Sử dụng gia vị thế nào để bảo vệ sức khỏe?

Các loại gia vị nấu ăn tự nhiên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Trong khi tỏi tươi có vị cay hăng, tỏi nấu chín lại thơm ngọt, giúp cải thiện hương vị cho nhiều món ăn. Trong tỏi có nhiều hoạt chất sinh học có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, nổi bật là allicin. Ăn tỏi hỗ trợ cải thiện hệ miễn dịch, tác động tích cực tới thành mạch máu từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Quế

Quế không chỉ là vị thuốc quý mà còn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Gia vị này có mùi thơm nồng và vị cay đặc trưng, cùng nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm tốt cho sức khỏe.

Nghiên cứu cho thấy, sử dụng quế còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện tình trạng kháng insulin ở người bệnh đái tháo đường. Bạn có thể thêm bột quế vào món ăn ngọt lẫn món ăn mặn, một vài thức uống để giảm bớt lượng đường.

Rau húng

Trong họ rau húng có nhiều gia vị thơm ngon mà bạn nên ăn thường xuyên như: Húng tây, húng quế, húng tía… Bên cạnh hương thơm độc đáo, thảo mộc này còn giàu vitamin K hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương và điều hòa quá trình đông máu.

Theo Cleveland Clinic, rau húng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Nghiên cứu đã ghi nhận nhiều lợi ích sức khỏe của rau húng như kiểm soát đường huyết, mỡ máu, tăng cường miễn dịch.

Ngoài rau húng, bạn còn có thể bổ sung thảo mộc như hương thảo, rau mùi, xô thơm, cỏ xạ hương… vào kệ gia vị tại nhà.

Các gia vị nên hạn chế sử dụng khi nấu ăn

Chọn gia vị đóng gói sẵn với lượng muối, đường thấp khi nấu ăn.

Khi nấu ăn tại nhà, người nội trợ nên cẩn trọng với các sản phẩm gia vị đóng gói sẵn. Tuy đem lại sự tiện lợi, đây thường là hỗn hợp có chứa nhiều đường, muối cùng chất phụ gia không tốt cho sức khỏe. Bạn nên tạo thói quen đọc nhãn giá trị dinh dưỡng xem sản phẩm có bao nhiêu đường, muối trong mỗi khẩu phần; Từ đó sử dụng ở mức vừa phải (khoảng 1/4 thìa cà phê) và không dùng quá thường xuyên.

Người bệnh tăng huyết áp, bệnh thận mạn tính, suy tim cần hạn chế lượng muối thấp hơn cả khuyến cáo. Trong khi đó, người bệnh đái tháo đường, béo phì cần thận trọng với lượng đường có trong gia vị nấu ăn. Khi đó, bạn nên trao đổi với bác sĩ để có chế độ ăn an toàn, phù hợp.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Infographic: Những loại gia vị, nước sốt tốt cho sức khỏe.