Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Vì sao ăn mặn lại khiến cơ thể bạn thiếu canxi?

Chế độ ăn nhiều muối không chỉ gây nhiều nguy cơ đối với sức khỏe mà còn khiến cơ thể bạn thiếu canxi, về lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ loãng xương. Vậy ăn nhiều muối ảnh hưởng đến sự hấp thu canxi như thế nào?

1. Ăn mặn ảnh hưởng đến hấp thu canxi như thế nào?

Muối là loại gia vị cơ bản trong các món ăn. Nó thường được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm hoặc bảo quản chúng. Hầu hết lượng muối ăn vào hằng ngày là từ muối, gia vị thêm vào trong khi chế biến, do chấm/trộn mắm, muối, gia vị trên bàn ăn và ăn các thực phẩm chế biến sẵn.

Đối với nhiều người có thói quen ăn mặn, các món ăn càng nêm nhiều muối họ lại càng thấy món ăn ngon và đậm đà hơn. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều muối có thể gây ra nhiều nguy cơ đối với sức khỏe như gây tăng huyết áp, bệnh tim và đột quỵ.

photo-1679990999299

Thiếu canxi khiến xương yếu hơn và dễ bị loãng xương hơn.

Việc tiêu thụ quá nhiều muối trong thời gian dài cũng dẫn đến suy giảm khối lượng và tính toàn vẹn của xương. Các nghiên cứu cho thấy, nếu tiêu thụ quá nhiều muối thận phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ muối ra khỏi cơ thể, bạn sẽ đi tiểu nhiều hơn và thải ra nhiều canxi hơn qua nước tiểu.

Cơ thể của bạn, đặc biệt là hệ thống xương cần lượng canxi này và tình trạng mất canxi có thể khiến xương trở nên yếu hơn theo thời gian. Xương dễ bị loãng xương hơn, trở nên giòn và dễ gãy hay đau nhức xương.

Các nghiên cứu phân tích mô hình xương chỉ ra rằng, lượng muối gây ra sự gia tăng số lượng hủy cốt bào cùng với việc giảm số lượng nguyên bào xương và thể tích xương. Quá trình tái tạo xương tách rời này có thể làm tăng tốc độ mất xương và thay đổi cấu trúc xương.

Ngoài ra, tăng canxi niệu cũng có thể dẫn đến sỏi thận do có khối canxi cứng hình thành trong thận. Càng nhiều canxi trong nước tiểu càng có nhiều nguy cơ hình thành sỏi. Khi những viên sỏi này mắc kẹt trong đường tiết niệu, chúng có thể gây chảy máu và đau dữ dội, đồng thời có thể chặn dòng nước tiểu, ảnh hưởng đến chức năng của thận.

2. Làm gì để cơ thể hấp thu canxi tốt hơn?

Theo BS Trần Thị Bích Nga, chuyên khoa Dinh dưỡng, để cung cấp đủ canxi cho cơ thể, cách tốt nhất là thực hiện chế độ ăn đa dạng các loại thực phẩm, sử dụng thực phẩm giàu canxi trong bữa ăn hằng ngày.

Nguồn thực phẩm cung cấp canxi rất phong phú, bao gồm thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật như: sữa và các sản phẩm từ sữa; tôm, cua, cá, trứng, ốc; vừng, đậu nành, mộc nhĩ, rau muống, rau ngót, rau dền, rau cải thìa, cải bó xôi…

Để cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn cần lưu ý bổ sung thực phẩm giàu vitamin D vì vitamin D giúp điều hòa hàm lượng canxi trong máu và xương, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

Nên ăn đủ protein, hạn chế uống cà phê, rượu và muối vì những chất này thường kìm hãm khả năng hấp thu canxi của cơ thể.

3. Cách đơn giản giúp hạn chế ăn mặn hiệu quả

Để tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa tình trạng cơ thể giảm hấp thụ canxi do ăn quá nhiều muối, chúng ta nên lưu ý chỉ ăn đủ lượng muối khuyến nghị hằng ngày. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày (tương đương với một thìa cà phê).

photo-1679991004874

Nên hạn chế ăn muối để tránh giảm hấp thụ canxi.

Đối với người có thói quen ăn mặn nên thực hiện các biện pháp giảm muối đơn giản sau:

- Hạn chế nêm muối khi chế biến thực phẩm. Sử dụng biện pháp hấp, luộc thay cho hình thức kho, xào, nướng.

- Hạn chế dùng thêm gia vị và nước mắm, nước chấm trong khi ăn.

- Nên ưu tiên những thực phẩm tự nhiên có lượng muối ít như rau xanh, trái cây, các loại thịt nạc….

- Hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn có nhiều muối như: xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, thịt hộp, thức ăn nhanh, dưa cà muối…

- Khi mua thực phẩm chế biến sẵn cần lưu ý đọc thành phần và lượng muối trên nhãn thực phẩm để lựa chọn sản phẩm phù hợp.

- Tự chế biến thực phẩm tại nhà cũng là biện pháp hiệu quả giúp bạn kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nếu cơ thể thiếu canxi, nên bổ sung ngay loại thực phẩm quen thuộc này.

Theo Sức Khỏe & Đời Sống
Bình luận
Tin mới
  • 19/05/2025

    Chế độ ăn cho người mắc lỵ trực trùng (lỵ trực khuẩn)

    Lỵ trực khuẩn là tình trạng nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cấp tính và cần được điều trị kịp thời để phòng tránh những biến chứng nguy hiểm.

  • 19/05/2025

    10 loại thực phẩm giúp học sinh đạt kết quả tốt trong mùa thi

    Khi mùa thi đến gần, học sinh bước vào giai đoạn căng thẳng và áp lực cao, đòi hỏi sự tập trung tối đa cũng như khả năng ghi nhớ và tư duy sắc bén. Bên cạnh việc học tập chăm chỉ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe não bộ, giúp kiểm soát lo âu và tối ưu hóa hiệu suất học tập.

  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

Xem thêm