Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Những lầm tưởng về chất béo và cholesterol trong chế độ ăn uống

Nhiều người tránh thực phẩm giàu chất béo và cholesterol như bơ, các loại hạt, lòng đỏ trứng... thay vào đó sử dụng các món ít chất béo hơn để giảm cân. Dưới đây là những lầm tưởng cần tránh về chất béo và cholesterol trong chế độ ăn uống.

Nhiều người thường né tránh các thực phẩm giàu chất béo và cholesterol vì những quan niệm sai lầm.

Lầm tưởng 1: Ăn chất béo dẫn đến tăng cân

Một trong những lầm tưởng phổ biến về chế độ ăn uống là ăn thực phẩm nhiều chất béo sẽ khiến chúng ta tăng cân. Mặc dù đúng là ăn quá nhiều bất kỳ chất dinh dưỡng đa lượng nào, bao gồm cả chất béo có thể khiến bạn tăng cân. Nhưng ăn những thực phẩm giàu chất béo như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh sẽ không dẫn đến tăng cân.

Những thực phẩm giàu chất béo lành mạnh giúp hỗ trợ quá trình giảm cân

Những thực phẩm giàu chất béo lành mạnh giúp hỗ trợ quá trình giảm cân.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thực phẩm giàu chất béo tốt như trứng, bơ, các loại hạt và sữa có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và tạo cảm giác no. Hơn nữa, các chế độ ăn kiêng có rất nhiều chất béo như ketogenic và low-carb cũng đã được chứng minh là có tác dụng giảm cân.

Lầm tưởng 2: Thực phẩm giàu cholesterol không lành mạnh

Nhiều người cho rằng thực phẩm giàu cholesterol như trứng, thịt nội tạng và sữa... không tốt cho sức khỏe, nên hạn chế ăn chúng trong bất kỳ chế độ ăn kiêng lành mạnh nào.

Nhưng trên thực tế, nhiều loại thực phẩm cholesterol cao chứa rất nhiều dinh dưỡng. Ví dụ, lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao và cũng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm B12, choline và selenium. Sữa chua cũng giàu chất béo, hàm lượng cholesterol cao và chứa nhiều protein và calci mà cơ thể cần.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bổ sung thực phẩm lành mạnh, giàu cholesterol như trứng, hải sản và sữa có thể cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe.

Lầm tưởng 3: Nên tránh ăn thực phẩm có cholesterol và chất béo khi mang thai

Phụ nữ mang thai thường được khuyên nên tránh các thực phẩm giàu chất béo và cholesterol trong thai kỳ. Nhiều mẹ bầu cũng nghĩ rằng tuân theo chế độ ăn ít chất béo là tốt nhất cho sức khỏe của mẹ và em bé.

Tuy nhiên, nhu cầu về các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo bao gồm vitamin A và choline, cũng như acid béo omega-3, tăng lên trong thời kỳ mang thai. Ngoài ra, sự phát triển não bộ của thai nhi cũng cần chất béo trong chế độ ăn từ người mẹ để phát triển đúng cách.

Một số thực phẩm giàu chất béo cực kỳ bổ dưỡng và cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Như lòng đỏ trứng đặc biệt giàu choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển trí não và thị giác của thai nhi. Hơn nữa, các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo cung cấp một nguồn calci và vitamin K2 cho sự phát triển của xương.

Lầm tưởng 4: Thực phẩm giàu chất béo là không lành mạnh

Thực phẩm giàu chất béo và thậm chí các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cao cũng thường bị gộp vào danh mục thực phẩm không tốt. Nhưng nhiều thực phẩm giàu chất béo cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa và giúp cơ thể khoẻ mạnh.

Lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao và nhiều dưỡng chất quan trọng

Lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao và nhiều dưỡng chất quan trọng.

Ngoài ra, ăn thực phẩm giàu chất béo như trứng, bơ, các loại hạt và sữa có thể giúp tăng cân bằng cách giảm các hormone tạo cơn đói và tăng cảm giác no.

Lầm tưởng 5: Ăn chất béo làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường

Nhiều chế độ ăn uống được khuyến nghị để điều trị bệnh đái tháo đường type 2 và đái tháo đường thai kỳ là ít chất béo. Điều này là do quan niệm sai lầm rằng bổ sung chất béo trong chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.

Một nghiên cứu tại Mỹ đã chỉ ra rằng, một số thực phẩm giàu chất béo có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh đái tháo đường. Các thực phẩm như cá, sữa, bơ, dầu olive và các loại hạt là những thực phẩm giàu chất béo đã được chứng minh là cải thiện lượng đường và insulin trong máu.

Tham khảo thông tin tại bài viết: 7 thức uống giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu.

Nguyễn An (Theo Heathline) - Theo Suc khoe cong
Bình luận
Tin mới
  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

Xem thêm