Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn tỏi sống: Lợi ích không ngờ và những điều cần cẩn trọng

Tỏi là một gia vị không thể thiếu làm tăng hương vị cho món ăn trở nên hấp dẫn. Không những thế, nó còn được biết đến với vô vàn lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Từ lâu, tỏi đã được coi là một 'thần dược' tự nhiên, được sử dụng để cải thiện hệ miễn dịch, giảm cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, liệu việc ăn tỏi sống có thực sự hiệu quả và an toàn như những gì bạn đã nghe qua?

Cần cân nhắc lợi ích và tác hại khi ăn tỏi sống để tận dụng được những ưu điểm đồng thời hạn chế rủi ro cho sức khỏe.

Tỏi sống và tỏi nấu chín – Loại nào tốt hơn?

Mặc dù cả tỏi sống và tỏi nấu chín đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được khoa học chứng minh, nhưng khi tỏi được cắt mỏng, đập dập hoặc băm nhỏ và nhai sống, enzyme alliinase trong tỏi sẽ được kích hoạt và giải phóng allicin.

Allicin là một chất kháng sinh tự nhiên rất mạnh và có một số dược tính có lợi giúp cho cơ thể tăng cường khả năng chống lại bệnh tật. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng allicin có tác dụng ức chế sự phát triển của những tế bào ung thư, đồng thời có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.

Allicin dễ mất hoạt tính sau khi được hình thành và càng để lâu hoạt tính càng mất đi nhiều hơn. Đặc biệt, hoạt tính của nó sẽ bị phá hủy khi ở nhiệt độ cao.

Allicin là hợp chất hoạt tính sinh học chính trong tỏi sống có đặc tính kháng khuẩn và hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch

Allicin là hợp chất hoạt tính sinh học chính trong tỏi sống có đặc tính kháng khuẩn và hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.

Lợi ích sức khỏe của tỏi sống

Ăn tỏi sống hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể như:

Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch

Tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin C, vitamin B1, ​​B6, kali, selen và magne. Do đó, ăn tỏi sống có thể giúp bạn khỏe mạnh hơn bằng cách tăng cường khả năng miễn dịch, giảm viêm của cơ thể, đặc biệt là công dụng phòng chống cảm lạnh và cảm cúm. Theo một nghiên cứu vào năm 2020 được đăng tải trên Thư viện Y học Quốc gia Mỹ, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc ăn tỏi hàng ngày giúp giảm 63% số lần cảm lạnh. Ngoài ra, allicin - thành phần chính có trong tỏi - còn giúp chống nhiễm trùng.

Giảm lượng đường huyết lúc đói

Nếu bạn muốn hạ lượng đường trong máu, hãy thử ăn tỏi sống kèm thức ăn. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và hợp chất allicin dồi dào, tỏi sống có thể giúp hạ thấp mức homocysteine. Homocysteine là một amino acid trong cơ thể. Nồng độ homocysteine bất thường có thể là dấu hiệu thiếu hụt vitamin. Nó cũng có mối liên quan đến nguy cơ cao mắc các bệnh về tim mạch.

Ăn tỏi sống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim mạch

Ăn tỏi sống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim mạch.

Các nghiên cứu khác nhau với 768 bệnh nhân đái tháo đường type 2 đã dùng thực phẩm bổ sung có tỏi (chứa allicin) hàng ngày trong khoảng từ 0,05gr - 1,5gr. Kết quả cho thấy lượng đường trong máu lúc đói giảm đáng kể chỉ trong vòng 1 - 2 tuần.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Hợp chất allicin chính trong tỏi được cho là chịu trách nhiệm cho chức năng hạ huyết áp. Ngoài ra, nó đã được chứng minh là làm tăng sản xuất nitric oxide, giúp thông tắc động mạch và hạ huyết áp.

Từ 12 thử nghiệm được phân tích với 553 người tham gia bị tăng huyết áp, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tỏi có thể làm giảm huyết áp tâm thu (áp lực của máu lên động mạch khi tim co bóp) trung bình 8,3±1,9 mmHg và huyết áp tâm trương (áp lực máu lên thành động mạch khi tim giãn ra) là 5,5±1,9 mmHg - tương tự như các loại thuốc chống tăng huyết áp tiêu chuẩn trên thị trường hiện nay. Hơn nữa, sự giảm huyết áp này có liên quan đến việc giảm 16 - 40% số người có khả năng mắc các biến cố tim mạch.

Bảo vệ sức khỏe não bộ

S-allyl-cysteines (SAC), một thành phần có hoạt tính sinh học trong tỏi, đã được chứng minh trong một số nghiên cứu là có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh chống lại độc tính beta-amyloid (A) và apoptosis, giúp phòng chống lại một số bệnh nhất định, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

Người lớn được khuyến nghị nên ăn khoảng 4gr (tương đương một đến hai tép) tỏi sống mỗi ngày.

Người lớn được khuyến nghị nên ăn khoảng 4gr (tương đương một đến hai tép) tỏi sống mỗi ngày.

Tác dụng phụ của việc ăn tỏi sống

Nhìn chung, việc thường xuyên ăn tỏi sống là tương đối an toàn, nhưng nếu ăn với lượng quá nhiều có thể dẫn đến một số tác dụng phụ bất lợi, chẳng hạn như ợ nóng, tiêu chảy, hôi miệng hay mùi cơ thể.

Một số tác dụng phụ nghiêm trọng hơn còn có thể bao gồm:

Tăng nguy cơ chảy máu

Một trong những tác dụng phụ nghiêm trọng của việc ăn quá nhiều tỏi sống là nó có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.

Những người dùng thuốc chống đông máu hoặc thuốc làm loãng máu phải nhận thức về tác dụng phụ đặc biệt này nhằm phòng ngừa rủi ro có thể xảy ra.

Các vấn đề về tiêu hóa

Tỏi có hàm lượng cao fructan - một loại carbohydrate có thể dẫn đến chướng bụng, đầy hơi và đau dạ dày ở một số người.

Ngoài ra, nó cũng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa. Nếu tình trạng này xảy ra, hãy thử chuyển sang tỏi nấu chín thay vì ăn sống. Điều này có thể giúp làm giảm một số tác dụng bất lợi liên quan đến tiêu hóa, bao gồm cả trào ngược acid.

Cho dù ăn tỏi sống, tỏi bột hay tỏi đã nấu chín, bạn đều sẽ thu được những lợi ích tuyệt vời từ loại củ này. Tỏi được coi là một trong những thực phẩm phòng ngừa bệnh tật tốt nhất dựa trên các tác dụng đa dạng và nổi bật của nó.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 5 lợi ích sức khỏe ấn tượng của tỏi đen.

Trang Hương - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

  • 08/07/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

  • 07/07/2025

    Dấu hiệu nhận biết và cách xử lý cảm nắng nhanh chóng

    Mùa hè với những ngày nắng gay gắt không chỉ mang đến niềm vui của những chuyến đi chơi mà còn ẩn chứa nguy cơ sức khỏe mà ít ai để ý: cảm nắng. Đây là một tình trạng nghiêm trọng xảy ra khi cơ thể không thể tự điều hòa nhiệt độ trong môi trường nóng bức, dẫn đến những hậu quả khôn lường nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.

  • 07/07/2025

    8 thực phẩm nên tránh để bảo vệ gan khỏe mạnh

    Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Lựa chọn đúng loại thực phẩm cũng như tránh những chất có hại góp phần bảo vệ chức năng gan khỏe mạnh.

  • 07/07/2025

    Liệu bạn có đang lo lắng về hiệu suất tình dục?

    Tình dục được cho là một hoạt động thú vị, nhưng thật khó để vui vẻ nếu bạn liên tục lo lắng về việc mình đang làm tốt như thế nào. Nếu bạn muốn làm cho cuộc sống tình yêu của mình trở nên hấp dẫn trở lại, hãy tìm hiểu lý do tại sao bạn có thể bị lo lắng về hiệu suất tình dục và nhận một số mẹo để giúp bạn thoải mái.

Xem thêm