Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

5 lợi ích của việc ăn yến mạch vào bữa sáng

Yến mạch chứa carbohydrate hấp thu chậm vì vậy giúp có cảm giác no lâu và cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc. Trong yến mạch còn giàu protein thực vật, chất béo không bão hòa, vitamin và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Yến mạch là một loại ngũ cốc thường được ăn vào bữa sáng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Yến mạch rất giàu chất dinh dưỡng

Một nửa chén yến mạch khô chứa 5gr protein thực vật, 4gr chất xơ, đáp ứng 14% nhu cầu chất xơ của cơ thể hàng ngày. Ngoài ra, yến mạch cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm sắt, magie, kẽm, selen, vitamin B và một lượng nhỏ calci và kali.

Yến mạch cung cấp chất chống oxy hóa

Theo một nghiên cứu năm 2018 công bố trên Tạp chí Food Research International, yến mạch cung cấp cho cơ thể hợp chất polyphenol có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Polyphenol cũng giúp làm giảm quá trình oxy hóa của cơ thể, hạn chế hoạt động của gốc tự do gây hại. Do đó, polyphenol có liên quan đến việc bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tim mạch, đột quỵ, đái tháo đường type 2 và béo phì.

Yến mạch giàu chất xơ

Việc ăn yến mạch có thể giúp làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết

Việc ăn yến mạch có thể giúp làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết.

Một loại chất xơ được tìm thấy trong yến mạch là beta-glucan đã được chứng minh khả năng tăng cường miễn dịch, giảm nồng độ cholesterol và đường trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim và đái tháo đường. Các nhà nghiên cứu cũng đã chỉ ra việc bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày có liên quan đến việc giảm đáng kể nồng độ đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân đái tháo đường type 2.

Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch cũng hoạt động như một prebiotic - một chất kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Đồng thời làm chậm hoặc ngăn chặn sự gia tăng của vi khuẩn có hại.

Ăn yến mạch rất nhanh no và có thể giúp bạn giảm cân

Bắt đầu ngày mới với việc ăn yến mạch có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Cháo yến mạch không chỉ là một bữa sáng lành mạnh mà nó còn giúp bạn cảm thấy rất nhanh no. Trong một nghiên cứu năm 2016, được công bố trên Tạp chí Appetite, các nhà nghiên cứu đã cho các tình nguyện viên ăn một lượng cam và bột yến mạch bằng nhau. Sau khi ăn cam, mọi người cho biết họ cảm thấy đói hơn so với sau khi ăn một bát bột yến mạch.

Beta-glucan có trong yến mạch cũng có thể thúc đẩy việc giải phóng peptide YY (PYY) - một hormone sản sinh ra trong ruột khi bạn đói. Hormone này đã được chứng minh là làm giảm lượng calo tiêu thụ và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.

Một nghiên cứu năm 2015, được công bố trên Tạp chí Nutrition Research kết luận rằng, những người ăn bột yến mạch thường xuyên có trọng lượng cơ thể thấp hơn, vòng eo nhỏ hơn và chỉ số khối cơ thể thấp hơn.

Tăng cường năng lượng

Yến mạch là một bữa ăn sáng ưa thích phổ biến của các vận động viên và những người đang luyện tập thể hình, bởi vì khả năng tăng cường năng lượng của nó. Yến mạch có chứa carbohydrate phức tạp và đầy đủ protein, sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng.

Các loại ngũ cốc nguyên cám được hấp thụ chậm trong cơ thể, nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no trong một thời gian dài hơn. Lợi ích này đặc biệt quan trọng đối với những người tập thể dục hàng ngày, vì cơ thể sẽ không cảm thấy bị kiệt sức sau khi bạn luyện tập. Ngoài ra, yến mạch còn chứa thiamin, niacin và folate - các loại vitamin B này giúp chuyển hóa năng lượng và giúp cơ thể duy trì năng lượng để hoạt động cả ngày.

Chế biến yến mạch thế nào? 

Cháo yến mạch thơm ngon và dễ dàng chế biến vào bữa sáng

Cháo yến mạch thơm ngon và dễ dàng chế biến vào bữa sáng.

Bạn có thể thưởng thức yến mạch theo nhiều cách khác nhau. Sau đây là một cách rất đơn giản để nấu cháo yến yến mạch cho bữa sáng:

Bạn cần chuẩn bị: ½ chén yến mạch, 1 chén nước hoặc sữa, một chút muối.

Cách thực hiện: Cho các nguyên liệu vào nồi và đợi sôi. Giảm lửa xuống, thỉnh thoảng khuấy, nấu cho đến khi mềm và thưởng thức. Để làm bột yến mạch ngon hơn và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm quế, hoa quả, các loại hạt và/hoặc sữa chua Hy Lạp.

Ngoài ra, yến mạch thường được đưa vào bánh nướng, các món điểm tâm, granola và bánh mì.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Uống sữa yến mạch mỗi ngày để tiêu hóa khỏe, giảm cân nhanh.

Nguyễn An H+ (Theo Thehealthy) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 26/09/2022

    Muốn nhanh hồi phục sức khỏe, người mắc bệnh sốt xuất huyết nên ăn 7 loại thực phẩm này

    Bệnh sốt xuất huyết hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu, do đó chế độ dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng để nâng cao sức đề kháng, giúp người bệnh nhanh hồi phục hơn. Vậy những thực phẩm nào tốt cho quá trình hồi phục ở người bệnh sốt xuất huyết?

  • 26/09/2022

    Ăn cà chua để giảm cân vào thời điểm nào là hiệu quả nhất?

    Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Cà chua được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm bằng cách xào, nấu hoặc trộn cùng salad... Với những người đang có kế hoạch giảm cân liệu có nên đưa cà chua vào thực đơn?

  • 26/09/2022

    7 thực phẩm bổ sung canxi lành mạnh nhất cho cơ thể

    Canxi là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với nhiều chức năng trong cơ thể, đặc biệt là sức khoẻ của xương. Mặc dù có thể uống bổ sung canxi nhưng cách an toàn và hiệu quả nhất vẫn là thông qua nguồn thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày.

  • 26/09/2022

    Vì sao rượu bia là 'kẻ thù' với người bệnh tăng huyết áp?

    Bên cạnh việc tuân thủ dùng thuốc thì thay đổi lối sống, chế độ ăn uống sẽ góp phần phòng và điều trị tăng huyết áp. Trong đó, rượu bia là đồ uống cần thận trọng với người bệnh tăng huyết áp.

  • 26/09/2022

    Ăn bao nhiêu chuối mỗi ngày là đủ?

    Chuối là thực phẩm quen thuộc được nhiều người yêu thích. Chuối chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu ăn quá nhiều chuối cũng tiềm ẩn những nguy cơ đối với sức khỏe.

  • 26/09/2022

    Uống trà thế nào để sống thọ hơn?

    Trà luôn được biết đến như một thức uống tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc uống trà đúng cách để đem lại hiệu quả thực sự cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách uống trà để sống khỏe, sống thọ hơn.

  • 26/09/2022

    Có hay không loại gạo tốt cho sức khỏe?

    Gạo là một trong những loại ngũ cốc được sản xuất và tiêu thụ nhiều nhất trên toàn thế giới trong nhiều thế kỷ. Gạo chứa chất xơ, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và thậm chí một số protein và chất béo lành mạnh.

  • 26/09/2022

    Công việc văn phòng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn như thế nào?

    Bạn có biết rằng tư thế ngồi làm việc trong ngày cũng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn theo những cách nhất định? Và chúng ta nên ngồi làm việc thế nào cho đúng?

Xem thêm