Điều gì xảy ra khi bạn ngừng ăn Carbs?

Link: https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-what-happens-when-you-stop-eating-carbs?ecd=soc_fb_230906_cons_ss_lackofcarbs&linkId=100000217028219&fbclid=IwAR1GuJeCbBiI_N6q-MWbZ1H7jQr8hB3G9WZslb1R1dgZbPnsJwtpiUX1HD8

Low-Carb thấp đến mức nào?

Để mang lại trạng thái ketosis cho cơ thể, chế độ ăn kiêng cực kỳ ít carb giới hạn lượng carb của bạn ở mức dưới 10% tổng lượng calo từ chất dinh dưỡng đa lượng (carbs, chất béo và protein). Điều đó có nghĩa là bạn chỉ được ăn 20 đến 50 gram carbs mỗi ngày. Chế độ ăn low-carb thường chỉ tiêu thụ dưới 26% tổng lượng calo hoặc 130 gam. Dưới đây là một số ví dụ về các loại thực phẩm ít chất béo có hàm lượng carb cao phổ biến.

1. Bạn sẽ giảm cân bằng nước

Việc thiếu carbs đột ngột sẽ khiến bạn giảm cân. Tuy nhiên, lúc đầu việc giảm cân chủ yếu là do giảm nước. Điều này chủ yếu là do việc cắt giảm lượng carbs cũng làm mất đi lượng glycogen dự trữ trong cơ bắp của bạn. Glycogen giúp cơ thể bạn giữ nước. Bạn cũng có thể mất một ít muối cùng với lượng carbs bạn đã cắt bỏ. Khi bạn bắt đầu ăn lại carbs, trọng lượng nước sẽ quay trở lại ngay lập tức. Phải mất 2 đến 3 tuần để quá trình ketosis tăng tốc và bắt đầu đốt cháy chất béo.

2. Bạn có thể bị “Cúm Keto”

Ketosis có thể dẫn đến suy nhược, mệt mỏi, chóng mặt và đau đầu, có thể có cảm giác giống như các triệu chứng cúm. Các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn cũng có thể xảy ra, như đau dạ dày, buồn nôn và nôn. Một số bác sĩ cho rằng điều này là do không nhận đủ chất dinh dưỡng từ trái cây, đậu, rau và ngũ cốc nguyên hạt những thực phẩm không được phép hoặc bị hạn chế nghiêm ngặt trong chế độ ăn keto.

3. Bạn có thể bị sương mù não

Bạn có thể cảm thấy mơ hồ khi cơ thể cố gắng duy trì lượng đường trong máu ở mức bình thường. Ban đầu có thể khó ngủ. Bạn có thể cảm thấy rất mệt mỏi, điều này sẽ khiến não bạn càng trở nên mơ hồ hơn trong một thời gian.

4. Bạn cảm thấy đầy bụng

Chế độ ăn kiêng low-carb cũng ít chất xơ. Táo bón có thể xảy ra, mặc dù nó thường biến mất sau một vài tuần. Bạn có thể nhận được một số chất xơ từ trái cây nhiều nước như dưa hấu. Ngoài ra, khí có thể bị mắc kẹt trong đường tiêu hóa của bạn. Dạ dày của bạn có thể cảm thấy quá đầy và đau. Nếu bạn uống đủ nước và nhận đủ chất điện giải (khoáng chất giúp cân bằng nước trong cơ thể và nuôi dưỡng tế bào), các triệu chứng của bạn có thể không nghiêm trọng hoặc kéo dài.

5. Hơi thở của bạn có thể có mùi lạ

Khi cơ thể bạn sử dụng axit béo thay vì carbs, nó sẽ giải phóng xeton qua hơi thở dưới dạng axeton. Hơi thở của bạn có thể có mùi trái cây. Một số người nói nó có vị như quả táo đang thối rữa. Ngoài ra, nếu miệng bạn bị khô, bạn có thể bị hôi miệng. Đó là vì không có đủ nước bọt để loại bỏ vi khuẩn và các mảnh thức ăn thừa trong miệng. Vì vậy, hãy giữ nước.

6. Lượng đường trong máu của bạn có thể giảm xuống

Chế độ ăn kiêng siêu ít carb có thể làm giảm lượng đường trong máu của bạn. Điều này có thể giúp ích nếu bạn mắc bệnh tiểu đường. Nhưng trong trạng thái ketosis thực sự, hạ đường huyết là một nguy cơ. Điều này xảy ra khi lượng đường trong máu của bạn xuống quá thấp. Cách điều trị phù hợp là nạp 15 gam carbs để tăng glucose. Nếu sau 15 phút vẫn còn quá thấp, bạn sẽ cần thêm 15 gam nữa. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, hãy kiểm tra lượng đường thường xuyên và biết rằng bạn có thể cần điều chỉnh thuốc trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng này.

7. Tăng gánh nặng lên tim

Chế độ ăn kiêng rất ít carb cũng có nhiều chất béo. Lượng chất béo bão hòa của bạn không nên quá 5% đến 6% tổng lượng chất béo bão hòa. Tập trung vào chất béo lành mạnh như chất béo trong bơ, ô liu và các loại hạt. Trong chế độ ăn keto (cũng như chế độ ăn ít carb ít nghiêm ngặt hơn như Atkins và Paleo), mức chất béo trung tính và cholesterol HDL tốt của bạn có thể sẽ tốt hơn. Nhưng bạn có thể thấy sự gia tăng LDL, hay cholesterol “xấu”, điều này cũng có thể dẫn đến bệnh tim.

8. Bạn có thể cảm thấy ủ rũ

Tâm trạng của bạn có thể trở nên căng thẳng khi bạn cắt giảm mạnh lượng carbs lành mạnh đưa đường đến não. Bạn có thể cảm thấy cáu kỉnh. Một nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn kiêng low-carb theo thời gian có ít serotonin trong não hơn những người theo chế độ ăn ít chất béo. Mức serotonin lành mạnh giúp bảo vệ chống lại sự lo lắng và trầm cảm.

9. Gan của bạn có thể gặp vấn đề

Trong chế độ ăn kiêng low-carb, gan của bạn có nhiều chất béo hơn để xử lý. Điều này có thể làm cho tình trạng hiện tại trở nên tồi tệ hơn.

10. Vấn đề về thận có thể trở nên tồi tệ hơn

Chế độ ăn keto có thể làm tăng nồng độ axit uric, dẫn đến sỏi thận hoặc bùng phát bệnh gout. Một nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh thận mãn tính nhẹ áp dụng chế độ ăn keto vẫn ổn với sự giám sát y tế chặt chẽ. Nhưng những người khác cho thấy những người ăn bất kỳ chế độ ăn nhiều thịt đỏ và ít ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và trái cây có nguy cơ mắc bệnh thận cao hơn 97%. Đây là một phần lý do tại sao một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên tự mình thực hiện chế độ ăn kiêng cực kỳ ít carb.

11. Chế độ ăn keto có thể giúp kiểm soát cơn động kinh

Người ta đã sử dụng chế độ ăn keto trong khoảng 100 năm để điều trị bệnh động kinh, chủ yếu ở những trẻ em không đáp ứng với thuốc. Điều đó có nghĩa là sẽ có người theo dõi bạn và thường xuyên kiểm tra cũng như xét nghiệm nước tiểu. Các nghiên cứu tiếp tục cho thấy chế độ ăn keto cũng có thể giúp ích cho những người mắc chứng rối loạn não như bệnh Parkinson. Tuy nhiên, vẫn chưa có kết quả chắc chắn nào.