Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2

Một nghiên cứu mới cho thấy ăn thịt đỏ trong thời gian dài làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2, dạng phổ biến nhất của tiểu đường.

Tiểu đường là bệnh mà lượng đường glucose trong máu ở mức quá cao. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, khoảng 8,3% dân số Mỹ bị tiểu đường trong đó đa số là tiểu đường type 2.

Ở tiểu đường type 2, cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc không nhận biết được sự hiện diện của insulin. Cơ thể cần insulin để chuyển hóa đường glucose thành năng lượng mà các tế bào cần để sử dụng. Khi đường glucose tích lũy trong cơ thể, chúng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe liên quan đến tiểu đường như cao huyết áp, rối loạn tâm thần, mất thính lực, các biến chứng về mắt, chân và da.

Một nghiên cứu năm 2012 đăng trên tạp chí JAMA cho thấy số người bị mù ở Mỹ đã tăng 20% và nguyên nhân chủ yếu là do tiểu đường. Bệnh này cũng có thể gây ra các vấn đề răng miệng, thương tổn trong dây thần kinh, thận và đột quỵ.

Các nghiên cứu trước đó đã chỉ ra mối tương quan giữa ăn thịt đỏ với nguy cơ mắc tiểu đường nhưng chưa có nghiên cứu nào theo dõi người ăn thịt đỏ trong một thời gian dài.

Các nhà khoa học đã phân tích 3 nghiên cứu của Đại học Harvard, Mỹ từ giai đoạn 1986-2006 và 1991-2008. Có 26.357 đàn ông từ 40-75 tuổi và 122.786 phụ nữ từ 25-42 tuổi tham gia 3 nghiên cứu trên.

Những người tham gia nghiên cứu được yêu cầu trả lời các bảng khảo sát về chế độ ăn. Tổng cộng, nhóm nghiên cứu phát hiện thấy 7.540 trường hợp bị tiểu đường type 2.

So với người không thay đổi lượng thịt đỏ tiêu thụ trong thời gian nghiên cứu, những người tăng tiêu thụ 0,5 khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày trong thời gian bốn năm làm tăng 48% nguy cơ bị tiểu đường. Trái lại, giảm tiểu thụ 0,5 khẩu phần thịt đỏ hoặc hơn trong bốn năm làm giảm 14% nguy cơ bị tiểu đường trong thời gian nghiên cứu.

Tác giả nghiên cứu, tiến sĩ An Pan ở Đại học Quốc gia Singapore cho biết: “Kết quả của chúng tôi khẳng định mối tương quan giữa thịt đỏ và tiểu đường type 2 và bổ sung thêm bằng chứng cho thấy hạn chế tiêu thụ thịt đỏ trong thời gian dài có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường tyepe 2.”

Các nhà khoa học cũng tiến hành các phân tích riêng biệt về thịt đỏ và thịt đã chế biến và phát hiện thấy thịt đã chế biến làm tăng nguy cơ này cao hơn. Các nghiên cứu trước đó cũng chỉ ra mối tương quan giữa thịt đã chế biến và thịt đỏ với nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tử vong sớm.

Phó giáo sư William J. Evans thuộc Chương trình Lão khoa ở Trung tâm Y khoa Đại học Duke, Mỹ cho biết nghiên cứu trên xác nhận mối tương quan giữa thịt đỏ và nguy cơ bị tiểu đường type 2. Ông chỉ ra rằng lượng axit béo bão hòa trong thịt đỏ là một trong những thủ phạm chính làm tăng nguy cơ bị tiểu đường.

Bình luận
Tin mới
  • 07/04/2025

    10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn một ly sữa

    Mặc dù sữa nổi tiếng vì chứa nhiều canxi nhưng có nhiều loại thực phẩm khác có thể giúp mọi người đáp ứng nhu cầu bổ sung canxi mỗi ngày.

  • 07/04/2025

    Ngày Sức Khỏe Thế Giới: - Khởi đầu khỏe mạnh tương lai tươi sáng

    Theo Tổ chức Y tế Thế giới ước tính mỗi năm có khoảng 300.000 phụ nữ tử vong khi mang thai hoặc sinh con và hơn 2 triệu trẻ sơ sinh tử vong trong tháng đầu tiên sau khi sinh; ước tính cứ 7 giây lại có 1 ca tử vong có thể phòng ngừa được.

  • 06/04/2025

    Chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng không dung nạp lactose

    Không dung nạp lactose ảnh hưởng nhiều đến khả năng tiêu hoá và hấp thụ dinh dưỡng. Do đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp cải thiện triệu chứng khó chịu.

  • 06/04/2025

    Phân biệt bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt

    Bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt có chung chữ “đái tháo ” trong tên gọi và một số triệu chứng giống nhau. Tuy nhiên, hai căn bệnh này hoàn toàn không liên quan đến nhau. Chúng gây ra các tác hại khác nhau đối với sức khỏe con người và phương pháp điều trị cũng khác nhau. Cùng tìm hiểu sự khác biệt của 2 bệnh lý này qua bài viết sau!

  • 05/04/2025

    10 lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho bệnh sởi

    Người mắc bệnh sởi cần một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch và nhanh chóng phục hồi.

  • 05/04/2025

    Đi tiểu thường xuyên vào ban đêm có phải là dấu hiệu của bệnh tiểu đường không?

    Nếu bạn thường xuyên thức dậy vào ban đêm để đi tiểu, bạn có thể tự hỏi liệu có vấn đề gì không. Hầu hết người trưởng thành không cần đi vệ sinh nhiều hơn một lần trong 6-8 giờ ngủ. Nếu bạn đi tiểu nhiều lần trong đêm, có thể bạn đã mắc chứng tiểu đêm hoặc cũng có thể là dấu hiệu báo hiệu một vấn đề như bệnh tiểu đường.

  • 04/04/2025

    Ăn sáng bằng trái cây để giảm cân, lợi hại thế nào?

    Bữa sáng bằng trái cây được nhiều người lựa chọn khi muốn giảm cân vì giàu vitamin, chất xơ và ít calo. Tuy nhiên, chỉ ăn trái cây vào buổi sáng có thực sự tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

  • 04/04/2025

    Làm thế nào để cải thiện lưu thông máu của bạn?

    Khi chân tay không nhận đủ máu, tay hoặc chân của bạn có thể cảm thấy lạnh hoặc tê. Nếu bạn có làn da sáng, chân của bạn có thể chuyển sang màu xanh. Lưu thông máu kém cũng có thể làm khô da, khiến móng tay giòn và khiến tóc rụng, đặc biệt là ở chân và bàn chân. Một số nam giới có thể gặp khó khăn trong việc cương cứng hoặc duy trì sự cương cứng. Và nếu bạn bị tiểu đường, vết trầy xước, vết loét hoặc vết thương của bạn có xu hướng lành chậm hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn một số mẹo để cải thiện lưu thông máu.

Xem thêm