4 bước đơn giản để giữ thực phẩm an toàn

Bước 1: Mua sắm an toàn

Bọc thịt, gia cầm và hải sản sống trong túi nhựa của nhà sản xuất để ngăn nước rò rỉ sang các thực phẩm khác, đồng thời chọn bao bì được niêm phong tốt và không bị rò rỉ.

Tách thịt, gia cầm, hải sản và trứng tươi sống hoặc đông lạnh khỏi các sản phẩm và thực phẩm ăn liền trong giỏ hàng của bạn. Cho thịt, hải sản, thịt gia cầm và trứng vào giỏ dưới cùng của giỏ hàng để nước không bị rò rỉ sang các thực phẩm khác.

Để vận chuyển hàng tạp hóa, hãy cho thịt, gia cầm và hải sản vào túi nhựa để ngăn nước bị rò rỉ.

Đóng gói thịt, hải sản, gia cầm và trứng trong một túi mua sắm hoặc hộp đựng khác với các loại thực phẩm khác. Trong khi bạn ở đó, hãy đóng gói thực phẩm để ở ngăn động lạnh, thực phẩm để ngăn mát riêng biệt với thực phẩm ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp giữ lạnh thực phẩm lạnh cho đến khi bạn về nhà và cũng đơn giản hóa việc đóng gói.

Bước 2: Lưu trữ an toàn

Khi bảo quản thực phẩm, hãy làm lạnh hoặc đông lạnh thực phẩm trong vòng hai giờ.

Ngăn nước từ thịt, gia cầm và hải sản rò rỉ sang các thực phẩm khác bằng cách bảo quản chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong từng túi nhựa riêng hoặc trong hộp đựng riêng của chúng.

Bảo quản trứng trong hộp carton dùng một lần trên kệ, thay vì trong cánh cửa tủ lạnh.

Bảo quản trái cây và rau quả trong từng túi nhựa ở ngăn chứa nông sản. Điều này giúp ngăn chặn nấm men, nấm mốc và vi khuẩn có thể ẩn náu trong ngăn của tủ lạnh.

Nếu bạn thường rửa sản phẩm khi từ siêu thị về nhà, hãy nhớ bảo quản chúng trong túi sạch, mới thay vì đựng trong túi ban đầu.

Cất giữ những chiếc túi có thể tái sử dụng ở một nơi sạch sẽ, khô ráo và giặt thường xuyên bằng nước nóng, xà phòng hoặc trong máy giặt. Tránh để những chiếc túi có thể tái sử dụng trong cốp xe.

Bước 3: Nấu ăn an toàn

Rửa tay bằng nước xà phòng ấm trong 20 giây trước khi chế biến thức ăn. Và rửa lại tay trước, trong và sau khi xử lý thịt và thực phẩm sống.

Lưu ý về các dụng cụ được sử dụng trong khi nấu nướng - không bao giờ sử dụng chung một con dao cho thịt sống, gia cầm hoặc hải sản để cắt các sản phẩm hoặc thực phẩm ăn liền. Ngoài ra, hãy dùng một dụng cụ để nếm và một dụng cụ khác để chế biến thức ăn.

Đầu tư vào hai chiếc thớt khác nhau, một cái dùng cho chế biến và một cái dùng cho thịt sống, gia cầm và hải sản có thể giúp bạn ngăn ngừa ô nhiễm chéo trong nhà bếp của bạn một cách lâu dài. Vì các rãnh trên thớt cũ có thể chứa vi khuẩn nên hãy thay thớt ngay khi chúng bị mòn.

Đặt bất kỳ thực phẩm nào chưa sử dụng, đã rửa sạch vào các hộp sạch, không đặt lại hộp đựng ban đầu.

Rửa đĩa giữa các lần sử dụng hoặc sử dụng các đĩa riêng biệt: một đĩa để đựng thịt sống, gia cầm hoặc hải sản và một đĩa khác để đựng thức ăn chín.

Thìa xào, dĩa, dao thái và đĩa dùng để đựng thức ăn sống có thể bị nhiễm khuẩn. Đảm bảo thay hoặc rửa các dụng cụ và đĩa bẩn ngay khi chúng tiếp xúc với thức ăn sống và luôn dọn thức ăn đã nấu chín trên đĩa sạch.

Giữ cho khăn lau bát đĩa, quầy bếp và các bề mặt khác sạch sẽ.

Bước 4: Vận chuyển An toàn

Hộp cơm trưa cũng có thể chứa vi khuẩn. Giữ chúng sạch sẽ bằng cách rửa chúng bằng nước ấm, xà phòng sau mỗi lần sử dụng.

Giữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp bằng cách sử dụng hộp giữ nhiệt và túi lạnh.

Để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hãy tách thịt, gia cầm, cá và trứng khỏi các thực phẩm khác. Theo Trung tâm kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật Hoa Kỳ, 85% các bệnh do thực phẩm gây ra có thể được ngăn ngừa nếu mọi người xử lý thực phẩm đúng cách.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bạn có nên rửa thịt trước khi nấu không?