Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Thực phẩm giàu vitamin A hơn cà rốt

Cà rốt là một nguồn vitamin A dồi dào, tuy nhiên còn nhiều thực phẩm khác cung cấp lượng vi chất cần thiết cho sức khỏe thị lực và hệ miễn dịch.

Ngoài cà rốt, bạn có nhiều lựa chọn khác để bổ sung vitamin A

Lời khuyên về dinh dưỡng chúng ta thường nghe là ăn nhiều cà rốt để mắt sáng khỏe. Đúng là cà rốt chứa nhiều vitamin A cần thiết cho thị lực và nhiều chức năng quan trọng của cơ thể như hệ miễn dịch, loại củ này không phải nguồn duy nhất. 

Một củ cà rốt lớn cung cấp 601mcg vitamin A, tương đương 67% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày. Nếu không thích cà rốt, bạn có thể lựa chọn thực phẩm chứa vitamin A và các tiền chất như beta-carotene, carotenoid. 

Chế độ ăn uống đa dạng không thể thiếu thực phẩm có hàm lượng vitamin A dồi dào sau đây:

Gan bò

Gan bò chứa hàm lượng rất cao, nên ăn với tần suất hợp lý để tránh dư thừa

Gan bò chứa hàm lượng rất cao, nên ăn với tần suất hợp lý để tránh dư thừa

Một miếng gan bò nhỏ (81gr) sau khi chế biến chứa tới 6.270mcg vitamin A, tức là gấp 10 lần hàm lượng trong cà rốt. Vitamin A tan trong chất béo, cũng được các loài gia súc như bò, lợn cũng dự trữ ở gan. Vì vậy, gan bò là nguồn vitamin A dồi dào, thỉnh thoảng có thể thêm vào chế độ ăn. 

Giới hạn hấp thu vitamin A từ thức ăn và thực phẩm chức năng là 3.000mcg, người đang uống vitamin A nên thận trọng khi ăn gan bò để tránh dư thừa.

Khoai lang

Một củ khoai lang cỡ vừa (114gr) chứa lượng vitamin A nhỉnh hơn cà rốt (1.100mcg). Ngoài ra, đây còn là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin C với vị ngọt tự nhiên, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh. Vitamin A trong khoai lang ở dạng beta-carotene, khi ăn vào sẽ được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A khi cần. Tác dụng phụ duy nhất là ăn quá nhiều vitamin A sẽ khiến da đổi màu vàng cam, dù không gây hại.

Rau chân vịt

Trong các loại rau lá xanh, rau chân vịt không chỉ dễ chế biến mà còn chứa hàm lượng vitamin A dồi dào. 180gr rau chân vịt nấu chín chứa 943mcg vitamin A. Cần lưu ý vitamin A tan trong dầu, nên chế biến bằng cách xào với một chút dầu olive giúp bạn hấp thụ vi chất này dễ dàng hơn.

Bí đỏ

Bí đỏ, khoai lang dễ dàng chế biến thành các món soup giàu vitamin A

Bí đỏ, khoai lang dễ dàng chế biến thành các món soup giàu vitamin A

Người không thích hương vị cà rốt có thể ăn bí đỏ, loại quả giàu vitamin A, chất xơ và vitamin K không kém. Bí đỏ còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ bánh ngọt, soup hoặc chè.

Cá ngừ

Khẩu phần 85gr cá ngừ vây xanh cung cấp 643mcg vitamin A cùng hàm lượng omega-3 dồi dào. Về mặt dinh dưỡng, cá ngừ vây xanh vượt trội hơn hẳn so với cá ngừ vằn. Trường hợp cá ngừ tươi không sẵn có, bạn có thể sử dụng cá ngừ đóng hộp cho các món salad, làm nhân kẹp bánh mì. Mỗi tuần nên ăn 2-3 khẩu phần hải sản như cá ngừ để cải thiện sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp và giảm viêm trong cơ thể. 

Đọc thêm tại bài viết sau: Bổ sung vitamin A qua những thực phẩm nào?

Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, phụ mang thai,… Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!

Quỳnh Trang (Theo Eatingwell) - Theo Sức khỏe cộng
Bình luận
Tin mới
  • 26/03/2025

    Ăn nhiều thịt để giảm cân, thận trọng với nguy cơ sỏi thận

    Chế độ giảm cân ăn nhiều protein (chủ yếu là thịt) được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu mới cảnh báo, việc tuân theo chế độ ăn thịt sẽ làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.

  • 26/03/2025

    Mối nguy hiểm của bệnh sởi ở người lớn

    Chúng ta thường nghĩ chỉ trẻ em mới mắc bệnh Sởi mà không biết rằng người lớn cũng có thể mắc sởi, thậm chí có thể gặp những biến chứng nguy hiểm của bệnh sởi.

  • 26/03/2025

    Đánh răng khi nào để có lợi nhất?

    Mặc dù đánh răng là điều cần thiết để giữ cho hàm răng trắng sáng của bạn luôn trong tình trạng tốt nhất, nhưng thời điểm đánh răng cũng rất quan trọng. Trên thực tế, đánh răng quá sớm sau một số bữa ăn nhất định (và trong một số tình huống khác) có thể gây nguy hiểm cho men răng của bạn. Bạn có tò mò không? Chúng ta sẽ tìm hiểu những thời điểm đáng ngạc nhiên khi việc đánh răng có thể gây hại nhiều hơn lợi, bạn nên "nhịn" bao lâu và làm thế nào để bảo vệ răng mà không ảnh hưởng đến nụ cười của bạn.

  • 25/03/2025

    Thay thế bơ bằng dầu thực vật có lợi cho sức khỏe ra sao?

    Theo nghiên cứu mới tại Mỹ, việc thay bơ bằng dầu thực vật trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

  • 25/03/2025

    Sức khỏe lao động mùa nóng ẩm: Những lưu ý và biện pháp bảo vệ

    Mùa nóng ẩm luôn là một thách thức lớn đối với sức khỏe của người lao động. Đặc biệt là những người lao động ngoài trời hoặc trong môi trường làm việc có nhiệt độ không đảm bảo.

  • 24/03/2025

    Hai lợi ích tuyệt vời của việc ăn dâu tây đối với người cao tuổi

    Sức khỏe tim mạch tốt và trí óc minh mẫn là mong muốn của bất cứ người cao tuổi nào. Ngoài lối sống và dinh dưỡng lành mạnh thì cách lựa chọn thực phẩm cũng rất quan trọng và thói quen ăn dâu tây hằng ngày rất có lợi.

  • 24/03/2025

    Cùng bé vươn cao, chạm đỉnh dễ dàng - Mừng sinh nhật VIAM clinic 7 tuổi

    Bạn có bao giờ lo lắng khi thấy con chậm lớn, thấp còi hơn bạn bè cùng trang lứa? Hay những bữa ăn đầy ắp yêu thương lại trở thành "cuộc chiến" với bé biếng ăn, gầy gò? Đừng lo, bởi suốt 7 năm qua, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM đã đồng hành cùng hàng nghìn gia đình, giúp các bé không chỉ tăng chiều cao mà còn khỏe mạnh, tự tin trong cuộc sống.

  • 24/03/2025

    Cùng bé vươn cao, chạm đỉnh dễ dàng - Mừng sinh nhật VIAM Clinic 7 tuổi

    Bạn có bao giờ lo lắng khi thấy con chậm lớn, thấp còi hơn bạn bè cùng trang lứa? Hay những bữa ăn đầy ắp yêu thương lại trở thành "cuộc chiến" với bé biếng ăn, gầy gò? Đừng lo, bởi suốt 7 năm qua, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM đã đồng hành cùng hàng nghìn gia đình, giúp các bé không chỉ tăng chiều cao mà còn khỏe mạnh, tự tin trong cuộc sống.

Xem thêm