Hàng năm, có hàng chục triệu người trên thế giới bị dị ứng với thực phẩm. Mặc dù hiện tượng này phổ biến hơn ở đối tượng trẻ nhỏ và ở những người có tiền sử gia đình, phần lớn tình trạng dị ứng thực phẩm đều xuất hiện ở giai đoạn sớm và có thể diễn biến khá nghiêm trọng.
Dị ứng thực phẩm diễn ra khi hệ miễn dịch của cơ thể phản ứng với những chất có trong thực phẩm, thường là protein, mà cơ thể cho là những chất gây hại. Hiện tượng này khởi đầu cho một chuỗi các phản ứng dị ứng diễn ra trong cơ thể. Các triệu chứng thường xuất hiện trong vòng một vài phút và có biểu hiện từ nhẹ như là chảy nước mũi, mắt đỏ cho tới các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng có thể đe dọa đến tính mạng.
Các dạng dị ứng thực phẩm
Hiện nay, có hơn 170 nhóm thực phẩm đã được biết đến là có khả năng gây dị ứng. Tuy nhiên, có 8 loại thực phẩm thường gây dị ứng nhiều nhất, chiếm tới khoảng 90% các ca dị ứng bao gồm:
Chế độ dinh dưỡng khi bị dị ứng và không dung nạp thực phẩm
Người bị dị ứng hay không dung nạp thực phẩm cần phải tránh ăn những loại thực phẩm khiến họ bị ảnh hưởng.
Tuy nhiên, lựa chọn trong một danh sách các món ăn trong đó kết hợp rất nhiều loại nguyên liệu thực sự rất khó khăn. Các đồ ăn gây dị ứng có thể được chuẩn bị trong cùng dụng cụ và thiết bị nấu nướng với đồ ăn không gây dị ứng. Và thông qua tiếp xúc chéo, những chất gây dị ứng trong thực phẩm có thể lẫn vào những đồ ăn được cho là an toàn.
Nếu bạn bị dị ứng hay không dung nạp với loại thực phẩm nào đó, hãy nói điều đó với những người chuẩn bị đồ ăn cho bạn để báo cho họ biết về những loại thực phẩm bạn không thể ăn và yêu cầu họ đặc biệt cẩn thận khi nấu ăn cho bạn.
Những nguyên tắc cần tuân theo khi bạn bị dị ứng hay không dung nạp thực phẩm
Gặp gỡ chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn: Chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn hiểu được loại thực phẩm nào là an toàn và cách tốt nhất để tránh những loại thực phẩm gây nên các phản ứng có hại cho cơ thể. Khi một loại thực phẩm nào đó đã được cắt giảm từ chế độ ăn, cơ thể bạn có thể có những thiếu hụt tạm thời về những vitamin và khoáng chất quan trọng. Các chuyên gia dinh dưỡng sẽ tư vấn để giúp bạn cung cấp đủ chất dinh dưỡng bạn cần để đảm bảo sức khỏe tốt.
Tìm hiểu về các thành phần trong các loại thực phẩm: Trứng, lúa mỳ, sữa và các chất gây dị ứng khác đôi khi có thể được gọi bằng các tên khác. Để tránh những tác nhân gây dị ứng này, FDA Hoa Kỳ đã yêu cầu các công ty thực phẩm phải ghi cụ thể trên nhãn nếu một trong số 8 tác nhân hay gây dị ứng nhất (liệt kê ở trên) có chứa trong thực phẩm.
Đọc nhãn trên thực phẩm một cách cẩn thận: Các nhà sản xuất có thể thay đổi các thành phần có trong sản phẩm mà không thông báo trước, do vậy, hãy kiểm tra kỹ thành phần ghi trên nhãn mỗi khi bạn mua một loại thực phẩm nào, kể cả đó là loại thực phẩm bạn thường dùng. Các loại mỹ phẩm và sản phẩm làm đẹp cũng có thể chứa những chất gây dị ứng như sữa, trứng, lúa mỳ và các loại hạt.
Hãy luôn trò chuyện, thảo luận với các giáo viên, nhân viên y tế tại trường học của con bạn: Đảm bảo rằng các giáo viên, y tá và những người quản lý tại trường học của con bạn biết được rõ về tình trạng dị ứng của trẻ và biết được họ phải làm những gì mỗi khi có phản ứng dị ứng có hại xảy ra đối với trẻ.
Ngoài ra nếu bản thân bạn bị dị ứng thì hãy thông báo điều đó với các đồng nghiệp. Một số người khá quen thuộc với việc bị dị ứng với thực phẩm nên sẽ biết rõ phải làm gì nếu một người khác cũng bị dị ứng.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những thực phẩm mà bà bầu nên tránh
8 phương pháp vô cùng đơn giản và dễ dàng nhưng có thể giúp bạn bảo vệ thận một cách hiệu quả nhất.
Từng được coi là một món ăn cơ bản nhàm chán trong tủ đựng thức ăn, một thế hệ trẻ sành ăn mới đang bắt kịp những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá đóng hộp. Đây là lý do!
Với mục đích chăm sóc dinh dưỡng toàn diện và đầy đủ cho trẻ em, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam) mong muốn được đồng hành cùng Nhà trường và các cha mẹ phụ huynh tổ chức chương trình Khám - tư vấn dinh dưỡng miễn phí cho các trường mầm non, trường tiểu học trên địa bàn Thành phố Hà Nội.
Trong những năm gần đây, dầu hạt đã nhận được một số sự chú ý không phổ biến trên mạng xã hội, với những người phản đối lập luận rằng tiêu thụ bất kỳ loại dầu nào từ hạt có thể làm xấu đi sức khỏe. Tuy nhiên, không có nghiên cứu chắc chắn nào hỗ trợ cho quan điểm đó.
Bạn muốn tận dụng tối đa quá trình tập luyện của mình? Ăn thức ăn phù hợp trước khi bạn bắt đầu tập thể dục là một cách tuyệt vời để bạn tiến bộ tốt nhất.
Tuân theo các thói quen ngủ dưới đây sẽ giúp tăng thêm gần 5 năm tuổi thọ cho nam giới và 2,5 năm tuổi thọ cho nữ giới.
Một phân tích mới đây cho thấy rằng với 75 phút tập thể dục mỗi tuần, nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tử vong sớm có thể được giảm đáng kể.
Câu chuyện về biến đổi khí hậu ngày càng được nhiều người quan tâm hơn, cùng với mối lo lắng đó chính là sự ấm lên của toàn cầu ảnh hưởng đến nhiều mặt của đời sống trong đó có sức khỏe con người