Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chế độ ăn cầu vồng có thực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe?

Nếu bạn là người ưa thích tìm hiểu và áp dụng các chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe thì không thể bỏ qua chế độ ăn cầu vồng. Đây là chế độ ăn không chỉ bắt mắt về màu sắc mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Mỗi một màu sắc trong chế độ ăn cầu vồng có những đặc trưng dinh dưỡng riêng.

Chế độ ăn cầu vồng là gì?

Chế độ ăn cầu vồng (Rainbow Diet) là sự kết hợp của các loại trái cây, rau củ với nhiều màu sắc bao gồm: Màu đỏ, màu cam và vàng, màu nâu, màu xanh lá cây, màu xanh lam và màu tím trong bữa ăn hàng ngày.

Hiểu một cách đơn giản đây là sự kết hợp của các loại trái cây, rau củ với nhiều màu sắc khác nhau trong các bữa ăn, hiện được chia thành 5 nhóm màu chính. Đây cũng là chế độ ăn mới rất phổ biến hiện nay vì tính thẩm mỹ, đơn giản và dễ thực hiện.

Do mỗi một màu sắc trong chế độ ăn cầu vồng có những đặc trưng dinh dưỡng riêng nên hỗ trợ tốt cho việc kiểm soát cân nặng, đảm bảo bổ sung đầy đủ vitamin và các hợp chất chống oxy hóa cho cơ thể. 

Các nhóm màu và những lợi ích

Cùng tìm hiểu ý nghĩa của từng nhóm màu sắc trong chế độ ăn cầu vồng sẽ giúp bạn bổ sung nguồn dinh dưỡng đa dạng và phong phú.

Màu đỏ 

Trái cây và rau màu đỏ có chứa lycopene và anthocyanin, hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể bạn. Bên cạnh đó, trái cây và rau quả có màu đỏ cũng rất hữu ích trong việc điều chỉnh mức huyết áp, giảm sự phát triển của khối u, giảm mức cholesterol xấu và ngăn ngừa nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ngoài ra, thực vật có màu đỏ rất giàu vitamin A và C giúp chống lại bệnh tật và tăng cường sức đề kháng. 

Lựu, ớt chuông đỏ, dâu tây, cà chua, dưa hấu, củ dền… là những loại rau củ quả màu đỏ bạn có thể lựa chọn để bổ sung trong chế độ ăn cầu vồng.

Màu cam và vàng

Thực phẩm sắc cam vàng có chứa một lượng lớn beta-carotene sau này chuyển hóa thành vitamin A

Thực phẩm sắc cam vàng có chứa một lượng lớn beta-carotene sau này chuyển hóa thành vitamin A.

Carotenoid - sắc tố thực vật tạo nên sắc vàng rực rỡ cho hầu hết các loại rau củ quả có màu cam và vàng. Tăng cường ăn cà rốt, chanh vàng, đu đủ, dưa vàng, cam, quýt, ngô, xoài và khoai lang sẽ có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn. Chúng giúp xây dựng khả năng miễn dịch, có lợi cho mắt, tốt cho da và duy trì các khớp khỏe mạnh hơn. 

Ngoài ra, một loại carotenoid có tên gọi là beta-carotene được tìm thấy trong khoai lang, bí ngô và cà rốt. Nó được chuyển đổi thành vitamin A giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh.

Màu xanh lá cây

Rau lá xanh là một nguồn bổ sung calci tuyệt vời nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn một cách thường xuyên. Các loại rau màu xanh lá giàu vitamin A bao gồm bông cải xanh và cải Brussels. Các loại rau củ quả màu xanh khác chứa nhiều vitamin C bao gồm kiwi, chanh, ớt chuông xanh. Hầu hết các loại rau xanh đều chứa một loạt các chất phytochemical bao gồm carotenoid, indoles và saponin. Các hợp chất này đều có đặc tính chống ung thư, giải độc, duy trì kiểm soát cân nặng và bảo vệ làn da của bạn.

Xanh lam và tím

Hợp chất anthocyanin và nhiều chất chống oxy hoá khác được tìm thấy trong các loại thực phẩm màu lam tím

Hợp chất anthocyanin và nhiều chất chống oxy hoá khác được tìm thấy trong các loại thực phẩm màu lam tím.

Anthocyanin - sắc tố thực vật mang lại màu sắc đặc biệt cho trái cây, rau màu xanh dương và tím có đặc tính chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ, tim mạch và giữ cho làn da tươi trẻ cũng như làm chậm quá trình lão hoá của não bộ.

Quả mâm xôi, mận, việt quất, nho, bắp cải tím, hành tím và cà tím… là một trong những thực phẩm màu tím có lợi cho sức khỏe nên bổ sung vào chế độ ăn cầu vồng.

Màu nâu

Chất xơ được tìm thấy nhiều trong thực phẩm có màu nâu như các loại hạt dinh dưỡng, nấm, ngũ cốc nguyên hạt. Nó hỗ trợ trong việc quản lý cân nặng bằng cách cân bằng lượng đường, giảm lượng đường trong máu, điều chỉnh nhu động ruột, kiểm soát cholesterol và sức khỏe hệ tiêu hóa. 

Việc bổ sung các loại rau củ quả đa dạng màu sắc trong chế độ ăn uống không chỉ mang tính thẩm mỹ, ngon miệng, còn làm tăng giá trị dinh dưỡng tự nhiên quan trọng cho cơ thể. Thiết lập chế độ ăn cầu vồng sẽ giúp bạn bổ sung đầy đủ dưỡng chất thực vật để bạn có được cơ thể khỏe mạnh và vóc dáng mảnh mai.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Ưu và nhược điểm của chế độ ăn thanh lọc cơ thể.

Nguyễn An (Theo India) - Theo Suc khoe cong
Bình luận
Tin mới
  • 29/03/2024

    Điều gì thực sự xảy ra với cơ thể bạn khi bạn dùng Collagen?

    Theo các thống kê collagen là một trong những chất bổ sung phổ biến và thị trường tiêu thụ ngày càng tăng. Nhưng trước khi bạn đổ tiền vào các gian hàng thực phẩm bổ sung, bạn nên biết rằng không phải tất cả những tuyên bố về lợi ích của collagen đều có cơ sở khoa học.

  • 29/03/2024

    Cảnh báo nguy hiểm khi thiếu vitamin B12: Đau đầu, thiếu máu ác tính

    Vitamin B12 là dưỡng chất rất cần thiết cho các tế bào thần kinh và tế bào máu đỏ và cũng cần thiết cho sự hình thành ADN.

  • 29/03/2024

    Tác dụng phụ có thể xảy ra sau mổ đẻ

    Mổ đẻ là phẫu thuật lấy thai ra ngoài qua đường cắt ở vùng bụng và tử cung, được thực hiện khi sinh thường qua âm đạo có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ hoặc thai nhi. Mặc dù sinh mổ ngày nay đã an toàn hơn nhờ sự tiến bộ của y học, phương pháp này vẫn tiềm ẩn một số rủi ro và tác dụng phụ đối với cả người mẹ và trẻ sơ sinh.

  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

  • 28/03/2024

    Thực phẩm, đồ uống nên hạn chế khi đang bị nghẹt mũi

    Dấu hiệu nghẹt mũi thường gặp khi bạn bị cảm cúm, viêm mũi dị ứng hoặc viêm đường hô hấp. Một số thực phẩm, đồ uống có thể khiến triệu chứng này trầm trọng hơn, cản trở việc hít thở của bạn.

  • 28/03/2024

    Chấn thương sọ não có hồi phục được không?

    Chấn thương sọ não luôn được coi là một trong những thương tổn nghiêm trọng nhất có thể xảy ra với con người. Tuy nhiên, với những tiến bộ mới trong lĩnh vực y tế và phục hồi chức năng, ngày càng có nhiều hy vọng để người bệnh chấn thương sọ não có thể phục hồi và hồi phục các chức năng quan trọng.

Xem thêm