Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Vì sao nên vo gạo trước khi nấu?

Gạo là lương thực chính trên khắp thế giới. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp chuyên nghiệp, bạn nên dành thêm ít phút để vo gạo trước khi nấu để đảm bảo sức khỏe.

Vo gạo là cách đơn giản giúp bạn loại bỏ một số tạp chất có hại.

Vo gạo giúp loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn

Công đoạn từ thu hoạch cho đến bảo quản có thể khiến gạo có chứa bụi bẩn, trứng sâu bọ, mọt, mảnh vụn, sạn và các tạp chất khác. Do đó, vo gạo giúp làm sạch và loại bỏ những tạp chất này.

Theo Đại học Maryland Extension (Hoa Kỳ), thực phẩm thuộc nhóm ngũ cốc đều dễ bị các loại mọt hay bọ xâm nhập và khiến gạo hư hỏng nhanh hơn. Chúng không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng gạo mà còn có thể lây lan sang các thực phẩm khác.

Vo gạo có thể giúp cơm mềm hơn

Vo gạo giúp cơm hạn chế bị vón

Vo gạo giúp cơm hạn chế bị vón.

Kai Chase là một đầu bếp nổi tiếng của Mỹ cho rằng: Việc vo gạo sẽ loại bỏ một lớp tinh bột dư thừa, giúp cơm mềm và tơi xốp hơn, hạn chế cơm bị kết dính vón cục và cũng có hương vị ngon hơn.

Hạn chế của việc vo gạo

Tuy vo gạo có nhiều lợi ích, nhưng việc này cũng có hạn chế, đặc biệt nếu bạn vo quá nhiều có thể loại bỏ một số chất dinh dưỡng trong lúc vo. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Thuốc Hoa Kỳ, việc vo gạo sẽ loại bỏ một số chất sắt, folate, thiamine và niacin trong gạo.

Ngoài ra, do một số công thức nấu ăn nhất định, một số người có thể không thích vo gạo vì muốn giữ cho món ăn được đẹp mắt, như món risotto, cơm arborio, cháo hoặc bánh pudding gạo.

Cách vo gạo

- Nên vo gạo tối đa 2 lần, vo gạo bằng rổ hoặc thau nhỏ.

- Trong khi vo nên nhẹ tay, không bóp mạnh làm gạo nát. Chỉ nên rửa gạo, khuấy nhẹ tay, gạn nước để loại trừ mọt, sạn. 

- Không nên vo ngâm gạo quá lâu trong nước vì gạo có thể bị mất các chất dinh dưỡng cần thiết.

- Trường hợp thấy gạo để lâu có một lớp cám bao quanh, bạn nên thêm một chút muối vào và thao tác vo như bình thường, nhưng nên vo 3 lần để loại bỏ các tạp chất bị oxy hóa. Trường hợp gạo có mùi hơi mốc thì nên bỏ.

Như vậy, việc vo gạo trước khi nấu giúp loại bỏ các tạp chất ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, mặc dù có thể loại bỏ một số chất dinh dưỡng hòa tan trong nước. Tuy nhiên, hầu hết các chuyên gia cho rằng: Tốt hơn là bạn nên vo gạo trước khi nấu.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Ủ nước vo gạo có thể giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn không?

Nguyễn Thanh (Theo LiveStrong) - Theo Suc khoe cong
Từ khóa:
Bình luận
Tin mới
  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

Xem thêm