Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Bông cải xanh chứa hợp chất có thể phòng ngừa cục máu đông

Nghiên cứu mới đây chỉ ra bông cải xanh chứa hoạt chất có khả năng phòng ngừa cục máu đông – nguyên nhân gây đột quỵ. Bạn nên rửa loại rau xanh này thế nào để đảm bảo an toàn khi ăn?

Bông cải xanh chứa hợp chất tự nhiên có thể bảo vệ não bộ khỏi đột quỵ.

Bông cải xanh giúp ngăn ngừa cục máu đông

Theo ScienceAlert, nghiên cứu mới của các nhà khoa học tại Đại học Sydney (Australia) cho thấy, ngoài tác dụng chống ung thư bông cải xanh còn có thể ngăn ngừa hình thành các cục máu đông – nguyên nhân gây ra đột quỵ.

Kết luận này được rút ra từ chuỗi thí nghiệm trên 23 hoạt chất có trong thực vật nhằm xác định tác động của chúng đối với tiểu cầu trong máu. Tiểu cầu đóng vai trò quan trọng trong quá trình cầm máu. Tuy nhiên, dưới điều kiện nhất định, chúng có thể tập kết thành các cục máu đông, gây tắc nghẽn mạch máu. Khi xảy ra ở những cơ quan trọng yếu như tim và não, cục máu đông gây ra tổn thương không thể phục hồi, dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim.

Nghiên cứu phát hiện, hợp chất sulforaphane (SFN) vốn có trong rau họ Cải như bông cải xanh, súp lơ, mầm cải… có đặc tính nổi trội là chống hình thành cục máu đông. Nhiều bằng chứng khác đã cho thấy SFN còn có tiềm năng chống ung thư và giảm cholesterol.

Hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông

Hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông.

Ngoài ra, trong các thí nghiệm trên chuột, SFN còn có thể làm tăng hiệu quả khi sử dụng với thuốc làm tan cục máu đông tPA (chất kích hoạt plasminogen mô). tPA có tác dụng bảo vệ não khỏi nguy cơ tổn thương trong 20% trường hợp. Kết hợp với SFN, tỷ lệ thành công lên tới 60%.

Chuyên gia công nghệ y sinh Xuyu Liu – Đại học Sydney nhận định: “Hợp chất có trong bông cải xanh không chỉ giúp cải thiện hiệu quả của thuốc làm tan cục máu đông sau đột quỵ, mà còn có thể dùng để dự phòng cho người bệnh có nguy cơ cao bị đột quỵ.”

Nghiên cứu hiện mới chỉ ở giai đoạn đầu và còn cần thêm nhiều thử nghiệm trực tiếp trên người. Dù vậy, phát hiện này cho thấy SFN trong bông cải xanh có nhiều tiềm năng trong bảo vệ sức khỏe tim mạch.   

Rửa bông cải xanh thế nào để sử dụng an toàn?

Bông cải hay súp lơ xanh thường được trồng ở vùng có khí hậu lạnh, chế biến kiểu hấp, luộc hay xào đều ngon miệng. Giống như nhiều cây họ cải khác, bông cải rất dễ bị sâu bệnh tấn công, khó tránh khỏi nguy cơ có chứa tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật.

Theo báo cáo thường niên năm 2023 của Nhóm Công tác Môi trường Mỹ (EWG), bông cải xanh không nằm trong top 12 rau củ quả chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu (Dirty Dozen). Dù vậy, loại rau này cũng không góp mặt trong nhóm 15 rau củ quả chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu nhất (Clean 15).

Vì lý do trên, người nội trợ nên rửa bông cải xanh sạch sẽ, kỹ càng trước khi chế biến thành những món ăn tốt cho sức khỏe.

Rửa bông cải xanh dưới vòi nước chảy để làm sạch kỹ càng

Rửa bông cải xanh dưới vòi nước chảy để làm sạch kỹ càng.

Cách rửa bông cải xanh như sau:

- Cắt bỏ phần cuống của bông, cắt bông cải xanh thành các nhánh nhỏ. Cho vào rổ và xả sạch dưới vòi nước lạnh. Dùng tay chà nhẹ bên ngoài để rửa trôi bụi đất, ký sinh trùng.

- Nếu bạn lo lắng chưa làm sạch bụi bẩn, sâu hại bám trong bông cải, hãy ngâm bông cải trong tô nước sạch 2-4 phút, đảm bảo nước ngập hết các nhánh bông. Sau đó, xả sạch lần nữa dưới vòi nước chảy để làm sạch hoàn toàn.

Các chuyên gia khuyến cáo, không nên dùng bất cứ loại hóa chất nào để rửa rau củ quả. Nhiều loại nông sản tươi có kết cấu xốp rỗng, có thể ngấm các hóa chất này. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ cho hay, chưa thể đánh giá hiệu quả và độ an toàn của các loại chất tẩy rửa trái cây trên thị trường hiện tại. 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết:  Bông cải xanh - Loại rau giúp giảm lượng đường trong máu

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 25/07/2024

    8 câu hỏi về sức khỏe thường gặp ở phụ nữ trên 40 tuổi

    Theo TS.BS Alexa Fiffick, làm việc tại Concierge Medicine of Westlake ở Cleveland (Mỹ), phụ nữ trên 40 tuổi thường phải đối diện với nhiều thách thức mới về sức khỏe. Hỏi bác sĩ những câu hỏi đúng trọng tâm có thể giúp họ chủ động chăm sóc sức khỏe của mình

  • 25/07/2024

    Thử thách cho hệ tim mạch vào mùa hè: Ai dễ tổn thương và bí quyết phòng tránh đột quỵ

    Mùa hè nắng nóng gay gắt kéo dài cùng với thay đổi thời tiết đột ngột chính là mối đe dọa tiềm ẩn cho sức khỏe tim mạch. Vậy ai là những người dễ bị tổn thương nhất và chúng ta có thể làm gì để bảo vệ bản thân?

  • 25/07/2024

    Càng cảm thấy cô đơn, càng thèm ăn đồ ngọt!

    Sự cô đơn không chỉ là vấn đề xoay quanh tâm trạng. Một nghiên cứu mới dựa trên kết quả chụp cộng hưởng từ (MRI) cho thấy những người cảm thấy cô đơn hay bị cô lập xã hội có thể có cảm giác thèm đồ ngọt mãnh liệt hơn.

  • 25/07/2024

    Biện pháp khắc phục chứng khô mắt đơn giản tại nhà

    Chứng khô mắt là một tình trạng mà các tuyến lệ không sản xuất đủ nước mắt hoặc nước mắt bị bốc hơi quá nhanh, dẫn đến mắt bị khô và kém ẩm ướt. Mặc dù một số người mắc hội chứng khô mắt cần điều trị theo toa, nhưng có nhiều phương pháp có thể tự làm tại nhà để làm dịu tình trạng này.

  • 25/07/2024

    Những thực phẩm, đồ uống đẩy nhanh tốc độ lão hóa

    Chế độ ăn uống không chỉ ảnh hưởng tới cân nặng, sức khỏe tinh thần mà còn tác động tới tốc độ lão hóa. Thói quen sử dụng quá nhiều thực phẩm, đồ uống sau đây có thể làm bạn nhanh già trước tuổi.

  • 24/07/2024

    6 loại rau củ giúp giảm viêm nhiễm và làm chậm lão hóa

    Các nhà khoa học cho rằng, tình trạng viêm mạn tính liên quan chặt chẽ đến quá trình lão hóa. Vì vậy, chống viêm cũng có nghĩa là giúp làm chậm quá trình lão hóa. Ngăn ngừa tình trạng viêm mạn tính bao gồm việc ăn uống lành mạnh và tránh lối sống ít vận động.

  • 24/07/2024

    Tìm hiểu về bệnh bạch hầu

    Bệnh bạch hầu là bệnh nhiễm khuẩn cấp tính có giả mạc ở tuyến hạnh nhân, hầu họng, thanh quản, mũi. Bệnh có thể xuất hiện ở da, các màng niêm mạc khác như kết mạc mắt hoặc bộ phận sinh dục. Mặc dù tỷ lệ mắc hiện nay đã giảm đáng kể song những người mắc bệnh có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và thậm chí gây chết người.

  • 24/07/2024

    9 lời khuyên vàng khi chăm sóc da cho bé

    Trẻ nhỏ có làn da rất mềm mại và mỏng manh. Vì vậy, các bé có thể gặp phải nhiều vấn đề và bệnh lý về da. Cùng tham khảo một vài gợi ý cũng như lời khuyên hữu ích dưới đây để chăm sóc và bảo vệ làn da nhạy cảm của em bé nhà bạn.

Xem thêm