Những thực phẩm quen thuộc có thể gây ngộ độc nếu không được chế biến đúng cách
Những thực phẩm quen thuộc như hạt điều, xoài, nấm hay cherry có thể gây ngộ độc cho cơ thể bằng cách nào? Hãy cùng tìm hiểu
Hạt cherry
Phần hạt cứng của quả cherry chứa rất nhiều amygdalin. Amygdalin là một loại glycoside cyanogenic, đây là một chất hóa học mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành một chất gây độc là cyanide. Tuy nhiên, bạn không nên quá lo lắng nếu lỡ nuốt phải một (vài) hạt cherry. Hạt cherry nếu không bị nghiền nát thì vẫn sẽ giữ nguyên trạng như vậy đi qua hệ tiêu hóa và đào thải ra ngoài, do vậy, cơ thể sẽ không tiếp xúc với chất độc. Thêm vào đó, bạn nên tránh nhai, nghiền nát hạt cherry khi ăn.
Hạt táo
Hạt táo cũng có chứa cyanide tương tự như hạt cherry. Tuy nhiên, may mắn là hạt táo có một lớp vỏ cứng bảo vệ, khiến cyanide không thể đi vào cơ thể được nếu bạn vô tình có nuốt phải hạt táo. Tuy nhiên, bạn cũng nên thận trọng, kể cả với lượng rất nhỏ, cyanide cũng có thể gây thở nhanh, co giật và dẫn đến tử vong.
Cây cơm cháy
Bạn có thể sử dụng cây cơm cháy dưới dạng siro hoặc thực phẩm chức năng để tăng cường chức năng miễn dịch và điều trị các triệu chứng cảm lạnh hoặc táo bón. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng quả cơm cháy chưa chín, vỏ cây hoặc lá cây cơm cháy, thì hoàn toàn không nên. Các thành phần này của cây cơm cháy đều có chứa lectin và cyanide, hai hóa chất có thể gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu đem lại hương vị thơm ngon khi được thêm vào các món đồ nướng, đặc biệt là bánh nướng. Nhưng bạn chỉ nên ăn khoảng 1 thìa cà phê nhục đậu khấu vì nhục đậu khấu có thể gây ra những vấn đề với cơ thể. Kể cả khi bạn chỉ ăn khoảng 2 thìa cà phê nhục đậu khấu, cũng có thể gây độc với cơ thể vì có chứa myristicin, một loại dầu có thể gây ảo giác, buồn ngủ, chóng mặt, không tỉnh táo và co giật.
Lá, mầm và rễ của khoai tây có thể có chứa một chất độc có tên là glycoalkaloid. Glycoalkaloid có thể khiến khoai tây trông có màu hơi xanh khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khi khoai già hoặc khi có vết cắt trên khoai. Ăn những củ khoai tây có màu xanh như vậy có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, lú lẫn, đau đầu và thậm chí là tử vong.
Đậu thận sống
Trong số tất cả các loại đậu, đậu thận đỏ sống có nồng độ lectins cao nhất. Lectins là một chất độc có thể sẽ khiến bạn đau bụng dữ dội, nôn mửa hoặc bị tiêu chảy. Chỉ cần ăn khoảng 4-5 hạt đậu thận đỏ sống là đã có thể gây ra những phản ứng phụ này rồi, do vậy, tốt nhất bạn nên luộc chín kỹ đậu trước khi ăn.
Lá đại hoàng
Sử dụng phần thân đại hoàng thì không có vấn đề gì, nhưng bạn nên bỏ phần lá đi. Lá đại hoàng có chứa acid oxalic, có thể gắn với canxi và khiến cơ thể khó hấp thu canxi hơn. Do đó, có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển của xương và nguy cơ sỏi thận, các vấn đề liên quan đến đông máu, nôn mửa, buồn nôn và hôn mê.
Hạnh nhân đắng
Cả 2 loại hạnh nhân – loại đắng và ngọt đều có chứa amygdalin, một loại chất hóa học có thể được chuyển hóa thành cyanide, nhưng hạnh nhân đắng có chứa hàm lượng cao hơn. Hạnh nhân ngọt cũng rất an toàn để làm bữa ăn nhẹ, nhưng ăn hạnh nhân đắng chưa qua xử lý có thể gây đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.
Khế
Nếu bạn bị bệnh thận, thì bạn nên tránh ăn khế. Thận bình thường có thể lọc bỏ được các chất độc có trong khế, nhưng với những người bệnh thận, thận sẽ không thực hiện được chức năng này và do đó có thể gây lú lẫn, co giật và thậm chí là tử vong.
Ăn nấm với pizza là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng bạn nên thận trọng với một số loại nấm hương hoang dã, ví dụ như nấm mũ tử thần và nấm “thiên thần phá hủy” (destroying angel). Ăn 2 loại nấm này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, mất nước, khát nước, suy gan, hôn mê và tử vong.
Hạt điều sống
Hạt điều mà bạn ăn hàng ngày đã trải qua một quá trình hấp, để loại bỏ chất độc tên là urushiol ở vỏ hạt điều. Sử dụng hạt điều sống, chưa được hấp, nấu chín có thể gây ra các phản ứng dị ứng và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu tình trạng dị ứng của bạn rất nghiêm trọng
Xoài
Cũng giống như hạt điều sống, vỏ và lá xoài có chứa urushiol. Nếu bạn bị dị ứng, thì việc ăn xoài có thể khiến bạn có thể xuất hiện các triệu chứng như sưng phù, mẩn đỏ và thậm chí là khó thở.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?
-
Những nguyên nhân có thể gây ra cơn nóng rát dạ dày
Cảm giác nóng rát dạ dày là triệu chứng tiêu hóa khá phổ biến, có thể gặp ở mọi lứa tuổi. Dù thường bị xem nhẹ, song đây có thể là dấu hiệu cảnh báo nhiều vấn đề sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến dạ dày - tá tràng, thậm chí là các bệnh lý nguy hiểm nếu kéo dài và không được điều trị.
-
Các loại thảo mộc trong Trà thanh nhiệt Dr.Thanh
Trà thanh nhiệt Dr Thanh là một sản phẩm đồ uống thảo mộc đóng chai sản xuất bằng công nghệ chiết lạnh vô trùng (Aseptic). Ngoài ba vị đã nêu trước đó (Kim ngân hoa, Cúc hoa, La hán quả), sản phẩm còn phối hợp thêm các thảo mộc khác: Hạ khô thảo, Cam thảo, Đản hoa, Tiên thảo...
-
4 loại mặt nạ tự chế tốt nhất cho da khô
Đối với người sở hữu làn da khô, cảm giác căng rát và sự xuất hiện của những vảy da nhỏ là nỗi ám ảnh suốt những ngày lạnh. Thay vì phụ thuộc vào các loại mặt nạ giấy đóng gói sẵn, nên sử dụng những nguyên liệu tự nhiên tự chế loại mặt nạ làm dịu làn da.
-
Sử dụng màn hình quá nhiều có thể gây hại cho mắt không?
Nhiều người trong chúng ta dán mắt vào điện thoại, màn hình máy tính và các thiết bị kỹ thuật số khác cả ngày, có thể gây khó chịu và các triệu chứng như khô mắt, nhìn mờ, đau đầu. Những triệu chứng đó thường chỉ là tạm thời, nếu bạn biết chăm sóc đúng cách, đôi mắt có thể vẫn sắc nét và khỏe mạnh; Nhưng điều đó đòi hỏi bạn phải chú ý đến vị trí đặt màn hình, thời điểm nghỉ ngơi và mức độ quan tâm đến các triệu chứng mỏi mắt.
-
Tại sao cam thảo có mặt trong nhiều loại trà thảo mộc?
Cam thảo là một trong những thành phần xuất hiện rất phổ biến trong các loại trà thảo mộc, từ trà pha thủ công, trà túi lọc đến đồ uống thảo mộc đóng chai. Cam thảo có tên khoa học là Glycyrrhiza glabra. Tại Việt Nam, thường gặp các dạng dược liệu được gọi chung là cam thảo như cam thảo bắc, cam thảo nam và cam thảo dây, với nguồn gốc và đặc điểm dược tính khác nhau.
-
Cần ngủ bao nhiêu tiếng mỗi ngày để cơ bắp phục hồi?
Ngủ đủ và ngủ chất lượng đóng vai trò then chốt trong quá trình phục hồi cơ bắp và nâng cao hiệu suất tập luyện. Thời lượng và chất lượng giấc ngủ ảnh hưởng trực tiếp đến sửa chữa mô cơ, giảm đau nhức và phòng ngừa chấn thương ở người tập luyện thường xuyên. Vậy, ngủ bao nhiêu tiếng mỗi ngày để cơ bắp phục hồi?
-
Đau đầu do hạ đường huyết
Hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) có thể gây dấu hiệu đau đầu. Đau đầu do hạ đường huyết thường gặp như đau âm ỉ ở thái dương. Nếu bạn bị chứng đau nửa đầu, lượng đường trong máu thấp có thể kích hoạt một cơn đau nửa đầu. Bài viết này thảo luận về lý do tại sao lượng đường trong máu thấp có thể gây đau đầu và chứng đau nửa đầu, cũng như cách phòng ngừa và điều trị chúng.
-
7 siêu thực phẩm giúp da sáng mịn từ bên trong
Làn da sáng mịn, khỏe đẹp không chỉ phụ thuộc vào mỹ phẩm hay các xu hướng chăm sóc da bên ngoài. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, chế độ ăn uống hằng ngày có ảnh hưởng trực tiếp đến độ ẩm, đàn hồi và tốc độ lão hóa của làn da.
