Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Một vài mẹo bảo quản thực phẩm khi thời tiết nồm, ẩm

Thời tiết nồm, ẩm là điều kiện thuận lợi để các vi khuẩn có hại xâm nhập vào thực phẩm, khiến các món ăn dễ bị mốc, hỏng, ôi thiu… Để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, bạn nên chú ý tới vấn đề bảo quản thực phẩm trong những ngày trời nồm, ẩm.

Thực phẩm sẽ dễ bị mốc, hỏng,... trong ngày thời tiết nồm, độ ẩm cao.

Thời tiết nồm, ẩm và mối nguy với thực phẩm

Nhiều chuyên gia cho biết, thời tiết nồm, độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi cho nấm mốc sinh sôi, phát triển và “tấn công” các loại thực phẩm. Theo đó, một khi đã nhiễm nấm mốc, thực phẩm sẽ bị giảm giá trị dinh dưỡng, có thể gây ra các bệnh đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm… nếu bạn vô tình ăn phải.

Hầu hết các loại nấm mốc đều chứa aflatoxin, một chất độc được coi là nguyên nhân gây xơ gan, ung thư gan. Đặc biệt, theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), độc tố aflatoxin rất bền với nhiệt. Do đó, khi chế biến ở nhiệt độ cao, các bào tử nấm mốc có thể bị tiêu diệt, nhưng độc tố của chúng lại không bị phá hủy hoàn toàn.

Do đó, việc vệ sinh an toàn thực phẩm trong ngày nồm, ẩm phải bao gồm cả khâu bảo quản, chế biến thực phẩm; Vệ sinh các dụng cụ làm bếp hàng ngày.

Mẹo bảo quản thực phẩm trong ngày nồm, độ ẩm cao

Không để đồ ăn qua đêm ở nhiệt độ phòng

Bạn nên tránh để thức ăn qua đêm ở nhiệt độ phòng trong những ngày nồm, ẩm

Trong những ngày nồm, ẩm, bạn tuyệt đối không nên để thức ăn qua đêm ở nhiệt độ phòng mà hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Tuy nhiên, lưu ý rằng các loại thức ăn đã chế biến không nên để tủ lạnh quá 2 ngày. Các loại rau củ, trái cây cũng nên dùng khi còn tươi, tránh để tủ lạnh quá lâu.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Thực phẩm mua về nên sơ chế, làm sạch rồi cho vào hộp đựng (tốt nhất là hộp thủy tinh), đậy nắp kín. Sau đó, bạn nên bảo quản hộp thực phẩm trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Thức ăn thừa và các thực phẩm có mùi khác (như bơ, phô mai, cá…) khi bảo quản trong tủ lạnh cũng nên được đậy kín để tránh gây mùi khó chịu trong tủ lạnh.

Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, bạn nên chú ý phân loại, sắp xếp chúng khoa học. Theo đó, không nên để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến. Bạn cũng không nên dự trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh.

Chú ý vệ sinh tủ lạnh thường xuyên khoảng 2 tuần/lần để ngăn vi khuẩn gây bệnh tích tụ, khiến thức ăn nhiễm khuẩn và gây hại cho sức khỏe. Bạn nên chú ý lau chùi cẩn thận cả các khay kính và hộc đựng rau củ quả.

Trong những ngày trời nồm, ẩm, hơi nước thường đọng trên bề mặt tủ lạnh. Do đó, bạn nên lau khô liên tục để tránh sinh ẩm, mốc.

Bảo quản rau củ đúng cách

Rau củ nên cắt bỏ gốc, rễ, lá úa, lá sâu trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Với tủ lạnh thường, bạn có thể dùng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm có đục lỗ để hạn chế hơi nước trong rau củ bốc hơi lên mặt túi, đọng lại và làm rau nhanh nẫu.

Với loại tủ lạnh có ngăn cân bằng độ ẩm cùng thiết kế lưới mắt cáo, bạn có thể yên tâm bảo quản rau củ, trái cây mà không cần đóng gói, tránh tình trạng nhiễm khuẩn từ việc dùng các túi nilon không được sạch.

Vệ sinh dụng cụ làm bếp

Trời nồm, ẩm có thể khiến các dụng cụ bằng gỗ dễ bị ẩm, mốc. Do đó, bạn nên hạn chế dùng các dụng cụ làm bếp bằng gỗ, hoặc phải chú ý phơi, sấy, thường xuyên tráng các dụng cụ này bằng nước sôi hoặc hơ qua lửa để diệt vi khuẩn, nấm mốc. Tuyệt đối không dùng chung thớt để thái thức ăn sống với thức ăn chín.

Bảo quản một số thực phẩm ở nhiệt độ phòng

Với một số thực phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, tốt hơn hết bạn vẫn nên đựng chúng trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, tránh không khí tiếp xúc với thực phẩm. Nên đặt lọ thực phẩm ở trên các kệ cao, tốt nhất là nơi có ánh nắng mặt trời chiếu vào để hạn chế tối đa sự sinh trưởng và phát triển của nấm mốc.

Sử dụng máy hút ẩm

Trong những ngày nồm, ẩm, bạn có thể dùng máy hút ẩm trong nhà, đặc biệt là phòng bếp, phòng ăn để giữ môi trường khô ráo, tránh vi khuẩn và nấm mốc.

Chú ý an toàn vệ sinh thực phẩm

Sau khi rã đông, thực phẩm cần phải được dùng ngay. Không rã đông thực phẩm nhiều lần, làm đông lạnh lại thực phẩm khi đã rã đông.

Nếu thấy thức ăn đã bị mốc, bạn nên bỏ đi luôn. Đừng vì tiếc rẻ mà nghĩ rằng chỉ cần cắt bỏ hoặc rửa bỏ đi phần bị mốc là được. Trên thực tế, việc này chỉ có thể loại bỏ được phần nấm bên ngoài mà không thể loại bỏ được độc tố bên trong.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 3 cách đối phó với trời nồm để tránh mắc bệnh.

 

Vi Bùi - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

Xem thêm