Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Tận dụng 1 trái bưởi làm 4 món ngon

Mâm quả ngày lễ tết tại các gia đình không thể thiếu quả bưởi. Những chị em đảm đang có thể trổ tài làm nhiều món ngon dưới đây chỉ với 1 trái bưởi.

Tận dụng 1 trái bưởi làm 4 món ngon

Vỏ, cùi bưởi cũng có thể chế biến thành nhiều món ngon

Cùi bưởi

Phần cùi trắng của quả bưởi là nguyên liệu lý tưởng để làm chè bưởi tại nhà. Bạn nên chọn quả bưởi không non cũng không già, nhẹ nhưng to sẽ cho nhiều cùi. Bưởi non sẽ có nhiều tinh dầu nên vỏ dễ đắng, còn bưởi già phần cùi sẽ nhiều xơ.

Chọn lấy phần cùi trắng, dày, cắt hạt lựu

Để chế biến cùi bưởi không bị the đắng, bạn cần thêm nước sôi, bột năng, đường và thực hiện theo các bước sau:

- Lọc lấy cùi bưởi màu trắng, cắt bớt vỏ xanh bên ngoài và thái phần cùi thành hạt lựu.

- Trộn đều cùi bưởi với 2 thìa muối, nhẹ nhàng nhào bóp cho ra hết chất đắng trong cùi bưởi. Xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối.

- Đun một nồi nước sôi với 1 thìa muối, cho cùi bưởi vào luộc sơ, sau đó thực hiện xả với nước lạnh và vắt nhiều lần đến khi cùi bưởi quắt lại và không còn xốp.

- Ướp cùi bưởi với 100gr đường trong 2 tiếng, sau đó lăn cùi bưởi qua bột năng.

- Đun sôi một nồi nước rồi thả phần cùi bưởi đã lăn qua bột năng vào, khi cùi bưởi trở nên trong veo và nổi trên mặt nước thì vớt vào tô nước đá, ngâm 15 phút. Cuối cùng, vớt cùi bưởi ra rổ và để ráo.

Cùi bưởi dẻo nhờ bột năng, bên trong không bị the đắng

Vậy là bạn đã có phần cùi bưởi mềm dẻo, không hề bị đắng cho món chè bưởi. Xem công thức chi tiết cho món chè bưởi tại đây.

Vỏ bưởi

Đừng vội vứt bỏ phần vỏ xanh ở công thức trên. Bạn có thể biến nguyên liệu này thành món mứt vỏ bưởi thơm nồng để đổi vị cho Tết này. Ngoài vỏ bưởi, bạn chỉ cần các nguyên liệu đơn giản, gồm đường, muối và phèn chua.

Mứt vỏ bưởi thơm ngon, lạ miệng

Cách làm mứt vỏ bưởi:

- Sơ chế: Vỏ bưởi bỏ bớt phần ruột trắng, cắt vỏ bưởi thành sợi dài. Hòa tan 1 thìa canh muối với nước, cho vỏ bưởi vào ngâm. Sau 5-7 tiếng, vớt vỏ bưởi ra, bóp thật nhiều lần với nước để ra bớt tinh dầu. Rửa sạch vỏ bưởi lại với nước, vớt ra rổ cho ráo nước.

- Khử the: Đun sôi nước với một thìa phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc sơ trong khoảng 3-5 phút. Đổ vỏ bưởi ra rổ, rửa lại nhiều lần với nước cho hết phèn chua, bóp nhẹ vỏ bưởi cho hết nước.

- Sên mứt: Đổ vỏ bưởi vào 1 chiếc tô lớn, thêm đường vào trộn đều ngâm trong khoảng 5 tiếng để đường ngấm vào vỏ bưởi. Cho vỏ bưởi vào chảo, đảo đều ở lửa to trên bếp đến khi gần cạn nước đường. Vặn nhỏ bếp, đảo đều tay đến khi vỏ bưởi khô lại và bắt đầu kết tinh trắng thì tắt bếp.

Nước ép bưởi

Nước ép bưởi là món giải khát tốt cho sức khỏe

Ngoài ăn trực tiếp, bưởi sau khi bóc lấy có thể dùng để làm nước ép bưởi thanh lọc cơ thể. Khi ép nước bưởi, bạn nên bóc sạch vỏ trắng để nước ép không bị đắng. Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại trái cây khác để cho vào máy ép cùng múi bưởi.

Salad bưởi 

Salad bưởi hồng đẹp mắt, vị chua ngọt cân bằng

Phần thịt bưởi chua chua ngọt ngọt có thể thêm vào bất cứ món salad nào. Dưới đây là công thức món salad bưởi và tôm tươi mát, rất hợp cho thực đơn đẹp da, đẹp dáng:

Nguyên liệu

Bưởi đào hoặc bưởi da xanh để thịt quả có màu đẹp mắt, bóc múi nửa quả
150gr tôm tươi, hấp chín và bóc vỏ
150gr bắp cải tím, rửa sạch, thái thành sợi mỏng
1 cây xà lách, rửa sạch với nước muối, để ráo nước
30gr rau cải mầm
1 quả chanh leo
Tỏi ớt băm
Giấm, đường, muối, dầu olive

Cách thực hiện

- Chanh leo bổ đôi, dùng thìa múc lấy phần ruột, rây lấy nước cốt. Hòa tan giấm, đường, muối, dầu olive, tỏi, ớt. Trộn nước cốt chanh leo vào đảo đều.

- Xếp xà lách, bắp cải, bưởi, tôm, rau cải mầm ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, khi ăn trộn cho ngấm đều.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Ăn bưởi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch? 

Quỳnh Trang H+ (Tổng hợp) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 26/08/2025

    6 thói quen giúp giảm mỡ bụng sau tuổi 45

    Sự thay đổi hormone, quá trình trao đổi chất chậm lại là nguyên nhân khiến mỡ dễ tích tụ quanh vùng eo, đặc biệt là với chị em sau tuổi 45. Để giảm mỡ bụng 'cứng đầu' này có thể chỉ cần thực hiện một số thói quen đơn giản.

  • 26/08/2025

    10 Dấu hiệu cảnh báo bệnh tim mạch ở người cao tuổi

    Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, đặc biệt ở người cao tuổi. Mỗi năm, có khoảng 5 triệu người mắc suy tim trên thế giới và gần 50% trong số đó tử vong sau 5 năm. Tại Việt Nam, bệnh tim mạch chiếm 60% các ca bệnh nội khoa.

  • 25/08/2025

    Ăn trứng vào bữa sáng có giúp giảm cân nhanh hơn?

    Bữa sáng giàu protein từ trứng không chỉ giúp no lâu mà còn hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả hơn so với các bữa sáng nhiều tinh bột. Vậy ăn trứng vào buổi sáng có thật sự giúp bạn đạt mục tiêu giảm cân nhanh hơn?

  • 25/08/2025

    Tác hại của thuốc lá đối với sức khỏe và cách cai nghiện hiệu quả

    Thuốc lá từ lâu đã trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng báo động trên toàn cầu. Với hàng triệu người sử dụng mỗi ngày, tác hại của thuốc lá không chỉ ảnh hưởng đến người hút mà còn gây tổn hại nghiêm trọng cho những người xung quanh thông qua khói thuốc thụ động.

  • 24/08/2025

    Tác dụng của vỏ khoai lang không nên bỏ qua

    Khi ăn khoai lang, nhiều người thường có thói quen bỏ vỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng phần vỏ này lại chứa dinh dưỡng mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 24/08/2025

    Cách phòng ngừa và điều trị đau lưng ở dân văn phòng

    Đau lưng đang trở thành một vấn đề sức khỏe phổ biến, đặc biệt đối với những người làm việc trong môi trường văn phòng. Tính chất công việc yêu cầu ngồi lâu, ít vận động và thường xuyên làm việc trước máy tính tạo ra áp lực lớn lên cột sống, dẫn đến các cơn đau lưng dai dẳng.

  • 23/08/2025

    Thời điểm ăn trái cây phù hợp với người bệnh đái tháo đường

    Ăn trái cây đúng cách rất có lợi cho người bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, vì cơ thể mỗi người là khác nhau nên người bệnh cần chú ý lựa chọn cách ăn phù hợp với mình.

  • 23/08/2025

    Chăm sóc sức khỏe răng miệng đúng cách

    Sức khỏe răng miệng không chỉ ảnh hưởng đến vẻ đẹp nụ cười mà còn liên quan mật thiết đến sức khỏe tổng thể. Một hàm răng khỏe mạnh giúp bạn nhai thức ăn dễ dàng, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nghiêm trọng như tim mạch hay tiểu đường.

Xem thêm