Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sự thật về tác động của phô mai với sức khỏe

Nhiều người lo ngại ăn phô mai dễ gây béo, tăng huyết áp và đái tháo đường. Tuy nhiên lựa chọn và thưởng thức phô mai đúng cách có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Phô mai nhìn chung là một nguồn dinh dưỡng lành mạnh nhưng nên thưởng thức điều độ

Phô mai có lợi hay có hại với sức khỏe?

Trước đây, nhiều khuyến cáo về dinh dưỡng cho rằng nên hạn chế ăn phô mai do thực phẩm này chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao. Ăn nhiều phô mai có thể làm tăng cholesterol, kéo theo nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ não.

Tuy nhiên những nghiên cứu mới đây chỉ ra chất béo bão hòa có trong chế phẩm từ sữa như phô mai sẽ không gây hại, thậm chí còn có lợi với sức khỏe tim mạch. 

PGS.TS. Emma Feeney, Viện Sức khỏe và Thực phẩm, Đại học Dublin (Anh) lý giải, sự kết hợp của các thành phần trong phô mai và cách chúng tương tác với nhau có thể tạo ra nhiều lợi ích sức khỏe. Phô mai cũng làm từ những nguyên liệu tương tự như bơ sữa. Tuy nhiên chất béo trong bơ khiến cholesterol tăng lên nhiều hơn so với chất béo trong phô mai. 

Trong đó, phô mai làm giảm “cholesterol xấu” LDL, nhưng làm tăng “cholesterol tốt” HDL. Một nghiên cứu khác lại phát hiện ra rằng, phô mai đã tan chảy có thể làm cholesterol tăng nhiều hơn phô mai chưa làm nóng đến mức tan chảy. 

Về nguy cơ đái tháo đường type 2, TS. Feeney cho rằng chưa có nghiên cứu nào chỉ ra mối liên hệ nhân quả giữa món phô mai và nguy cơ đái tháo đường type 2. Dù vậy, cơ chế đằng sau có thể là bởi phô mai chứa nhiều protein đã được phân giải thành các peptide có hoạt tính sinh học, hỗ trợ ổn định đường huyết.

Ngoài ra, các món phô mai lên men với lợi khuẩn như Gouda, phô mai Thụy Sĩ hay phô mai Stilton còn có lợi cho hệ tiêu hóa. Cần lưu ý, nếu phô mai ủ quá lâu năm như phô mai Parmesan, Gruyere, các lợi khuẩn sẽ mất đi theo thời gian và không còn nhiều lợi ích với hệ tiêu hóa. 

Phô mai còn chứa các dưỡng chất như calci, phospho, protein, vitamin K2 cần thiết cho sức khỏe xương. Nghiên cứu cho thấy thói quen ăn phô mai đều đặn có thể giúp cải thiện sức khỏe xương ở phụ nữ mãn kinh và người cao tuổi.

Với người lo ngại tăng cân khi ăn phô mai, đúng là phô mai nguyên chất béo chứa nhiều calo. Dù vậy, ăn phô mai điều độ sẽ không gây tăng cân. Đây vẫn là thực phẩm phù hợp cho chế độ ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. 

Cách thưởng thức phô mai lành mạnh

Theo khuyến cáo, mỗi người không nên ăn quá 30gr phô mai mỗi ngày, tương đương với 1 bao diêm. Với lượng phô mai này, bạn có thể kiểm soát lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn không quá 11% tổng lượng calo mỗi ngày. 

Với người có bệnh tim mạch, giới hạn là không quá 7% tổng lượng calo. Tốt hơn hết, bạn nên trao đổi với bác sĩ để tìm ra lượng phô mai phù hợp với thể trạng.

Với người khỏe mạnh, ăn khoảng 40-60gr phô mai nhìn chung vẫn an toàn và có thể mang lại lợi ích cho xương khớp mà không lo ngại thừa calo, thừa chất béo bão hòa. 

Đọc thêm tại bài viết sauNhững tác dụng của phô mai với sức khỏe có thể bạn chưa biết

Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, phụ mang thai,... Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!

 
 

 

 

Quỳnh Trang (Theo Telegraph) - Theo Sức khỏe cộng
Bình luận
Tin mới
  • 19/04/2025

    4 tác hại nghiêm trọng khi phụ nữ mang thai uống phải sữa giả

    Sữa giả không chỉ đơn giản là không có giá trị dinh dưỡng mà nó còn có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe người dùng, đặc biệt là phụ nữ mang thai cần được chăm sóc dinh dưỡng và đảm bảo an toàn sức khỏe.

  • 19/04/2025

    Chế độ ăn cho người bệnh lao vú

    Đối với người mắc bệnh lao vú, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng để tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe.

  • 19/04/2025

    Sử dụng kháng sinh an toàn cho trẻ em

    Kháng sinh đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn, tuy vậy, việc dùng kháng sinh ở trẻ em phải được xem xét cẩn thận và tuân thủ nghiêm túc các chỉ dẫn. Lạm dụng kháng sinh có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khoẻ, bao gồm kháng kháng sinh, rối loạn tiêu hoá và các vấn đề sức khoẻ lâu dài khác.

  • 18/04/2025

    Cha mẹ thông thái chọn sữa nào cho trẻ tuổi học đường 6–15 tuổi

    Giai đoạn từ 6 đến 15 tuổi là thời kỳ vàng phát triển thể chất, đặc biệt là tăng trưởng chiều cao, và hoàn thiện trí tuệ. Giai đoạn này cũng là cơ hội cuối cùng bù lại những thiếu hụt về chiều cao của giai đoạn trước, chuẩn bị cơ sở phát triển vượt trội vào thời điểm dậy thì. Trong chế độ ăn của lứa tuổi này, sữa và các chế phẩm từ sữa đóng vai trò quan trọng như một thực phẩm tốt cung cấp các vitamin, khoáng chất và protein quý cho quá trình phát triển.

  • 18/04/2025

    Người mắc hội chứng ống cổ chân nên ăn gì và tránh ăn gì?

    Chế độ ăn uống không phải là phương pháp điều trị chính cho hội chứng ống cổ chân nhưng nó có thể giúp giảm viêm, kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể, từ đó hỗ trợ quá trình phục hồi.

  • 18/04/2025

    Phòng chống cháy nổ mùa nóng

    Mùa nóng đang đến gần, kéo theo đó là nguy cơ cháy nổ gia tăng, đe dọa đến an toàn tính mạng và tài sản của con người. Thời tiết khô hanh, nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho các đám cháy phát sinh và lan rộng nhanh chóng. Đặc biệt, trong các hộ gia đình, nhiều vật dụng quen thuộc hàng ngày có thể trở thành những mối nguy hiểm tiềm ẩn nếu không được sử dụng và bảo quản đúng cách.

  • 17/04/2025

    Hãy chọn sữa công thức đúng chuẩn cho trẻ từ 2-5 tuổi

    Ở nhóm tuổi này, bên cạnh các bữa ăn chính, sữa vẫn được khuyến nghị là thực phẩm bổ sung rất tốt cho trẻ. Tuy nhiên, giữa hàng ngàn thương hiệu sữa trên thị trường, làm sao để cha mẹ chọn được loại sữa công thức phù hợp nhất cho bé yêu của mình? Viện Y học ứng dụng Việt Nam chia sẻ một số mẹo hữu ích giúp Bạn chọn được loại sữa phù hợp nhất với thể trạng của con.

  • 17/04/2025

    Bí quyết chọn sữa tối ưu dinh dưỡng cho trẻ 7–24 tháng tuổi

    Giai đoạn từ 7 đến 24 tháng tuổi đánh dấu thời kỳ chuyển tiếp quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ nhỏ, khi trẻ bắt đầu được ăn dặm, thực phẩm bổ sung bên cạnh sữa mẹ hoặc sữa công thức. Giai đoạn này một số bệnh như rối loạn tiêu hóa, viêm hô hấp bắt đầu xuất hiện nhiều hơn, ảnh hưởng đến tốc độ phát triển cân nặng, chiều cao của trẻ.

Xem thêm