Phô mai nhìn chung là một nguồn dinh dưỡng lành mạnh nhưng nên thưởng thức điều độ
Phô mai có lợi hay có hại với sức khỏe?
Trước đây, nhiều khuyến cáo về dinh dưỡng cho rằng nên hạn chế ăn phô mai do thực phẩm này chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao. Ăn nhiều phô mai có thể làm tăng cholesterol, kéo theo nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ não.
Tuy nhiên những nghiên cứu mới đây chỉ ra chất béo bão hòa có trong chế phẩm từ sữa như phô mai sẽ không gây hại, thậm chí còn có lợi với sức khỏe tim mạch.
PGS.TS. Emma Feeney, Viện Sức khỏe và Thực phẩm, Đại học Dublin (Anh) lý giải, sự kết hợp của các thành phần trong phô mai và cách chúng tương tác với nhau có thể tạo ra nhiều lợi ích sức khỏe. Phô mai cũng làm từ những nguyên liệu tương tự như bơ sữa. Tuy nhiên chất béo trong bơ khiến cholesterol tăng lên nhiều hơn so với chất béo trong phô mai.
Trong đó, phô mai làm giảm “cholesterol xấu” LDL, nhưng làm tăng “cholesterol tốt” HDL. Một nghiên cứu khác lại phát hiện ra rằng, phô mai đã tan chảy có thể làm cholesterol tăng nhiều hơn phô mai chưa làm nóng đến mức tan chảy.
Về nguy cơ đái tháo đường type 2, TS. Feeney cho rằng chưa có nghiên cứu nào chỉ ra mối liên hệ nhân quả giữa món phô mai và nguy cơ đái tháo đường type 2. Dù vậy, cơ chế đằng sau có thể là bởi phô mai chứa nhiều protein đã được phân giải thành các peptide có hoạt tính sinh học, hỗ trợ ổn định đường huyết.
Ngoài ra, các món phô mai lên men với lợi khuẩn như Gouda, phô mai Thụy Sĩ hay phô mai Stilton còn có lợi cho hệ tiêu hóa. Cần lưu ý, nếu phô mai ủ quá lâu năm như phô mai Parmesan, Gruyere, các lợi khuẩn sẽ mất đi theo thời gian và không còn nhiều lợi ích với hệ tiêu hóa.
Phô mai còn chứa các dưỡng chất như calci, phospho, protein, vitamin K2 cần thiết cho sức khỏe xương. Nghiên cứu cho thấy thói quen ăn phô mai đều đặn có thể giúp cải thiện sức khỏe xương ở phụ nữ mãn kinh và người cao tuổi.
Với người lo ngại tăng cân khi ăn phô mai, đúng là phô mai nguyên chất béo chứa nhiều calo. Dù vậy, ăn phô mai điều độ sẽ không gây tăng cân. Đây vẫn là thực phẩm phù hợp cho chế độ ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Cách thưởng thức phô mai lành mạnh
Theo khuyến cáo, mỗi người không nên ăn quá 30gr phô mai mỗi ngày, tương đương với 1 bao diêm. Với lượng phô mai này, bạn có thể kiểm soát lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn không quá 11% tổng lượng calo mỗi ngày.
Với người có bệnh tim mạch, giới hạn là không quá 7% tổng lượng calo. Tốt hơn hết, bạn nên trao đổi với bác sĩ để tìm ra lượng phô mai phù hợp với thể trạng.
Với người khỏe mạnh, ăn khoảng 40-60gr phô mai nhìn chung vẫn an toàn và có thể mang lại lợi ích cho xương khớp mà không lo ngại thừa calo, thừa chất béo bão hòa.
Đọc thêm tại bài viết sau: Những tác dụng của phô mai với sức khỏe có thể bạn chưa biết
Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, phụ mang thai,... Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
Theo nghiên cứu mới tại Mỹ, việc thay bơ bằng dầu thực vật trong chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Mùa nóng ẩm luôn là một thách thức lớn đối với sức khỏe của người lao động. Đặc biệt là những người lao động ngoài trời hoặc trong môi trường làm việc có nhiệt độ không đảm bảo.
Sức khỏe tim mạch tốt và trí óc minh mẫn là mong muốn của bất cứ người cao tuổi nào. Ngoài lối sống và dinh dưỡng lành mạnh thì cách lựa chọn thực phẩm cũng rất quan trọng và thói quen ăn dâu tây hằng ngày rất có lợi.
Bạn có bao giờ lo lắng khi thấy con chậm lớn, thấp còi hơn bạn bè cùng trang lứa? Hay những bữa ăn đầy ắp yêu thương lại trở thành "cuộc chiến" với bé biếng ăn, gầy gò? Đừng lo, bởi suốt 7 năm qua, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM đã đồng hành cùng hàng nghìn gia đình, giúp các bé không chỉ tăng chiều cao mà còn khỏe mạnh, tự tin trong cuộc sống.
Bạn có bao giờ lo lắng khi thấy con chậm lớn, thấp còi hơn bạn bè cùng trang lứa? Hay những bữa ăn đầy ắp yêu thương lại trở thành "cuộc chiến" với bé biếng ăn, gầy gò? Đừng lo, bởi suốt 7 năm qua, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM đã đồng hành cùng hàng nghìn gia đình, giúp các bé không chỉ tăng chiều cao mà còn khỏe mạnh, tự tin trong cuộc sống.
Bạn đã bao giờ thức dậy với cơn đau đầu dữ dội và không thể xác định được nguyên nhân chưa? Các chuyên gia tin rằng có thể do 1 trong 4 “thủ phạm” dưới đây.
Mùa xuân, với thời tiết giao thoa giữa cái lạnh còn sót lại của mùa đông và sự ấm áp đang lên của mùa hè, là thời điểm lý tưởng để vạn vật sinh sôi nảy nở. Tuy nhiên, đây cũng là lúc các loại virus, vi khuẩn gây bệnh hoạt động mạnh mẽ, tạo điều kiện cho các bệnh truyền nhiễm dễ dàng lây lan.
Ăn nhiều rau củ, trái cây tươi vốn luôn là nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Với người bệnh đái tháo đường, việc ăn nhiều loại rau giàu dưỡng chất và chất xơ còn giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, đồng thời giúp người bệnh phòng ngừa nhiều biến chứng trên tim, mắt, thận, thần kinh…