Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Sự thật về tác động của phô mai với sức khỏe

Nhiều người lo ngại ăn phô mai dễ gây béo, tăng huyết áp và đái tháo đường. Tuy nhiên lựa chọn và thưởng thức phô mai đúng cách có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Phô mai nhìn chung là một nguồn dinh dưỡng lành mạnh nhưng nên thưởng thức điều độ

Phô mai có lợi hay có hại với sức khỏe?

Trước đây, nhiều khuyến cáo về dinh dưỡng cho rằng nên hạn chế ăn phô mai do thực phẩm này chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao. Ăn nhiều phô mai có thể làm tăng cholesterol, kéo theo nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ não.

Tuy nhiên những nghiên cứu mới đây chỉ ra chất béo bão hòa có trong chế phẩm từ sữa như phô mai sẽ không gây hại, thậm chí còn có lợi với sức khỏe tim mạch. 

PGS.TS. Emma Feeney, Viện Sức khỏe và Thực phẩm, Đại học Dublin (Anh) lý giải, sự kết hợp của các thành phần trong phô mai và cách chúng tương tác với nhau có thể tạo ra nhiều lợi ích sức khỏe. Phô mai cũng làm từ những nguyên liệu tương tự như bơ sữa. Tuy nhiên chất béo trong bơ khiến cholesterol tăng lên nhiều hơn so với chất béo trong phô mai. 

Trong đó, phô mai làm giảm “cholesterol xấu” LDL, nhưng làm tăng “cholesterol tốt” HDL. Một nghiên cứu khác lại phát hiện ra rằng, phô mai đã tan chảy có thể làm cholesterol tăng nhiều hơn phô mai chưa làm nóng đến mức tan chảy. 

Về nguy cơ đái tháo đường type 2, TS. Feeney cho rằng chưa có nghiên cứu nào chỉ ra mối liên hệ nhân quả giữa món phô mai và nguy cơ đái tháo đường type 2. Dù vậy, cơ chế đằng sau có thể là bởi phô mai chứa nhiều protein đã được phân giải thành các peptide có hoạt tính sinh học, hỗ trợ ổn định đường huyết.

Ngoài ra, các món phô mai lên men với lợi khuẩn như Gouda, phô mai Thụy Sĩ hay phô mai Stilton còn có lợi cho hệ tiêu hóa. Cần lưu ý, nếu phô mai ủ quá lâu năm như phô mai Parmesan, Gruyere, các lợi khuẩn sẽ mất đi theo thời gian và không còn nhiều lợi ích với hệ tiêu hóa. 

Phô mai còn chứa các dưỡng chất như calci, phospho, protein, vitamin K2 cần thiết cho sức khỏe xương. Nghiên cứu cho thấy thói quen ăn phô mai đều đặn có thể giúp cải thiện sức khỏe xương ở phụ nữ mãn kinh và người cao tuổi.

Với người lo ngại tăng cân khi ăn phô mai, đúng là phô mai nguyên chất béo chứa nhiều calo. Dù vậy, ăn phô mai điều độ sẽ không gây tăng cân. Đây vẫn là thực phẩm phù hợp cho chế độ ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. 

Cách thưởng thức phô mai lành mạnh

Theo khuyến cáo, mỗi người không nên ăn quá 30gr phô mai mỗi ngày, tương đương với 1 bao diêm. Với lượng phô mai này, bạn có thể kiểm soát lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn không quá 11% tổng lượng calo mỗi ngày. 

Với người có bệnh tim mạch, giới hạn là không quá 7% tổng lượng calo. Tốt hơn hết, bạn nên trao đổi với bác sĩ để tìm ra lượng phô mai phù hợp với thể trạng.

Với người khỏe mạnh, ăn khoảng 40-60gr phô mai nhìn chung vẫn an toàn và có thể mang lại lợi ích cho xương khớp mà không lo ngại thừa calo, thừa chất béo bão hòa. 

Đọc thêm tại bài viết sauNhững tác dụng của phô mai với sức khỏe có thể bạn chưa biết

Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam cung cấp dịch vụ khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, phụ mang thai,... Liên hệ ngay hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!

 
 

 

 

Quỳnh Trang (Theo Telegraph) - Theo Sức khỏe cộng
Bình luận
Tin mới
  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

  • 30/08/2025

    5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của giá đỗ ít người biết

    Giá đỗ được biết đến là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn giá đỗ không chỉ có ích cho sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.

  • 29/08/2025

    Giải pháp hiệu quả giúp kiểm soát cơn đau do viêm khớp trong mùa mưa

    Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu rơi, nhiều người cảm thấy dễ chịu vì thời tiết mát mẻ hơn, giảm bớt cái nóng oi ả. Tuy nhiên, đối với những ai đang phải sống chung với viêm khớp, mùa mưa lại mang đến không ít khó khăn.

  • 29/08/2025

    4 tác dụng độc đáo của nước gừng đỗ đen rang

    Nước gừng và nước đỗ đen rang là hai loại thức uống quen thuộc trong dân gian, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Khi kết hợp hai nguyên liệu này sẽ có một loại đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng, mang lại những tác dụng tích cực cho cơ thể.

  • 29/08/2025

    Bệnh hen suyễn ở trẻ em

    Hen suyễn là một trong những bệnh lý hô hấp mãn tính rất phổ biến ở trẻ em, ảnh hưởng đến hàng triệu trẻ trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Bệnh gây ra những khó khăn trong sinh hoạt hàng ngày, từ vui chơi, học tập đến giấc ngủ, và nếu không được kiểm soát tốt, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.

  • 28/08/2025

    Tác động của thời tiết ẩm ướt mùa mưa lũ đến sức khỏe da và cách chăm sóc

    Mùa mưa lũ không chỉ gây khó chịu bởi những cơn mưa kéo dài và không khí ẩm ướt mà còn là "kẻ thù" tiềm ẩn của làn da. Môi trường ẩm ướt, nguồn nước ô nhiễm và sự phát triển mạnh mẽ của vi sinh vật có hại tạo điều kiện thuận lợi cho hàng loạt vấn đề da liễu bùng phát.

  • 27/08/2025

    Có nên chạy bộ mỗi ngày để giảm cân?

    Chạy bộ là một bài tập thể dục đã được chứng minh là có thể cải thiện sức bền và giảm mỡ cơ thể một cách an toàn. Tuy nhiên, việc chạy bộ mỗi ngày có mang lại hiệu quả giảm cân như mong muốn?

  • 27/08/2025

    Tại sao ngón chân của bạn bị tê?

    Tê ở ngón chân là một trong triệu chứng dai dẳng khó xác định. Nó có thể là triệu chứng của một căn bệnh nghiêm trọng ví dụ như bệnh tiểu đường hoặc có thể chỉ là do bạn đi giày không phù hợp.

Xem thêm