Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những lý do khiến bạn nên ăn côn trùng

Những con bọ nắm giữ rất nhiều lợi ích đói với con người. Đó không chỉ nhìn từ quan điểm khủng hoảng lương thực toàn cầu, mà còn về mặt dinh dưỡng. Côn trùng thực sự chứa một lượng lớn protein chất lượng cao.

Những lý do khiến bạn nên ăn côn trùng

Khi dân số con người tăng cao, sẽ tồn tại một vấn đề là làm sao để tiếp cận với nguồn dinh dưỡng chất lượng cao. Đến năm 2050, Liên Hợp Quốc dự đoán rằng lương thực trên thế giới không đủ để đáp ứng cho nhu cầu của con người. Không chỉ vậy, tình trạng khí hậu thay đổi, đất nông nghiệp giảm, đánh bắt cá tràn lan, sự ô nhiễm đẩy mạnh sự suy giảm nhiều hơn.

Chính vì sự thay đổi đáng báo động trên, có lẽ chúng ta cần thay đổi suy nghĩ theo hướng về phía Đông, vùng đất như Cambodia, Thái lan hoặc Việt Nam nơi coi việc ăn côn trùng là một điều bình thường. Sự thật là có hơn 1900 loài côn trùng có thể ăn được. Đây không phải là một ý tưởng xa lạ về việc ăn côn trùng, khi có khoảng 2 tỷ người trên toàn thế giới đã ăn côn trùng. Với một lượng lớn côn trùng được tiêu thụ như bọ cánh cứng, sau đó là kiến, ong mật và ong bò vẽ, dế, cào cào và gián.

Vấn đề là đa số người phương Tây quay lưng lại với ý tưởng ăn những con côn trùng 6 chân. Nhưng nếu chúng ta muốn giảm đói nghèo, giảm tỷ lệ tử vong ở trẻ em thì chúng ta cần tìm những nguồn thực phẩm thay thế.

Thực tế trong quá khứ, Liên Hợp Quốc đã từng nhắc đến côn trùng có thể là nguồn thực phẩm thay thế từ năm 2004. Vấn đề  là sự sẵn sàng của chính phủ để thực hiện ý tưởng ăn côn trùng ở mỗi nước.

Tuy nhiên, côn trùng là một nguồn dinh dưỡng tốt. Nó chứa 8 loại acid amin cần thiết, riboglavin (một loại vitamin B), vitamin A, Canxi, Magie, kẽm, sắt và những khoáng chất khác cần cho cơ thể. Bên cạnh đó, chúng cũng chứa một lượng lớn vitamin như thiamin (B1), pyridoxine (B6) và cabalamin (vitamin B12). Tất cả vitamin và khoáng chất  đều cần thiết cho quá trình phát triển bình thường của cơ thể. Hầu hết tất cả côn trùng là nguồn protein rất tốt, nhiều hơn thế, theo tính toán có thể ngang bằng với thịt bò hoặc thịt gà. Ví dụ, một con cào cào chứa khoảng 21 gram protein mỗi 100 gram trọng lượng. Thịt bò chứa 26 gram mỗi 100 gram. Thêm nữa côn trùng chỉ chứ 5% chất béo, làm cho chúng lý tưởng với những người muốn theo dõi trọng lượng của mình.

Một lý do khác khiến ăn côn trùng tốt là nó tác động đến môi trường nông nghiệp ít hơn là chăn nuôi. Côn trùng tác động đến sinh thái ít hơn gia súc. Điều đó có nghĩa là chúng ta có thể bảo vệ môi trường tốt hơn cho các thế hệ tiếp theo. Ví dụ, dế tiêu thụ lượng thức ăn ít hơn 12 lần so với gia súc. 4 lần so với cừu, và chỉ bằng một nửa so với lợn mà lượng protein cung cấp ngang với gà. Nhiều hơn, 1 hecta đất có thể sản xuất tới 150 tấn côn trùng mỗi năm. Cuối cùng, côn trùng gây hiệu ứng nhà kính thấp hơn chăn nuôi bò.

Thêm nữa, côn trùng phát triển mà không thải ra chất hóa thải độc hại hoặc tiềm ẩn nguy cơ như thực phẩm biến đổi gen. Điều đó có nghĩa là chúng sạch hơn thịt bò hay cừu bây giờ. Cũng có nghĩa là nhiều người hơn tiếp cận với nguồn protein tự nhiên, chứ không phải chỉ với một số người giàu có hơn.

Nhưng nếu mà nhai hay ăn dế mà khiến bạn cảm thấy ghê thì vẫn có một số cách để giải quyết. Ví dụ như là việc ăn dế không như chúng ta thường ăn, sử dụng bột dế thay vì bột mì.

Chỉ một điều, nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ thì bạn không nên ăn côn trùng. Bởi vì côn trùng là động vật chân đốt.

Điểm mấu chốt.

Ăn côn trùng không phải là ý tưởng của mọi người về một bữa ăn ngon. Mặc dù ở phương Đông đó được coi là điều bình thường. Ở phương Tây, chúng ta vẫn cần phải đi đến ý tưởng. Mặc dù nếu chúng ta muốn bổ sung nguồn protein bền vững, giá cả phải chăng, dễ tiếp cận thì chúng ta nên nghĩ đến những nguồn protein thay thế- côn trùng là một trong số đó.

Bằng cách ăn côn trùng, chúng ta không chỉ ăn chúng, tác động đến với hành tinh sẽ giảm so với việc chăn nuôi gia súc.

Nhiều khi chúng ta cần nghĩ lại rằng côn trùng là một nguồn thực phẩm tốt.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thuốc chữa sẩn ngứa do côn trùng đốt

CTV Phạm Dung - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Healthynewage
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm