Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chế độ ăn uống chống viêm

Các bác sĩ đã đưa ra lời khuyên rằng một trong những cách tốt nhất để loại bỏ tình trạng viêm không nằm trong tủ thuốc mà lại nằm trong tủ lạnh nhà bạn đấy.

Hệ miễn dịch của bạn tấn công bất cứ tác nhân nào trong cơ thể mà nó cho là lạ- như một loại vi khuẩn xâm nhập, phấn hoa hay một chất hóa học nào đó. Quá trình này được goi là viêm. Phản ứng viêm hướng tới tiêu diệt tác nhân lạ đang đe dọa sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, đôi khi mặc dù tác nhân gây hại không còn nữa nhưng viêm vẫn tồn tại ngày này qua ngày khác. Khi đó, viêm có thể trở thành kẻ thù của bạn. Rất nhiều bệnh gây hiểm họa cho chúng ta bao gồm ung thư, bệnh tim mạch, đái tháo đường, viêm khớp, trầm cảm và Alzheimer có liên quan đến tình trạng viêm mạn tính.

Một trong những biện pháp mạnh mẽ nhất để chống viêm không đến từ các tiệm thuốc mà đến từ các cửa hàng tạp hóa. Một tiến sĩ về dinh dưỡng và dịch tễ học nói rằng rất nhiều nghiên cứu thực nghiệm đã chỉ ra thành phần của thực phẩm hay đồ uống có tác dụng chống viêm.

Chọn đúng loại thực phẩm, bạn có thể giảm nguy cơ bệnh tật. Nếu chọn sai loại thực phẩm, bạn có thể đẩy nhanh quá trình viêm.

Các loại thực phẩm gây nóng

  • Cố tránh hoặc hạn chế sử dụng các loại thực phẩm sau đây:
  • Tinh bột tinh chế như bánh mì trắng và bánh ngọt.
  • Khoai tây chiên và các thực phẩm chiên rán khác
  • Nước ngọt có ga và các loại đồ uống chứa đường khác
  • Các loại thịt đỏ (bánh mì kẹp thịt, bít tết) và các loại thịt chế biến sẵn (xúc xích, lạp xưởng)
  • Bơ thực vật, shortening và mỡ lợn
Thực phẩm thúc đẩy quá trình viêm

Không bất ngờ gì, các loại thực phẩm tương tự như trên cũng góp phần vào tình trạng viêm gây hại cho sức khỏe của chúng ta, bao gồm nước ngọt có ga, tinh bột tinh chế, cũng như thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

Một số thực phẩm có liên quan tới tăng nguy cơ các bệnh mạn tính như tiểu đường type 2 và các bệnh tim mạch cũng có liên quan đến tình trạng viêm quá mức. Điều này không quá ngạc nhiên vì viêm là cơ chế cơ bản cho sự phát triển của các bệnh này.

Các thực phẩm không lành mạnh cũng góp phần làm tăng cân, và tăng cân chính là một yếu tố nguy cơ cho viêm. Tuy nhiên, trong một số nghiên cứu mới đây, dù các nhà nghiên cứu coi béo phì như một nguyên nhân gây viêm thì mối liên kết giữa thức ăn và viêm vẫn tồn tại, điều này cho thấy tăng cân không phải quá trình tác động duy nhất. Một số thành phần của thực phẩm có thể tác động độc lập tới viêm còn mạnh hơn cả việc tăng lượng calo tiêu thụ.

Thực phẩm hỗ trợ chống viêm

Hãy đưa thật nhiều những thực phẩm này vào chế độ ăn của bạn:

Cà chua

  • Dầu ôliu
  • Các loại rau lá xanh thẫm: cải xoăn, rau bina, rau cải lá.
  • Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó
  • Cá nhiều mỡ: cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi.
  • Hoa quả như dâu, việt quất, anh đào và cam.
Thực phẩm chống viêm

Cũng có những thực phẩm và đồ uống đã được phát hiện có khả năng giảm nguy cơ viêm nhiễm và cùng với đó là bệnh mạn tính. Đó là các loại trái cây và rau củ như việt quất, táo và rau có lá xanh giàu chất chống oxy hóa và polyphenols – những chất bảo vệ tự nhiên có trong thực vật.

Các nghiên cứu cũng thấy sự liên quan giữa các loại hạt và sự làm giảm quá trình tạo viêm cùng với giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, đái tháo đường. Cà phê chứa polyphenols và các chất chống viêm khác cũng có thể bảo vệ và chống viêm rất tốt.

Cách ăn uống để chống viêm

Để giảm mức độ viêm, cần một chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn sát với các nguyên lý của ăn uống chống viêm nhất thì hãy xem xét chế độ ăn của người dân ở Địa Trung Hải: nhiều trái cây, rau củ, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, cá và dầu tốt cho sức khỏe.

Ngoài việc giảm viêm, một chế độ ăn nhiều thực phẩm thiên nhiên, ít các thực phẩm chế biến sẵn có thể tác động đáng kể đến sức khỏe tinh thần và tâm lý của bạn. Một chế độ ăn lành mạnh không chỉ có lợi trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính mà còn cải thiện tâm trạng và chất lượng cuộc sống.

Bình luận
Tin mới
  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch: Những điều cần biết

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

  • 29/06/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

  • 28/06/2025

    Người mắc bệnh tim có nên ăn trứng?

    Quan niệm sai về hàm lượng cholesterol trong trứng đã khiến nhiều người, đặc biệt là những người mắc bệnh tim hoặc đái tháo đường, loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống của mình.

Xem thêm