Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Bông cải xanh chứa hợp chất có thể phòng ngừa cục máu đông

Nghiên cứu mới đây chỉ ra bông cải xanh chứa hoạt chất có khả năng phòng ngừa cục máu đông – nguyên nhân gây đột quỵ. Bạn nên rửa loại rau xanh này thế nào để đảm bảo an toàn khi ăn?

Bông cải xanh chứa hợp chất tự nhiên có thể bảo vệ não bộ khỏi đột quỵ.

Bông cải xanh giúp ngăn ngừa cục máu đông

Theo ScienceAlert, nghiên cứu mới của các nhà khoa học tại Đại học Sydney (Australia) cho thấy, ngoài tác dụng chống ung thư bông cải xanh còn có thể ngăn ngừa hình thành các cục máu đông – nguyên nhân gây ra đột quỵ.

Kết luận này được rút ra từ chuỗi thí nghiệm trên 23 hoạt chất có trong thực vật nhằm xác định tác động của chúng đối với tiểu cầu trong máu. Tiểu cầu đóng vai trò quan trọng trong quá trình cầm máu. Tuy nhiên, dưới điều kiện nhất định, chúng có thể tập kết thành các cục máu đông, gây tắc nghẽn mạch máu. Khi xảy ra ở những cơ quan trọng yếu như tim và não, cục máu đông gây ra tổn thương không thể phục hồi, dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim.

Nghiên cứu phát hiện, hợp chất sulforaphane (SFN) vốn có trong rau họ Cải như bông cải xanh, súp lơ, mầm cải… có đặc tính nổi trội là chống hình thành cục máu đông. Nhiều bằng chứng khác đã cho thấy SFN còn có tiềm năng chống ung thư và giảm cholesterol.

Hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông

Hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông.

Ngoài ra, trong các thí nghiệm trên chuột, SFN còn có thể làm tăng hiệu quả khi sử dụng với thuốc làm tan cục máu đông tPA (chất kích hoạt plasminogen mô). tPA có tác dụng bảo vệ não khỏi nguy cơ tổn thương trong 20% trường hợp. Kết hợp với SFN, tỷ lệ thành công lên tới 60%.

Chuyên gia công nghệ y sinh Xuyu Liu – Đại học Sydney nhận định: “Hợp chất có trong bông cải xanh không chỉ giúp cải thiện hiệu quả của thuốc làm tan cục máu đông sau đột quỵ, mà còn có thể dùng để dự phòng cho người bệnh có nguy cơ cao bị đột quỵ.”

Nghiên cứu hiện mới chỉ ở giai đoạn đầu và còn cần thêm nhiều thử nghiệm trực tiếp trên người. Dù vậy, phát hiện này cho thấy SFN trong bông cải xanh có nhiều tiềm năng trong bảo vệ sức khỏe tim mạch.   

Rửa bông cải xanh thế nào để sử dụng an toàn?

Bông cải hay súp lơ xanh thường được trồng ở vùng có khí hậu lạnh, chế biến kiểu hấp, luộc hay xào đều ngon miệng. Giống như nhiều cây họ cải khác, bông cải rất dễ bị sâu bệnh tấn công, khó tránh khỏi nguy cơ có chứa tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật.

Theo báo cáo thường niên năm 2023 của Nhóm Công tác Môi trường Mỹ (EWG), bông cải xanh không nằm trong top 12 rau củ quả chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu (Dirty Dozen). Dù vậy, loại rau này cũng không góp mặt trong nhóm 15 rau củ quả chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu nhất (Clean 15).

Vì lý do trên, người nội trợ nên rửa bông cải xanh sạch sẽ, kỹ càng trước khi chế biến thành những món ăn tốt cho sức khỏe.

Rửa bông cải xanh dưới vòi nước chảy để làm sạch kỹ càng

Rửa bông cải xanh dưới vòi nước chảy để làm sạch kỹ càng.

Cách rửa bông cải xanh như sau:

- Cắt bỏ phần cuống của bông, cắt bông cải xanh thành các nhánh nhỏ. Cho vào rổ và xả sạch dưới vòi nước lạnh. Dùng tay chà nhẹ bên ngoài để rửa trôi bụi đất, ký sinh trùng.

- Nếu bạn lo lắng chưa làm sạch bụi bẩn, sâu hại bám trong bông cải, hãy ngâm bông cải trong tô nước sạch 2-4 phút, đảm bảo nước ngập hết các nhánh bông. Sau đó, xả sạch lần nữa dưới vòi nước chảy để làm sạch hoàn toàn.

Các chuyên gia khuyến cáo, không nên dùng bất cứ loại hóa chất nào để rửa rau củ quả. Nhiều loại nông sản tươi có kết cấu xốp rỗng, có thể ngấm các hóa chất này. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ cho hay, chưa thể đánh giá hiệu quả và độ an toàn của các loại chất tẩy rửa trái cây trên thị trường hiện tại. 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết:  Bông cải xanh - Loại rau giúp giảm lượng đường trong máu

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 18/07/2025

    5 loại thực phẩm giúp ngăn ngừa loãng xương

    Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.

  • 18/07/2025

    Ô nhiễm không khí và nguy cơ với sức khỏe, những giải pháp bảo vệ sức khỏe cho trẻ em.

    Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.

  • 17/07/2025

    3 tác dụng phụ của quả vải và lưu ý khi ăn vải

    Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.

  • 17/07/2025

    Nhiệt độ thời tiết ảnh hưởng thế nào tới tâm trạng của bạn?

    Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây

  • 16/07/2025

    Ăn rau quả nhiều màu sắc có lợi gì cho sức khỏe?

    Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

  • 16/07/2025

    Sốt xuất huyết ở trẻ nhỏ: Những dấu hiệu cảnh báo không nên bỏ qua

    Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.

  • 15/07/2025

    Các hoạt động thể thao dưới nước phù hợp cho người cao tuổi trong mùa hè

    Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.

  • 14/07/2025

    Bài tập tốt nhất cho chứng đau thắt lưng

    Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.

Xem thêm