Có những hiểu lầm rằng rau quả dính một chút đất thì cũng chẳng thể gây hại gì cho bạn. Đất đôi khi có thể chứa các loại vi khuẩn có hại và mặc dù nơi sản xuất thực phẩm có một hệ thống tốt để làm sạch rau quả đi chăng nữa thì các mối nguy cơ vẫn không bao giờ có thể bị loại bỏ hoàn toàn. Những nguy cơ đó được nhấn mạnh vào năm 2011 khi Escherichia coli (E.coli) bùng phát tại Anh. Đất bám vào tỏi tây và khoai tây được cho là nguyên nhân gây bùng phát dịch, khiến 250 trường hợp nhiễm E.coli. Việc rửa tất cả rau và quả trước khi ăn để đảm bảo chúng đã sạch và an toàn là rất quan trọng.
Nên rửa rau và quả như thế nào?
Rửa sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, bao gồm cả E.coli, khỏi bề mặt của hoa quả và rau xanh. Hầu hết các loại vi khuẩn đều ở trong đất cát bám vào rau quả. Vì vậy, rửa để loại bỏ hết đất cát là rất quan trọng. Khi rửa rau, rửa chúng dưới vòi nước chảy hoặc cọ rửa chúng trong nước, ví dụ như trong một tô hoặc nước sạch. Bắt đầu từ những loại rau quả ít dính đất nhất và luôn giũ nhẹ mỗi loại trong lần rửa cuối cùng. Rửa những rau quả không được đóng gói là rất quan trọng vì chúng thường có nhiều đất dính vào hơn so với những hoa quả và rau xanh đã được bao gói. Việc rửa tất cả rau và quả trước khi ăn để đảm bảo chúng đã sạch và an toàn cũng như giúp loại bỏ vi khuẩn từ bên ngoài là luôn được khuyến nghị. Bóc vỏ hoặc nấu chín hoa quả và rau xanh cũng có thể loại bỏ vi khuẩn.
Làm thế nào để tránh nhiễm bẩn chéo?
Để chống nhiễm bẩn chéo, cần:
Vi khuẩn bám lên rau xanh như thế nào?
Vi khuẩn có thể bám lên hoa quả và rau xanh bằng rất nhiều cách. Chúng có thể có mặt trong các loại nước dùng để tưới, phân hữu cơ hoặc từ chim hay những động vật trên đồng ruộng khác.
Những người dễ bị nhiễm khuẩn như phụ nữ mang thai, người già hoặc người có hệ miễn dịch yếu nên tuân theo các chỉ dẫn trong việc chuẩn bị thực phẩm và giữ vệ sinh cẩn thận. Nhưng họ không cần phải tránh việc chuẩn bị những thực phẩm như rau sống.
Trẻ em nên được khuyến khích rửa tay sau khi cầm các loại rau xanh không được bao gói sẵn như một hoạt động luôn có trong quá trình chuẩn bị thực phẩm, mua sắm hay trong các hoạt động làm thủ công.
Nguy cơ nhiễm trùng khi cầm rau xanh sẽ chỉ còn rất nhỏ nếu thực hành vệ sinh cá nhân tốt. Không cần thiết lúc nào cũng phải rửa tay sau khi chạm vào các loại rau và quả khi bạn mua sắm ở ngoài. Tuy nhiên nếu bạn có ý định đi ăn ngay sau khi mua sắm, thì việc rửa tay bạn và những trẻ có thể đã cầm nắm rau xanh là nên làm.
Khi chọn rau xanh, luôn nhớ rằng những rau có dính nhiều đất sẽ phải sơ chế lâu hơn tại nhà.
Có nên tránh mua các loại rau có dính đất?
Không. Một số loại rau luôn dính đất khi được bán. Nên khi sơ chế, việc loại bỏ được càng nhiều đất khỏi rau thì càng tốt. Rau xanh không được bao gói thường cần phải sơ chế nhiều hơn những loại đã được bao gói sẵn, nhưng miễn là rau được sơ chế cẩn thận thì không việc gì phải tránh ăn chúng cả. Luôn nhớ rằng những rau có dính nhiều đất sẽ phải sơ chế lâu hơn tại nhà.
Một điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù đất được coi là nguồn gây nhiễm E.coli trong thời gian gần đây nhưng điều này cũng chưa được chắc chắn.
Bệnh tật liên quan đến các loại củ (rau ăn phần rễ) thì ít phổ biến hơn vì hầu hết các loại củ sẽ được nấu trước khi ăn. Sẽ luôn luôn có nguy cơ vi khuẩn có hại trên rau xanh lan truyền sang các thực phẩm khác nếu như chúng không được bảo quản, rửa và chế biến đúng cách.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 10 sai lầm khi chế biến và bảo quản thực phẩm
Uống nước khi bụng đói vào buổi sáng là một thói quen đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Thực phẩm chức năng chứa magne được chứng minh đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, trong đó có công dụng cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Khi bạn già đi, bạn có thể nghĩ rằng mình đã qua độ tuổi bị mụn trứng cá ở tuổi dậy thì. Mặc dù sự thay đổi nội tiết tố trong tuổi dậy thì là nguyên nhân phổ biến gây ra mụn trứng cá ở khoảng 80% trẻ vị thành niên và thanh thiếu niên gặp phải tình trạng này nhưng đó không phải là nguyên nhân duy nhất có thể gây ra mụn trứng cá. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu về 10 nguyên nhân đáng ngạc nhiên gây ra mụn trứng cá ở người trưởng thành và cách loại bỏ những nốt mụn đó.
Trẻ cao lớn khỏe mạnh là mong muốn chính đáng của các bậc cha mẹ. Vitamin D3 và vitamin K2, với vai trò quan trọng trong chuyển hóa canxi và nhiều chức năng sinh lý khác, đang ngày càng được quan tâm như một giải pháp chống còi xương, giúp trẻ cao lớn.
Theo các nhà nghiên cứu hàng đầu về tuổi thọ, có những cách tiếp cận đơn giản, những thay đổi dễ dàng thực hiện để có thể giúp bạn kéo dài tuổi thọ
Quả su su có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp nó trở thành một thành phần bổ sung lành mạnh cho hầu hết mọi chế độ ăn uống.
Không giống như vitamin A hay C được nhiều người biết đến, vitamin K2 chưa thực sự phổ biến và được nhiều người biết đến. Tuy vậy, đây lại là vi chất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể.
Duy trì lối sống năng động, có ý thức về sức khỏe là điều tốt nhất bạn có thể làm để đảm bảo thận luôn khỏe mạnh. Dưới đây là một số thực phẩm gây hại thận có thể bạn không biết.