Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

4 thực phẩm tốt cho người có lượng đường trong máu cao

Lượng đường trong máu của mỗi người chịu nhiều ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó thực phẩm ăn hàng ngày là yếu tố hàng đầu tác động tới mức đường huyết. Vậy những người có đường huyết cao nên ăn gì?

Người đường huyết cao nên ăn gì tốt?

Có rất nhiều nguyên nhân khiến lượng đường trong máu cao (đường huyết cao) bao gồm thừa cân, bệnh đái tháo đường type 2, căng thẳng, stress kéo dài, ít vận động... Thông thường, người bệnh thường tìm kiếm các loại thực phẩm với mong muốn giúp giảm lượng đường trong máu.

Theo Toby Amidor, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, tác giả cuốn sách best-seller "The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook" cho biết: "Không có thực phẩm nào có thể làm giảm lượng đường trong máu, vì đó là công việc của insulin - hormone duy nhất của cơ thể có tác dụng làm hạ đường máu. Khi cơ thể nhận thấy rằng có đường trong máu, nó sẽ tiết ra insulin để giúp đưa đường ra khỏi máu và đi vào các tế bào của cơ thể, nơi nó có thể cung cấp năng lượng".

Tuy nhiên, Toby Amidor nói rằng, việc bạn lựa chọn một số thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp có thể giúp ngăn ngừa tình trạng lượng đường trong máu tăng cao. Và dưới đây là 4 thực phẩm bổ dưỡng bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày:

1. Trứng

Trứng là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe

Trứng là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Toby Amidor cho biết: “Trứng là một loại thực phẩm cung cấp protein gần như không có carbohydrate. Vì vậy, chúng sẽ tác động không nhiều đến lượng đường trong máu của bạn".

Theo một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Thực phẩm chức năng (Mỹ), ăn 1 quả trứng/ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Nghiên cứu cũng cho thấy, những đối tượng ăn trứng có mức đường huyết lúc đói tốt hơn, có nghĩa là trứng có thể giúp giữ lượng đường trong máu được ổn định.

Bạn nên chọn cách nấu trứng lành mạnh nhất là luộc. Bạn cũng có thể kết hợp trứng với rau cắt nhỏ hoặc salad thay vì ăn cùng với thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thịt xông khói hoặc pho mát. Nếu làm trứng chiên, bạn nên dùng loại dầu có lợi cho sức khỏe tim mạch như dầu ngô, hạt cải hoặc dầu olive.

2. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau ít carbohydrate nhưng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hóa chất thực vật - các hợp chất thực vật tự nhiên đã được chứng minh có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật.

Bên cạnh đó, loại rau này cũng chứa chất xơ. Trên thực tế, một chén bông cải xanh hấp có khoảng 5gr chất xơ. Chất xơ hòa tan trong bông cải xanh giúp cải thiện độ nhạy insulin bằng cách cung cấp cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khi những vi khuẩn này có số lượng nhiều, chúng có khả năng tiêu hóa thức ăn chúng ta ăn tốt hơn và giảm thiểu phản ứng với insulin của cơ thể.

Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn chặn sự tăng vọt nhanh chóng của lượng đường trong máu.

3. Gạo lứt

Người có lượng đường trong máu cao nên ăn gạo lứt

Người có lượng đường trong máu cao nên ăn gạo lứt.

Mặc dù gạo lứt có chứa carbohydrate nhưng chúng cũng cung cấp lượng chất xơ dồi dào. Chất xơ có thể làm giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Điều này có nghĩa là một khi gạo lứt được phân hủy thành đường, nó sẽ từ từ được hấp thụ vào máu, do đó giúp giảm thiểu tình trạng tăng đột biến đường huyết.

Gạo lứt cũng chứa mangan là một khoáng chất quan trọng giúp ích cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm cả việc điều chỉnh lượng đường trong máu.

4. Đậu nành (đậu tương)

Chuyên gia dinh dưỡng Toby Amidor cho biết: "Đậu phụ và đậu nành có chứa lượng carbohydrate thấp, do đó không gây tăng đột biến lượng đường trong máu".

Đậu nành có chỉ số đường huyết (GI) thấp nhất trong số các loại đậu. Điều này rất có thể là do chúng có hàm lượng chất béo và protein cao hơn.

Trong một nghiên cứu được công bố bởi Đại học Massachusetts Amherst (Mỹ), ăn các sản phẩm từ đậu nành (chẳng hạn như đậu phụ và đậu nành) có liên quan đến việc kiểm soát mức đường huyết. Ngoài ra, ăn những thực phẩm này đã cải thiện khả năng dung nạp glucose ở những người bị bệnh đái tháo đường.

Nếu bạn đang tìm kiếm thêm các sản phẩm làm từ đậu nành, hãy thử các loại hạt đậu nành, nước tương, tempeh và rau mầm.

Tham khảo thông tin tại bài viết: 5 cách để giảm lượng đường trong máu.

Lê Tuyết (Theo Eatthis.com) - Theo Suc khoe cong
Bình luận
Tin mới
  • 06/07/2025

    Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất nước

    Mất nước là tình trạng cơ thể không có đủ chất lỏng để hoạt động bình thường. Vào mùa hè, nguy cơ mất nước thường phổ biến hơn.

  • 06/07/2025

    Giải pháp làm mát phòng hiệu quả trong mùa hè

    Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài và độ ẩm tăng mạnh không chỉ gây khó chịu trong sinh hoạt hàng ngày mà còn ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng giấc ngủ. Cảm giác oi bức khiến việc chìm vào giấc ngủ trở nên khó khăn và thường xuyên bị gián đoạn trong đêm.

  • 05/07/2025

    Uống bao nhiêu cà phê là quá nhiều?

    Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc của hàng triệu người mỗi sáng. Tuy nhiên, uống bao nhiêu là đủ để tốt cho sức khỏe và khi nào thì trở thành quá nhiều?

  • 05/07/2025

    Những câu hỏi thường gặp về nước kiềm

    Khi nước kiềm ngày càng phổ biến, các tuyên bố xung quanh lợi ích sức khỏe và khả năng cải thiện sức khỏe tổng thể của nó cũng tăng theo. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét kỹ lưỡng những khẳng định này. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu và khám phá sự thật về nước kiềm và những lợi ích thật sự của nước kiềm.

  • 05/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 04/07/2025

    Bổ sung creatine đúng cách để cải thiện sức khỏe

    Chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu thực phẩm giàu creatine - hợp chất tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện và sức khỏe não bộ.

  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

Xem thêm