Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn phô mai có lợi gì cho sức khỏe của bạn?

Các loại phô mai từng bị coi là thực phẩm kém lành mạnh vì hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng cholesterol trong cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy chúng cũng có thể mang tới những lợi ích nhất định.

Nghiên cứu mới cho thấy ăn phô mai có thể giúp giảm chỉ số BMI, cải thiện huyết áp.

 

Nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của phô mai

Theo nghiên cứu mới của Trung tâm Lão khoa Quốc gia (Nhật Bản), các nhà khoa học đã xem xét thói quen ăn uống của hơn 1.500 người trên 65 tuổi ở Tokyo. Nghiên cứu cho thấy, những người có thói quen ăn phô mai đạt điểm trung bình cao hơn đôi chút trong các bài kiểm tra nhận thức, so với những người không có thói quen ăn thực phẩm này.

Theo đó, thói quen ăn phô mai cũng có liên quan tới việc làm giảm chỉ số khối cơ thể (chỉ số BMI), giúp ổn định huyết áp, giúp chế độ ăn uống tổng thể trở nên đa dạng hơn. Các nhà khoa học chưa thể giải thích chính xác lý do tại sao ăn phô mai có thể mang tới các lợi ích sức khỏe này, nhưng họ đưa ra giả thuyết có thể trong phô mai có chứa các dưỡng chất giúp “hỗ trợ khả năng nhận thức”.

Ăn phô mai có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng các loại phô mai chứa nhiều protein và các dưỡng chất khác. Do đó, chúng có thể mang lại những lợi ích nhất định khi bạn thêm phô mai vào chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.

Tuy nhiên, do phô mai cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, ăn quá nhiều thực phẩm này lại có thể làm tăng nồng độ cholesterol “xấu” trong cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ.

Theo TS. Duane Mellor, chuyên gia dinh dưỡng từ Đại học Aston (Anh): “Chúng ta thực sự cần bổ sung một số chất béo trong chế độ ăn uống thường ngày. Chúng có thể được cơ thể sử dụng để chuyển hóa thành năng lượng, cũng như tạo thành lớp đệm giúp bảo vệ các cơ quan quan trọng trong cơ thể.

Chưa hết, cholesterol cũng được cơ thể sử dụng để sản sinh một số loại hormone, sản sinh vitamin D; Giúp vận chuyển các vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, E và K đi khắp cơ thể”.

Các loại phô mai chứa nhiều dưỡng chất như calci, protein... tốt cho sức khỏe

Các loại phô mai chứa nhiều dưỡng chất như calci, protein... tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh việc cung cấp một số chất béo cơ thể cần, các loại phô mai còn rất giàu calci (dưỡng chất tốt cho sức khỏe hệ xương) và các vitamin nhóm B như B2, B12 (giúp cơ thể giải phóng năng lượng từ thực phẩm).

Dù có chứa nhiều chất béo bão hòa, các nhà khoa học cho biết phô mai vẫn được đánh giá “an toàn” hơn so với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa khác như thịt đỏ.

Một nghiên cứu năm 2021 đã chỉ ra rằng, những người hay ăn các sản phẩm từ sữa (như phô mai) có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với những người ăn cùng một lượng chất béo bão hòa từ thịt đỏ.

Các nhà khoa học cho rằng nguyên nhân là bởi sữa chua và phô mai có chứa vitamin K2 và các chất khác từ quá trình lên men.

Ăn phô mai tốt cho sức khỏe đường ruột và não bộ

Các loại phô mai có qua quá trình lên men như phô mai xanh (blue cheese), phô mai Gruyère hay Gouda sẽ chứa nhiều lợi khuẩn đường ruột như lactococci, streptococci và lactobacilli.

Các loại lợi khuẩn này có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm viêm trong cơ thể. Điều này rất quan trọng vì nếu không được kiểm soát, tình trạng viêm có thể dẫn tới tổn thương tế bào và gây ra các vết sẹo bên trong cơ thể.

Ngoài ra, butyrate (một loại acid béo chuỗi ngắn được sản sinh bởi các loại vi khuẩn trong đường ruột) được biết tới có thể giúp giảm nguy cơ sa sút trí, cải thiện khả năng nhận thức về lâu dài.

Ăn các loại phô mai có thể giúp xương chắc khỏe hơn

Đa số các loại phô mai đều rất giàu calci vì chúng được làm từ sữa bò. Do đó, ăn phô mai có thể giúp bổ sung calci cho cơ thể, giúp xương và răng chắc khỏe hơn.

Các loại phô mai cứng (hard cheese) như parmesan thường có hàm lượng calci cao hơn. Theo đó, 30gr phô mai parmesan có thể chứa tới 19% lượng calci được khuyến nghị bổ sung hàng ngày, trong khi 30gr các loại phô mai mềm (soft cheese) như brie chỉ chứa 4% lượng calci cơ thể cần.

Phô mai chứa nhiều protein, tốt cho cơ bắp

Các loại phô mai có thể là nguồn bổ sung protein tốt, phù hợp với những người ăn chay. Các chuyên gia khuyến khích nên ăn các loại phô mai mềm như mozzarella, feta hoặc cottage vì chúng chứa ít chất béo bão hòa, do đó có lượng calorie thấp hơn.

30gr phô mai cottage hoặc mozzarella có thể cung cấp từ 3 - 4gr protein. Theo đó, phô mai cottage, mozzarella và parmesan là những loại có hàm lượng protein cao nhất.

Một số loại phô mai có chứa iod, tốt cho khả năng nhận thức

Iod là khoáng chất mà tuyến giáp cần để tạo ra hormone thyroxine và triiodothyronine - 2 hormone giúp tham gia vào quá trình sản sinh protein, điều hòa hoạt động của các enzyme trong não bộ.

Nhiều chuyên gia cũng đưa ra nhận định iod là dưỡng chất rất quan trọng với khả năng nhận thức. Trong số các loại phô mai, phô mai cheddar là loại có hàm lượng iod cao nhất.

Bạn có thể ăn bao nhiêu phô mai mỗi ngày?

Dù các loại phô mai có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng bạn vẫn nên chú ý không ăn quá nhiều. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn quá 40gr phô mai/ngày, đặc biệt là các loại phô mai cứng như cheddar, parmesan.

Các loại phô mai mềm thường chứa ít chất béo bão hòa hơn, nhưng bạn cũng không nên ăn quá 100gr/ngày.

 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những tác dụng của phô mai với sức khỏe có thể bạn chưa biết.

Vi Bùi - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 25/07/2024

    Những thực phẩm, đồ uống đẩy nhanh tốc độ lão hóa

    Chế độ ăn uống không chỉ ảnh hưởng tới cân nặng, sức khỏe tinh thần mà còn tác động tới tốc độ lão hóa. Thói quen sử dụng quá nhiều thực phẩm, đồ uống sau đây có thể làm bạn nhanh già trước tuổi.

  • 24/07/2024

    6 loại rau củ giúp giảm viêm nhiễm và làm chậm lão hóa

    Các nhà khoa học cho rằng, tình trạng viêm mạn tính liên quan chặt chẽ đến quá trình lão hóa. Vì vậy, chống viêm cũng có nghĩa là giúp làm chậm quá trình lão hóa. Ngăn ngừa tình trạng viêm mạn tính bao gồm việc ăn uống lành mạnh và tránh lối sống ít vận động.

  • 24/07/2024

    Tìm hiểu về bệnh bạch hầu

    Bệnh bạch hầu là bệnh nhiễm khuẩn cấp tính có giả mạc ở tuyến hạnh nhân, hầu họng, thanh quản, mũi. Bệnh có thể xuất hiện ở da, các màng niêm mạc khác như kết mạc mắt hoặc bộ phận sinh dục. Mặc dù tỷ lệ mắc hiện nay đã giảm đáng kể song những người mắc bệnh có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và thậm chí gây chết người.

  • 24/07/2024

    9 lời khuyên vàng khi chăm sóc da cho bé

    Trẻ nhỏ có làn da rất mềm mại và mỏng manh. Vì vậy, các bé có thể gặp phải nhiều vấn đề và bệnh lý về da. Cùng tham khảo một vài gợi ý cũng như lời khuyên hữu ích dưới đây để chăm sóc và bảo vệ làn da nhạy cảm của em bé nhà bạn.

  • 24/07/2024

    Trẻ bị thiếu vitamin B12 có nguy hiểm không?

    Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sự phát triển những chức năng và cơ quan của trẻ. Cùng tìm hiểu ảnh hưởng của thiếu vitamin B12 đối với sức khoẻ của trẻ em cũng như cách bổ sung.

  • 24/07/2024

    Mưa lũ hoành hành, đừng để bệnh tật tấn công

    Mùa mưa lũ không chỉ mang đến những cơn mưa xối xả và cảnh ngập lụt mà còn là thời điểm thuận lợi cho các loại vi khuẩn, virus và ký sinh trùng sinh sôi, gây ra nhiều bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.

  • 23/07/2024

    Lý do phụ nữ nên bổ sung kẽm và calci trước khi mang thai

    Nghiên cứu cho thấy, thực hiện chế độ ăn lành mạnh, đặc biệt là giàu kẽm và calci trước khi thụ thai giúp phụ nữ giảm nguy cơ gặp biến chứng do tăng huyết áp trong thai kỳ.

  • 23/07/2024

    Cháy nắng - "Kẻ thù thầm lặng" của làn da: Nguy cơ ung thư da và cách phòng tránh hiệu quả

    Mùa hè đến, ánh nắng mặt trời trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ẩn sau vẻ đẹp rực rỡ của ánh nắng chính là một "kẻ thù thầm lặng" có thể gây ra những tổn thương nghiêm trọng cho làn da, thậm chí dẫn đến ung thư da.

Xem thêm