Có những hiểu lầm rằng rau quả dính một chút đất thì cũng chẳng thể gây hại gì cho bạn. Đất đôi khi có thể chứa các loại vi khuẩn có hại và mặc dù nơi sản xuất thực phẩm có một hệ thống tốt để làm sạch rau quả đi chăng nữa thì các mối nguy cơ vẫn không bao giờ có thể bị loại bỏ hoàn toàn. Những nguy cơ đó được nhấn mạnh vào năm 2011 khi Escherichia coli (E.coli) bùng phát tại Anh. Đất bám vào tỏi tây và khoai tây được cho là nguyên nhân gây bùng phát dịch, khiến 250 trường hợp nhiễm E.coli. Việc rửa tất cả rau và quả trước khi ăn để đảm bảo chúng đã sạch và an toàn là rất quan trọng.
Nên rửa rau và quả như thế nào?
Rửa sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, bao gồm cả E.coli, khỏi bề mặt của hoa quả và rau xanh. Hầu hết các loại vi khuẩn đều ở trong đất cát bám vào rau quả. Vì vậy, rửa để loại bỏ hết đất cát là rất quan trọng. Khi rửa rau, rửa chúng dưới vòi nước chảy hoặc cọ rửa chúng trong nước, ví dụ như trong một tô hoặc nước sạch. Bắt đầu từ những loại rau quả ít dính đất nhất và luôn giũ nhẹ mỗi loại trong lần rửa cuối cùng. Rửa những rau quả không được đóng gói là rất quan trọng vì chúng thường có nhiều đất dính vào hơn so với những hoa quả và rau xanh đã được bao gói. Việc rửa tất cả rau và quả trước khi ăn để đảm bảo chúng đã sạch và an toàn cũng như giúp loại bỏ vi khuẩn từ bên ngoài là luôn được khuyến nghị. Bóc vỏ hoặc nấu chín hoa quả và rau xanh cũng có thể loại bỏ vi khuẩn.
Làm thế nào để tránh nhiễm bẩn chéo?
Để chống nhiễm bẩn chéo, cần:
Vi khuẩn bám lên rau xanh như thế nào?
Vi khuẩn có thể bám lên hoa quả và rau xanh bằng rất nhiều cách. Chúng có thể có mặt trong các loại nước dùng để tưới, phân hữu cơ hoặc từ chim hay những động vật trên đồng ruộng khác.
Những người dễ bị nhiễm khuẩn như phụ nữ mang thai, người già hoặc người có hệ miễn dịch yếu nên tuân theo các chỉ dẫn trong việc chuẩn bị thực phẩm và giữ vệ sinh cẩn thận. Nhưng họ không cần phải tránh việc chuẩn bị những thực phẩm như rau sống.
Trẻ em nên được khuyến khích rửa tay sau khi cầm các loại rau xanh không được bao gói sẵn như một hoạt động luôn có trong quá trình chuẩn bị thực phẩm, mua sắm hay trong các hoạt động làm thủ công.
Nguy cơ nhiễm trùng khi cầm rau xanh sẽ chỉ còn rất nhỏ nếu thực hành vệ sinh cá nhân tốt. Không cần thiết lúc nào cũng phải rửa tay sau khi chạm vào các loại rau và quả khi bạn mua sắm ở ngoài. Tuy nhiên nếu bạn có ý định đi ăn ngay sau khi mua sắm, thì việc rửa tay bạn và những trẻ có thể đã cầm nắm rau xanh là nên làm.
Khi chọn rau xanh, luôn nhớ rằng những rau có dính nhiều đất sẽ phải sơ chế lâu hơn tại nhà.
Có nên tránh mua các loại rau có dính đất?
Không. Một số loại rau luôn dính đất khi được bán. Nên khi sơ chế, việc loại bỏ được càng nhiều đất khỏi rau thì càng tốt. Rau xanh không được bao gói thường cần phải sơ chế nhiều hơn những loại đã được bao gói sẵn, nhưng miễn là rau được sơ chế cẩn thận thì không việc gì phải tránh ăn chúng cả. Luôn nhớ rằng những rau có dính nhiều đất sẽ phải sơ chế lâu hơn tại nhà.
Một điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù đất được coi là nguồn gây nhiễm E.coli trong thời gian gần đây nhưng điều này cũng chưa được chắc chắn.
Bệnh tật liên quan đến các loại củ (rau ăn phần rễ) thì ít phổ biến hơn vì hầu hết các loại củ sẽ được nấu trước khi ăn. Sẽ luôn luôn có nguy cơ vi khuẩn có hại trên rau xanh lan truyền sang các thực phẩm khác nếu như chúng không được bảo quản, rửa và chế biến đúng cách.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 10 sai lầm khi chế biến và bảo quản thực phẩm
Vitamin B12 là dưỡng chất rất cần thiết cho các tế bào thần kinh và tế bào máu đỏ và cũng cần thiết cho sự hình thành ADN.
Mổ đẻ là phẫu thuật lấy thai ra ngoài qua đường cắt ở vùng bụng và tử cung, được thực hiện khi sinh thường qua âm đạo có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ hoặc thai nhi. Mặc dù sinh mổ ngày nay đã an toàn hơn nhờ sự tiến bộ của y học, phương pháp này vẫn tiềm ẩn một số rủi ro và tác dụng phụ đối với cả người mẹ và trẻ sơ sinh.
Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.
Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.
Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.
Dấu hiệu nghẹt mũi thường gặp khi bạn bị cảm cúm, viêm mũi dị ứng hoặc viêm đường hô hấp. Một số thực phẩm, đồ uống có thể khiến triệu chứng này trầm trọng hơn, cản trở việc hít thở của bạn.
Chấn thương sọ não luôn được coi là một trong những thương tổn nghiêm trọng nhất có thể xảy ra với con người. Tuy nhiên, với những tiến bộ mới trong lĩnh vực y tế và phục hồi chức năng, ngày càng có nhiều hy vọng để người bệnh chấn thương sọ não có thể phục hồi và hồi phục các chức năng quan trọng.
Bệnh sởi là một bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng do virus sởi gây ra, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm các dấu hiệu và triệu chứng như sốt cao, ho, chảy nước mũi và phát ban da đặc trưng là rất quan trọng để điều trị kịp thời. Hiểu rõ các triệu chứng sởi còn giúp phòng ngừa sự lây lan của căn bệnh này.