3 loại trái cây “ngậm” nhiều hóa chất nhất và cách xử lý trước khi ăn

Dù vậy, giới chuyên môn cũng lưu ý rằng phần lớn các mẫu kiểm tra vẫn nằm trong ngưỡng cho phép của cơ quan quản lý. Do đó, không cần vì tâm lý lo ngại mà cắt giảm khẩu phần trái cây hàng ngày, vì giá trị dinh dưỡng mà rau củ quả mang lại vẫn lớn hơn nhiều so với rủi ro từ lượng hóa chất tồn dư ở mức an toàn.

Vì sao ba loại quả này dễ bị ảnh hưởng?

Dâu tây có lớp vỏ mỏng manh cùng bề mặt lấm tấm hạt nhỏ, khiến quả rất nhạy cảm với nấm mốc và sâu bọ trong suốt quá trình trồng trọt. Để giữ được năng suất và hình thức đẹp, nông dân buộc phải can thiệp bằng nhiều biện pháp phòng trừ dịch hại. Thêm vào đó, loại quả này thường được thưởng thức nguyên trái, không qua gọt vỏ, nếu rửa không kỹ lượng hóa chất còn sót lại trên bề mặt có xu hướng cao hơn so với các loại quả có vỏ được lột bỏ trước khi dùng.

Nho cũng rơi vào tình trạng tương tự. Vì mọc chụm thành từng chùm, độ ẩm giữa các quả cao, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm bệnh phát triển, người trồng phải theo dõi và xử lý sâu bệnh khá thường xuyên. Vỏ nho lại mỏng và hay được ăn trực tiếp không qua sơ chế nhiều. Có những mẫu nho khi xét nghiệm phát hiện cùng lúc nhiều loại hoạt chất bảo vệ thực vật khác nhau, tuy nhiên điều này chủ yếu phản ánh việc sử dụng đa dạng thuốc trong canh tác chứ không đồng nghĩa với việc vượt ngưỡng an toàn.

Với táo, đặc điểm là loại quả có thể lưu trữ lâu dài, nên bên cạnh việc phòng bệnh ngay từ khi còn trên cây, nhiều lô táo sau thu hoạch còn được phủ thêm một lớp sáp ăn được nhằm giữ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Cần nói rõ, lớp sáp này thuộc loại được phép dùng trong thực phẩm, hoàn toàn không phải chất độc hại như một số người vẫn hiểu lầm. Tuy nhiên do phải đối phó với nhiều loại sâu bệnh trong suốt vòng đời cây, táo vẫn thường có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao hơn mặt bằng chung của nhiều loại trái cây khác.

Cách sơ chế để giảm bớt dư lượng

Chuyên gia an toàn thực phẩm cho rằng người tiêu dùng không cần loại bỏ hoàn toàn các loại quả trên khỏi thực đơn, mà quan trọng hơn là chú ý bước làm sạch trước khi ăn.

Trước tiên, nên rửa quả dưới vòi nước đang chảy, kết hợp dùng tay chà nhẹ lên bề mặt để cuốn trôi bụi bẩn, vi khuẩn và một phần hóa chất bám ngoài. Riêng với dâu tây, nho hay táo, có thể ngâm khoảng 10-15 phút trong nước pha loãng baking soda rồi tráng lại bằng nước sạch – một số nghiên cứu ghi nhận cách làm này giúp loại bỏ thêm phần nào dư lượng còn sót trên vỏ.

Nếu không có thói quen ăn cả vỏ táo, người dùng cũng có thể gọt vỏ để hạn chế tối đa lượng hóa chất còn bám lại.

Bên cạnh đó, nên chọn mua trái cây ở những địa chỉ đáng tin cậy, có thông tin nguồn gốc rõ ràng, và ưu tiên các sản phẩm có chứng nhận canh tác an toàn.