Người đường huyết cao nên ăn gì tốt?
Có rất nhiều nguyên nhân khiến lượng đường trong máu cao (đường huyết cao) bao gồm thừa cân, bệnh đái tháo đường type 2, căng thẳng, stress kéo dài, ít vận động... Thông thường, người bệnh thường tìm kiếm các loại thực phẩm với mong muốn giúp giảm lượng đường trong máu.
Theo Toby Amidor, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, tác giả cuốn sách best-seller "The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook" cho biết: "Không có thực phẩm nào có thể làm giảm lượng đường trong máu, vì đó là công việc của insulin - hormone duy nhất của cơ thể có tác dụng làm hạ đường máu. Khi cơ thể nhận thấy rằng có đường trong máu, nó sẽ tiết ra insulin để giúp đưa đường ra khỏi máu và đi vào các tế bào của cơ thể, nơi nó có thể cung cấp năng lượng".
Tuy nhiên, Toby Amidor nói rằng, việc bạn lựa chọn một số thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp có thể giúp ngăn ngừa tình trạng lượng đường trong máu tăng cao. Và dưới đây là 4 thực phẩm bổ dưỡng bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày:
1. Trứng
Trứng là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Toby Amidor cho biết: “Trứng là một loại thực phẩm cung cấp protein gần như không có carbohydrate. Vì vậy, chúng sẽ tác động không nhiều đến lượng đường trong máu của bạn".
Theo một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Thực phẩm chức năng (Mỹ), ăn 1 quả trứng/ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Nghiên cứu cũng cho thấy, những đối tượng ăn trứng có mức đường huyết lúc đói tốt hơn, có nghĩa là trứng có thể giúp giữ lượng đường trong máu được ổn định.
Bạn nên chọn cách nấu trứng lành mạnh nhất là luộc. Bạn cũng có thể kết hợp trứng với rau cắt nhỏ hoặc salad thay vì ăn cùng với thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thịt xông khói hoặc pho mát. Nếu làm trứng chiên, bạn nên dùng loại dầu có lợi cho sức khỏe tim mạch như dầu ngô, hạt cải hoặc dầu olive.
2. Bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại rau ít carbohydrate nhưng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hóa chất thực vật - các hợp chất thực vật tự nhiên đã được chứng minh có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Bên cạnh đó, loại rau này cũng chứa chất xơ. Trên thực tế, một chén bông cải xanh hấp có khoảng 5gr chất xơ. Chất xơ hòa tan trong bông cải xanh giúp cải thiện độ nhạy insulin bằng cách cung cấp cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khi những vi khuẩn này có số lượng nhiều, chúng có khả năng tiêu hóa thức ăn chúng ta ăn tốt hơn và giảm thiểu phản ứng với insulin của cơ thể.
Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn chặn sự tăng vọt nhanh chóng của lượng đường trong máu.
3. Gạo lứt
Người có lượng đường trong máu cao nên ăn gạo lứt.
Mặc dù gạo lứt có chứa carbohydrate nhưng chúng cũng cung cấp lượng chất xơ dồi dào. Chất xơ có thể làm giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Điều này có nghĩa là một khi gạo lứt được phân hủy thành đường, nó sẽ từ từ được hấp thụ vào máu, do đó giúp giảm thiểu tình trạng tăng đột biến đường huyết.
Gạo lứt cũng chứa mangan là một khoáng chất quan trọng giúp ích cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm cả việc điều chỉnh lượng đường trong máu.
4. Đậu nành (đậu tương)
Chuyên gia dinh dưỡng Toby Amidor cho biết: "Đậu phụ và đậu nành có chứa lượng carbohydrate thấp, do đó không gây tăng đột biến lượng đường trong máu".
Đậu nành có chỉ số đường huyết (GI) thấp nhất trong số các loại đậu. Điều này rất có thể là do chúng có hàm lượng chất béo và protein cao hơn.
Trong một nghiên cứu được công bố bởi Đại học Massachusetts Amherst (Mỹ), ăn các sản phẩm từ đậu nành (chẳng hạn như đậu phụ và đậu nành) có liên quan đến việc kiểm soát mức đường huyết. Ngoài ra, ăn những thực phẩm này đã cải thiện khả năng dung nạp glucose ở những người bị bệnh đái tháo đường.
Nếu bạn đang tìm kiếm thêm các sản phẩm làm từ đậu nành, hãy thử các loại hạt đậu nành, nước tương, tempeh và rau mầm.
Tham khảo thông tin tại bài viết: 5 cách để giảm lượng đường trong máu.
Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?
Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!
Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.
Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.
Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?
Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.
Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.
Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?