Muối là một khoáng chất được tạo thành từ natri và clorua.Natri trong muối có thể có những ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, trong khi "muối" có thể đề cập đến một loạt các hóa chất khác nhau, thì "natri" chỉ nói đến một phần của loại muối đó.
Có bao nhiêu natri trong muối?
Một muỗng cà phê muối chứa 2.325 milligam natri.
Bạn nên bổ sung bao nhiêu natri trong một ngày?
Các chế độ ăn hướng dẫn nên bổ sung không quá 2.300 mg natri mỗi ngày (như vậy, tương đương với một muỗng cà phê muối). Tuy nhiên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị hầu hết người trưởng thành nên ăn ít hơn thế, tiêu thụ không quá 1.500 miligam natri mỗi ngày.
Khuyến cáo này đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ cao mắc các bệnh trầm trọng hơn do dư thừa natri; bao gồm những người trên 51 tuổi, những người bị huyết áp cao, tiểu đường hoặc bệnh thận mãn tính và người Mỹ gốc Phi.
Hầu hết chúng ta đang ăn nhiều natri hơn nhiều so với các khuyến cáo.
Tại sao bạn nên lo lắng về việc bổ sung quá nhiều natri
Chế độ ăn kiêng với natri dư thừa có liên quan đến một loạt các rủi ro sức khỏe. Quá nhiều natri có thể góp phần gây mất nước, tăng huyết áp [một yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim], đột quỵ, bệnh thận và loãng xương.
Theo một nghiên cứu tháng 8 năm 2014 trên Tạp chí Y học New England, những người dùng nhiều natri có mức huyết áp cao hơn so với những người tiêu thụ ít hơn và có xuất hiện natri trong nước tiểu.
Hơn nữa, nhận quá nhiều muối cũng có thể có tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch. Một nghiên cứu vào tháng 3 năm 2020 được công bố trên tạp chí Khoa học Y học cho thấy rằng tiêu thụ hơn 5 gram muối (hoặc 2.000 miligam natri) mỗi ngày có rủi ro với hệ miễn dịch cơ thể.
Nghiên cứu chủ yếu được thực hiện trên chuột, khi được cho ăn chế độ ăn nhiều muối thì chuột bị nhiễm vi khuẩn nặng hơn. Khi chuột được ăn bổ sung thêm 6 gram muối (hoặc 2.400 miligam natri) mỗi ngày cũng cho thấy tiềm năng suy giảm đáp ứng với nhiễm khuẩn.
Nhưng, cơ thể bạn cần lượng natri nhất định
Natri vốn không xấu; trên thực tế, cơ thể chúng ta cần nó nhưng với số lượng nhỏ để thực hiện các chức năng hàng ngày.
Natri giúp cơ thể truyền các xung thần kinh, duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể và giúp kiểm soát sự co bóp và thư giãn của cơ bắp.
Theo đánh giá của Viện nghiên cứu dinh dưỡng Hoa Kỳ, những người bị suy tim nhận quá nhiều natri (khoảng 2.800 đến 3.000 miligam mỗi ngày) hoặc quá ít (dưới 1.900 miligam mỗi ngày) có liên quan đến tỷ lệ tử vong cao hơn.
Làm thế nào để loại bỏ lượng natri dư thừa trong cơ thể
Uống nước luôn là một ý tưởng tốt, có thể giúp pha loãng natri và thải bỏ natri ra ngoài; nhưng natri sẽ không bao giờ loại bỏ tất cả muối khỏi cơ thể bạn (hạ natri máu có thể dẫn tới nguy hiểm). Trong một cơ thể khỏe mạnh bình thường, thận phản ứng với lượng natri dư thừa và xả nó qua nước tiểu.
Ăn thực phẩm giàu kali đã được chứng minh là giúp cơ thể kiểm soát tình trạng quá tải natri. Thực phẩm là nguồn cung cấp kali bao gồm trái cây khô, đậu lăng, sữa chua, cá hồi, thịt gà (thịt trắng), rau bina, đậu nành, bông cải xanh, cà chua, chuối và khoai tây.
Tuy nhiên, điều quan trọng là tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng lượng kali của bạn, đặc biệt nếu bạn đối phó với các biến chứng thận hoặc dùng một số loại thuốc huyết áp cao.
Thực phẩm có ít hoặc không có natri
Một cách để cắt giảm natri là ăn nhiều thực phẩm ít natri. Bao gồm:
Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều có chứa natri nhưng chúng cũng có kali giúp cân bằng lượng natri.
Bạn cũng sẽ tìm thấy một lượng natri trong các loại đậu không có muối, bơ, dầu ô liu, các loại hạt và hạt không có muối, trứng và protein thịt; bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn những loại đồ ăn này ra khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Nấu ăn tại nhà có thể giúp giảm lượng muối của bạn, nhưng bạn sẽ muốn cảnh giác với gia vị của mình. Nếu bạn đã quen sử dụng các chất tăng cường hương vị như muối tỏi, muối hành tây, bột ngọt, nước tương, sốt teriyaki, sốt thịt nướng, ô liu, dưa chua và bánh mì, bạn có thể muốn bắt đầu thử nghiệm một số tùy chọn ít mặn hơn.
Xem xét việc sử dụng cam, chanh, giấm và các loại thảo mộc để thêm hương vị mới cho món ăn của bạn.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Mối liên quan giữa muối và cân nặng
Cao răng không hình thành ngay lập tức mà là kết quả của những thói quen tưởng chừng vô hại trong sinh hoạt hàng ngày. Nhận biết và điều chỉnh kịp thời những thói quen này sẽ giúp ngăn ngừa sự tích tụ cao răng hiệu quả hơn...
Trong những thập kỷ gần đây, việc sử dụng BMI đã bị giám sát chặt chẽ vì phân loại sai những người có nguy cơ cao mắc các bệnh liên quan đến béo phì mà không tính đến các yếu tố quan trọng khác, chẳng hạn như bao nhiêu phần trăm trọng lượng của họ đến từ cơ và mỡ của họ nằm ở đâu.
Tất cả các tế bào trong cơ thể chúng ta đều cần nước để hoạt động tốt. Mất nước gây ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều nước dẫn đến dư thừa nước cũng gây hậu quả nghiêm trọng.
Máu là nguồn sống quý giá, là món quà vô giá mà con người có thể trao tặng lẫn nhau để duy trì sự sống. Trong những tình huống khẩn cấp như tai nạn, phẫu thuật hay điều trị các bệnh lý nghiêm trọng, việc tiếp cận nguồn máu an toàn là yếu tố quyết định giữa sự sống và cái chết.
Nhiều người thích ăn cam nhưng e ngại lượng đường trong cam ảnh hưởng đến quá trình giảm cân. Tìm hiểu cách ăn cam giúp no lâu và kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Máu là nguồn sống quý giá, đóng vai trò không thể thay thế trong việc duy trì sự sống và điều trị nhiều bệnh lý nguy hiểm. Từ những phát hiện mang tính cách mạng của Karl Landsteiner vào đầu thế kỷ 20 về nhóm máu cho đến các tiến bộ y học hiện đại trong lĩnh vực truyền máu, con người đã không ngừng khám phá và hoàn thiện kiến thức về lĩnh vực này.
Mùa hè là thời điểm các em nhỏ được nghỉ ngơi, vui chơi sau một năm học tập căng thẳng. Đây cũng là dịp để các gia đình tổ chức những chuyến đi chơi, hoạt động ngoại khóa, hay đơn giản là để trẻ tự do khám phá thế giới xung quanh. Tuy nhiên, cùng với niềm vui ấy là nỗi lo lắng của các bậc phụ huynh về tai nạn trẻ em mùa hè, một vấn đề có xu hướng gia tăng đáng kể trong giai đoạn này.
Khi muốn giảm cân, mọi người thường tập trung vào tập luyện và ăn ít thực phẩm giàu calo, tăng lượng rau. Tuy nhiên, việc uống đủ nước cũng có thể giúp bạn giảm cân...