Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn phô mai có lợi gì cho sức khỏe của bạn?

Các loại phô mai từng bị coi là thực phẩm kém lành mạnh vì hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng cholesterol trong cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy chúng cũng có thể mang tới những lợi ích nhất định.

Nghiên cứu mới cho thấy ăn phô mai có thể giúp giảm chỉ số BMI, cải thiện huyết áp.

 

Nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của phô mai

Theo nghiên cứu mới của Trung tâm Lão khoa Quốc gia (Nhật Bản), các nhà khoa học đã xem xét thói quen ăn uống của hơn 1.500 người trên 65 tuổi ở Tokyo. Nghiên cứu cho thấy, những người có thói quen ăn phô mai đạt điểm trung bình cao hơn đôi chút trong các bài kiểm tra nhận thức, so với những người không có thói quen ăn thực phẩm này.

Theo đó, thói quen ăn phô mai cũng có liên quan tới việc làm giảm chỉ số khối cơ thể (chỉ số BMI), giúp ổn định huyết áp, giúp chế độ ăn uống tổng thể trở nên đa dạng hơn. Các nhà khoa học chưa thể giải thích chính xác lý do tại sao ăn phô mai có thể mang tới các lợi ích sức khỏe này, nhưng họ đưa ra giả thuyết có thể trong phô mai có chứa các dưỡng chất giúp “hỗ trợ khả năng nhận thức”.

Ăn phô mai có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng các loại phô mai chứa nhiều protein và các dưỡng chất khác. Do đó, chúng có thể mang lại những lợi ích nhất định khi bạn thêm phô mai vào chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.

Tuy nhiên, do phô mai cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, ăn quá nhiều thực phẩm này lại có thể làm tăng nồng độ cholesterol “xấu” trong cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ.

Theo TS. Duane Mellor, chuyên gia dinh dưỡng từ Đại học Aston (Anh): “Chúng ta thực sự cần bổ sung một số chất béo trong chế độ ăn uống thường ngày. Chúng có thể được cơ thể sử dụng để chuyển hóa thành năng lượng, cũng như tạo thành lớp đệm giúp bảo vệ các cơ quan quan trọng trong cơ thể.

Chưa hết, cholesterol cũng được cơ thể sử dụng để sản sinh một số loại hormone, sản sinh vitamin D; Giúp vận chuyển các vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, E và K đi khắp cơ thể”.

Các loại phô mai chứa nhiều dưỡng chất như calci, protein... tốt cho sức khỏe

Các loại phô mai chứa nhiều dưỡng chất như calci, protein... tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh việc cung cấp một số chất béo cơ thể cần, các loại phô mai còn rất giàu calci (dưỡng chất tốt cho sức khỏe hệ xương) và các vitamin nhóm B như B2, B12 (giúp cơ thể giải phóng năng lượng từ thực phẩm).

Dù có chứa nhiều chất béo bão hòa, các nhà khoa học cho biết phô mai vẫn được đánh giá “an toàn” hơn so với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa khác như thịt đỏ.

Một nghiên cứu năm 2021 đã chỉ ra rằng, những người hay ăn các sản phẩm từ sữa (như phô mai) có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với những người ăn cùng một lượng chất béo bão hòa từ thịt đỏ.

Các nhà khoa học cho rằng nguyên nhân là bởi sữa chua và phô mai có chứa vitamin K2 và các chất khác từ quá trình lên men.

Ăn phô mai tốt cho sức khỏe đường ruột và não bộ

Các loại phô mai có qua quá trình lên men như phô mai xanh (blue cheese), phô mai Gruyère hay Gouda sẽ chứa nhiều lợi khuẩn đường ruột như lactococci, streptococci và lactobacilli.

Các loại lợi khuẩn này có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm viêm trong cơ thể. Điều này rất quan trọng vì nếu không được kiểm soát, tình trạng viêm có thể dẫn tới tổn thương tế bào và gây ra các vết sẹo bên trong cơ thể.

Ngoài ra, butyrate (một loại acid béo chuỗi ngắn được sản sinh bởi các loại vi khuẩn trong đường ruột) được biết tới có thể giúp giảm nguy cơ sa sút trí, cải thiện khả năng nhận thức về lâu dài.

Ăn các loại phô mai có thể giúp xương chắc khỏe hơn

Đa số các loại phô mai đều rất giàu calci vì chúng được làm từ sữa bò. Do đó, ăn phô mai có thể giúp bổ sung calci cho cơ thể, giúp xương và răng chắc khỏe hơn.

Các loại phô mai cứng (hard cheese) như parmesan thường có hàm lượng calci cao hơn. Theo đó, 30gr phô mai parmesan có thể chứa tới 19% lượng calci được khuyến nghị bổ sung hàng ngày, trong khi 30gr các loại phô mai mềm (soft cheese) như brie chỉ chứa 4% lượng calci cơ thể cần.

Phô mai chứa nhiều protein, tốt cho cơ bắp

Các loại phô mai có thể là nguồn bổ sung protein tốt, phù hợp với những người ăn chay. Các chuyên gia khuyến khích nên ăn các loại phô mai mềm như mozzarella, feta hoặc cottage vì chúng chứa ít chất béo bão hòa, do đó có lượng calorie thấp hơn.

30gr phô mai cottage hoặc mozzarella có thể cung cấp từ 3 - 4gr protein. Theo đó, phô mai cottage, mozzarella và parmesan là những loại có hàm lượng protein cao nhất.

Một số loại phô mai có chứa iod, tốt cho khả năng nhận thức

Iod là khoáng chất mà tuyến giáp cần để tạo ra hormone thyroxine và triiodothyronine - 2 hormone giúp tham gia vào quá trình sản sinh protein, điều hòa hoạt động của các enzyme trong não bộ.

Nhiều chuyên gia cũng đưa ra nhận định iod là dưỡng chất rất quan trọng với khả năng nhận thức. Trong số các loại phô mai, phô mai cheddar là loại có hàm lượng iod cao nhất.

Bạn có thể ăn bao nhiêu phô mai mỗi ngày?

Dù các loại phô mai có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng bạn vẫn nên chú ý không ăn quá nhiều. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn quá 40gr phô mai/ngày, đặc biệt là các loại phô mai cứng như cheddar, parmesan.

Các loại phô mai mềm thường chứa ít chất béo bão hòa hơn, nhưng bạn cũng không nên ăn quá 100gr/ngày.

 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những tác dụng của phô mai với sức khỏe có thể bạn chưa biết.

Vi Bùi - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

Xem thêm