Ai có nên ăn ớt chuông và ai không nên ăn?
Theo trang web y tế Medical News Today, ớt chuông có nhiều vitamin A, vitamin B6, folate, vitamin E, và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, chúng ta cần ăn ớt chuông đúng cách để tránh các tác dụng phụ và rủi ro.
Vitamin A trong ớt chuông
Theo Viện Y tế Quốc gia (Mỹ), ớt chuông đỏ cung cấp 117 microgram retinol bằng với 13% hàm lượng vitamin A.
Vitamin A của ớt cam và ớt đỏ có chứa beta carotene, chúng có dạng vitamin A. Beta carotene là hóa chất giúp ớt chuông có màu cam và đỏ.
Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, sinh sản, giúp các tế bào liên lạc với nhau, tăng trưởng tế bào, hoạt động của cơ quan. Các chất beta carotene cũng được tìm thấy ở trong cải chân vịt và khoai lang.
Các vitamin và khoáng chất khác
Ớt chuông có các chất như:
Vitamin B6 là chất bổ sung hệ thần kinh trung ương và hỗ trợ cho việc trao đổi chất.
Folate còn được gọi là vitamin B9. Chất này giúp chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng và nó giúp tế bào tăng trưởng và phát triển.
Vitamin E giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp mạch máu chúng ta luôn được lành mạnh.
Chất xơ của ớt chuông giúp ruột và tim luôn khỏe mạnh. Chất xơ giúp ruột hoạt động tốt và giảm nồng độ cholesterol lipoprotein xuống mức thấp.
Chống oxy hóa
Ớt chuông giàu chất chống oxy hóa, trong đó có chất flavonoid (chất giúp chống các hợp chất oxy hóa gây tổn hại cơ thể).
Ớt chuông có các chất chống oxyy hóa như quercetin, letolin, capsaicinoids, vitamin C, beta carotene, lycopene.
Chúng cũng có thể ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tiểu đường, đực thủy tinh thể, bệnh tim, bệnh alzheimer và bệnh parkinson.
Chất flavonoid của ớt chuông bảo vệ tế bào não bằng cách ngăn ngừa các chất béo gây oxy hóa của tế bào đó.
Bảo vệ thị lực
Chất Zeaxanthin và lutein là chất carotenoid giúp bảo vệ thị lực.
Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy ớt chuông cam có hàm lượng zeaxanthin. Ớt chuông vàng có hàm lượng lutein cao.
Chống viêm khớp
Theo Hiệp hội Viêm khớp, ớt chuông có thể giảm nguy cơ viêm khớp và các tình trạng viêm khác. Chúng ta tránh bị viêm khớp nhờ chất beta cryptoxanthin và nhiều vitamin C.
Beta cryptoxanthin là chất carotenoid thường xuất hiện ở ớt chuông đỏ và cam. Ăn nhiều chất này có thể giảm tình trạng viêm khớp dạng thấp.
Hàm lượng vitamin C của ớt chuông sẽ bảo vệ xương và tế bào sụn của chúng ta. Nữ ăn ít hơn 75mg vitamin C và nam ăn ít hơn 90 mg này sẽ bị bệnh xương khớp. Uống một nửa ly rau củ sẽ giúp chúng ta có đầy đủ chất.
Rủi ro khi ăn ớt chuông
Một số người gặp tác hại khi ăn ớt chuông.
Dị ứng ớt chuông
Một số người có thể bị dị ứng với ớt chuông. Dị ứng ớt chuông là do phản ứng với mùi của rau củ và phấn hoa.
Nếu mọi người nghĩ mình bị dị ứng với ớt chuông, họ nên gặp bác sĩ để xét nghiệm da có bị dị ứng hay không.
Dị ứng với rau nightshade
Ớt chuông thuộc về loại rau nightshade, là nhóm rau có chứa solanin. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn giúp cải thiện các triệu chứng một số bệnh. Rau nightshade gồm: cà chua, ớt chuông, ớt đỏ, cà tím, khoai tây.
Một số người có thể nhầm lẫn dị ứng với khó hấp thu. Khi cơ thể khó hấp thu, người đó gặp vấn đề về tiêu hóa sau khi ăn. Khi bị dị ứng, người đó có thể gặp vấn đề nghiêm trọng hơn chẳng hạn như khó thở hay phát ban.
Theo Hiệp hội Viêm khớp, vẫn chưa có bằng chứng khẳng định rau nightshade gây viêm.
Một nghiên cứu nhỏ vào năm 2017 chú trọng đến ảnh hưởng chế độ dinh dưỡng không có rau nightshade, ngũ cốc, rau sống và đồ uống có cồn đối với nhóm người bị viêm ruột.
Nghiên cứu này chú trọng đến 18 người trưởng thành bị viêm ruột nhẹ đến nặng. Sau ba tuần, nhó người tham gia đã giảm mạnh triệu chứng. Tuy nhiên, chúng ta khó khẳng định không ăn rau nightshades và các chất dinh dưỡng khác có cải thiện sức khỏe chúng ta hay không.
Đối với nhóm người muốn biết rau nightshade có làm các triệu chứng viêm trầm trọng hơn hay không, họ ngừng ăn rau này trong vòng vài tuần, sau đó, họ có thể ăn lại rau này và theo dõi các thay đổi.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nguyên nhân nào gây ra hiện tượng thở khò khè khi nằm?
-
Sức khỏe tinh thần người cao tuổi tại Việt Nam: thực trạng, thách thức và giải pháp hướng tới một xã hội già hóa khỏe mạnh
Sức khỏe tinh thần không chỉ đơn thuần là không mắc phải các bệnh tâm thần, mà còn là một trạng thái hạnh phúc, nơi mỗi cá nhân có thể nhận ra khả năng của mình, đối phó với những căng thẳng bình thường của cuộc sống, làm việc hiệu quả và đóng góp cho cộng đồng.
-
Tiêu chảy mùa mưa lũ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh
Mỗi khi mùa mưa lũ đến, không chỉ cảnh quan thiên nhiên bị ảnh hưởng mà sức khỏe con người cũng đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó tiêu chảy là một trong những mối đe dọa phổ biến nhất. Nước lũ tràn ngập mang theo vô số vi sinh vật gây hại, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tạo điều kiện cho các mầm bệnh phát triển mạnh mẽ.
-
8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh
Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.
-
Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ
Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.
-
Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn
Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.
-
Ăn bao nhiêu rau quả mỗi ngày là đủ?
Rau xanh và trái cây tươi là nhóm thực phẩm thiếu yếu trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nhiều người còn băn khoăn chưa biết lượng rau quả nên ăn mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
-
Người cao tuổi vẫn có thể bị suy dinh dưỡng?
Người cao tuổi thường cần ít năng lượng hơn so với khi còn trẻ, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp) vẫn tương đương hoặc thậm chí cao hơn.
-
Báo cáo trường hợp: Sốc nhiễm trùng kèm viêm da, cân cơ hoại tử do nhiễm Vibrio vulnificus qua vết thương ở da
Vibrio vulnificus là một loại trực khuẩn gram âm, di động, ưa mặn được tìm thấy ở khắp mọi nơi, chủ yếu ở vùng nước mặn và nước lợ ven biển. V. Vulnificus gây ra 1 trong 3 hội chứng riêng biệt: viêm dạ dày-ruột, nhiễm trùng huyết tiên phát và nhiễm trùng vết thương với tỉ lệ tử vong cao. Bệnh thường xẩy ra ở những người mắc bệnh gan mãn tính, suy giảm miễn dịch, hoặc các bệnh gây thừa sắt trong cơ thể. Khi nghi ngờ nhiễm V. Vulnificus dựa trên tiền sử, dịch tễ, diễn biến lâm sàng, vi khuẩn học, kháng sinh thích hợp cần dùng càng sớm càng tốt và can thiệp ngoại khoa khi có chỉ định.
