Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Thuốc trừ sâu trong thực phẩm có gây hại không?

Thuốc trừ sâu là hóa chất ngăn côn trùng, cỏ dại và nấm gây hại cho cây trồng. Người nông dân sử dụng thuốc trừ sâu nhằm mục đích để tăng sản lượng của cây trồng.

Theo thống kê, các loại thuốc trừ sâu được sử dụng phổ biến nhất hiện nay bao gồm:

  • glyphosate - một loại thuốc diệt cỏ 
  • atrazine - thuốc diệt cỏ được sử dụng để diệt cỏ dại và cỏ dại lá rộng
  • metolachlor-S
  • dichloropropene - xử lý đất trước khi trồng để diệt giun đũa
  • 2,4-D - thuốc diệt cỏ được sử dụng để diệt cỏ dại lá rộng

Thuốc trừ sâu có gây hại không?

Thuốc trừ sâu có thể gây độc cho con người, nhưng chức năng của thuốc sẽ quyết định mức độ nguy hại của chúng. Mức độ gây hại phụ thuộc vào lượng và nồng độ của thuốc trừ sâu. Thuốc cũng có thể có những tác động khác nhau tùy thuộc vào việc bạn tiếp xúc với chúng qua da, nuốt hay hít phải.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc tiếp xúc với một lượng lớn thuốc trừ sâu có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và là nguyên nhân gây ung thư. Theo WHO, thuốc diệt côn trùng thường độc hại hơn đối với con người so với thuốc diệt cỏ. Tiếp xúc với một lượng lớn thuốc trừ sâu có thể gây ngộ độc. Các triệu chứng ngộ độc có thể xuất hiện ngay lập tức hoặc sau vài giờ.

Một số triệu chứng ngộ độc nhẹ có thể bao gồm:

  • đau đầu
  • chóng mặt
  • buồn nôn
  • tiêu chảy
  • mất ngủ
  • kích ứng cổ họng, mắt, da hoặc mũi

Một số triệu chứng ngộ độc vừa phải có thể bao gồm:

  • mờ mắt
  • nôn mửa
  • co thắt cổ họng
  • mạch nhanh

Một số triệu chứng của ngộ độc nặng có thể bao gồm:

  • bỏng hóa chất
  • bất tỉnh
  • không thở được
  • nhiều đờm trong đường thở

Con người tiếp xúc với thuốc trừ sâu như thế nào?

Dư lượng thuốc trừ sâu có thể tồn tại trong thức ăn và nước uống. Thuốc trừ sâu chảy ra khỏi ruộng hoặc ngấm qua mặt đất để xâm nhập vào các nguồn nước. Phun thuốc trừ sâu cho cây trồng hoặc sử dụng thuốc trừ sâu trong đất có thể để lại một số dư lượng trên thực phẩm.

Thực phẩm nào chứa nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhất?

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) điều hành một chương trình quốc gia để kiểm tra sản phẩm về mức độ thuốc trừ sâu. Chương trình này được tổ chức hàng năm và họ công bố kết quả công khai. Các loại trái cây và rau quả có hàm lượng thuốc trừ sâu cao nhất là:

  • rau chân vịt
  • dâu tây
  • quả đào
  • cải xoăn
  • quả nho
  • táo
  • cà chua
  • khoai tây
  • rau cần tây

Những mặt hàng này chứa lượng thuốc trừ sâu cao hơn các loại trái cây và rau quả khác.

Các loại trái cây và rau quả có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp nhất là:

  • bắp ngọt
  • trái bơ
  • đậu Hà Lan
  • quả dứa
  • đu đủ
  • củ hành
  • măng tây
  • cà tím
  • cải bắp
  • quả kiwi
  • dưa lưới
  • súp lơ trắng
  • nấm
  • dưa hấu
  • bông cải xanh

Thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ có thể không hoàn toàn tránh được thuốc trừ sâu trong thực phẩm, vì việc sử dụng chúng quá phổ biến. Tuy nhiên, bạn có thể chọn mua và tiêu thụ sản phẩm hữu cơ. Nông dân trồng và sản xuất thực phẩm hữu cơ theo hướng dẫn của chính phủ. Những hướng dẫn này có nghĩa là thực phẩm hữu cơ phải tuần thủ theo các quy định:

  • tránh sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón tổng hợp
  • bảo vệ hoặc cải thiện chất lượng đất và nước
  • thúc đẩy quyền động vật
  • bảo tồn động vật hoang dã
  • không sử dụng sinh vật biến đổi gen

Tiếp xúc với một lượng lớn thuốc trừ sâu có thể gây hại. Mặc dù hầu hết các sản phẩm có chứa dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng việc kiểm tra thực phẩm đảm bảo rằng mức độ thuốc trừ sâu đủ thấp để không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Luật pháp có chức năng điều chỉnh việc mua bán và sử dụng thuốc trừ sâu. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thực phẩm hữu cơ không chứa dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng thực phẩm hữu cơ có thể đắt hơn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Cách “khử” thuốc trừ sâu trong rau củ

 

Ts. Bs. Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam -
Bình luận
Tin mới
  • 27/01/2023

    Châm cứu có an toàn khi mang thai không?

    Đây là những gì bạn cần biết về châm cứu cũng như những lợi ích, rủi ro và nghiên cứu đằng sau việc sử dụng liệu pháp châm cứu trong thai kỳ.

  • 27/01/2023

    Trẻ có cân nặng sơ sinh cao có nguy cơ mắc bệnh gì?

    Không phải cứ sinh con to là tốt. Tại sao lại như vậy? Cùng tìm hiểu nguyên nhân trong bài viết dưới đây của Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng Việt Nam:

  • 26/01/2023

    Lợi ích không ngờ của phương pháp đi bộ lùi

    Bài viết này giúp bạn biết được những lợi ích của việc đi lùi trên máy chạy bộ trong vật lý trị liệu cũng như hướng dẫn cho bạn cách đi lùi trên máy chạy bộ một cách an toàn.

  • 26/01/2023

    Tại sao bạn hay bị cảm cúm vào mùa lạnh?

    Mùa cảm lạnh và cúm đang bắt đầu ập đến, và chúng ta dường như không thể thoát khỏi những cơn ho và hắt hơi. Nhưng tại sao chúng ta dễ bị cảm cúm và nhiễm trùng hơn trong những tháng lạnh? Hầu hết chúng ta đều bị cảm lạnh ít nhất hai lần mỗi năm, tại sao lại vậy?

  • 25/01/2023

    Cánh mày râu dừng ngay uống nước ngọt nếu không muốn bị hói

    Ngoài cà phê, bia rượu thì các loại nước ngọt, nước trái cây, nước có gas... cũng là sở thích của rất nhiều chàng trai. Tuy nhiên ngoài các nguy cơ sức khỏe như tiểu đường, tim mạch,... thì nước ngọt còn có thể khiến chúng ta rụng tóc. Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây:

  • 25/01/2023

    Chuyện ấy an toàn trong dịp Tết như thế nào?

    Khi các bữa tiệc, giao lưu và gặp gỡ diễn ra thường xuyên hơn rất nhiều và những tình huống đó đôi khi có thể dẫn đến phát sinh quan hệ tình dục. Đảm bảo tình dục an toàn là một phần trong đời sống tình dục của bạn nhất là trong dịp Tết, giúp cho bản thân bạn và những người xung quanh khỏe mạnh.

  • 24/01/2023

    Bí quyết giúp người tăng huyết áp ngủ ngon

    Ngủ không đủ giấc làm tăng nguy cơ mắc tăng huyết áp, tăng cân và đái tháo đường. Cùng tìm hiểu mối quan hệ giữa tăng huyết áp và giấc ngủ trong bài viết dưới đây:

  • 24/01/2023

    Làm gì khi ngày Tết bị dị ứng phấn hoa?

    Hoa là một trong những món quà tinh thần không thể thiếu trong những ngày Tết. Nếu bạn vẫn muốn ngôi nhà ngập tràn sắc xuân nhưng lại bị dị ứng phấn hoa, thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm