Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Uống nước như thế nào trong bữa ăn

Các chuyên gia cho biết có thể uống một cốc nước trong bữa ăn, song nên sử dụng nước lọc thay vì các loại nước có vị và uống trải đều suốt bữa.

Một số người cho rằng uống nước khi ăn làm loãng axit dạ dày, gây rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, Johannes Georg Wechsler, chủ tịch Hiệp hội Bác sĩ Dinh dưỡng Đức, cho biết điều này không hoàn toàn chính xác.

"Nó chỉ đúng một phần. Uống trong bữa ăn có thể làm loãng axit dạ dày. Tuy nhiên, cơ thể bạn sản xuất tới 4 lít axit mỗi ngày. Nó phân hủy thực phẩm thành các phần riêng lẻ để chuyển hóa tiếp. Nó cũng tiêu diệt hầu hết vi khuẩn mà nước bọt chưa xử lý hết", tiến sĩ Wechsler cho biết.

Rita Rausch, chuyên gia ẩm thực và dinh dưỡng tại Trung tâm tư vấn Người tiêu dùng bang Rhineland-Palatinate của Đức, cũng đồng tình với quan điểm này. Ông cho rằng việc vừa ăn, vừa uống nước lọc không có hại cho cơ thể.

"Một cốc nước không gây ra vấn đề gì. Ngược lại, nó giúp vận chuyển thức ăn được nhai với nước bọt vào dạ dày, từ đó đi đến ruột", bà giải thích.

Tại một số gia đình, các phụ huynh không cho phép trẻ em uống nước trong bữa ăn vì lo ngại đồ uống sẽ làm mất tập trung, gây cảm giác no bụng, khiến trẻ ăn quá ít và suy dinh dưỡng. Tiến sĩ Palatinate cho rằng nỗi lo lắng này là có cơ sở.

"Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể thỏa hiệp. Cho phép trẻ uống một chút nước trong khi ăn, nhưng chỉ giới hạn một ly thôi. Lượng nước này phải được uống trải đều trong toàn bộ bữa ăn", bà gợi ý.

Theo tiến sĩ Wechsler, loại thức uống thích hợp nhất trong các bữa ăn là nước lọc (nước máy hoặc nước đóng chai), để trẻ có thể cảm nhận hương vị của thức ăn và không cảm thấy chán.

Các chuyên gia cho biết có thể uống một cốc nước trong mỗi bữa ăn.

(Ảnh: Shutterstock)

Ông nhận định thói quen uống rượu bia trong bữa ăn của nhiều người lớn sẽ làm sai lệch vị của thức ăn. Bên cạnh đó, đồ uống có cồn cũng chứa lượng calo cao, không tốt cho sức khỏe. Nước soda, coca và nước ép trái cây cũng không phù hợp để dùng trong bữa ăn. Đối với người lớn, tiến sĩ Palatinate gợi ý uống trà trái cây không đường.

"Uống một ly nước trước bữa ăn cũng là ý kiến hay, đặc biệt với những người đang ăn kiêng hoặc phải kiểm soát cân nặng", tiến sĩ Wechsler nói thêm.

Ông giải thích nước sẽ làm căng dạ dày, tạo cảm giác no giả, làm giảm cảm giác thèm ăn và khiến mọi người ăn ít hơn. "Dù vậy, chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy nước giúp bạn trở nên thon gọn hơn", ông bổ sung.

Tiến sĩ Wechsler khuyến nghị sử dụng nước ấm, dù là trước, trong hay sau bữa ăn, vì nước ở nhiệt độ khoảng 36 độ C sẽ kích thích quá trình trao đổi chất, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Điều này đặc biệt có lợi sau khi ăn một bữa lớn.

Biện pháp hỗ trợ tiêu hóa khác là uống một tách cà phê sau khi ăn. Tiến sĩ Wechsler cho biết các hợp chất có vị đắng giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa.

Nước cũng rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Các chuyên gia khuyến nghị mỗi người uống đủ 2,5 lít nước mỗi ngày, nhưng không nên uống lượng nước quá lớn cùng lúc. Thông thường, cơ thể chỉ hấp thụ hiệu quả lượng nước hạn chế ở một thời điểm. Tiến sĩ Wechsler khuyến nghị uống một cốc nước mỗi giờ.

Trẻ em cần lượng nước ít hơn. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Đức, trẻ từ 4 đến 7 tuổi có thể uống khoảng 940 ml nước mỗi ngày.

Uống đủ nước rất quan trọng, bởi cơ thể mất khoảng 2,5 lít nước trong ngày thông qua mồ hôi, ngay cả khi không hoạt động thể chất quá mạnh. Nếu không bổ sung kịp thời, cơ thể không thể tự cung cấp oxy và chất dinh dưỡng một cách tối ưu.

"Biểu hiện của tình trạng này là khó tập trung, đau đầu, chóng mặt. Nếu không uống nước trong 7 ngày, bạn sẽ chết", tiến sĩ Wechsler cảnh báo.

Tham khảo thêm thông tin bài viết: Có nên uống nước trong khi ăn?

Thục Linh (Theo SCMP) - Theo vnexpress.net
Bình luận
Tin mới
  • 06/10/2022

    Giao mùa, cần nhớ 4 cách chăm sóc trẻ để phòng bệnh

    Thời tiết thay đổi thất thường, từ nóng chuyển sang lạnh, nắng chuyển sang mưa sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt ở trẻ em khi sức đề kháng của các con còn non yếu.

  • 06/10/2022

    Cách nhận biết hắt hơi, sổ mũi do cảm lạnh hay viêm mũi xoang

    Hắt hơi, chảy nước mũi, ho… là triệu chứng bệnh thông thường nhiều người hay gặp phải. Vậy đây là dấu hiệu của cảm lạnh thông thường hay viêm mũi xoang? Khi nào chúng ta cần đi khám?

  • 06/10/2022

    Bộ Y tế: Không xét nghiệm tràn lan Adenovirus ở trẻ em

    Adenovirus là bệnh truyền nhiễm đã lưu hành từ những năm 50 và là bệnh truyền nhiễm nhóm B. Các chuyên gia cho rằng việc xét nghiệm phải có chỉ định của bác sĩ, không xét nghiệm tràn lan.

  • 06/10/2022

    Ăn rau sống: Lợi và hại

    Nhiều người cho rằng các vitamin trong rau sống thường được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín. Tuy nhiên, ăn chín uống sôi sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm giun sán hay ngộ độc.

  • 06/10/2022

    Rau, quả tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, rửa thế nào cho đúng?

    Với rau, củ quả, cách duy nhất để làm sạch là rửa. Cách truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to, quả chín dưới vòi nước sạch, chảy mạnh.

  • 06/10/2022

    Teo não

    Teo não là tình trạng mất các tế bào thần kinh. Teo não là nguyên nhân của nhiều bệnh khác nhau làm tổn thương não, bao gồm đột quỵ và bệnh Alzheimer. Khi bạn già đi, bạn sẽ dần mất một số tế bào não, nhưng quá trình sẽ xảy ra từ từ. Teo não liên quan đến bệnh tật hoặc chấn thương xảy ra nhanh hơn và gây tổn hại nhiều hơn.

  • 05/10/2022

    Lợi ích của việc ăn rau quả

    Mỗi nhóm rau quả đều có giá trị dinh dưỡng nhất định. Nhóm màu xanh đậm giàu các hoạt chất sinh học có đặc tính chống ung thư. Các loại rau lá xanh đậm giàu beta-caroten, folate, vitamin C, K…

  • 05/10/2022

    Nhóm trẻ có nguy cơ cao bị triệu chứng hậu Covid-19

    Một trẻ mắc Covid-19 với mức độ nhẹ cũng có thể xuất hiện các dấu hiệu của hậu Covid-19. Tuy nhiên, trẻ mắc Covid-19 cấp tính nguy kịch cần thở máy hoặc chăm sóc ở các đơn vị hồi sức tích cực sẽ dễ bị mắc các triệu chứng như mệt mỏi, yếu cơ sau khi hết bệnh…

Xem thêm