11 loại thực phẩm chống ung thư

Một số nghiên cứu lớn đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều tỏi ít có khả năng phát triển các loại ung thư khác nhau, đặc biệt là ở các cơ quan tiêu hóa như thực quản, dạ dày, và đại tràng. Các hợp chất trong tỏi có khả năng hạn chế sự hoạt động của các chất gây ung thư cũng như sự nhân lên của các tế bào ung thư. Các chuyên gia cũng chưa biết chính xác lượng tỏi mà bạn nên ăn để phòng chống ung thư nhưng một tép tỏi mỗi ngày có thể đem lại những hiệu quả đáng kể.

Các loại quả mọng nước có chứa một nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, giúp làm giảm quá trình tạo ra các gốc tự do có thể gây tổn hại các tế bào của bạn. Những hợp chất này còn làm hạn chế sự phát triển và lây lan của ung thư. Vì vậy, bạn nên chọn một nắm quả việt quất, mâm xôi, dâu tây, hoặc bất kỳ quả khác được ưa chuộng hiện nay vào chế độ ăn phòng chống ung thư của mình.

Một số nghiên cứu đã tìm thấy rằng ăn cà chua có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Chúng có thể giúp bảo vệ các ADN trong các tế bào của bạn khỏi bị tổn thương và dẫn đến ung thư. Cà chua chứa nồng độ đặc biệt cao một chất chống oxy hóa hiệu quả được gọi là lycopene. Cơ thể bạn có thể hấp thụ lycopene tốt hơn từ các loại thực phẩm cà chua chế biến như sốt, có nghĩa là mì ống dùng với nước sốt cà chua có thể là một món ngon giúp bạn phòng bệnh ung thư.

Các loại rau họ cải, ví dụ như bông cải xanh, cải bắp, súp lơ, có thể đặc biệt hữu ích trong việc bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra rằng các thành phần trong các loại rau có thể bảo vệ bạn khỏi các gốc tự do làm tổn hại ADN tế bào. Chúng cũng có thể bảo vệ bạn khỏi các hóa chất gây ung thư, giúp làm chậm sự tăng trưởng của các khối u, và tiêu diệt các tế bào ung thư. Bên cạnh đó, chúng còn là một món ăn hết sức ngon miệng và lành mạnh.

Trà có chứa chất chống oxy hóa gọi là catechin, có thể giúp ngăn ngừa ung thư bằng nhiều cách khác nhau, bao gồm cả việc chống lại các gốc tự do. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã cho thấy catechins trong trà có thể làm khối u nhỏ lại và giảm sự phát triển của tế bào ung thư. Một số nghiên cứu trên người cũng đã cho thấy uống trà có thể giảm nguy cơ ung thư. Cả hai loại trà xanh và màu đen đều chứa catechin, nhưng bạn sẽ nhận được nhiều chất chống oxy hóa hơn từ trà xanh. Vậy tại sao bạn lại không tự pha cho mình một cốc trà xanh nhỉ?

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, ngũ cốc chứa nhiều thành phần mà có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bao gồm chất xơ và chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu lớn với sự tham gia của gần nửa triệu người đã chỉ ra rằng ăn nhiều ngũ cốc có thể giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Bột yến mạch, lúa mạch, gạo nâu, và bánh mì và mì ống là những loại ngũ cốc mà bạn có thể dễ dàng sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.

Theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, chất curcumin trong nghệ có thể ức chế một số loại tế bào ung thư và làm chậm sự lây lan của bệnh ung thư hoặc làm nhỏ khối u ở một số loài động vật trong các nghiên cứu ở phòng thí nghiệm. Nghệ có thể dễ dàng để tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa hoặc ở ngoài chợ, và bạn có thể sử dụng nó như một gia vị trong các món ăn của mình.

Các loại rau có lá xanh như rau cải và rau xà lách là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa beta-carotene và lutein. Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã tìm ra rằng những chất hóa học này có thể hạn chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư.

Vỏ của nho đỏ có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa gọi là resveratrol. Nước nho và rượu vang đỏ cũng chứa chất chống oxy hóa này. Theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, resveratrol có thể phòng chống sự xuất hiện cũng như sự lan rộng của ung thư. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã cho thấy nó hạn chế sự phát triển của nhiều loại tế bào ung thư. Ở nam giới, một lượng vừa phải rượu vang đỏ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Một số loại trái cây và rau quả được công nhận là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhưng đậu thường không được nhắc đến trong số đó. Một số loại đậu, đặc biệt là đậu đỏ, là nguồn cung cấp rất nhiều chất chống oxy hóa và nên được bổ sung trong chế độ ăn chống ung thư của bạn. Đậu cũng có chứa chất xơ, và theo Hiệp hội ung thư Mỹ, một chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Phát hiện chất chống ung thư có trong loại gia vị ở Việt Nam