Nhiều nghiên cứu đã cho thấy ăn sáng thường xuyên sẽ có sức khỏe tốt hơn, có trí nhớ và sự tập trung tốt hơn, mức cholesterol xấu (LDL) thấp, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, bệnh tim và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Các nghiên cứu khác nhau đã liên kết bữa ăn sáng với việc cải thiện trí nhớ, hiệu suất ghi nhớ, tâm trạng, năng suất làm việc, chức năng nhận thức và sức khỏe của phụ nữ, bao gồm cả kinh nguyệt đều đặn và giảm béo phì.
Theo TS.BS. Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để bắt đầu ngày mới, bạn cần cung cấp năng lượng đầy đủ đảm bảo để cơ thể hoạt động cả ngày. Vậy nên, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất.
Ăn bữa sáng đầy đủ cho phép cơ thể nạp năng lượng cả về thể chất và tinh thần, tăng mức năng lượng cũng như khả năng tập trung trong suốt cả ngày. Một bữa sáng lành mạnh giúp duy trì mức độ khỏe mạnh của các tế bào miễn dịch trong cơ thể chống lại nhiễm trùng. Vậy ăn sáng thế nào để giảm cân và cách xây dựng thực đơn bữa sáng lành mạnh nhất?
Bữa sáng cân bằng và đầy đủ sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân.
Cơ thể nhận được calo từ 3 loại chất dinh dưỡng đa lượng là carbohydrate, chất béo, protein. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa ăn tốt nhất là có sự cân bằng của 3 thành phần này. Vitamin, khoáng chất, nước và các vi chất dinh dưỡng khác có trong thực phẩm đóng góp rất lớn cho sức khỏe và chức năng của cơ thể; tuy nhiên, chúng không cung cấp nguồn năng lượng nào ảnh hưởng đến tình trạng cân nặng.
Một bữa sáng lành mạnh lý tưởng nhất là được cân bằng giữa 3 chất dinh dưỡng đa lượng nói trên. So sánh một bữa ăn sáng nhiều chất béo và một bữa nhiều carbohydrate để có cách xây dựng một đĩa ăn cân bằng hỗ trợ quá trình giảm cân.
Bữa ăn gồm thịt xông khói và trứng chứa một nguồn protein đáng kể nhưng cũng cung cấp một lượng lớn chất béo. Trái ngược với quan điểm của chế độ ăn kiêng ít chất béo trước đây, chất béo trong chế độ ăn uống không trực tiếp khiến bạn tăng mỡ cơ thể. Bất kỳ chất dinh dưỡng đa lượng nào trong 3 chất dinh dưỡng đó đều có thể tạo ra mỡ cơ thể khi ăn quá nhiều.
Bữa ăn gồm bánh mì tròn với phô mai kem cung cấp nhiều năng lượng với carbohydrate tác dụng nhanh nhưng cũng là nguồn đáng kể của loại carbohydrate không tốt cho cơ thể. Khi chúng ta ăn carbohydrate tinh chế, lượng đường trong máu có xu hướng tăng đột biến và insulin được giải phóng nhanh chóng với số lượng lớn. Theo thời gian, tình trạng mất cân bằng lượng đường trong máu kéo dài có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin, tiền đái tháo đường và đái tháo đường type 2.
Bánh mì thịt xông khói cung cấp một lượng lớn chất béo và carbohyrate không lành mạnh.
Vậy, bạn nên ăn gì vào bữa sáng để khỏe mạnh và cung cấp năng lượng cần thiết cho các tế bào? Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chia nhỏ bữa ăn thành các thành phần là cách dễ nhất. Xây dựng bữa sáng lành mạnh bằng cách kết hợp nguồn protein, carbohydrate, chất béo và thành phần thường bị thiếu là chất xơ.
Theo TS.BS. Nguyễn Trọng Hưng, khi muốn giảm cân, bữa sáng cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng chung (ăn đủ nhóm chất, chia đều lượng calo đưa vào cơ thể trong ngày...) nhưng chú ý lựa chọn các thực phẩm giàu chất xơ và protein. Thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh và trái cây sẽ giúp no lâu hơn, kiểm soát được năng lượng nạp vào.
Trong khẩu phần ăn sáng, hãy chọn thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp no lâu hơn. Ngoài nhuận tràng, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, làm lượng đường trong máu ổn định hơn. Chất xơ còn góp phần giảm cholesterol, điều hòa huyết áp, thúc đẩy duy trì cân nặng.
Các nguồn chất xơ tốt cho bữa sáng bao gồm:
Đọc thêm tại bài viết sau: Bài tập giảm cân, dẹp mỡ thừa hiệu quả ngay tại nhà
Mừng xuân Ất Tỵ, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng Bạn Cũ món quà sức khỏe: 01 buổi khám dinh dưỡng MIỄN PHÍ. Liên hệ hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
Sự thay đổi hormone, quá trình trao đổi chất chậm lại là nguyên nhân khiến mỡ dễ tích tụ quanh vùng eo, đặc biệt là với chị em sau tuổi 45. Để giảm mỡ bụng 'cứng đầu' này có thể chỉ cần thực hiện một số thói quen đơn giản.
Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, đặc biệt ở người cao tuổi. Mỗi năm, có khoảng 5 triệu người mắc suy tim trên thế giới và gần 50% trong số đó tử vong sau 5 năm. Tại Việt Nam, bệnh tim mạch chiếm 60% các ca bệnh nội khoa.
Bữa sáng giàu protein từ trứng không chỉ giúp no lâu mà còn hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả hơn so với các bữa sáng nhiều tinh bột. Vậy ăn trứng vào buổi sáng có thật sự giúp bạn đạt mục tiêu giảm cân nhanh hơn?
Thuốc lá từ lâu đã trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng báo động trên toàn cầu. Với hàng triệu người sử dụng mỗi ngày, tác hại của thuốc lá không chỉ ảnh hưởng đến người hút mà còn gây tổn hại nghiêm trọng cho những người xung quanh thông qua khói thuốc thụ động.
Khi ăn khoai lang, nhiều người thường có thói quen bỏ vỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng phần vỏ này lại chứa dinh dưỡng mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.
Đau lưng đang trở thành một vấn đề sức khỏe phổ biến, đặc biệt đối với những người làm việc trong môi trường văn phòng. Tính chất công việc yêu cầu ngồi lâu, ít vận động và thường xuyên làm việc trước máy tính tạo ra áp lực lớn lên cột sống, dẫn đến các cơn đau lưng dai dẳng.
Ăn trái cây đúng cách rất có lợi cho người bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, vì cơ thể mỗi người là khác nhau nên người bệnh cần chú ý lựa chọn cách ăn phù hợp với mình.
Sức khỏe răng miệng không chỉ ảnh hưởng đến vẻ đẹp nụ cười mà còn liên quan mật thiết đến sức khỏe tổng thể. Một hàm răng khỏe mạnh giúp bạn nhai thức ăn dễ dàng, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nghiêm trọng như tim mạch hay tiểu đường.