Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Làm thế nào để có món sinh tố tốt cho sức khỏe?

Thói quen uống sinh tố hàng ngày đem lại nhiều lợi ích như giải nhiệt, làm đẹp da, hỗ trợ bổ sung dinh dưỡng mà không lo tăng cân. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn pha chế sinh tố tốt cho sức khỏe.

Chế biến sinh tố tại nhà cho phép bạn kiểm soát lượng calo và đảm bảo dinh dưỡng.

Lựa chọn nguyên liệu lành mạnh cho món sinh tố

Theo Thạc sĩ Liz Weiss –  chuyên gia dinh dưỡng, đồng thời là tác giả của nhiều cuốn sách nấu ăn, thói quen tự pha chế sinh tố tại nhà cho phép bạn kiểm soát nguyên liệu được sử dụng. Nhờ đó, bạn không cần lo món sinh tố chứa quá nhiều đường và calo gây tăng cân.

Công thức sinh tố giàu dinh dưỡng tại nhà nên sử dụng nhiều loại trái cây và rau củ khác nhau, kết hợp thêm một nguồn protein và các chất béo lành mạnh.

Cá nhân chuyên gia Weiss xay sinh tố hàng ngày để thưởng thức cùng bữa sáng hoặc uống thay bữa xế. Khẩu phần lý tưởng là từ 240-355ml, không nên dùng sinh tố thay bữa ăn chính.

Xay sinh tố không làm thực phẩm mất chất

Nhiều người lo ngại quá trình xay nhuyễn sẽ phá hủy chất xơ và các vi chất trong trái cây và rau củ. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu tổng quan trên Tạp chí Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm, chất xơ vẫn còn nguyên trong ly sinh tố. Tuy có thay đổi về cấu trúc, khi thưởng thức sinh tố, cơ thể vẫn có thể tiếp nhận tất cả các dưỡng chất cần thiết trong rau củ quả.

Thậm chí, có nghiên cứu còn cho thấy, quá trình xay nhuyễn cải thiện khả năng hấp thụ một vài dưỡng chất như beta-carotene – tiền chất của vitamin A – có trong rau cải bó xôi.

Thêm protein để có món sinh tố no bụng

Đậu phụ, bơ hạt, các loại hạt, sữa chua giúp bổ sung protein cho món sinh tố đủ chất

Đậu phụ, bơ hạt, các loại hạt, sữa chua giúp bổ sung protein cho món sinh tố đủ chất.

Khi bổ sung sinh tố vào chế độ ăn giảm cân, vấn đề mà không ít người gặp phải là uống sinh tố nhanh đói hơn ăn thực phẩm toàn phần. Tuy nhiên, sử dụng sinh tố không khiến bạn nạp vào nhiều calo hơn. Bạn có thể bổ sung protein như sữa chua Hy Lạp, nấm sữa kefir, phô mai tươi, đậu phụ non, bột protein hoặc các nguồn chất béo lành mạnh như quả bơ, bơ hạt để có món sinh tố no lâu mà không "sợ béo".

Collagen peptide (collagen thủy phân) cũng là nguyên liệu được sử dụng phổ biến khi xay sinh tố, tuy nhiên collagen không phải một protein hoàn chỉnh.

Ưu điểm của sinh tố là giúp bạn hấp thu dưỡng chất nhanh chóng, tiện lợi, nhất là khi phải ra ngoài hoặc sau buổi tập thể dục vất vả. Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể chế biến salad rau củ, cháo yến mạch trái cây để thưởng thức thay vì uống sinh tố.

Hãy thêm chuối vào sinh tố

Công thức sinh tố việt quất gồm: 240ml sữa hạnh nhân không đường, 1 quả chuối, việt quất và rau cải bó xôi, 1 thìa collagen peptide (khoảng 24gr, dùng thìa đong chuyên dụng của sản phẩm), 1 thìa canh bơ hạnh nhân.

Công thức sinh tố việt quất gồm: 240ml sữa hạnh nhân không đường, 1 quả chuối, việt quất và rau cải bó xôi, 1 thìa collagen peptide (khoảng 24gr, dùng thìa đong chuyên dụng của sản phẩm), 1 thìa canh bơ hạnh nhân.

Chuối giàu vitamin K và chất xơ, đồng thời khi thêm vào sinh tố còn tạo vị ngọt và sánh đặc tự nhiên. Tuy nhiên, có không ít người cho rằng chuối sẽ phá hủy dinh dưỡng của món sinh tố.

Nguyên nhân có thể đến từ một nghiên cứu cho thấy, sinh tố chuối làm giảm khả năng hấp thụ một số flavanol chiết xuất từ cacao so với sinh tố quả mọng. Tuy nhiên, nghiên cứu này chưa xem xét sự kết hợp của chuối và quả mọng đến các flavanol vốn có trong cả trà, trái cây. Vì vậy, bạn không nên bỏ qua giá trị dinh dưỡng của chuối chỉ vì một thử nghiệm này.

Cách làm sinh tố ít calo, phù hợp với người ăn keto

Chế độ ăn Keto được nhiều người áp dụng trong quá trình giảm cân dựa trên nguyên tắc ăn ít carbohydrate và ăn nhiều chất béo tốt. Để cắt giảm thêm calo khi sử dụng sinh tố, bạn có thể thay nước trái cây hoặc sữa bằng nước lọc, nước dừa hoặc sữa hạt không đường.

Bạn còn có thể thử nghiệm sinh tố cà phê bằng cách kết hợp cà phê ủ lạnh với bột protein, sữa hạnh nhân và đá.

Người cần cắt giảm carbohydrate nên chọn quả mọng đông lạnh và rau lá xanh, hạn chế dùng trái cây ngọt như xoài, chuối.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Điều gì xảy ra với cơ thể khi uống sinh tố mỗi ngày?

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 18/07/2025

    5 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa loãng xương

    Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.

  • 18/07/2025

    Ô nhiễm không khí và nguy cơ với sức khỏe, những giải pháp bảo vệ sức khỏe cho trẻ em.

    Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.

  • 17/07/2025

    3 tác dụng phụ của quả vải và lưu ý khi ăn vải

    Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.

  • 17/07/2025

    Nhiệt độ thời tiết ảnh hưởng thế nào tới tâm trạng của bạn?

    Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây

  • 16/07/2025

    Ăn rau quả nhiều màu sắc có lợi gì cho sức khỏe?

    Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

  • 16/07/2025

    Sốt xuất huyết ở trẻ nhỏ: Những dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

    Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.

  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

Xem thêm