Chế độ ăn giúp người bệnh viêm gan ngăn ngừa tổn thương gan

Chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho bệnh nhân viêm gan nên bao gồm các loại thực phẩm sau:

• Nhiều trái cây và rau quả, nên ăn đa dạng các loại rau củ quả càng nhiều màu sắc càng tốt.

• Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch và hạt quinoa (diêm mạch).

• Protein nạc như cá, thịt gà không da, lòng trắng trứng và các loại đậu, đỗ.

• Các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo.

• Chất béo lành mạnh như chất béo trong các loại hạt, quả bơ và dầu oliu.

Chuyên gia dinh dưỡng Gans đưa ra lời khuyên: Nên chú ý tới khẩu phần ăn cho mỗi bữa. 1/4 đĩa thức ăn phải chứa carbohydrate giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, 1/4 nên chứa nguồn protein nạc và nửa còn lại nên chứa đầy trái cây và rau quả.

Để giúp cơ thể xử lý thức ăn tốt hơn và hoạt động tốt nhất, cần đảm bảo uống nhiều nước. Nên uống nước lọc tốt hơn đồ uống chứa caffeine như cà phê và cola.

Người bệnh viêm gan không nên ăn các loại thực phẩm gì?

Lưu ý rằng chế độ ăn uống không lành mạnh có thể góp phần gây tổn thương gan. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm có hàm lượng calo cao, nhiều chất béo chuyển hóa hoặc đường, bạn sẽ tăng cân và chất béo bắt đầu tích tụ trong gan.

Tình trạng gan nhiễm mỡ có thể góp phần phát triển bệnh xơ gan hoặc sẹo ở gan. Chất béo trong gan cũng có thể cản trở hiệu quả của các loại thuốc được kê đơn để điều trị virus viêm gan.

Các loại thực phẩm người mắc viêm gan cần tránh.

Người bệnh viêm gan cần tránh những thực phẩm dưới đây:

• Chất béo bão hòa có trong thịt mỡ và thực phẩm chiên rán; bơ thực vật, bơ động vật và các thực phẩm từ sữa giàu chất béo khác.

• Đồ ăn có đường như bánh quy, bánh ngọt, soda và thức ăn đóng gói.

• Thực phẩm chứa nhiều muối.

• Rượu bia.

Người bệnh viêm gan thường bị mệt mỏi, khó tiêu và ăn uống kém. Để đảm bảo dinh dưỡng, nên chia nhỏ bữa ăn thành 4-5 lần trong ngày để tốt cho tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Người bệnh cũng cần cân nhắc việc hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn vì chúng có thể chứa các chất phụ gia hóa học và hàm lượng muối cao.

3. Các biện pháp hỗ trợ phòng ngừa tổn thương gan

Vì cơ thể đang chiến đấu với virus viêm gan nên hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa đặc biệt để phòng tránh mọi căn bệnh có thể làm tăng nguy cơ tổn thương gan. Do đó cần rửa sạch tất cả các loại thịt, trái cây và rau quả để loại bỏ mọi chất cặn có hại, đồng thời rửa tay kỹ trước và sau khi xử lý thực phẩm để ngăn ngừa lây nhiễm chéo.

Ở người mắc viêm gan, do chức năng gan yếu nên cần lựa chọn thực phẩm an toàn, thực phẩm tươi. Không ăn uống những thực phẩm lạ dễ gây dị ứng. Khi chế biến thực phẩm cần đảm bảo vệ sinh, nấu chín kỹ thức ăn.

Nhiều chuyên gia khuyến cáo bệnh nhân viêm gan cũng nên tránh ăn sống hoặc nấu chưa chín kỹ các loại động vật có vỏ vì chúng có thể chứa virus và vi khuẩn dễ gây ngộ độc thực phẩm.

TS.BS Christine Gerbstadt, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký ở Sarasota, Fla., đồng thời là người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, cho biết: Những người bị viêm gan nên nói chuyện với bác sĩ của họ về việc uống vitamin tổng hợp mỗi ngày 1 lần. Vitamin B nói riêng có thể giúp hỗ trợ quá trình chữa lành của gan.

Tuy nhiên, cũng theo TS. Gerbstadt, người bệnh viêm gan cần đảm bảo không nạp quá nhiều vitamin và khoáng chất nhất định thông qua việc sử dụng thực phẩm bổ sung, vì một số loại có thể gây tổn thương gan. Hãy thận trọng với:

• Sắt

• Vitamin A

• Vitamin B3 (niacin)

• Vitamin C

• Vitamin D

Bệnh nhân viêm gan muốn dùng thực phẩm bổ sung phải luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thử bất kỳ chất bổ sung hoặc thảo dược nào, không tự ý sử dụng, không lạm dụng.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 7 thực phẩm giúp thải độc gan, tăng cường chức năng gan​.