Sử dụng đồ nhựa trong lò vi sóng: An toàn hay Nguy hại?
Hãy xem xét về thông tin sai lệch đầu tiên của vấn đề này: Những thông tin đầu tiên cảnh báo về việc sử dụng lò vi sóng với đồ nhựa sẽ tiết ra những chất gây ung thư được gọi là dioxin trong thực phẩm. Nhưng vốn dĩ trong nhựa không chứa dioxin, chúng chỉ được tiết ra khi rác thải, nhựa, kim loại, gỗ và các vật liệu khác bị đốt. Nếu như bạn không làm cháy thực phẩm trong lò vi sóng thì hẳn là bạn sẽ không phải tiếp xúc với dioxin.
Sự "dịch chuyển" các chất hóa học
Không có một vật liệu nguyên chất nào được gọi là "nhựa". Bởi nhựa là vật liệu tổng hợp được làm từ một chuỗi các chất hữu cơ và vô cơ. Những chất này được thêm vào để làm nhựa có hình dạng hoặc làm ổn định nó. Hai trong số các chất làm nhựa này là bisphenol-A(BPA) dùng để làm nhựa trong, cứng hơn và phthalate dùng để làm cho nhựa mềm, làm dẻo. BPA và phthalate được cho là chất gây rối loạn nội tiết. Những chất liệu này sẽ đóng giả làm nội tiết tố của con người và gây nên những tác dụng không tốt.
Khi thực phẩm được bọc trong vỏ nhựa hoặc đựng trong các đồ nhựa được cho vào lò vi sóng, BPA và phthalates sẽ ngấm vào thực phẩm. Sự dịch chuyển của các chất hóa học này sẽ càng mạnh hơn đối với thực phẩm nhiều chất béo như thịt, pho mát...
Cục Quản lý dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ - FDA trước đây đã công nhận có khả năng một lượng nhỏ chất làm nhựa sẽ chuyển từ nhựa sang thực phẩm. Tức là họ đã gần như xác nhận những hộp chứa bằng nhựa và những vật liệu nhựa sẽ có tương tác với thực phẩm. FDA yêu cầu các nhà sản xuất kiểm tra những hộp nhựa bằng các thí nghiệm theo quy chuẩn và các chỉ dẫn kỹ thuật của FDA. Các thí nghiệm này sẽ đưa ra các số liệu để dựa trên đó, người ta có chấp nhận cho sử dụng đồ nhựa đó trong lò vi sóng hay không.
Một số thí nghiệm sẽ kiểm tra mức độ dịch chuyển của các chất hóa học sang thực phẩm ở nhiệt độ lò vi sóng thường được sử dụng. Để đạt tiêu chuẩn cho được vào lò vi sóng, các nhà quản lý phải tính toán tỉ lệ bề mặt nhựa tiếp xúc với thực phẩm, thời gian đồ đựng nhựa được sử dụng trong lò vi sóng, mức độ thường xuyên của việc ăn thức ăn trực tiếp từ đồ đựng ở một người và mức độ nóng của thực phẩm khi sử dụng lò vi sóng. Các nhà khoa học cũng tính toán lượng chất hóa học ngấm vào thực phẩm và mức độ dịch chuyển của chúng ở rất nhiều loại đồ ăn khác nhau. Số lượng tối đa cho phép trên một kg cân nặng cơ thể phải nhỏ hơn 100 đến 1.000 lần so với liều lượng được chứng minh có thể gây hại cho động vật thí nghiệm sau khi sử dụng trong suốt chu kỳ sống.
Chỉ những đồ nhựa qua được bài kiểm tra này mới có thể được dán biểu tượng an toàn khi sử dụng với lò vi sóng. Khi có biểu tượng này tức là các đồ đựng được cho phép sử dụng trong lò vi sóng.
Khi tạp chí "Good Housekeeping" của Anh thử sử dụng lò vi sóng với 31 hộp đựng, nắp đậy và bọc nhựa, họ thấy rằng hầu như không có loại thực phẩm nào bị ảnh hưởng bởi nhựa.
Vậy với những đồ đựng bằng nhựa không có biểu tượng an toàn khi sử dụng với lò vi sóng thì sao? Chúng chưa hẳn đã là không an toàn; chỉ là FDA chưa kịp chứng nhận chúng có an toàn hay không.
Nhựa Styrofoam có an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng?
Trái với những niềm tin phổ biến về tác hại của việc sử dụng lò vi sóng với đồ nhựa, một số loại đồ nhựa Styrofoam và các nhựa polystyrene có thể sử dụng một cách an toàn trong lò vi sóng. Chỉ cần làm theo nguyên tắc mà bạn sử dụng với các loại đồ đựng bằng nhựa khác: Kiểm tra nhãn mác.
Lưu ý:
Có một số điều bạn cần lưu ý khi sử dụng lò vi sóng:
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: BPA và Đồ nhựa đựng thực phẩm
Để giải độc thận, một chế độ ăn uống thông minh là chìa khóa. Ưu tiên thực phẩm tươi, giảm đồ ăn chế biến sẵn và nước ngọt để bảo vệ 'bộ lọc' quan trọng của cơ thể.
Trải nghiệm tiêu cực thời thơ ấu là những sự kiện tiêu cực xảy ra trong độ tuổi từ 1 đến 17 tuổi. Những trải nghiệm tiêu cực này ảnh hưởng đến não bộ và sức khỏe của trẻ khi chúng lớn lên thành người trưởng thành và gây nên các vấn đề về sức khỏe tâm thần hoặc các bệnh lý mãn tính. Đọc bài viết sau để hiểu thêm về các vấn đề mà trẻ có thể gặp phải lúc trưởng thành khi có các trải nghiệm tiêu cực thời thơ ấu!
Nói đến phát triển chiều cao, chắc chắc phải nói đến canxi và vitamin D – những thành phần cốt lõi cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương. Các bằng chứng khoa học gần đây chứng minh rằng, cùng với canxi và vitamin D còn có vai trò vô cùng quan trọng của vitamin K2. Một số nghiên cứu gần đây đã cho thấy vitamin K2 có thể tác động trực tiếp đến sự tăng trưởng chiều cao của trẻ, đặt ra vấn đề cấp thiết cần cung cấp đủ K2 trong những giai đoạn vàng của sự phát triển ở trẻ nhỏ.
Vitamin D3 và K2 là hai vi chất thiết yếu giúp trẻ phát triển hệ xương chắc khỏe và tăng trưởng chiều cao tối ưu. Tuy nhiên, không phải cứ bổ sung là cơ thể sẽ hấp thu hiệu quả. Thực tế, cả vitamin D3 và K2 đều là vitamin tan trong dầu, và đặc tính này khiến chúng rất khó hấp thu qua đường tiêu hóa, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Việc bổ sung mà không có sự hỗ trợ của công nghệ có thể dẫn đến hấp thu kém, giảm hiệu quả và gây lãng phí.
Các bệnh về gan ngày càng gia tăng, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn cầu. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của gan.
Có thể bạn uống quá liều cà phê hay uống một ly nước tăng lực, bạn gặp dấu hiệu run rẩy, nhịp tim không đều, đau bụng và các tác dụng phụ khác của caffeine. Từ việc uống nước đến ăn chuối, hãy tìm hiểu cách thực sự hiệu quả để trung hòa tác dụng của quá nhiều caffeine.
Vitamin D3 (cholecalciferol) và vitamin K2 (menaquinone) là hai vi chất dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa canxi và phát triển hệ xương. Trong bối cảnh trẻ em có xu hướng giảm đáng kể tiếp xúc với ánh nắng tự nhiên (nguồn tổng hợp chính của vitamin D3) và chế độ ăn uống của trẻ không đảm bảo đủ lượng vitamin K2, việc bổ sung phối hợp hai vi chất này thông qua các sản phẩm bổ sung ngày càng được quan tâm của các chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa cũng như các bậc cha mẹ.
Suy thận thường được coi là bệnh của người lớn tuổi nhưng thực tế, các yếu tố nguy cơ và thói quen ăn uống không lành mạnh ở một bộ phận người trẻ có thể âm thầm dẫn đến suy thận.