Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Bông cải xanh chứa hợp chất có thể phòng ngừa cục máu đông

Nghiên cứu mới đây chỉ ra bông cải xanh chứa hoạt chất có khả năng phòng ngừa cục máu đông – nguyên nhân gây đột quỵ. Bạn nên rửa loại rau xanh này thế nào để đảm bảo an toàn khi ăn?

Bông cải xanh chứa hợp chất tự nhiên có thể bảo vệ não bộ khỏi đột quỵ.

Bông cải xanh giúp ngăn ngừa cục máu đông

Theo ScienceAlert, nghiên cứu mới của các nhà khoa học tại Đại học Sydney (Australia) cho thấy, ngoài tác dụng chống ung thư bông cải xanh còn có thể ngăn ngừa hình thành các cục máu đông – nguyên nhân gây ra đột quỵ.

Kết luận này được rút ra từ chuỗi thí nghiệm trên 23 hoạt chất có trong thực vật nhằm xác định tác động của chúng đối với tiểu cầu trong máu. Tiểu cầu đóng vai trò quan trọng trong quá trình cầm máu. Tuy nhiên, dưới điều kiện nhất định, chúng có thể tập kết thành các cục máu đông, gây tắc nghẽn mạch máu. Khi xảy ra ở những cơ quan trọng yếu như tim và não, cục máu đông gây ra tổn thương không thể phục hồi, dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim.

Nghiên cứu phát hiện, hợp chất sulforaphane (SFN) vốn có trong rau họ Cải như bông cải xanh, súp lơ, mầm cải… có đặc tính nổi trội là chống hình thành cục máu đông. Nhiều bằng chứng khác đã cho thấy SFN còn có tiềm năng chống ung thư và giảm cholesterol.

Hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông

Hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông.

Ngoài ra, trong các thí nghiệm trên chuột, SFN còn có thể làm tăng hiệu quả khi sử dụng với thuốc làm tan cục máu đông tPA (chất kích hoạt plasminogen mô). tPA có tác dụng bảo vệ não khỏi nguy cơ tổn thương trong 20% trường hợp. Kết hợp với SFN, tỷ lệ thành công lên tới 60%.

Chuyên gia công nghệ y sinh Xuyu Liu – Đại học Sydney nhận định: “Hợp chất có trong bông cải xanh không chỉ giúp cải thiện hiệu quả của thuốc làm tan cục máu đông sau đột quỵ, mà còn có thể dùng để dự phòng cho người bệnh có nguy cơ cao bị đột quỵ.”

Nghiên cứu hiện mới chỉ ở giai đoạn đầu và còn cần thêm nhiều thử nghiệm trực tiếp trên người. Dù vậy, phát hiện này cho thấy SFN trong bông cải xanh có nhiều tiềm năng trong bảo vệ sức khỏe tim mạch.   

Rửa bông cải xanh thế nào để sử dụng an toàn?

Bông cải hay súp lơ xanh thường được trồng ở vùng có khí hậu lạnh, chế biến kiểu hấp, luộc hay xào đều ngon miệng. Giống như nhiều cây họ cải khác, bông cải rất dễ bị sâu bệnh tấn công, khó tránh khỏi nguy cơ có chứa tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật.

Theo báo cáo thường niên năm 2023 của Nhóm Công tác Môi trường Mỹ (EWG), bông cải xanh không nằm trong top 12 rau củ quả chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu (Dirty Dozen). Dù vậy, loại rau này cũng không góp mặt trong nhóm 15 rau củ quả chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu nhất (Clean 15).

Vì lý do trên, người nội trợ nên rửa bông cải xanh sạch sẽ, kỹ càng trước khi chế biến thành những món ăn tốt cho sức khỏe.

Rửa bông cải xanh dưới vòi nước chảy để làm sạch kỹ càng

Rửa bông cải xanh dưới vòi nước chảy để làm sạch kỹ càng.

Cách rửa bông cải xanh như sau:

- Cắt bỏ phần cuống của bông, cắt bông cải xanh thành các nhánh nhỏ. Cho vào rổ và xả sạch dưới vòi nước lạnh. Dùng tay chà nhẹ bên ngoài để rửa trôi bụi đất, ký sinh trùng.

- Nếu bạn lo lắng chưa làm sạch bụi bẩn, sâu hại bám trong bông cải, hãy ngâm bông cải trong tô nước sạch 2-4 phút, đảm bảo nước ngập hết các nhánh bông. Sau đó, xả sạch lần nữa dưới vòi nước chảy để làm sạch hoàn toàn.

Các chuyên gia khuyến cáo, không nên dùng bất cứ loại hóa chất nào để rửa rau củ quả. Nhiều loại nông sản tươi có kết cấu xốp rỗng, có thể ngấm các hóa chất này. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ cho hay, chưa thể đánh giá hiệu quả và độ an toàn của các loại chất tẩy rửa trái cây trên thị trường hiện tại. 

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết:  Bông cải xanh - Loại rau giúp giảm lượng đường trong máu

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

  • 30/08/2025

    5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của giá đỗ ít người biết

    Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn giá đỗ không chỉ có ích cho sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.

Xem thêm