Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Thức ăn rỗng - junk food là những món gì? Vì sao nên hạn chế ăn thức ăn rỗng?

Thức ăn rỗng (junk food) rất tiện lợi và ngon miệng, nhưng đó là thực phẩm gây hại đến sức khỏe chúng ta. Sau đây là những điều bất lợi cho sức khỏe mà thức ăn rỗng đem lại, cũng là lý do chúng ta cần hạn chế loại thực phẩm này.

Chúng ta đang sống trong thế kỷ 21 và thức ăn rỗng (thức ăn rác, junk food) đã trở nên phổ biến toàn cầu. Thức rỗng xuất hiện ở cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, nhà hàng thức ăn nhanh và nhan nhản trên truyền hình. Thức ăn rỗng là gì?

Theo trang web y tế WebMD, thức ăn rỗng là thực phẩm có nhiều calories nhưng ít giá trị dinh dưỡng.

Thức ăn rỗng ít khi làm thỏa mãn người ăn. Điều này khiến người ăn cảm thấy chưa no và họ cứ tiếp tục ăn quá đà. Lựa chọn thức ăn rỗng khiến cho nó thay thế thực phẩm giàu dinh dưỡng khác. Ví dụ, ăn bánh snack khoai chiên và bánh quy chính là không ăn rau củ và trái cây.

Thức ăn rỗng là thực phẩm có nhiều calories nhưng ít giá trị dinh dưỡng - Ảnh: Engoo.

Trang web MSN trích nguồn từ trang web Health India về các tác hại của thức ăn rỗng:

  1. Thức ăn rỗng có thể gây mệt: tuy thức ăn rỗng làm người ăn có cảm giác no nhưng chúng thiếu protein và carbohydrate giúp cơ thể có nhiều năng lượng lành mạnh (các chất cần thiết trong cơ thể). Ăn thực phẩm rỗng khi đói bụng sẽ gây mệt lâu dài. Loại thực phẩm này có thể giảm năng lượng đến mức người ăn khó làm được các việc hằng ngày.
  2. Thức ăn rỗng có thể khiến thiếu niên bị trầm cảm: thay đổi hormone ở thiếu niên có thể khiến các em thay đổi tâm trạng và hành vi. Chế độ dinh dưỡng lành mạnh góp vai trò quan trọng trong việc cân bằng hormone. Thực phẩm rỗng thiếu nguồn dinh dưỡng thiết yếu sẽ khiến cho thiếu niên tăng nguy cơ trầm cảm lên đến 58%.
  3. Thức ăn rỗng làm bào mòn hệ tiêu hóa: người thích ăn thức ăn rỗng thường bị trào ngược dạ dày thực quản và hội chứng ruột kích thích. Thực phẩm rỗng có nhiều dầu chiên đi chiên lại khiến dạ dày tiết nhiều acid. Thức ăn rỗng khiến thành dạ dày khó chịu vì chúng cay và thiếu chất xơ (thành phần giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt).
  4. Thức ăn rỗng làm tăng đường huyết: thức ăn rỗng có nhiều đường trắng, điều này gây áp lực đối với việc trao đổi chất. Đường cát trắng khiến tụy tiết insulin nhiều hơn để ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng bất chợt. Thức ăn rỗng thiếu hàm lượng carbohydrate và protein quan trọng sẽ gây hạ đường huyết bất chợt. Người ăn sẽ dễ cáu và thèm ăn chúng hơn. Ăn uống lành mạnh sẽ giúp cơ thể có được nguồn cung cấp glucose ổn định để giữ được độ nhạy của insulin. Tuy nhiên, người ăn chỉ ăn thực phẩm rỗng sẽ gây áp lực đối với quá trình trao đổi chất. Như vậy, nó có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất insulin đúng cách trong cơ thể.
  5. Ảnh hưởng đến hoạt động của não: một nghiên cứu được trong Tạp chí Não, hành vi và miễn dịch cho thấy một tuần ăn thức ăn nhanh cũng đủ khiến trí nhớ ở chuột bị suy giảm. Nghiên cứu gân đây cho thấy chất béo không lành mạnh từ thực phẩm rỗng có thể thay thế chất béo lành mạnh ở não và gây trở ngại cơ chế tín hiệu bình thường của não. Nghiên cứu ở động vật cũng cho biết thêm chất béo từ thực phẩm rỗng làm giảm khả năng học kỹ năng mới.
  6. Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Thức ăn rỗng làm tăng hàm lượng cholesterol và triglyceride. Đây là các yếu tố gây bệnh tim mạch. Hơn nữa, chất béo của thực phẩm rỗng sẽ gây béo phì khi được tích tụ theo thời gian. Càng thừa cân sẽ mắc nguy cơ bệnh tim mạch.
  7. Bệnh thận: bạn nên nói không với thức ăn chiên xào và khoai tây chiên vì chúng chứa hàm lượng muối chế biến cao. Hàm lượng chất béo không lành mạnh và natri cao từ muối sẽ tăng huyết áp và ảnh hưởng đến chức năng thận.
  8. Thức ăn nhanh, thức ăn rỗng ảnh hưởng đến gan: hàm lượng chất béo bảo hòa cao của nhiều loại thực phẩm rỗng có thể khiến mỡ đóng cặn ở gan. Điều này dẫn đến rối loạn chức năng gan.
  9. Thực phẩm rỗng làm tăng nguy cơ ung thư: Một bài nghiên cứu đăng trong tạp chí Phòng ngừa Ung thư châu Âu cho thấy tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh có hàm lượng đường và mỡ cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại thực tràng. Nghiên cứu từ Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Fred Hutchinson thuộc thành phố Seattle cũng cho thấy thêm đàn ông ăn nhiều đồ chiên xào hơn 2 lần trong một tháng sẽ có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Biến chứng của tiểu đường.

Trọng Dy - Theo alobacsi.com
Bình luận
Tin mới
  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

Xem thêm