Người bệnh Celiac nên ăn những loại thực phẩm này

Theo dữ liệu của PubMed Central (một cơ sở dữ liệu của Viện Y tế Quốc gia), khoảng 1% dân số trên thế giới mắc bệnh Celiac. Đây là một bệnh lý đường ruột gây ra bởi tình trạng nhạy cảm với gluten. Người bệnh nên ăn những thực phẩm nào để ngăn ngừa và kiểm soát tình trạng bệnh?

Bệnh Celiac (bệnh không dung nạp gluten) có thể gây ra nhiều triệu chứng khác nhau:

- Đối với trẻ em thường có biểu hiện như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, chân có mùi hôi bất thường và nhờn như có dầu mỡ. Trẻ có thể kém phát triển, hay quấy khóc, cáu bẩn… Nặng hơn sẽ xuất hiện dấu hiệu suy dinh dưỡng bao gồm bụng lớn, cơ đùi teo nhỏ, mông lép…

- Với người lớn sẽ ít dấu hiệu của đường tiêu hóa, đa phần là thấy mệt mỏi, đau xương, đau khớp, dễ cáu, lo lắng, ở phụ nữ có thể mất chu kì kinh nguyệt.

- Viêm da dạng herpes (da ngứa, nổi mụn nước) và loét niêm mạc miệng.

- Không dung nạp lactose (giảm tiêu hóa các sản phẩm sữa) là triệu chứng khá phổ biến ở những bệnh nhân Celiac ở bất cứ lứa tuổi nào.

- Bệnh cũng gây tình trạng hấp thu các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin kém.

Đây là bệnh lý liên quan đến yếu tố di truyền, nên nếu một thành viên trong gia đình mắc bệnh Celiac thì khoảng 1 người trong số 10 thành viên khác trong gia đình đó cũng có khả năng mắc bệnh này.

Người bệnh Celiac nên ăn những loại thực phẩm gì?

1. Các loại hạt

Các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tốt cho người bệnh Celiac

Nguồn chất béo tốt, chất xơ, chất béo omega-3 và khoáng chất trong hạnh nhân, quả óc chó, hạt lanh, hạt chia, bí ngô, vừng… đều là những lựa chọn hàng đầu để thêm vào chế độ ăn không gluten.

2. Sữa chua

Trong sữa chua chứa một hệ men tốt probiotics, đây chính là chìa khóa vàng giúp giải quyết các bệnh về đường ruột, tăng cường sự khỏe mạnh cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.

Đặc biệt, với người hay đầy bụng, khó tiêu sau khi uống sữa tươi do cơ thể kháng lactose có thể thay bằng sữa chua để cung cấp calci cho xương. Vì probiotics trong sữa chua có tác dụng chuyển hóa lactose giúp giảm những triệu chứng khó tiêu do sữa tươi gây ra. Hơn nữa, chúng không chứa gluten, có thể bổ sung vào chế độ ăn của người bệnh Celiac.

3. Hoa quả và rau

Rau củ quả không thế thiếu trong chế độ ăn uống không gluten của người bệnh Celiac

Trái cây và rau quả là những loại thực phẩm luôn xuất hiện trong chế độ ăn uống lành mạnh, không có gluten tự nhiên. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, chất xơ và chất chống oxy hóa để nâng cao chức năng miễn dịch. Các loại thực phẩm tốt cho người bệnh Celiac như táo, cam, chuối, bông cải xanh, rau bina, cải xoăn…

4. Protein nạc

Loại thực phẩm này cung cấp protein, chất béo omega-3 và khoáng chất chống suy dinh dưỡng, viêm hiệu quả. Nguồn bao gồm từ gia cầm chăn thả, thịt bò ăn cỏ, thịt nội tạng, cá đánh bắt tự nhiên...

5. Các loại gia vị, thảo mộc không chứa gluten

Ngoài việc được thêm vào chế độ ăn của người bệnh Celiac, một số loại gia vị và thảo mộc như húng quế, bạc hà, quế, nghệ… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chúng giàu chất chống oxy hóa, đặc tính chống viêm.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Chẩn đoán và điều trị bệnh celiac ở trẻ em

Lê Tuyết H+ ( Theo Timesnownews) - Theo Healthplus

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

10/11/2025

Dinh dưỡng và lối sống lành mạnh cho nhà giáo: Giữ gìn sức khỏe cho sự nghiệp trồng người

Nghề giáo là một trong những nghề cao quý, đòi hỏi sự tận tâm và năng lượng lớn. Tuy nhiên, với áp lực công việc, lịch trình bận rộn và yêu cầu không ngừng đổi mới, giáo viên thường đối mặt với nguy cơ kiệt sức về cả thể chất lẫn tinh thần.
10/11/2025

Có nên ăn thịt lợn ba chỉ không?

Thịt lợn ba chỉ cung cấp protein và vitamin nhóm B nhưng cũng chứa nhiều chất béo. Tìm hiểu lợi ích dinh dưỡng và cách ăn hợp lý để bảo vệ sức khỏe.
10/11/2025

Tầm quan trọng của việc khám sức khỏe định kỳ

Khám sức khỏe định kỳ không chỉ là một hoạt động y tế mà còn là cách mỗi người thể hiện sự quan tâm đến bản thân và gia đình. Trong cuộc sống hiện đại, khi nhịp sống ngày càng hối hả, nhiều người thường bỏ qua việc kiểm tra sức khỏe đều đặn, chỉ tìm đến bác sĩ khi xuất hiện triệu chứng rõ ràng. Tuy nhiên, việc duy trì thói quen khám sức khỏe định kỳ có thể giúp phát hiện sớm các vấn đề sức khỏe, từ đó tăng cơ hội điều trị thành công và giảm thiểu chi phí y tế. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ làm rõ vai trò của khám sức khỏe định kỳ và những lợi ích thiết thực mà nó mang lại.
10/11/2025

Sức khỏe sinh sản nữ giới: Những điều cần quan tâm

Sức khỏe sinh sản nữ giới có vai trò rất quan trọng đối với cá nhân, gia đình và xã hội. Tuy nhiên, hiện nay nhiều phụ nữ Việt Nam vẫn chưa chú trọng chăm sóc sức khỏe sinh sản, dẫn đến hơn 70% trong số họ mắc các bệnh phụ khoa từ nhẹ đến nặng. Vì vậy, việc nhận biết sớm dấu hiệu bất thường, khám phụ khoa định kỳ và phòng ngừa là rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe sinh sản.
09/11/2025

Cách đơn giản để tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể

Canxi là khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sống của cơ thể, không chỉ riêng hệ xương. Tuy nhiên không phải cứ ăn thực phẩm giàu canxi là đủ, chúng ta cần biết cách để cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất.
09/11/2025

Hiểu về các loại run khác nhau

Run là những chuyển động không tự chủ, nhanh, liên tục, qua lại, ở một phần hoặc toàn bộ cơ thể. Một số bệnh lý thần kinh, một số loại thuốc và tình trạng lo âu thường gây ra run.
08/11/2025

Thời điểm ăn cá hồi tốt nhất để tăng lợi ích của omega-3

Cá hồi là nguồn cung cấp dồi dào acid béo omega-3, một chất dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho sức khỏe con người. Nên ăn cá hồi như thế nào và ăn vào thời điểm nào để tận dụng tối đa lợi ích của omega-3?
08/11/2025

6 dấu hiệu của bệnh tự kỷ ở trẻ sơ sinh

Cha mẹ và người chăm sóc thường muốn nhận biết các dấu hiệu của chứng tự kỷ để có thể nhận ra khi cần. Chứng tự kỷ không ảnh hưởng đến ngoại hình của trẻ, do đó việc chẩn đoán phụ thuộc vào việc xác định những thay đổi trong hành vi hoặc các mốc phát triển của trẻ, chẳng hạn như chậm phát triển ngôn ngữ và thoái triển các mốc phát triển.