Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn nhiều trái cây và rau củ có thể làm giảm nguy cơ bị đột quỵ

Trái cây và rau củ là thành phần chính của một chế độ ăn lành mạnh. Thêm vào đó, một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Đột quỵ của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy ăn nhiều trái cây và rau củ có thể làm giảm nguy cơ bị đột quỵ trên toàn cầu.

Ở các nước thu nhập cao, tỷ lệ đột quỵ đã giảm 42% trong 4 thập niên qua, nhưng ở các nước thu nhập thấp và trung bình, tỷ lệ đột quỵ đã tăng hơn gấp đôi. Tỷ lệ tử vong do đột quỵ là cao nhất ở các nước thu nhập thấp và trong năm 2010 đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Trung Quốc.
Các chuyên gia y tế biết rằng cải thiện chế độ ăn và sinh hoạt có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Để cải thiện chế độ ăn cần khuyến khích người dân ăn nhiều rau củ và trái cây. Nhưng tỷ lệ tiêu thụ trái cây và rau củ trên thế giới vẫn còn thấp – đặc biệt là ở các nước thu nhập thấp và trung bình.
Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới, tăng 600 g tiêu thụ trái cây và rau củ mỗi ngày có thể làm giảm 19% nguy cơ bị đột quỵ trên thế giới và 10-15% ở các nước thuộc Liên minh Châu Âu.
Các nhà nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã tiến hành phân tích 20 nghiên cứu được công bố trong 19 năm qua để đánh giá tác động của tiêu thụ trái cây và rau củ trên thế giới. Tổng cộng, các nghiên cứu bao gồm 760.629 người và 16.981 trường hợp đột quỵ. Phân tích cho thấy tiêu thụ 200 g trái cây mỗi ngày làm giảm 32% nguy cơ bị đột quỵ và tiêu thụ 200 g rau củ mỗi ngày làm giảm 11% nguy cơ bị đột quỵ. 
Trưởng nhóm nghiên cứu, tiến sĩ Yan Qu, giám đốc bộ phận chăm sóc chuyên sâu ở Bệnh viện Thành phố Qingdao và là giáo sư Khoa Y Đại học Qingdao, Trung Quốc cho biết: “Cải thiện chế độ ăn và lối sống có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Cụ thể là, chế độ ăn nhiều trái cây và rau củ đáp ứng được yêu cầu về chất xơ, nguyên tố vi lượng và đa lượng mà không làm tăng đáng kể lượng calo tiêu thụ.”
Ăn trái cây và rau củ có thể giúp hạ huyết áp, cải thiện chức năng tim mạch và có tác dụng tích cực lên chỉ số khối cơ thể (BMI), vòng eo, mức cholesterol, chứng viêm và tình trạng mất cân bằng oxy hóa. Nghiên cứu phát hiện thấy tác dụng có lợi của trái cây và rau củ là giống nhau ở đàn ông và phụ nữ bất kể tuổi tác.
Cần bao nhiêu trái cây và rau củ cho một chế độ ăn lành mạnh?
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo người trưởng thành nên ăn 4-5 khẩu phần trái cây và rau củ mỗi ngày. Ăn các loại trái cây và rau củ có màu sắc và chủng loại khác nhau là cách tốt nhất để hấp thụ các vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng.
Gần đây, một nghiên cứu ở Anh cho thấy mọi người nên ăn 7 khẩu phần trái cây và rau củ mỗi ngày. Nghiên cứu trên được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học và Y tế cộng đồng cho thấy ăn ít nhất 7 khẩu phần trái cây và rau củ mỗi ngày làm giảm 42% nguy cơ tử vong do các nguyên nhân nói chung.
Nghiên cứu này cho thấy rau củ có nhiều tác dụng ngăn ngửa bệnh tật hơn trái cây. Ăn 2-3 khẩu phần rau củ mỗi ngày làm giảm 19% nguy cơ tử vong trong khi ăn 2-3 khẩu phần trái cây làm giảm 10% nguy cơ tử vong.
Bình luận
Tin mới
  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

Xem thêm