: Đầu tư cho một năm mới an lành và hạnh phúc

    Năm mới là thời điểm lý tưởng để thiết lập mục tiêu mới cho bản thân, trong đó sức khỏe toàn diện của bản thân và gia đình là yếu tố thiết yếu và là tài sản quý giá nhất, tạo nền tảng cho niềm vui và thành công. Để có sức khỏe tốt, việc chủ động phòng bệnh thông qua tầm soát sức khỏe định kỳ là một khoản đầu tư thông minh và quan trọng bậc nhất. Bài viết này sẽ phân tích tầm quan trọng, lợi ích cụ thể và các bước thực hiện tầm soát sức khỏe hiệu quả, giúp bạn đón một năm mới khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

  • 21/02/2026

    Thảo mộc và trà – Sự hòa hợp tự nhiên trong hỗ trợ chăm sóc sức khỏe toàn diện

    Trong nhịp sống hiện đại đầy áp lực, xu hướng tìm về các giá trị tự nhiên như một giải pháp bền vững để chăm sóc sức khỏe. Trong số đó, sự kết hợp tinh tế giữa thảo mộc và trà không chỉ đơn thuần tạo nên một thức uống giải khát, mà còn là giải pháp "thanh nhiệt", cân bằng cơ thể dựa trên nền tảng y học cổ truyền.

  • 21/02/2026

    Giải đáp 10 câu hỏi cấp bách về thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh

    Ngày càng nhiều phụ nữ nhận thức rõ và quan tâm tìm hiểu về tầm quan trọng của thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh đối với cả sức khỏe thể chất lẫn tinh thần.

  • 21/02/2026

    5 loại thực phẩm chức năng và thuốc cần tránh dùng chung với sữa

    Sữa là thức uống tốt cho sức khỏe của nhiều người, nhưng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất khi dùng một số loại thuốc và thực phẩm chức năng. Sữa chứa canxi, protein (casein) và chất béo có thể liên kết hoặc trung hòa một số chất dinh dưỡng và thuốc. Những tương tác này có thể làm chậm quá trình hấp thụ, giảm lượng chất bổ sung mà cơ thể có thể sử dụng hoặc làm thay đổi hiệu quả của thuốc.

Xem thêm