Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn quả hạch có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy ăn quả hạch, ví dụ như quả óc chó, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Sau khi tiến hành rà soát và phân tích có hệ thống 61 thử nghiệm lâm sàng, tác giả nghiên cứu, tiến sĩ Michael Falk thuộc Tổ chức Nghiên cứu Khoa học Đời sống phát hiện thấy ăn quả hạch làm giảm tổng lượng cholesterol, chất béo trung tính, LDL cholesterol (cholesterol xấu) và lipoprotein ApoB, nguồn protein chính trong LDL cholesterol. Những chất này là yếu tố chính được dùng để đánh giá nguy cơ bệnh tim mạch ở người. Quả óc chó được nghiên cứu ở 21 trong số 61 thử nghiệm, nhiều hơn bất kỳ loại quả hạch khác có trong nghiên cứu này.
“Kết quả nghiên cứu củng cố hơn nữa các bằng chứng cho thấy các loại quả hạch như quả óc chó có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch,” tiến sĩ Falk nói. “Quả hạch chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như chất béo chưa bão hòa, protein, vitamin và khoáng chất. Quả óc chó là loại quả hạch duy nhất chứa nhiều axit alpha-linolenic - tới 2,5 g trong mỗi 28 g quả óc chó- một loại omega-3 có trong thực vật.
Bên cạnh phát hiện cho thấy quả hạch có thể giảm tổng lượng cholesterol, chất béo trung tính, LDL cholesterol (cholesterol xấu) và ApoB, các nhà nghiên cứu phát hiện thấy ăn ít nhất 56g quả hạch như quả óc chó mỗi ngày có tác động mạnh hơn đến giảm tổng lượng cholesterol và LDL. Ngoài ra, kết quả cho thấy ăn quả hạch có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người bị tiểu đường type 2.
Tổng số 1.301 bài báo được khảo sát, chọn 61 thử nghiệm đáp ứng được tiêu chí để đưa vào phân tích hệ thống, bao gồm 2.582 người tham gia. Các thử nghiệm cung cấp quả hạch trực tiếp cho các nhóm can thiệp thay vì chỉ khuyên dùng quả hạch trong chế độ ăn. Liều dùng quả hạch dao động từ 5 đến 100g/ngày và hầu hết người tham gia tuân thủ chế độ ăn của mình.
Hơn hai thập kỷ nghiên cứu cho thấy quả óc chó có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim mạch bằng cách giảm 9-16%  LDL cholesterol (cholesterol xấu) và giảm 2-3 mmHg2 ở huyết áp tâm trương. Quả óc chó còn làm giảm tổng lượng cholesterol và tăng cholesterol HDL, giảm chứng viêm đo bằng protein phản ứng C và cải thiện chức năng động mạch. Những nhân tố này là nguy cơ chính gây ra bệnh tim, và giảm thiểu chúng là cách cần thiết để có một trái tim khỏe mạnh hơn. Bên cạnh omega-3, quả óc chó cũng là nguồn cung cấp chất xơ (2 g trong mỗi 28 g quả óc chó) và protein (4 g trong mỗi 28 g quả óc chó).
         Cây óc chó thuộc nhóm cây thân gỗ lâu năm trong bộ Dẻ (Fagales), chiều cao cây có thể to lên 20m. Hoa của nó đơn tính, khá giống với đuôi sóc. Quả có lớp vỏ mềm, bên trong hạt là lớp vỏ cứng màu vàng nâu, phần nhân bên trong chứa nhiều dầu, nhăn giống như não.
        Tên tiếng Anh của quả óc chó là Walnuts hay còn gọi là quả bồ đào, được trồng chủ yếu ở các vùng California Walnuts của Mỹ (chính vì thế nên quả óc chó mới có tên khoa học hay tên tiếng anh là Walnuts), Canada, Nga, Trung Quốc. Và mới gần đây có một số tỉnh của nước ta như: Lào Cai, Hà Giang, Điện Biên, Cao Bằng cũng đã trồng được cây óc chó. Tuy nhiên số lượng cây óc chó ở nước ta chưa nhiều, đang còn khá hiếm, có kích thước nhỏ như hạt nhãn nhưng các nước trên thì óc chó khá phổ biến và to hơn. Và cũng khó để nhận biết quả óc chó mua ở đâu sẽ là quả óc chó Mỹ ngon.
Bình luận
Tin mới
  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

Xem thêm