Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

5 lợi ích của việc ăn yến mạch vào bữa sáng

Yến mạch chứa carbohydrate hấp thu chậm vì vậy giúp có cảm giác no lâu và cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc. Trong yến mạch còn giàu protein thực vật, chất béo không bão hòa, vitamin và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Yến mạch là một loại ngũ cốc thường được ăn vào bữa sáng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Yến mạch rất giàu chất dinh dưỡng

Một nửa chén yến mạch khô chứa 5gr protein thực vật, 4gr chất xơ, đáp ứng 14% nhu cầu chất xơ của cơ thể hàng ngày. Ngoài ra, yến mạch cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm sắt, magie, kẽm, selen, vitamin B và một lượng nhỏ calci và kali.

Yến mạch cung cấp chất chống oxy hóa

Theo một nghiên cứu năm 2018 công bố trên Tạp chí Food Research International, yến mạch cung cấp cho cơ thể hợp chất polyphenol có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Polyphenol cũng giúp làm giảm quá trình oxy hóa của cơ thể, hạn chế hoạt động của gốc tự do gây hại. Do đó, polyphenol có liên quan đến việc bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tim mạch, đột quỵ, đái tháo đường type 2 và béo phì.

Yến mạch giàu chất xơ

Việc ăn yến mạch có thể giúp làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết

Việc ăn yến mạch có thể giúp làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết.

Một loại chất xơ được tìm thấy trong yến mạch là beta-glucan đã được chứng minh khả năng tăng cường miễn dịch, giảm nồng độ cholesterol và đường trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim và đái tháo đường. Các nhà nghiên cứu cũng đã chỉ ra việc bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày có liên quan đến việc giảm đáng kể nồng độ đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân đái tháo đường type 2.

Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch cũng hoạt động như một prebiotic - một chất kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Đồng thời làm chậm hoặc ngăn chặn sự gia tăng của vi khuẩn có hại.

Ăn yến mạch rất nhanh no và có thể giúp bạn giảm cân

Bắt đầu ngày mới với việc ăn yến mạch có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Cháo yến mạch không chỉ là một bữa sáng lành mạnh mà nó còn giúp bạn cảm thấy rất nhanh no. Trong một nghiên cứu năm 2016, được công bố trên Tạp chí Appetite, các nhà nghiên cứu đã cho các tình nguyện viên ăn một lượng cam và bột yến mạch bằng nhau. Sau khi ăn cam, mọi người cho biết họ cảm thấy đói hơn so với sau khi ăn một bát bột yến mạch.

Beta-glucan có trong yến mạch cũng có thể thúc đẩy việc giải phóng peptide YY (PYY) - một hormone sản sinh ra trong ruột khi bạn đói. Hormone này đã được chứng minh là làm giảm lượng calo tiêu thụ và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.

Một nghiên cứu năm 2015, được công bố trên Tạp chí Nutrition Research kết luận rằng, những người ăn bột yến mạch thường xuyên có trọng lượng cơ thể thấp hơn, vòng eo nhỏ hơn và chỉ số khối cơ thể thấp hơn.

Tăng cường năng lượng

Yến mạch là một bữa ăn sáng ưa thích phổ biến của các vận động viên và những người đang luyện tập thể hình, bởi vì khả năng tăng cường năng lượng của nó. Yến mạch có chứa carbohydrate phức tạp và đầy đủ protein, sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng.

Các loại ngũ cốc nguyên cám được hấp thụ chậm trong cơ thể, nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no trong một thời gian dài hơn. Lợi ích này đặc biệt quan trọng đối với những người tập thể dục hàng ngày, vì cơ thể sẽ không cảm thấy bị kiệt sức sau khi bạn luyện tập. Ngoài ra, yến mạch còn chứa thiamin, niacin và folate - các loại vitamin B này giúp chuyển hóa năng lượng và giúp cơ thể duy trì năng lượng để hoạt động cả ngày.

Chế biến yến mạch thế nào? 

Cháo yến mạch thơm ngon và dễ dàng chế biến vào bữa sáng

Cháo yến mạch thơm ngon và dễ dàng chế biến vào bữa sáng.

Bạn có thể thưởng thức yến mạch theo nhiều cách khác nhau. Sau đây là một cách rất đơn giản để nấu cháo yến yến mạch cho bữa sáng:

Bạn cần chuẩn bị: ½ chén yến mạch, 1 chén nước hoặc sữa, một chút muối.

Cách thực hiện: Cho các nguyên liệu vào nồi và đợi sôi. Giảm lửa xuống, thỉnh thoảng khuấy, nấu cho đến khi mềm và thưởng thức. Để làm bột yến mạch ngon hơn và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm quế, hoa quả, các loại hạt và/hoặc sữa chua Hy Lạp.

Ngoài ra, yến mạch thường được đưa vào bánh nướng, các món điểm tâm, granola và bánh mì.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Uống sữa yến mạch mỗi ngày để tiêu hóa khỏe, giảm cân nhanh.

Nguyễn An H+ (Theo Thehealthy) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

Xem thêm