Ăn cam có thể giúp phụ nữ giảm nguy cơ bị đột quỵ

Nghiên cứu trên được tiến hành tại Trường Y Norwich, Đại học East Anglia, Anh và được công bố trên tạp chí Đột quỵ của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành khảo sát tác động của việc hấp thụ các nhóm flavonoid khác nhau đối với nguy cơ bị đột quỵ. Flavonoid là một nhóm chất được tìm thấy trong trái cây, rau củ, sôcôla đen và rượu vang.

Trưởng nhóm nghiên cứu kiêm giáo sư dinh dưỡng học ở Trường Y Norwich, tiến sĩ Aedín Cassidy cho biết: “Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều trái cây, rau củ và đặc biệt là vitamin C có thể giảm nguy cơ bị đột quỵ.”

Đột quỵ là hiện tượng não không được cung cấp đủ máu và xảy ra khi mạch máu bị nghẽn (chứng thiếu máu cục bộ) hoặc do mạch máu bị vỡ vì xuất huyết. Tiến sĩ Cassidy cho biết flavonoid có tác dụng ngăn ngừa đột quỵ bằng cách tăng cường chức năng mạch máu và giảm viêm.

Trong nghiên cứu của mình, tiến sĩ Cassidy và đồng nghiệp đã khảo sát dữ liệu từ chương trình Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá. Ở Mỹ đây là một trong những chương trình lớn nhất và lâu nhất mà nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe của phụ nữ. Chương trình này bắt đầu vào năm 1976 và mở rộng vào năm 1989.

Các nhà nghiên cứu đã khảo sát dữ liệu trong 14 năm về 69.622 phụ nữ. Cứ bốn năm một lần, những phụ nữ này sẽ báo cáo về chế độ ăn của mình, bao gồm thông tin chi tiết về các loại trái cây và rau củ tiêu thụ.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét mối tương quan giữa sáu nhóm flavonoid thường có trong chế độ ăn của người Mỹ và nguy cơ bị đột quỵ do thiếu máu cục bộ, đột quỵ do xuất huyết và đột quỵ toàn phần.

Sáu nhóm flavonoid chính được khảo sát là: flavonone, anthocyanin, flavon-3-ol, flavonoid polymer, flavonol and flavone. Do mỗi nhóm có tác động sinh học khác nhau, các nhà nghiên cứu không kỳ vọng tìm thấy mối tương quan giữa tác dụng của việc tiêu thụ toàn bộ các flavonoid và nguy cơ bị đột quỵ.

Nhưng các nhà nghiên cứu phát hiện thấy tiêu thụ nhiều flavonone có trong quả họ cam có thể giảm nguy cơ bị đột quỵ: phụ nữ tiêu thụ nhiều flavonone nhất giảm 19% nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ so với người tiêu thụ ít flavonone nhất.

Trong nghiên cứu này, cam và nước ép cam (hàm lượng 82%) và nho và nước ép nho (hàm lượng 14%) có lượng flavonone nhiều nhất. Nhưng các nhà nghiên cứu cho biết nếu muốn tăng lượng flavonone hấp thụ, nên ăn quả thay vì uống nước ép vì nước ép thường được cho thêm nhiều đường.