Loại rau được nhiều người Việt ưa chuộng có giá trị rất lớn về mặt sức khỏe
Rau muống có lẽ là loại rau phổ biến hàng đầu trong mâm cơm Việt nhưng ít ai biết rằng, giống cây quen thuộc này đã được đánh giá là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất thế giới.
Rau muống có vị thanh khiết với vô vàn công dụng ưu việt đến từ bảng thành phần dinh dưỡng phong phú tuyệt vời gồm lượng lớn nước, năng lượng, protein, carbohydate, chất xơ, canxi, magie, photpho, kali, natri, kẽm, vitamin A, C, D, B6, B12, thiamin, riboflavin, niacin và folate.
Sau đây là một số công dụng nổi bật của rau muống:
Giảm cholesterol
Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột đã chứng minh rằng ăn rau muống làm giảm mức cholesterol cũng như triglycoside. Do vậy, rau muống là một lựa chọn tuyệt vời để giảm cân và cải thiện cholesterol một cách tự nhiên.
Điều trị vàng da và các vấn đề về gan
Từ lâu rau muống đã được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn Ayurvedic của người Ấn Độ để chữa vàng da và điều trị các bệnh về gan. Chiết xuất cây rau muống đã được chứng minh có thể bảo vệ gan chống lại các tổn thương do hóa chất gây ra nhờ vào đặc tính chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do và tác độc đến quá trình tiết ra các enzym có tác dụng giải độc.
Chữa thiếu máu
Rau muống giàu sắt là khoáng chất quan trọng hỗ trợ cơ thể hình thành hemoglobin. Lá rau muống non cực kỳ có lợi cho người bị thiếu máu cũng như phụ nữ mang thai cần bổ sung sắt qua chế độ ăn uống.
Điều trị chứng khó tiêu, táo bón
Rau muống giàu chất xơ có khả năng làm giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Loại rau này có tính nhuận tràng nhẹ nên có lợi trong chữa khó tiêu và táo bón. Nước rau muống luộc có thể làm dịu chứng táo bón.
Chống lại bệnh tim
Rau muống chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, C và hàm lượng cao beta-carotene. Những chất này hoạt động như chất chống oxy hóa làm giảm các gốc tự do trong cơ thể, do đó có thể ngăn cholesterol bị oxy hóa dính vào thành mạch máu, gây tắc nghẽn động mạch. Bên cạnh đó, folate trong rau muống giúp chuyển hóa một chất hóa học nguy hiểm có tên là homocysteine, là chất nếu ở trong cơ thể với hàm lượng cao có thể dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Không những thế, rau muống giàu magie là khoáng chất có thể làm giảm huyết áp và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim.
Phòng chống ung thư
Rau muống với 13 loại hợp chất chống oxy hóa khác nhau là một thực phẩm lành mạnh có thể ngăn ngừa ung thư. Những chất này có thể loại bỏ các gốc tự do gây hại khỏi cơ thể, từ đó cản trở quá trình nhân lên của các tế bào ung thư. Đặc biệt rau muống rất hiệu quả trong hỗ trợ ngăn ngừa ung thư trực tràng, dạ dày, ung thư da và ung thư vú.
Bổ mắt
Rau muống có hàm lượng lớn các chất carotenoid, vitamin A và lutein là những chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe mắt. Ăn rau muống cũng làm tăng mức glutathione, là chất đóng một vai trò quan trọng trong bảo vệ mắt và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Chống lão hóa
Rau muống rất giàu chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa sự phá hủy các gốc tự do của các tế bào trong cơ thể, làm cho các tế bào da có khả năng chống lại tổn thương do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và giảm thiểu nếp nhăn ở mức độ đáng kể. Bằng cách này, thường xuyên sử dụng rau muống có thể ngăn ngừa và đảo ngược quá trình lão hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Rau muống giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy xương phát triển khỏe mạnh.
Ngoài những công dụng kể trên, rau muống còn tốt cho người bị ung nhọt, bế kinh, đau răng, tiểu tiện ra máu, chảy máu cam. Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, khó ngủ, chống nôn mửa trong các trường hợp ngộ độc và giảm ngứa da. Nước ép rau muống trộn với nước được dùng chườm lạnh để chữa sốt và đọt rau muống có thể dùng làm thuốc đắp để chữa các bệnh ngoài da.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cấm kỵ cần biết khi ăn rau muống.
-
Vụ 500 tấn hóa chất natri silicate ngâm ốc bươu, người ăn như 'bỏng hóa học'
Sau vụ cơ quan chức năng ở TPHCM triệt phá đường dây dùng 500 tấn natri silicate sơ chế 3.000 tấn thịt ốc bươu trước khi đưa ra thị trường, nhiều người lo lắng về mức độ ảnh hưởng tới sức khỏe khi lỡ ăn phải loại thực phẩm này.
-
Nhu cầu dinh dưỡng đặc thù ở người bệnh ung thư gan
Do đặc điểm bệnh lý ung thư gan liên quan trực tiếp đến chức năng gan – cơ quan chuyển hóa trung tâm – bệnh nhân ung thư gan có nhu cầu dinh dưỡng khác biệt so với người khỏe mạnh, đồng thời thay đổi tùy theo giai đoạn bệnh và tình trạng dinh dưỡng hiện tại…
-
Hiểm họa từ thực phẩm ngâm "thủy tinh lỏng" Natri Silicate
Thời gian gần đây, natri silicate bị lợi dụng nhờ đặc tính tạo màng và giữ nước để bảo quản thực phẩm. Khi ngâm thực phẩm vào dung dịch này, hóa chất thẩm thấu giúp tăng trọng lượng ảo, làm nguyên liệu trương nước và tạo vẻ ngoài bóng bẩy, tươi mới.
-
Hen phế quản: Kiểm soát cơn hen, thở dễ dàng hơn
Hen phế quản là một bệnh lý hô hấp mạn tính phổ biến, gây ra tình trạng viêm và co thắt đường thở, dẫn đến các triệu chứng như khó thở, khò khè, ho và cảm giác nặng ngực. Mặc dù không thể chữa khỏi hoàn toàn, nhưng với sự hiểu biết đúng đắn và các biện pháp kiểm soát hiệu quả, người bệnh có thể sống khỏe mạnh và giảm thiểu nguy cơ xảy ra các cơn hen cấp tính. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về cách nhận biết, xử lý và kiểm soát hen phế quản.
-
5 vị thuốc giúp ngủ ngon trong mùa đông
Khi thời tiết lạnh, dương khí dễ bị tổn thương, huyết mạch lưu thông kém, tinh thần khó an định, từ đó sinh ra mất ngủ. Việc sử dụng các vị thuốc y học cổ truyền một cách hợp lý cũng là một cách hỗ trợ cải thiện giấc ngủ hiệu quả, an toàn.
-
Những điều cần biết về virus Nipah
Nipah là loại virus có tỷ lệ gây tử vong cao, chưa có vaccine và thuốc để điều trị. Virus Nipah được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm tác nhân gây bệnh nguy cơ cao.
-
Hiểu đúng về natri silicate và nguy cơ đối với sức khỏe
Vụ việc phát hiện ốc bươu được ngâm trong hóa chất công nghiệp natri silicate (thủy tinh lỏng) vừa bị cơ quan chức năng triệt phá đã làm dấy lên lo ngại lớn về an toàn thực phẩm. Natri silicate là chất gì, vì sao bị cấm trong chế biến thực phẩm và ăn phải có thể gây hại như thế nào cho sức khỏe? Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu!
-
Nhiễm khuẩn đường ruột do thực phẩm bẩn mùa lạnh
Nhiễm khuẩn đường ruột là vấn đề sức khỏe phổ biến, nhất là trong mùa lạnh khi vi khuẩn dễ phát triển do môi trường ẩm ướt và thực phẩm không được bảo quản tốt.Thực phẩm ôi thiu, nước ô nhiễm hoặc thói quen ăn uống kém vệ sinh làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy. Việc hiểu rõ nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng ngừa nhiễm khuẩn đường ruột trong thời tiết giao mùa là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Bài viết này sẽ đi sâu vào mối nguy hiểm, các triệu chứng cần lưu ý và các biện pháp phòng tránh hiệu quả.
