Muối là một khoáng chất được tạo thành từ natri và clorua.Natri trong muối có thể có những ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, trong khi "muối" có thể đề cập đến một loạt các hóa chất khác nhau, thì "natri" chỉ nói đến một phần của loại muối đó.
Có bao nhiêu natri trong muối?
Một muỗng cà phê muối chứa 2.325 milligam natri.
Bạn nên bổ sung bao nhiêu natri trong một ngày?
Các chế độ ăn hướng dẫn nên bổ sung không quá 2.300 mg natri mỗi ngày (như vậy, tương đương với một muỗng cà phê muối). Tuy nhiên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị hầu hết người trưởng thành nên ăn ít hơn thế, tiêu thụ không quá 1.500 miligam natri mỗi ngày.
Khuyến cáo này đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ cao mắc các bệnh trầm trọng hơn do dư thừa natri; bao gồm những người trên 51 tuổi, những người bị huyết áp cao, tiểu đường hoặc bệnh thận mãn tính và người Mỹ gốc Phi.
Hầu hết chúng ta đang ăn nhiều natri hơn nhiều so với các khuyến cáo.
Tại sao bạn nên lo lắng về việc bổ sung quá nhiều natri
Chế độ ăn kiêng với natri dư thừa có liên quan đến một loạt các rủi ro sức khỏe. Quá nhiều natri có thể góp phần gây mất nước, tăng huyết áp [một yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim], đột quỵ, bệnh thận và loãng xương.
Theo một nghiên cứu tháng 8 năm 2014 trên Tạp chí Y học New England, những người dùng nhiều natri có mức huyết áp cao hơn so với những người tiêu thụ ít hơn và có xuất hiện natri trong nước tiểu.
Hơn nữa, nhận quá nhiều muối cũng có thể có tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch. Một nghiên cứu vào tháng 3 năm 2020 được công bố trên tạp chí Khoa học Y học cho thấy rằng tiêu thụ hơn 5 gram muối (hoặc 2.000 miligam natri) mỗi ngày có rủi ro với hệ miễn dịch cơ thể.
Nghiên cứu chủ yếu được thực hiện trên chuột, khi được cho ăn chế độ ăn nhiều muối thì chuột bị nhiễm vi khuẩn nặng hơn. Khi chuột được ăn bổ sung thêm 6 gram muối (hoặc 2.400 miligam natri) mỗi ngày cũng cho thấy tiềm năng suy giảm đáp ứng với nhiễm khuẩn.
Nhưng, cơ thể bạn cần lượng natri nhất định
Natri vốn không xấu; trên thực tế, cơ thể chúng ta cần nó nhưng với số lượng nhỏ để thực hiện các chức năng hàng ngày.
Natri giúp cơ thể truyền các xung thần kinh, duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể và giúp kiểm soát sự co bóp và thư giãn của cơ bắp.
Theo đánh giá của Viện nghiên cứu dinh dưỡng Hoa Kỳ, những người bị suy tim nhận quá nhiều natri (khoảng 2.800 đến 3.000 miligam mỗi ngày) hoặc quá ít (dưới 1.900 miligam mỗi ngày) có liên quan đến tỷ lệ tử vong cao hơn.
Làm thế nào để loại bỏ lượng natri dư thừa trong cơ thể
Uống nước luôn là một ý tưởng tốt, có thể giúp pha loãng natri và thải bỏ natri ra ngoài; nhưng natri sẽ không bao giờ loại bỏ tất cả muối khỏi cơ thể bạn (hạ natri máu có thể dẫn tới nguy hiểm). Trong một cơ thể khỏe mạnh bình thường, thận phản ứng với lượng natri dư thừa và xả nó qua nước tiểu.
Ăn thực phẩm giàu kali đã được chứng minh là giúp cơ thể kiểm soát tình trạng quá tải natri. Thực phẩm là nguồn cung cấp kali bao gồm trái cây khô, đậu lăng, sữa chua, cá hồi, thịt gà (thịt trắng), rau bina, đậu nành, bông cải xanh, cà chua, chuối và khoai tây.
Tuy nhiên, điều quan trọng là tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng lượng kali của bạn, đặc biệt nếu bạn đối phó với các biến chứng thận hoặc dùng một số loại thuốc huyết áp cao.
Thực phẩm có ít hoặc không có natri
Một cách để cắt giảm natri là ăn nhiều thực phẩm ít natri. Bao gồm:
Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều có chứa natri nhưng chúng cũng có kali giúp cân bằng lượng natri.
Bạn cũng sẽ tìm thấy một lượng natri trong các loại đậu không có muối, bơ, dầu ô liu, các loại hạt và hạt không có muối, trứng và protein thịt; bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn những loại đồ ăn này ra khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Nấu ăn tại nhà có thể giúp giảm lượng muối của bạn, nhưng bạn sẽ muốn cảnh giác với gia vị của mình. Nếu bạn đã quen sử dụng các chất tăng cường hương vị như muối tỏi, muối hành tây, bột ngọt, nước tương, sốt teriyaki, sốt thịt nướng, ô liu, dưa chua và bánh mì, bạn có thể muốn bắt đầu thử nghiệm một số tùy chọn ít mặn hơn.
Xem xét việc sử dụng cam, chanh, giấm và các loại thảo mộc để thêm hương vị mới cho món ăn của bạn.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Mối liên quan giữa muối và cân nặng
Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.
Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.
Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.
Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.
Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.
Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.
Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.
Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.