4 bước đơn giản để giữ thực phẩm an toàn
Lây nhiễm chéo là cách vi khuẩn có thể lây lan từ thực phẩm bị nhiễm khuẩn sang các loại thực phẩm sạch khác. Lây nhiễm chéo có thể xảy ra khi nước ép từ thịt sống hoặc vi trùng từ đồ vật không sạch chạm vào thực phẩm đã được nấu chín hoặc thực phẩm ăn liền. Bằng cách làm theo một số bước đơn giản khi mua sắm, bảo quản, nấu nướng và vận chuyển thực phẩm dưới đây, bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Bước 1: Mua sắm an toàn
Bọc thịt, gia cầm và hải sản sống trong túi nhựa của nhà sản xuất để ngăn nước rò rỉ sang các thực phẩm khác, đồng thời chọn bao bì được niêm phong tốt và không bị rò rỉ.
Tách thịt, gia cầm, hải sản và trứng tươi sống hoặc đông lạnh khỏi các sản phẩm và thực phẩm ăn liền trong giỏ hàng của bạn. Cho thịt, hải sản, thịt gia cầm và trứng vào giỏ dưới cùng của giỏ hàng để nước không bị rò rỉ sang các thực phẩm khác.
Để vận chuyển hàng tạp hóa, hãy cho thịt, gia cầm và hải sản vào túi nhựa để ngăn nước bị rò rỉ.
Đóng gói thịt, hải sản, gia cầm và trứng trong một túi mua sắm hoặc hộp đựng khác với các loại thực phẩm khác. Trong khi bạn ở đó, hãy đóng gói thực phẩm để ở ngăn động lạnh, thực phẩm để ngăn mát riêng biệt với thực phẩm ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp giữ lạnh thực phẩm lạnh cho đến khi bạn về nhà và cũng đơn giản hóa việc đóng gói.
Bước 2: Lưu trữ an toàn
Khi bảo quản thực phẩm, hãy làm lạnh hoặc đông lạnh thực phẩm trong vòng hai giờ.
Ngăn nước từ thịt, gia cầm và hải sản rò rỉ sang các thực phẩm khác bằng cách bảo quản chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong từng túi nhựa riêng hoặc trong hộp đựng riêng của chúng.
Bảo quản trứng trong hộp carton dùng một lần trên kệ, thay vì trong cánh cửa tủ lạnh.
Bảo quản trái cây và rau quả trong từng túi nhựa ở ngăn chứa nông sản. Điều này giúp ngăn chặn nấm men, nấm mốc và vi khuẩn có thể ẩn náu trong ngăn của tủ lạnh.
Nếu bạn thường rửa sản phẩm khi từ siêu thị về nhà, hãy nhớ bảo quản chúng trong túi sạch, mới thay vì đựng trong túi ban đầu.
Cất giữ những chiếc túi có thể tái sử dụng ở một nơi sạch sẽ, khô ráo và giặt thường xuyên bằng nước nóng, xà phòng hoặc trong máy giặt. Tránh để những chiếc túi có thể tái sử dụng trong cốp xe.
Bước 3: Nấu ăn an toàn
Rửa tay bằng nước xà phòng ấm trong 20 giây trước khi chế biến thức ăn. Và rửa lại tay trước, trong và sau khi xử lý thịt và thực phẩm sống.
Lưu ý về các dụng cụ được sử dụng trong khi nấu nướng - không bao giờ sử dụng chung một con dao cho thịt sống, gia cầm hoặc hải sản để cắt các sản phẩm hoặc thực phẩm ăn liền. Ngoài ra, hãy dùng một dụng cụ để nếm và một dụng cụ khác để chế biến thức ăn.
Đầu tư vào hai chiếc thớt khác nhau, một cái dùng cho chế biến và một cái dùng cho thịt sống, gia cầm và hải sản có thể giúp bạn ngăn ngừa ô nhiễm chéo trong nhà bếp của bạn một cách lâu dài. Vì các rãnh trên thớt cũ có thể chứa vi khuẩn nên hãy thay thớt ngay khi chúng bị mòn.
Đặt bất kỳ thực phẩm nào chưa sử dụng, đã rửa sạch vào các hộp sạch, không đặt lại hộp đựng ban đầu.
Rửa đĩa giữa các lần sử dụng hoặc sử dụng các đĩa riêng biệt: một đĩa để đựng thịt sống, gia cầm hoặc hải sản và một đĩa khác để đựng thức ăn chín.
Thìa xào, dĩa, dao thái và đĩa dùng để đựng thức ăn sống có thể bị nhiễm khuẩn. Đảm bảo thay hoặc rửa các dụng cụ và đĩa bẩn ngay khi chúng tiếp xúc với thức ăn sống và luôn dọn thức ăn đã nấu chín trên đĩa sạch.
Giữ cho khăn lau bát đĩa, quầy bếp và các bề mặt khác sạch sẽ.
Bước 4: Vận chuyển An toàn
Hộp cơm trưa cũng có thể chứa vi khuẩn. Giữ chúng sạch sẽ bằng cách rửa chúng bằng nước ấm, xà phòng sau mỗi lần sử dụng.
Giữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp bằng cách sử dụng hộp giữ nhiệt và túi lạnh.
Để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hãy tách thịt, gia cầm, cá và trứng khỏi các thực phẩm khác. Theo Trung tâm kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật Hoa Kỳ, 85% các bệnh do thực phẩm gây ra có thể được ngăn ngừa nếu mọi người xử lý thực phẩm đúng cách.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bạn có nên rửa thịt trước khi nấu không?
-
Trà Thanh nhiệt Dr Thanh dưới góc nhìn của y học cổ truyền
Không chỉ là một thức uống giải khát thông thường, Trà Thanh nhiệt Dr Thanh được phát triển dựa trên sự giao thoa giữa tri thức y học cổ truyền phương Đông và công nghệ sản xuất hiện đại.
-
Ăn hạt dẻ có tác dụng gì? 9 lợi ích sức khỏe bất ngờ của hạt dẻ
Hạt dẻ không chỉ là thức quà dân dã trong mùa đông mà còn là nguồn dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe, xứng đáng có mặt trong thực đơn lành mạnh của mọi gia đình.
-
Bí quyết giúp bạn ngủ ngon và chìm vào giấc ngủ nhanh chóng
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng trải qua cảm giác trằn trọc, nhìn đồng hồ điểm từng giờ trong vô vọng khi cơn buồn ngủ mãi không tới. Thay vì coi giấc ngủ là một cuộc chiến, hãy coi đó là một quá trình chuẩn bị để cơ thể tự nguyện nghỉ ngơi. Dưới đây là những phương pháp đơn giản, dễ hiểu đã được các chuyên gia chứng minh hiệu quả, giúp bạn "tắt nguồn" tâm trí và bước vào giấc ngủ sâu một cách tự nhiên nhất.
-
6 lý do bạn nên ăn dâu tây mỗi ngày
Không chỉ được mệnh danh là 'nữ hoàng' của các loại quả mọng nhờ hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài rực rỡ, dâu tây còn chứa nhiều hợp chất đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lý do chúng ta nên ăn dâu tây mỗi ngày.
-
Phòng ngừa các bệnh đường hô hấp phổ biến khi thời tiết nồm ẩm
Độ ẩm không khí tăng cao là "nỗi ám ảnh" đối với sức khỏe của nhiều gia đình tại miền Bắc. Đây là thời điểm mà nhiệt độ thay đổi thất thường, không khí trong nhà luôn trong tình trạng bí bách không chỉ gây bất tiện trong sinh hoạt mà còn là tác nhân hàng đầu khiến các ca bệnh đường hô hấp bùng phát mạnh mẽ. Trong bài viết này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ hướng dẫn nhận diện sớm các nguy cơ và cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
-
Tiềm năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch từ trà thảo mộc
Hệ miễn dịch chỉ hoạt động hiệu quả khi duy trì được trạng thái cân bằng nội môi, tránh tình trạng viêm quá mức gây tổn thương mô. Các nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng các hợp chất thực vật như Flavonoid, Catechin và Mogroside có trong các loại trà thảo mộc có khả năng can thiệp tích cực vào quá trình bảo vệ niêm mạc và điều hòa miễn dịch.
-
Mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông
Cái lạnh thường khiến chúng ta ngại chạm tay vào những miếng mặt nạ mát lạnh. Tham khảo những loại mặt nạ phù hợp cho mùa đông và bí quyết để duy trì thói quen dưỡng da ngay cả trong những ngày giá rét nhất.
-
Đau tăng trưởng (Growing pain) ở trẻ
Đau nhức do phát triển là những cơn đau âm ỉ hoặc đau nhói kiểu chuột rút mà trẻ em có thể gặp phải và thường gặp nhất là ở chân. Những cơn đau này thường xảy ra vào cuối ngày hoặc ban đêm, đau ở cả hai chân và tình trạng sẽ đỡ hơn khi trẻ nghỉ ngơi. Vậy nguyên nhân gây ra các cơn đau này ở trẻ là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!
