Có những hiểu lầm rằng rau quả dính một chút đất thì cũng chẳng thể gây hại gì cho bạn. Đất đôi khi có thể chứa các loại vi khuẩn có hại và mặc dù nơi sản xuất thực phẩm có một hệ thống tốt để làm sạch rau quả đi chăng nữa thì các mối nguy cơ vẫn không bao giờ có thể bị loại bỏ hoàn toàn. Những nguy cơ đó được nhấn mạnh vào năm 2011 khi Escherichia coli (E.coli) bùng phát tại Anh. Đất bám vào tỏi tây và khoai tây được cho là nguyên nhân gây bùng phát dịch, khiến 250 trường hợp nhiễm E.coli. Việc rửa tất cả rau và quả trước khi ăn để đảm bảo chúng đã sạch và an toàn là rất quan trọng.
Nên rửa rau và quả như thế nào?
Rửa sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, bao gồm cả E.coli, khỏi bề mặt của hoa quả và rau xanh. Hầu hết các loại vi khuẩn đều ở trong đất cát bám vào rau quả. Vì vậy, rửa để loại bỏ hết đất cát là rất quan trọng. Khi rửa rau, rửa chúng dưới vòi nước chảy hoặc cọ rửa chúng trong nước, ví dụ như trong một tô hoặc nước sạch. Bắt đầu từ những loại rau quả ít dính đất nhất và luôn giũ nhẹ mỗi loại trong lần rửa cuối cùng. Rửa những rau quả không được đóng gói là rất quan trọng vì chúng thường có nhiều đất dính vào hơn so với những hoa quả và rau xanh đã được bao gói. Việc rửa tất cả rau và quả trước khi ăn để đảm bảo chúng đã sạch và an toàn cũng như giúp loại bỏ vi khuẩn từ bên ngoài là luôn được khuyến nghị. Bóc vỏ hoặc nấu chín hoa quả và rau xanh cũng có thể loại bỏ vi khuẩn.
Làm thế nào để tránh nhiễm bẩn chéo?
Để chống nhiễm bẩn chéo, cần:
Vi khuẩn bám lên rau xanh như thế nào?
Vi khuẩn có thể bám lên hoa quả và rau xanh bằng rất nhiều cách. Chúng có thể có mặt trong các loại nước dùng để tưới, phân hữu cơ hoặc từ chim hay những động vật trên đồng ruộng khác.
Những người dễ bị nhiễm khuẩn như phụ nữ mang thai, người già hoặc người có hệ miễn dịch yếu nên tuân theo các chỉ dẫn trong việc chuẩn bị thực phẩm và giữ vệ sinh cẩn thận. Nhưng họ không cần phải tránh việc chuẩn bị những thực phẩm như rau sống.
Trẻ em nên được khuyến khích rửa tay sau khi cầm các loại rau xanh không được bao gói sẵn như một hoạt động luôn có trong quá trình chuẩn bị thực phẩm, mua sắm hay trong các hoạt động làm thủ công.
Nguy cơ nhiễm trùng khi cầm rau xanh sẽ chỉ còn rất nhỏ nếu thực hành vệ sinh cá nhân tốt. Không cần thiết lúc nào cũng phải rửa tay sau khi chạm vào các loại rau và quả khi bạn mua sắm ở ngoài. Tuy nhiên nếu bạn có ý định đi ăn ngay sau khi mua sắm, thì việc rửa tay bạn và những trẻ có thể đã cầm nắm rau xanh là nên làm.
Khi chọn rau xanh, luôn nhớ rằng những rau có dính nhiều đất sẽ phải sơ chế lâu hơn tại nhà.
Có nên tránh mua các loại rau có dính đất?
Không. Một số loại rau luôn dính đất khi được bán. Nên khi sơ chế, việc loại bỏ được càng nhiều đất khỏi rau thì càng tốt. Rau xanh không được bao gói thường cần phải sơ chế nhiều hơn những loại đã được bao gói sẵn, nhưng miễn là rau được sơ chế cẩn thận thì không việc gì phải tránh ăn chúng cả. Luôn nhớ rằng những rau có dính nhiều đất sẽ phải sơ chế lâu hơn tại nhà.
Một điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù đất được coi là nguồn gây nhiễm E.coli trong thời gian gần đây nhưng điều này cũng chưa được chắc chắn.
Bệnh tật liên quan đến các loại củ (rau ăn phần rễ) thì ít phổ biến hơn vì hầu hết các loại củ sẽ được nấu trước khi ăn. Sẽ luôn luôn có nguy cơ vi khuẩn có hại trên rau xanh lan truyền sang các thực phẩm khác nếu như chúng không được bảo quản, rửa và chế biến đúng cách.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 10 sai lầm khi chế biến và bảo quản thực phẩm
Chế độ ăn phù hợp với người bệnh dại (nhiễm virus dại) giúp giảm bớt sự khó chịu. Việc lựa chọn thức ăn mềm, dễ nuốt, giàu dinh dưỡng và tránh các chất kích thích là rất cần thiết.
Xuyên tâm liên là một loại thảo dược được trồng ở Nam Á. Thực phẩm bổ sung có chứa thành phần xuyên tâm liên thường được sử dụng để làm giảm các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, giảm tình trạng viêm và giảm các triệu chứng của bệnh cảm lạnh thông thường nhờ chất andrographolide – hoạt chất có trong lá và thân cây xuyên tâm liên.
Chứng lùn bao gồm một loạt các tình trạng đặc trưng bởi vóc dáng thấp bé. Mặc dù mỗi loại chứng lùn có nguyên nhân khác nhau nhưng việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, khả năng vận động và kiểm soát các biến chứng sức khỏe tiềm ẩn.
Cơ thể bạn là một hệ thống phức tạp gồm xương, da, các cơ quan, chất sinh học,… Trong số các chất sinh học có các protein đặc biệt được gọi là hemeprotein (hay hemoprotein), được tạo thành từ axit amin và sắt. Bạn có thể tìm thấy các protein này trong cơ và máu nơi chúng liên kết với oxy. Các protein trong máu của bạn được gọi là hemoglobin và các protein trong cơ của bạn được gọi là myoglobin. Cùng tìm hiểu về myoglobin qua bài viết sau đây!
Mỡ lợn từ xa xưa được con người xem là một thực phẩm rất phổ biến trong cách chế biến món ăn của đại đa số dân tộc trên thế giới, nhưng đây cũng là một vị thuốc quý được dùng chữa một số bệnh trong Đông y.
Nứt gót chân thường không nguy hiểm, nhưng đôi khi có thể dẫn đến nhiễm trùng da. Nứt gót chân xảy ra khi da ở dưới gót chân của bạn trở nên cứng và khô. Bất kể nguyên nhân gây nứt gót chân của bạn là gì, bạn đều có thể thực hiện một số bước để điều trị, hoặc ngăn gót chân của bạn không bị nứt ngay từ đầu.
Dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc hỗ trợ trẻ sơ sinh bị hạ thân nhiệt vượt qua giai đoạn nguy hiểm này, giúp duy trì đường huyết ổn định, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Trong mỗi gia đình, người mẹ không chỉ là trái tim mà còn là nguồn cảm hứng, mang lại sự gắn kết và hạnh phúc cho mọi thành viên. Sức khỏe mẹ không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến bản thân mà còn là nền tảng cho sự phát triển của cả gia đình.