Vì sao nên vo gạo trước khi nấu?
Gạo là lương thực chính trên khắp thế giới. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp chuyên nghiệp, bạn nên dành thêm ít phút để vo gạo trước khi nấu để đảm bảo sức khỏe.
Vo gạo là cách đơn giản giúp bạn loại bỏ một số tạp chất có hại.
Vo gạo giúp loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn
Công đoạn từ thu hoạch cho đến bảo quản có thể khiến gạo có chứa bụi bẩn, trứng sâu bọ, mọt, mảnh vụn, sạn và các tạp chất khác. Do đó, vo gạo giúp làm sạch và loại bỏ những tạp chất này.
Theo Đại học Maryland Extension (Hoa Kỳ), thực phẩm thuộc nhóm ngũ cốc đều dễ bị các loại mọt hay bọ xâm nhập và khiến gạo hư hỏng nhanh hơn. Chúng không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng gạo mà còn có thể lây lan sang các thực phẩm khác.
Vo gạo có thể giúp cơm mềm hơn
Vo gạo giúp cơm hạn chế bị vón.
Kai Chase là một đầu bếp nổi tiếng của Mỹ cho rằng: Việc vo gạo sẽ loại bỏ một lớp tinh bột dư thừa, giúp cơm mềm và tơi xốp hơn, hạn chế cơm bị kết dính vón cục và cũng có hương vị ngon hơn.
Hạn chế của việc vo gạo
Tuy vo gạo có nhiều lợi ích, nhưng việc này cũng có hạn chế, đặc biệt nếu bạn vo quá nhiều có thể loại bỏ một số chất dinh dưỡng trong lúc vo. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Thuốc Hoa Kỳ, việc vo gạo sẽ loại bỏ một số chất sắt, folate, thiamine và niacin trong gạo.
Ngoài ra, do một số công thức nấu ăn nhất định, một số người có thể không thích vo gạo vì muốn giữ cho món ăn được đẹp mắt, như món risotto, cơm arborio, cháo hoặc bánh pudding gạo.
Cách vo gạo
- Nên vo gạo tối đa 2 lần, vo gạo bằng rổ hoặc thau nhỏ.
- Trong khi vo nên nhẹ tay, không bóp mạnh làm gạo nát. Chỉ nên rửa gạo, khuấy nhẹ tay, gạn nước để loại trừ mọt, sạn.
- Không nên vo ngâm gạo quá lâu trong nước vì gạo có thể bị mất các chất dinh dưỡng cần thiết.
- Trường hợp thấy gạo để lâu có một lớp cám bao quanh, bạn nên thêm một chút muối vào và thao tác vo như bình thường, nhưng nên vo 3 lần để loại bỏ các tạp chất bị oxy hóa. Trường hợp gạo có mùi hơi mốc thì nên bỏ.
Như vậy, việc vo gạo trước khi nấu giúp loại bỏ các tạp chất ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, mặc dù có thể loại bỏ một số chất dinh dưỡng hòa tan trong nước. Tuy nhiên, hầu hết các chuyên gia cho rằng: Tốt hơn là bạn nên vo gạo trước khi nấu.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Ủ nước vo gạo có thể giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn không?
-
6 loại trà hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ bụng
Uống trà không phải là giải pháp giảm cân nhanh chóng nhưng nếu biết chọn loại trà và sử dụng đúng cách có thể hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng theo thời gian.
-
Bệnh nhân ung thư gặp nhiều khó khăn trong thời tiết lạnh
Các bệnh nhân ung thư trường gặp nhiều vấn đề sức khỏe hơn trong mùa đông so với người khỏe mạnh. Họ đặc biệt dễ mắc các bệnh virus và cảm lạnh. Do đó, những người mắc bệnh ung thư cần phải đặc biệt cẩn thận trong mùa đông để đảm bảo sức khỏe cho bản thân.
-
Uống sữa buổi tối sai cách: Tưởng giúp con cao lớn nhưng lại là sai lầm số 1 gây hại răng
Một ly sữa ấm vào buổi tối giúp trẻ ngủ ngon và phát triển chiều cao tốt hơn nhờ nguồn canxi dồi dào. Tuy nhiên, thói quen này lại là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến tình trạng răng bị mủn do hỏng men răng nếu phụ huynh không thực hiện vệ sinh răng miệng đúng cách cho trẻ.
-
Tác động của thay đổi thời tiết đến khớp và cách chăm sóc
Thời tiết chuyển mùa là nguyên nhân khiến nhiều người, nhất là người cao tuổi bị đau khớp. Những thay đổi này không chỉ gây khó chịu mà còn làm các bệnh viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn. Để giảm đau và cải thiện chất lượng cuộc sống, việc hiểu rõ cơ chế tác động của thời tiết và áp dụng các biện pháp chăm sóc phù hợp là rất cần thiết. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ phân tích nguyên nhân gây đau khớp và đưa ra các giải pháp thực tế để bảo vệ xương khớp.
-
Hàm lượng dinh dưỡng của rau củ trong bữa ăn thường ngày
Ăn ít rau và hoa quả được xem là nguyên nhân của 1,7 triệu trường hợp tử vong, chiếm 2,8% tổng số tử vong trên thế giới. Hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có và gần 100% nguồn vitamin C được cung cấp từ rau quả.
-
Các vấn đề về tim mạch trong mùa đông
Đau tim có thể xảy ra thường xuyên hơn vào mùa đông do một số yếu tố liên quan đến thời tiết lạnh. Các mạch máu có thể co lại, làm tăng huyết áp và khiến tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đặc biệt đối với những người có bệnh tim từ trước. Hãy cũng tìm hiểu các vấn đề về tim mạch thường gặp trong mùa đông.
-
Uống rượu ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?
Rượu thường được sử dụng trong các dịp thư giãn, ăn mừng hay gắn kết xã hội. Tuy nhiên, đằng sau tính hợp pháp và sự chấp nhận rộng rãi, cần nhìn nhận rõ bản chất của rượu: một chất tác động thần kinh mạnh với ảnh hưởng đa dạng lên cơ thể con người. Dù trong nhiều trường hợp được sử dụng có kiểm soát, việc uống rượu vẫn tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với sức khỏe, từ những rối loạn tạm thời về chức năng đến các bệnh lý mạn tính nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng.
-
Rau cải xoong có tác dụng gì?
Cải xoong là loại rau mùa đông, tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rau này lại được mệnh danh là một 'siêu thực phẩm'. Vậy thực sự cải xoong có tác dụng gì?
