Thực phẩm và những hỗ trợ tuyệt vời chống lại bệnh tật - Phần 3

Táo bón

Chìa khóa để giảm các triệu chứng của táo bón là tăng lượng chất xơ.

Chất xơ tồn tại dưới dạng hòa tan hoặc không hòa tan. Chất xơ hòa tan giữ nước trong phân, làm cho chúng mềm hơn và dễ ra ngoài hơn. Ngoài ra nó cũng giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột. Chất xơ không hòa tan là thành phần chính của phân, giúp làm sạch ruột.

Hãy lưu ý rằng khi ăn nhiều chất xơ có thể gây dư thừa khí. Vì vậy lượng ăn nên được tăng dần dần để tránh đầy hơi.

Chất xơ hòa tan cũng hấp thụ rất nhiều nước. Vì vậy hãy chắc chắn bạn uống nhiều nước khi tăng lượng chất xơ tiêu thụ. 

Các thực phẩm nên ăn

1. Bột yến mạch và cám yến mạch

Một chén bột yến mạch pha với nước chứa khoảng 4 gram chất xơ – khoảng 16% nhu cầu khuyến nghị của người lớn hàng ngày.

Trong khi bột yến mạch chỉ chứa mầm yến mạch thì cám yến mạch cũng chứa vỏ xơ. Bởi vậy nó cung cấp đến 5,7gram chất xơ trong một cốc. Thậm chí nó còn tốt hơn bột yến mạch cho hệ tiêu hóa.

Yến mạch thô chứa nhiều chất xơ trên mỗi khẩu phần ăn hơn yến mạch nấu chín. Không chỉ vậy, nó còn là một dạng bổ sung tuyệt vời khi cho vào sinh tố. Cám yến mạch tiêu hóa dễ dàng hơn yến mạch thô. Điều quan trọng là giữ nước khi ăn uống mạch thô. Bên cạnh đó, chất xơ được bổ sung từ trái cây pha trộn cũng có tác dụng giúp giảm táo bón.

2. Trái cây sấy khô

Tất cả mọi loại trái cây đều là nguồn chất xơ tốt, đặc biệt là với trái cây sấy khô. Một số loại trái cây sấy khô như mơ, sung, mận thường có chứa hàm lượng chất xơ ở mức cao.

Những loại trái cây này cũng chứa một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên là sorbitol giúp thúc đẩy nhu động ruột bằng cách hút nước vào ruột, giúp việc đi ngoài dễ dàng hơn.

Mận và mơ cũng chứa polyphenol có thể làm tăng lượng vi khuẩn đường ruột có lợi cho sức khỏe như Lactobacillus và Bifidobacterium giúp kích thích ruột.

3. Hạt lanh

Do hàm lượng chất xơ hòa tan cao nên hạt lanh đặc biệt tốt trong việc hỗ trợ nhu động ruột hoạt động thường xuyên.

Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của axit béo omega-3 thiết yếu. Có một số bằng chứng cho thấy omega-3 có tác dụng làm giảm viêm ruột do táo bón kéo dài.

Vỏ ngoài của hạt lanh không thể tiêu hóa được, vì vậy mọi người nên ăn hạt lanh trước khi xay. Điều này sẽ cho phép cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có lợi. Hạt lanh xay có thể được thêm vào cháo, sinh tố hoặc sử dụng trong nướng bánh.

Các thực phẩm cần tránh

Thực phẩm chế biến: có xu hướng nhiều chất béo, muối và ít chất xơ. Chất béo rất khó tiêu hóa, trong khi muối làm giảm độ ẩm trong phân.

Các loại ngũ cốc chế biến: chẳng hạn như bánh mì trắng và gạo trắng đã bị tước cám và mầm. Đây là những bộ phận cung cấp lượng chất xơ cao nhất.

Caffeine và rượu: đều có thể gây mất nước, làm cạn kiệt nước khiến phân càng cứng và khó đi hơn.

Thay đổi chế độ ăn uống có thể cung cấp một sự hỗ trợ khi bạn đang bị bệnh. Chúng ta nên cố gắng tuân theo chế độ ăn khuyến nghị để làm nhẹ đi các triệu chứng của bệnh. Điều quan trọng là cần nhớ câu nói: phòng bệnh hơn chữa bệnh.

Thông tin chi tiết tham khảo thêm tại: Thực phẩm và những hỗ trợ tuyệt vời chống lại bệnh tật - Phần 2