Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2

Một nghiên cứu mới cho thấy ăn thịt đỏ trong thời gian dài làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2, dạng phổ biến nhất của tiểu đường.

Tiểu đường là bệnh mà lượng đường glucose trong máu ở mức quá cao. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, khoảng 8,3% dân số Mỹ bị tiểu đường trong đó đa số là tiểu đường type 2.

Ở tiểu đường type 2, cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc không nhận biết được sự hiện diện của insulin. Cơ thể cần insulin để chuyển hóa đường glucose thành năng lượng mà các tế bào cần để sử dụng. Khi đường glucose tích lũy trong cơ thể, chúng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe liên quan đến tiểu đường như cao huyết áp, rối loạn tâm thần, mất thính lực, các biến chứng về mắt, chân và da.

Một nghiên cứu năm 2012 đăng trên tạp chí JAMA cho thấy số người bị mù ở Mỹ đã tăng 20% và nguyên nhân chủ yếu là do tiểu đường. Bệnh này cũng có thể gây ra các vấn đề răng miệng, thương tổn trong dây thần kinh, thận và đột quỵ.

Các nghiên cứu trước đó đã chỉ ra mối tương quan giữa ăn thịt đỏ với nguy cơ mắc tiểu đường nhưng chưa có nghiên cứu nào theo dõi người ăn thịt đỏ trong một thời gian dài.

Các nhà khoa học đã phân tích 3 nghiên cứu của Đại học Harvard, Mỹ từ giai đoạn 1986-2006 và 1991-2008. Có 26.357 đàn ông từ 40-75 tuổi và 122.786 phụ nữ từ 25-42 tuổi tham gia 3 nghiên cứu trên.

Những người tham gia nghiên cứu được yêu cầu trả lời các bảng khảo sát về chế độ ăn. Tổng cộng, nhóm nghiên cứu phát hiện thấy 7.540 trường hợp bị tiểu đường type 2.

So với người không thay đổi lượng thịt đỏ tiêu thụ trong thời gian nghiên cứu, những người tăng tiêu thụ 0,5 khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày trong thời gian bốn năm làm tăng 48% nguy cơ bị tiểu đường. Trái lại, giảm tiểu thụ 0,5 khẩu phần thịt đỏ hoặc hơn trong bốn năm làm giảm 14% nguy cơ bị tiểu đường trong thời gian nghiên cứu.

Tác giả nghiên cứu, tiến sĩ An Pan ở Đại học Quốc gia Singapore cho biết: “Kết quả của chúng tôi khẳng định mối tương quan giữa thịt đỏ và tiểu đường type 2 và bổ sung thêm bằng chứng cho thấy hạn chế tiêu thụ thịt đỏ trong thời gian dài có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường tyepe 2.”

Các nhà khoa học cũng tiến hành các phân tích riêng biệt về thịt đỏ và thịt đã chế biến và phát hiện thấy thịt đã chế biến làm tăng nguy cơ này cao hơn. Các nghiên cứu trước đó cũng chỉ ra mối tương quan giữa thịt đã chế biến và thịt đỏ với nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tử vong sớm.

Phó giáo sư William J. Evans thuộc Chương trình Lão khoa ở Trung tâm Y khoa Đại học Duke, Mỹ cho biết nghiên cứu trên xác nhận mối tương quan giữa thịt đỏ và nguy cơ bị tiểu đường type 2. Ông chỉ ra rằng lượng axit béo bão hòa trong thịt đỏ là một trong những thủ phạm chính làm tăng nguy cơ bị tiểu đường.

Bình luận
Tin mới
  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

  • 30/08/2025

    5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của giá đỗ ít người biết

    Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn giá đỗ không chỉ có ích cho sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.

  • 29/08/2025

    Giải pháp hiệu quả giúp kiểm soát cơn đau do viêm khớp trong mùa mưa

    Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu rơi, nhiều người cảm thấy dễ chịu vì thời tiết mát mẻ hơn, giảm bớt cái nóng oi ả. Tuy nhiên, đối với những ai đang phải sống chung với viêm khớp, mùa mưa lại mang đến không ít khó khăn.

  • 29/08/2025

    4 tác dụng độc đáo của nước gừng đỗ đen rang

    Nước gừng và nước đỗ đen rang là hai loại thức uống quen thuộc trong dân gian, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Khi kết hợp hai nguyên liệu này sẽ có một loại đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng, mang lại những tác dụng tích cực cho cơ thể.

  • 29/08/2025

    Bệnh hen suyễn ở trẻ em

    Hen suyễn là một trong những bệnh lý hô hấp mãn tính rất phổ biến ở trẻ em, ảnh hưởng đến hàng triệu trẻ trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Bệnh gây ra những khó khăn trong sinh hoạt hàng ngày, từ vui chơi, học tập đến giấc ngủ, và nếu không được kiểm soát tốt, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.

  • 28/08/2025

    Tác động của thời tiết ẩm ướt mùa mưa lũ đến sức khỏe da và cách chăm sóc

    Mùa mưa lũ không chỉ gây khó chịu bởi những cơn mưa kéo dài và không khí ẩm ướt mà còn là "kẻ thù" tiềm ẩn của làn da. Môi trường ẩm ướt, nguồn nước ô nhiễm và sự phát triển mạnh mẽ của vi sinh vật có hại tạo điều kiện thuận lợi cho hàng loạt vấn đề da liễu bùng phát.

  • 27/08/2025

    Có nên chạy bộ mỗi ngày để giảm cân?

    Chạy bộ là một bài tập thể dục đã được chứng minh là có thể cải thiện sức bền và giảm mỡ cơ thể một cách an toàn. Tuy nhiên, việc chạy bộ mỗi ngày có mang lại hiệu quả giảm cân như mong muốn?

  • 27/08/2025

    Tại sao ngón chân của bạn bị tê?

    Tê ở ngón chân là một trong triệu chứng dai dẳng khó xác định. Nó có thể là triệu chứng của một căn bệnh nghiêm trọng ví dụ như bệnh tiểu đường hoặc có thể chỉ là do bạn đi giày không phù hợp.

Xem thêm