Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Người bệnh Celiac nên ăn những loại thực phẩm này

Theo dữ liệu của PubMed Central (một cơ sở dữ liệu của Viện Y tế Quốc gia), khoảng 1% dân số trên thế giới mắc bệnh Celiac. Đây là một bệnh lý đường ruột gây ra bởi tình trạng nhạy cảm với gluten. Người bệnh nên ăn những thực phẩm nào để ngăn ngừa và kiểm soát tình trạng bệnh?

Bệnh Celiac (bệnh không dung nạp gluten) có thể gây ra nhiều triệu chứng khác nhau:

- Đối với trẻ em thường có biểu hiện như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, chân có mùi hôi bất thường và nhờn như có dầu mỡ. Trẻ có thể kém phát triển, hay quấy khóc, cáu bẩn… Nặng hơn sẽ xuất hiện dấu hiệu suy dinh dưỡng bao gồm bụng lớn, cơ đùi teo nhỏ, mông lép…

- Với người lớn sẽ ít dấu hiệu của đường tiêu hóa, đa phần là thấy mệt mỏi, đau xương, đau khớp, dễ cáu, lo lắng, ở phụ nữ có thể mất chu kì kinh nguyệt.

- Viêm da dạng herpes (da ngứa, nổi mụn nước) và loét niêm mạc miệng.

- Không dung nạp lactose (giảm tiêu hóa các sản phẩm sữa) là triệu chứng khá phổ biến ở những bệnh nhân Celiac ở bất cứ lứa tuổi nào.

- Bệnh cũng gây tình trạng hấp thu các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin kém.

Đây là bệnh lý liên quan đến yếu tố di truyền, nên nếu một thành viên trong gia đình mắc bệnh Celiac thì khoảng 1 người trong số 10 thành viên khác trong gia đình đó cũng có khả năng mắc bệnh này.

Người bệnh Celiac nên ăn những loại thực phẩm gì?

1. Các loại hạt

Các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tốt cho người bệnh Celiac

Nguồn chất béo tốt, chất xơ, chất béo omega-3 và khoáng chất trong hạnh nhân, quả óc chó, hạt lanh, hạt chia, bí ngô, vừng… đều là những lựa chọn hàng đầu để thêm vào chế độ ăn không gluten.

2. Sữa chua

Trong sữa chua chứa một hệ men tốt probiotics, đây chính là chìa khóa vàng giúp giải quyết các bệnh về đường ruột, tăng cường sự khỏe mạnh cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.

Đặc biệt, với người hay đầy bụng, khó tiêu sau khi uống sữa tươi do cơ thể kháng lactose có thể thay bằng sữa chua để cung cấp calci cho xương. Vì probiotics trong sữa chua có tác dụng chuyển hóa lactose giúp giảm những triệu chứng khó tiêu do sữa tươi gây ra. Hơn nữa, chúng không chứa gluten, có thể bổ sung vào chế độ ăn của người bệnh Celiac.

3. Hoa quả và rau

Rau củ quả không thế thiếu trong chế độ ăn uống không gluten của người bệnh Celiac

Trái cây và rau quả là những loại thực phẩm luôn xuất hiện trong chế độ ăn uống lành mạnh, không có gluten tự nhiên. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, chất xơ và chất chống oxy hóa để nâng cao chức năng miễn dịch. Các loại thực phẩm tốt cho người bệnh Celiac như táo, cam, chuối, bông cải xanh, rau bina, cải xoăn…

4. Protein nạc

Loại thực phẩm này cung cấp protein, chất béo omega-3 và khoáng chất chống suy dinh dưỡng, viêm hiệu quả. Nguồn bao gồm từ gia cầm chăn thả, thịt bò ăn cỏ, thịt nội tạng, cá đánh bắt tự nhiên...

5. Các loại gia vị, thảo mộc không chứa gluten

Ngoài việc được thêm vào chế độ ăn của người bệnh Celiac, một số loại gia vị và thảo mộc như húng quế, bạc hà, quế, nghệ… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chúng giàu chất chống oxy hóa, đặc tính chống viêm.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Chẩn đoán và điều trị bệnh celiac ở trẻ em

Lê Tuyết H+ ( Theo Timesnownews) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

Xem thêm