Những thực phẩm quen thuộc có thể gây ngộ độc nếu không được chế biến đúng cách
Những thực phẩm quen thuộc như hạt điều, xoài, nấm hay cherry có thể gây ngộ độc cho cơ thể bằng cách nào? Hãy cùng tìm hiểu
Hạt cherry
Phần hạt cứng của quả cherry chứa rất nhiều amygdalin. Amygdalin là một loại glycoside cyanogenic, đây là một chất hóa học mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành một chất gây độc là cyanide. Tuy nhiên, bạn không nên quá lo lắng nếu lỡ nuốt phải một (vài) hạt cherry. Hạt cherry nếu không bị nghiền nát thì vẫn sẽ giữ nguyên trạng như vậy đi qua hệ tiêu hóa và đào thải ra ngoài, do vậy, cơ thể sẽ không tiếp xúc với chất độc. Thêm vào đó, bạn nên tránh nhai, nghiền nát hạt cherry khi ăn.
Hạt táo
Hạt táo cũng có chứa cyanide tương tự như hạt cherry. Tuy nhiên, may mắn là hạt táo có một lớp vỏ cứng bảo vệ, khiến cyanide không thể đi vào cơ thể được nếu bạn vô tình có nuốt phải hạt táo. Tuy nhiên, bạn cũng nên thận trọng, kể cả với lượng rất nhỏ, cyanide cũng có thể gây thở nhanh, co giật và dẫn đến tử vong.
Cây cơm cháy
Bạn có thể sử dụng cây cơm cháy dưới dạng siro hoặc thực phẩm chức năng để tăng cường chức năng miễn dịch và điều trị các triệu chứng cảm lạnh hoặc táo bón. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng quả cơm cháy chưa chín, vỏ cây hoặc lá cây cơm cháy, thì hoàn toàn không nên. Các thành phần này của cây cơm cháy đều có chứa lectin và cyanide, hai hóa chất có thể gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu đem lại hương vị thơm ngon khi được thêm vào các món đồ nướng, đặc biệt là bánh nướng. Nhưng bạn chỉ nên ăn khoảng 1 thìa cà phê nhục đậu khấu vì nhục đậu khấu có thể gây ra những vấn đề với cơ thể. Kể cả khi bạn chỉ ăn khoảng 2 thìa cà phê nhục đậu khấu, cũng có thể gây độc với cơ thể vì có chứa myristicin, một loại dầu có thể gây ảo giác, buồn ngủ, chóng mặt, không tỉnh táo và co giật.
Lá, mầm và rễ của khoai tây có thể có chứa một chất độc có tên là glycoalkaloid. Glycoalkaloid có thể khiến khoai tây trông có màu hơi xanh khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khi khoai già hoặc khi có vết cắt trên khoai. Ăn những củ khoai tây có màu xanh như vậy có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, lú lẫn, đau đầu và thậm chí là tử vong.
Đậu thận sống
Trong số tất cả các loại đậu, đậu thận đỏ sống có nồng độ lectins cao nhất. Lectins là một chất độc có thể sẽ khiến bạn đau bụng dữ dội, nôn mửa hoặc bị tiêu chảy. Chỉ cần ăn khoảng 4-5 hạt đậu thận đỏ sống là đã có thể gây ra những phản ứng phụ này rồi, do vậy, tốt nhất bạn nên luộc chín kỹ đậu trước khi ăn.
Lá đại hoàng
Sử dụng phần thân đại hoàng thì không có vấn đề gì, nhưng bạn nên bỏ phần lá đi. Lá đại hoàng có chứa acid oxalic, có thể gắn với canxi và khiến cơ thể khó hấp thu canxi hơn. Do đó, có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển của xương và nguy cơ sỏi thận, các vấn đề liên quan đến đông máu, nôn mửa, buồn nôn và hôn mê.
Hạnh nhân đắng
Cả 2 loại hạnh nhân – loại đắng và ngọt đều có chứa amygdalin, một loại chất hóa học có thể được chuyển hóa thành cyanide, nhưng hạnh nhân đắng có chứa hàm lượng cao hơn. Hạnh nhân ngọt cũng rất an toàn để làm bữa ăn nhẹ, nhưng ăn hạnh nhân đắng chưa qua xử lý có thể gây đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.
Khế
Nếu bạn bị bệnh thận, thì bạn nên tránh ăn khế. Thận bình thường có thể lọc bỏ được các chất độc có trong khế, nhưng với những người bệnh thận, thận sẽ không thực hiện được chức năng này và do đó có thể gây lú lẫn, co giật và thậm chí là tử vong.
Ăn nấm với pizza là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng bạn nên thận trọng với một số loại nấm hương hoang dã, ví dụ như nấm mũ tử thần và nấm “thiên thần phá hủy” (destroying angel). Ăn 2 loại nấm này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, mất nước, khát nước, suy gan, hôn mê và tử vong.
Hạt điều sống
Hạt điều mà bạn ăn hàng ngày đã trải qua một quá trình hấp, để loại bỏ chất độc tên là urushiol ở vỏ hạt điều. Sử dụng hạt điều sống, chưa được hấp, nấu chín có thể gây ra các phản ứng dị ứng và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu tình trạng dị ứng của bạn rất nghiêm trọng
Xoài
Cũng giống như hạt điều sống, vỏ và lá xoài có chứa urushiol. Nếu bạn bị dị ứng, thì việc ăn xoài có thể khiến bạn có thể xuất hiện các triệu chứng như sưng phù, mẩn đỏ và thậm chí là khó thở.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?
-
Đột quỵ não ở trẻ nhỏ: Đừng bỏ qua bất kỳ dấu hiệu bất thường nào!
Những ngày gần đây, Bệnh viện TWQĐ 108 tiếp nhận nhiều trường hợp đột quỵ ở trẻ nhỏ và vị thành niên, trong đó có bệnh nhi chỉ mới 8 tuổi. Căn bệnh vốn được coi là của người lớn xuất hiện ngày càng nhiều ở người trẻ tuổi, với biểu hiện không rõ ràng nhưng diễn biến đột ngột và đặc biệt nguy hiểm.
-
4 nhóm người nên hạn chế ăn rau cải cúc
Rau cải cúc được biết có nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào, dù tốt đến mấy, cũng có những điều cần lưu ý.
-
Dấu hiệu sớm của ung thư tuyến tiền liệt – Tuyệt đối không được bỏ qua!
Ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn đầu không có bất kỳ dấu hiệu cảnh báo nào. Bạn không thể cảm nhận được khối u đang phát triển, vì vậy không có cơn đau.
-
Chế độ ăn để giữ xương chắc khỏe suốt đời
Khung xương nâng đỡ giúp cơ thể vững chắc, linh hoạt và bảo vệ các cơ quan quan trọng. Tuy nhiên, theo thời gian, khối lượng và mật độ xương dần suy giảm đặc biệt sau tuổi 30, khi quá trình tạo xương mới chậm lại. Đây chính là nguyên nhân khiến nguy cơ loãng xương, gãy xương tăng cao ở tuổi trung niên và người lớn tuổi. Điều thú vị là, việc xây dựng và duy trì hệ xương khỏe mạnh xảy ra trò suốt cuộc đời, các giai đoạn có liên quan chặt chẽ với nhau, cần được chăm sóc từ sớm thông qua chế độ ăn uống và lối sống phù hợp.
-
9 nhóm thực phẩm lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ
Ăn uống lành mạnh là biện pháp hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch hiệu quả. Việc ưu tiên thực phẩm toàn phần giàu chất xơ, chất béo tốt là 'nhiên liệu' cho một trái tim khỏe mạnh, giảm thiểu đáng kể mối đe dọa từ bệnh tim và đột quỵ.
-
5 lợi ích sức khỏe khi chơi quần vợt thường xuyên
Quần vợt là một môn thể thao thú vị, nhịp độ nhanh, mang lại nhiều lợi ích về thể chất, nhận thức và xã hội. Đây cũng là môn thể thao mà bạn có thể tiếp tục chơi khi về già. Dưới đây là năm lợi ích sức khỏe của việc chơi quần vợt thường xuyên.
-
Bộ Y tế công bố danh sách 46 công ty dược nước ngoài có thuốc vi phạm chất lượng
Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa công bố đợt 42 danh sách các cơ sở sản xuất thuốc nước ngoài có thuốc vi phạm chất lượng phải tiếp tục lấy mẫu kiểm tra 100% lô thuốc nhập khẩu. Tất cả 46 công ty đến từ nhiều quốc gia đều là những trường hợp đã tái diễn nhiều lần, cao nhất là 12 lần.
-
Thời điểm uống canxi, sắt và một số vitamin giúp hấp thu hiệu quả
Việc sử dụng thực phẩm bổ sung không chỉ nằm ở liều lượng mà còn phụ thuộc rất lớn vào thời điểm uống và cách kết hợp chúng với nhau.
