Những thực phẩm quen thuộc có thể gây ngộ độc nếu không được chế biến đúng cách
Những thực phẩm quen thuộc như hạt điều, xoài, nấm hay cherry có thể gây ngộ độc cho cơ thể bằng cách nào? Hãy cùng tìm hiểu
Hạt cherry
Phần hạt cứng của quả cherry chứa rất nhiều amygdalin. Amygdalin là một loại glycoside cyanogenic, đây là một chất hóa học mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành một chất gây độc là cyanide. Tuy nhiên, bạn không nên quá lo lắng nếu lỡ nuốt phải một (vài) hạt cherry. Hạt cherry nếu không bị nghiền nát thì vẫn sẽ giữ nguyên trạng như vậy đi qua hệ tiêu hóa và đào thải ra ngoài, do vậy, cơ thể sẽ không tiếp xúc với chất độc. Thêm vào đó, bạn nên tránh nhai, nghiền nát hạt cherry khi ăn.
Hạt táo
Hạt táo cũng có chứa cyanide tương tự như hạt cherry. Tuy nhiên, may mắn là hạt táo có một lớp vỏ cứng bảo vệ, khiến cyanide không thể đi vào cơ thể được nếu bạn vô tình có nuốt phải hạt táo. Tuy nhiên, bạn cũng nên thận trọng, kể cả với lượng rất nhỏ, cyanide cũng có thể gây thở nhanh, co giật và dẫn đến tử vong.
Cây cơm cháy
Bạn có thể sử dụng cây cơm cháy dưới dạng siro hoặc thực phẩm chức năng để tăng cường chức năng miễn dịch và điều trị các triệu chứng cảm lạnh hoặc táo bón. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng quả cơm cháy chưa chín, vỏ cây hoặc lá cây cơm cháy, thì hoàn toàn không nên. Các thành phần này của cây cơm cháy đều có chứa lectin và cyanide, hai hóa chất có thể gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu đem lại hương vị thơm ngon khi được thêm vào các món đồ nướng, đặc biệt là bánh nướng. Nhưng bạn chỉ nên ăn khoảng 1 thìa cà phê nhục đậu khấu vì nhục đậu khấu có thể gây ra những vấn đề với cơ thể. Kể cả khi bạn chỉ ăn khoảng 2 thìa cà phê nhục đậu khấu, cũng có thể gây độc với cơ thể vì có chứa myristicin, một loại dầu có thể gây ảo giác, buồn ngủ, chóng mặt, không tỉnh táo và co giật.
Lá, mầm và rễ của khoai tây có thể có chứa một chất độc có tên là glycoalkaloid. Glycoalkaloid có thể khiến khoai tây trông có màu hơi xanh khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khi khoai già hoặc khi có vết cắt trên khoai. Ăn những củ khoai tây có màu xanh như vậy có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, lú lẫn, đau đầu và thậm chí là tử vong.
Đậu thận sống
Trong số tất cả các loại đậu, đậu thận đỏ sống có nồng độ lectins cao nhất. Lectins là một chất độc có thể sẽ khiến bạn đau bụng dữ dội, nôn mửa hoặc bị tiêu chảy. Chỉ cần ăn khoảng 4-5 hạt đậu thận đỏ sống là đã có thể gây ra những phản ứng phụ này rồi, do vậy, tốt nhất bạn nên luộc chín kỹ đậu trước khi ăn.
Lá đại hoàng
Sử dụng phần thân đại hoàng thì không có vấn đề gì, nhưng bạn nên bỏ phần lá đi. Lá đại hoàng có chứa acid oxalic, có thể gắn với canxi và khiến cơ thể khó hấp thu canxi hơn. Do đó, có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển của xương và nguy cơ sỏi thận, các vấn đề liên quan đến đông máu, nôn mửa, buồn nôn và hôn mê.
Hạnh nhân đắng
Cả 2 loại hạnh nhân – loại đắng và ngọt đều có chứa amygdalin, một loại chất hóa học có thể được chuyển hóa thành cyanide, nhưng hạnh nhân đắng có chứa hàm lượng cao hơn. Hạnh nhân ngọt cũng rất an toàn để làm bữa ăn nhẹ, nhưng ăn hạnh nhân đắng chưa qua xử lý có thể gây đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.
Khế
Nếu bạn bị bệnh thận, thì bạn nên tránh ăn khế. Thận bình thường có thể lọc bỏ được các chất độc có trong khế, nhưng với những người bệnh thận, thận sẽ không thực hiện được chức năng này và do đó có thể gây lú lẫn, co giật và thậm chí là tử vong.
Ăn nấm với pizza là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng bạn nên thận trọng với một số loại nấm hương hoang dã, ví dụ như nấm mũ tử thần và nấm “thiên thần phá hủy” (destroying angel). Ăn 2 loại nấm này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, mất nước, khát nước, suy gan, hôn mê và tử vong.
Hạt điều sống
Hạt điều mà bạn ăn hàng ngày đã trải qua một quá trình hấp, để loại bỏ chất độc tên là urushiol ở vỏ hạt điều. Sử dụng hạt điều sống, chưa được hấp, nấu chín có thể gây ra các phản ứng dị ứng và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu tình trạng dị ứng của bạn rất nghiêm trọng
Xoài
Cũng giống như hạt điều sống, vỏ và lá xoài có chứa urushiol. Nếu bạn bị dị ứng, thì việc ăn xoài có thể khiến bạn có thể xuất hiện các triệu chứng như sưng phù, mẩn đỏ và thậm chí là khó thở.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?
-
Bí quyết trường thọ từ những thói quen nhỏ mỗi ngày
Những thói quen đơn giản như ăn uống điều độ, vận động nhẹ, ngủ đủ, giữ tinh thần lạc quan và kết nối xã hội có thể giúp kéo dài tuổi thọ và tăng chất lượng cuộc sống.
-
Dọn dẹp nhà cửa: Không chỉ sạch mà còn tốt cho sức khỏe
Vào dịp cuối năm, khi không khí se lạnh, việc dọn nhà đón Tết Nguyên Đán là một hoạt động truyền thống quen thuộc, không chỉ giúp không gian sống gọn gàng, sạch sẽ mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, môi trường và phòng bệnh.
-
Hội chứng tim mạch vào dịp lễ
Hội chứng tim do rượu bia trong kỳ nghỉ là tình trạng rung nhĩ do uống quá nhiều rượu gây ra. Trong mùa lễ hội hoặc các đám cưới, lễ tốt nghiệp, hoặc các dịp khác khi lượng rượu thường được tiêu thụ nhiều hơn bình thường, những người trẻ tuổi khỏe mạnh thường dễ bị các cơn rung nhĩ . Bài viết này thảo luận về rung nhĩ, nguyên nhân gây ra nó và mối liên hệ với việc tiêu thụ rượu.
-
Trào lưu tiêm trẻ hóa da: Đẹp nhanh hay đánh cược sức khỏe?
Tiêm trẻ hóa da được quảng bá là giải pháp làm đẹp nhanh chóng, ít xâm lấn. Tuy nhiên, các bác sĩ cảnh báo phương pháp này tiềm ẩn nhiều biến chứng nguy hiểm nếu thực hiện sai cách.
-
Tại sao chocolate giúp chúng ta cảm thấy hạnh phúc hơn khi yêu?
Chocolate từ lâu đã không còn đơn thuần là một món kẹo ngọt thông thường, mà đã trở thành biểu tượng đầy ý nghĩa của tình yêu và sự lãng mạn. Nhất là vào dịp Valentine, những viên chocolate luôn là lựa chọn hàng đầu để các cặp đôi gửi gắm tình cảm và sự quan tâm chân thành dành cho nhau.
-
Giải mã nguyên nhân 'thiếu hụt miễn dịch' ở trẻ sinh mổ
Sinh mổ là một can thiệp y khoa quan trọng và cần thiết trong nhiều trường hợp, giúp mẹ và bé vượt qua những tình huống đặc biệt trong hành trình vượt cạn. Tuy nhiên, trẻ sinh mổ có nguy cơ bị thiếu hụt nhiều yếu tố miễn dịch tự nhiên hơn so với trẻ sinh thường khiến con phải đối mặt với nhiều rủi ro về sức khoẻ.
-
Quercetin và tác dụng đối với bệnh mạn tính
Quercetin là một hợp chất tự nhiên thuộc nhóm flavonoid – có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, kháng viêm và điều hòa miễn dịch.
-
Tác hại của việc thường xuyên mặc quần áo bó sát đối với sức khỏe của bạn
Mọi người mặc quần áo bó sát hoặc chật vì nhiều lý do, bao gồm sự thoải mái, thời trang hoặc để tăng sự tự tin. Tuy nhiên, khi mặc quần áo quá chật quá thường xuyên, nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe mà mọi người không hề hay biết.
