Những loại củ tốt cho sức khỏe mùa Đông
Ăn uống theo tiêu chí "mùa nào thức nấy" giúp gia đình bạn được thưởng thức những loại rau củ quả tươi ngon, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại củ giàu dinh dưỡng và dễ tìm trong mùa Đông.
Mùa Đông, mùa của rất nhiều những loại rau củ nhiều dinh dưỡng như củ dền, su hào...
Su hào
Củ su hào là một trong những loại rau củ phát triển tốt trong thời tiết lạnh. Củ su hào trồng đúng thời vụ sẽ có kích thước lớn, ngon ngọt hơn.
Không chỉ giàu chất xơ và nước, trong su hào có chứa lượng vitamin C khá cao. Ngoài ra, su hào còn cung cấp vitamin B6, kali, đồng, mangan, magne… và nhiều vi chất khác. Bạn có thể chế biến su hào theo nhiều cách, từ xào, nấu canh, luộc, muối xổi. Khi chọn mua su hào, bạn nên chọn củ màu xanh non, có lớp phấn mờ mờ ở trên, vỏ mỏng.
Cà rốt
Cà rốt chứa hàm lượng beta-carotene, tiền chất được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Đây là vitamin cần thiết với sức khỏe của đôi mắt, hệ miễn dịch và làn da.
Cà rốt sống được sử dụng như nguyên liệu cho các món salad, nước ép, sinh tố… Ngoài ra, quá trình nấu chín cà rốt tạo ra vị ngọt đậm đà, đồng thời giúp các chất dinh dưỡng như beta-carotene trở nên dễ hấp thụ hơn.
Củ cải
Củ dền (bên trái) và củ cải đỏ (bên phải) đều là rau củ mùa Đông tốt cho sức khỏe.
Củ cải sinh trưởng và phát triển tốt trong thời tiết mùa Đông, cho củ mập mạp và mọng nước. Theo Đông y, củ cải có vị ngọt cay, tính lương, đem lại nhiều công dụng với sức khỏe như hỗ trợ chống táo bón, cải thiện triệu chứng cảm lạnh và ho trong mùa lạnh.
Củ cải có nhiều màu vỏ như đỏ, xanh, trắng, phù hợp để làm các món muối xổi, muối chua ngọt, làm salad, nước ép...
Củ dền
Củ dền phát triển tốt trong mùa lạnh, có vỏ và ruột màu đỏ thẫm, vị ngọt và không hăng như củ cải. Màu tím đỏ đặc trưng của củ dền đến từ sắc tố thực vật betalain, có thể hỗ trợ quá trình thải độc và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Bạn có thể thêm củ dền vào các món sinh tố, nước ép để có thức uống lành mạnh và đẹp mắt.
Khoai tây
Canh xương hầm cùng khoai tây, cà rốt, củ dền ấm bụng ngày Đông.
Khoai tây cho thu hoạch quanh năm, tuy nhiên, đây là loại rau củ có hàm lượng tinh bột cao, có thể cung cấp nhiều calorie cho cơ thể chống chọi lại cái lạnh. Ngoài ra, trong khoai tây còn chứa lượng vitamin C đáng kể, hỗ trợ tăng cường miễn dịch và cải thiện viêm loét dạ dày.
Khoai tây thường được dùng để làm món xào cho bữa cơm mùa Đông. Bạn còn có thể kết hợp khoai tây, cà rốt, củ dền… để có món canh rau củ ấm bụng, giàu dinh dưỡng.
Lưu ý, bạn nên sử dụng khoai tây ở khẩu phần hợp lý, không ăn khoai tây khi chưa gọt vỏ, khoai tây mọc mầm vì dễ gây ngộ độc.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Cách nhận biết rau, củ, quả an toàn.
-
Điều gì xảy ra với đường huyết khi ăn gạo lứt?
Nhiều người lo ngại việc ăn tinh bột sẽ làm tăng đường huyết nhưng gạo lứt lại mang đến một phản ứng hoàn toàn khác biệt. Vậy điều gì xảy ra với đường huyết khi ăn gạo lứt?
-
Bệnh thủy đậu - Nỗi nguy hiểm cho trẻ nhỏ
Thủy đậu tuy là bệnh lành tính ở đa số trường hợp, nhưng nếu không được chăm sóc và điều trị đúng cách, bệnh có thể gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng. Các nốt phỏng nước dễ bị vỡ, dẫn đến nhiễm trùng da, để lại sẹo hoặc biến chứng viêm mô tế bào. Ở những người có hệ miễn dịch yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi, thủy đậu có thể gây viêm phổi, viêm não hoặc nhiễm trùng huyết, đe dọa tính mạng.
-
11 lợi ích sức khỏe của quả mận ít người biết
Quả mận rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, quả mận có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
-
Sớm cải thiện chiều cao cho con để không bỏ lỡ “giai đoạn vàng”
Chiều cao của trẻ từ lâu không còn là câu chuyện riêng của từng gia đình, mà đã trở thành một phần trong mục tiêu nâng cao tầm vóc thế hệ tương lai. Thông qua chiến dịch “Vì một kỷ nguyên cao khỏe” và từ góc nhìn chuyên môn, các chuyên gia cho rằng cha mẹ cần chú ý hơn đến việc phát triển chiều cao của con, chủ động kiểm tra sớm hơn để có giải pháp tối ưu kịp thời trong giai đoạn phát triển “vàng” của trẻ.
-
5 nhóm thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng
Ung thư đại tràng, là một bệnh lý ác tính khởi phát từ ruột già hoặc đại tràng. Căn bệnh này thường bắt đầu một cách âm thầm dưới dạng những khối u nhỏ, lành tính được gọi là polyp mọc trên lớp niêm mạc bên trong đại tràng. Nếu không được tầm soát và can thiệp kịp thời, theo thời gian, một số polyp này có thể đột biến và tiến triển thành ung thư.
-
5 loại thực phẩm nên ăn khi bị sốt
Khi bị sốt, ăn các thực phẩm giàu dinh dưỡng, uống đủ nước là biện pháp khắc phục tại nhà hiệu quả giúp người bệnh cảm thấy dễ chịu hơn và hỗ trợ hệ miễn dịch khi cơn sốt giảm dần.
-
7 loại trái cây giúp tăng cường sức khỏe đường ruột
Trái cây giàu chất xơ và enzyme tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Thay vì phụ thuộc vào thuốc, việc bổ sung những thực phẩm này hàng ngày sẽ kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và bảo vệ hệ vi sinh bền vững.
-
Giải pháp bổ sung Canxi cho trẻ không uống được sữa: Lựa chọn thông minh từ thực phẩm
Sữa và các chế phẩm từ sữa vốn được coi là nguồn nguyên liệu tốt nhất để cung cấp canxi cho cơ thể. Tuy nhiên, với những trẻ bị dị ứng đạm sữa bò, bất dung nạp đường lactose hoặc đơn giản là không thích hương vị sữa, việc đảm bảo đủ 100% lượng canxi khuyến nghị hàng ngày trở thành một bài toán khiến nhiều phụ huynh lo lắng.
