Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Vì sao bạn nên ăn các món hấp nhiều hơn?

Thay vì ăn các món chiên rán nhiều dầu mỡ, chế biến món ăn theo cách hấp là cách để bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Sau đây là những lý do bạn nên thêm các món hấp vào thực đơn của mình.

Nấu ăn bằng hơi nước vừa linh hoạt vừa tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh việc lựa chọn loại thực phẩm, phương pháp nấu ăn là một trong những yếu tố quan trọng để kiểm soát những gì chúng ta nạp vào cơ thể. Nhiệt độ và thời gian đun nấu là yếu tố quyết định hàm lượng dinh dưỡng còn giữ lại trong món ăn. Nấu chín bằng hơi nước, hay còn gọi là các món hấp vừa đơn giản, dễ làm lại vừa có nhiều lợi ích mà bạn không ngờ đến.

Giữ nguyên các vitamin và khoáng chất

Nhiều thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất nhưng nếu không được chế biến, nấu đúng cách (như chiên rán quá lâu, luộc quá kỹ hoặc quá nhừ...) sẽ khiến dinh dưỡng giảm đi, mất đi hoặc bị biến chất. Khi hấp đủ thời gian, thực phẩm không bị chất lỏng hay lửa tác động trực tiếp, do đó giữ lại và bảo toàn được nhiều dinh dưỡng hơn cho món ăn. Nghiên cứu cho thấy các vitamin B, thiamine, niacin (vitamin B3), Vitamin C, các khoáng chất như kali, calci, phosphor và kẽm được giữ lại nhiều hơn so với các phương pháp đun nấu khác.

Không cần sử dụng dầu mỡ

Phương pháp hấp chỉ sử dụng hơi nước được đun sôi để làm chín thực phẩm mà không cần sử dụng dầu mỡ. Do đó, những món hấp thường có hàm lượng chất béo thấp hơn so với các món nấu bằng dầu như chiên rán, xào, kho. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy ăn những món hấp thường xuyên hơn.

Kiểm soát cholesterol

Ăn món hấp giúp giảm chất béo nạp vào cơ thể

Ăn món hấp giúp giảm chất béo nạp vào cơ thể.

Ăn nhiều thực phẩm chứa chất béo bão hòa (chất béo xấu) là nguyên nhân dễn đến tăng lượng cholesterol trong máu. Các món được chiên ngập dầu hay xào nấu là một trong những cách nấu nướng kém lành mạnh nhất. Nấu chín thức ăn bằng cách hấp sẽ giúp kiểm soát lượng cholesterol, giảm cholesterol xấu nạp vào cơ thể vì các món hấp không sử dụng dầu mỡ, hạn chế được lượng chất béo nạp vào cơ thể, tốt cho sức khỏe tim mạch.

Giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn 

So với cách chiên rán, nướng, quay hay rang thực phẩm, các món được hấp chín mềm sẽ giúp cơ thể bạn dễ tiêu hóa thức ăn hơn, nhất là những người có bệnh lý dạ dày. Bằng cách này, cơ thể của bạn có thể hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng từ thức ăn một cách dễ dàng, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Dễ dàng và nhanh chóng

Với các món hấp, bạn không phải mất nhiều thời gian và dễ dàng để chuẩn bị dụng cụ nấu, bếp nướng hay dầu ăn. Nồi hấp cũng sẽ dễ làm sạch hơn so với các nồi chảo sử dụng để chiên, xào, kho. Điều này dĩ nhiên giúp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm hơn rất nhiều.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Một vài mẹo giúp bạn có món salad hấp dẫn hơn, tốt cho não bộ.

Nguyễn Thanh (Theo Healthshots) - Theo Suc khoe cong
Bình luận
Tin mới
  • 04/09/2025

    Lợi ích lớn khi ăn 60 gam hạnh nhân mỗi ngày

    Bổ sung chất chống oxy hóa từ thực phẩm là một cách an toàn giúp cơ thể chống lại tác hại của quá trình oxy hóa. Trong số các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, hạnh nhân được đánh giá cao do thành phần dinh dưỡng độc đáo.

  • 04/09/2025

    Cách phòng ngừa và điều trị dị ứng thời tiết

    Dị ứng thời tiết là tình trạng phổ biến, đặc biệt trong những giai đoạn chuyển mùa hoặc khi nhiệt độ và độ ẩm thay đổi đột ngột. Những triệu chứng như mẩn đỏ, ngứa da, hắt hơi, hay thậm chí là khó thở có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng cuộc sống. Hiểu rõ nguyên nhân, biểu hiện, và cách xử lý dị ứng thời tiết không chỉ giúp giảm thiểu khó chịu mà còn ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng. Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin khoa học và thực tiễn về cách phòng ngừa và điều trị dị ứng thời tiết, giúp bạn bảo vệ sức khỏe một cách hiệu quả.

  • 03/09/2025

    5 cách ăn khoai lang vừa ngon miệng vừa giúp giảm cân hiệu quả

    Khác với quan niệm sai lầm phổ biến rằng tinh bột là 'kẻ thù' của cân nặng, khoai lang lại là thực phẩm giúp đạt được mục tiêu giảm cân một cách lành mạnh.

  • 03/09/2025

    Các bệnh tật thường gặp mùa mưa lũ và cách phòng ngừa

    Mùa mưa lũ là thời điểm thiên nhiên mang đến nhiều thách thức cho con người, không chỉ bởi những tổn thất về tài sản mà còn bởi nguy cơ gia tăng các bệnh tật. Khi nước lũ tràn về, môi trường sống bị ô nhiễm bởi vi sinh vật, chất thải và các yếu tố gây bệnh khác, tạo điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát.

  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

Xem thêm