Cơm gạo trắng hiện đang chiếm tới 1/5 tổng lượng calo tiêu thụ trên toàn cầu.
Gạo trắng, là một trong những loại gạo được dùng để nấu cơm phổ biến nhất trên thế giới. Gạo trắng là gạo đã qua tinh chế, nghĩa là đã được xay xát để loại bỏ lớp vỏ, lớp cám và mầm bên ngoài. Cơm gạo trắng hiện đang chiếm tới 1/5 tổng lượng calo tiêu thụ trên toàn cầu.
Tuy nhiên, bất chấp sự phổ biến của nó, gạo trắng có xu hướng bị chê là "xấu" vì cách nó được chế biến, đặc biệt là khi so sánh với người anh em họ ngũ cốc giàu dinh dưỡng hơn của nó, gạo lứt. Thậm chí, gạo trắng đôi khi còn được mô tả như một loại "carb xấu" hoặc nguồn cung cấp calo rỗng.
Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker, Tác giả của nhiều cuốn sách nổi tiếng như "Cuốn sách nấu ăn dành cho mẹ mang thai lần đầu tiên", "7 thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khi mang thai và thúc đẩy khả năng sinh sản của nam giới"…. cho biết về 4 tác dụng đáng ngạc nhiên của gạo trắng:
Tạo thêm năng lượng cho cơ thể
"Gạo trắng là nguồn carbohydrate, nguồn nhiên liệu chính cho cơ thể bạn. Thêm vào đó, nhiều loại gạo trắng, còn được bổ sung các vitamin B có thể giúp hỗ trợ mức năng lượng của cơ thể" – chuyên gia Manaker nói.
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng Nutrients, tất cả các vitamin B, ngoại trừ folate, đều tham gia vào ít nhất một bước của hệ thống sản xuất năng lượng tế bào. Theo đó, cơ thể bạn cần phải có một liều lượng vitamin B để tăng năng lượng.
Còn nếu bạn không cung cấp đủ vitamin B cho cơ thể gây hạn chế sản xuất năng lượng của cơ thể, điều này có thể có tác động tiêu cực đến quá trình trao đổi chất và sức khỏe nói chung của bạn. Việc ăn cơm gạo trắng là một trong những cách thức cung cấp vitamin B hiệu quả cho cơ thể.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Cơm gạo trắng có thể tạo ra một tác động lớn khi nói đến sức khỏe của xương.
Hóa ra rằng tiêu thụ cơm gạo trắng có thể tạo ra một tác động lớn khi nói đến sức khỏe của xương.
"Chúng ta đều biết rằng canxi và vitamin D là những chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương. Nhưng một chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe xương song ít được biết đến là mangan, được tìm thấy trong cơm gạo trắng".
Cải thiện sức khỏe ruột kết
Cơm gạo trắng chứa hàm lượng tinh bột kháng cao hơn khi được nấu chín và để nguội. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh bột kháng trong cơm gạo trắng có thể tạo thành các axit béo cụ thể giúp ruột kết khỏe mạnh. Các axit béo này cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
An toàn cho những người mắc bệnh Celiac
Cơm gạo trắng là một loại ngũ cốc tự nhiên không chứa gluten, vì vậy nó rất hữu ích cho những người bị bệnh Celiac (Bệnh Celiac là một bệnh qua trung gian miễn dịch di truyền ở người do không dung nạp gluten, dẫn đến chứng viêm niêm mạc và teo nhung mao, gây kém hấp thu. Triệu chứng thường bao gồm tiêu chảy và khó chịu vùng bụng). Gạo có thể được làm thành bột, mì, bánh mì và xi-rô. Nó cũng có thể được làm thành sữa và được sử dụng như một chất thay thế không phải sữa cho sữa bò.
Nếu bạn bị bệnh celiac, tốt nhất nên chọn các nhãn hiệu gạo trắng từ các cơ sở được chứng nhận không chứa gluten vì có thể xảy ra ô nhiễm chéo nếu các loại ngũ cốc khác được chế biến trong cùng một nhà máy.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: So sánh giá trị dinh dưỡng của cơm gạo lứt và gạo trắng.
Nắm được 4 bí quyết này, bạn có thể ăn bánh chưng vừa ngon miệng lại không tăng cân và đảm bảo sức khỏe.
Cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu về cách sử dụng hiệu quả thuốc tránh thai khẩn cấp trong bài viết dưới đây:
Cơ thể bà bầu thay đổi nhanh chóng, có thể hơi khó chịu ngày càng tăng theo thời gian mang bầu. Một cảm giác khó chịu mà nhiều thai phụ gặp phải khi mang thai là phù chân, sưng tấy.
Khi mẹ bắt đầu cho con bú, sữa mẹ có thể dồi dào và nhiều hơn nhu cầu bé uống. Sản phụ có thể vắt sữa mẹ ra và trữ đông để có thể sử dụng cho con bú về lâu dài. Ðể làm được điều này một cách an toàn và vệ sinh, sản phụ nên nhớ những bước cơ bản sau:
Ngày càng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn uống trong khoảng thời gian giới hạn (khác với nhịn ăn gián đoạn) có thể có tác động tích cực đến sức khỏe của bạn và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính như đái tháo đường hoặc tăng huyết áp.
Tìm hiểu tại sao châm cứu lại có hiệu quả trong việc kiểm soát lo âu và stress trong bài viết dưới đây của Viện Y học ứng dụng Việt Nam:
Tập thể dục thường xuyên, duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, không hút thuốc lá, hạn chế uống rượu và bảo vệ cơ thể khỏi ánh nắng mặt trời là những thói quen đơn giản có thể giúp bạn giảm nguy cơ bị ung thư.
Cà phê là đồ uống yêu thích của nhiều người. Nhưng uống nhiều lại có thể khiến răng bị ố và xỉn màu. Một số mẹo dưới đây giúp ngăn cà phê làm ố vàng răng của bạn.