Dưa chua - nét dân dã của ẩm thực Việt hóa ra lại nhiều giá trị tới vậy
Theo các nhà nghiên cứu, dưa chua đã có mặt ở Hà Lan từ khoảng năm 2030 TCN. Ở Việt Nam, đây là món ăn dân dã xuất hiện từ rất lâu và luôn xuất hiện trong mâm cơm gia đình như một phần không thể thiếu.
Dưa chua - nét dân dã của ẩm thực Việt hóa ra lại nhiều giá trị tới vậy
Dưa chua - món ngon thanh mát cho mùa Hè
Dưa chua hay dưa muối là món ăn từ các loại rau củ quả lên men thanh mát, dịu nhẹ. Không chỉ người Việt, người dân ở các quốc gia khác cũng rất ưa chuộng món ăn này, đặc biệt là Hà Lan, Đức, Nga, người Do Thái, Mỹ...
Dưa chua thường được dùng như một món rau hoặc ăn kèm với một món ăn khác. Việt Nam có rất nhiều loại dưa chua ngon với những cách kết hợp độc đáo, hợp lý. Giả sử, cà pháo muối chua thường ăn kèm với canh cua, canh rau ngót, nước rau muống luộc... Dưa kiệu, dưa hành ăn với thịt quay. Dưa chuột ngâm giấm ăn với bánh mì. Sung muối ăn với ốc luộc. Dưa cải bẹ muối để xào lòng lợn, nấu canh cá hay rang cơm. Các loại quả chua như xoài hay cóc xanh được trộn với muối, ớt, tỏi, đường... để tạo ra các món nhắm rượu ngon. Đặc biệt, món kimchi cải thảo của ẩm thực Triều Tiên cũng được coi là một biến thể của món dưa muối.
Ngoài giá trị ẩm thực, dưa chua còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Tìm hiểu lợi ích của dưa chua trong infographic dưới đây:
Lưu ý
Cũng như bất cứ món ăn nào, ăn nhiều dưa chua quá cũng gây ra nhiều bất lợi cho sức khỏe, bao gồm: Đầy hơi, ợ hơi, khó chịu dạ dày... Ngoài ra, nhiều loại dưa chua có thể chứa một lượng muối lớn, dẫn đến nồng độ natri quá cao gây hại cho sức khỏe.
Đặc biệt, những đối tượng này không nên ăn dưa chua: người mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, có vấn đề về đường tiêu hóa, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ...
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Lợi ích quan trọng của thực phẩm lên men trong phòng chống ung thư
-
Nên uống bao nhiêu nước lá đinh lăng mỗi ngày để giảm cân an toàn?
Nước lá đinh lăng hỗ trợ kích thích trao đổi chất và chuyển hóa mỡ thừa, giảm cân hiệu quả khi dùng đúng.
-
Cảnh giác với làn sóng đồ ăn vặt cổng trường mùa tựu trường
Mỗi mùa khai trường, các hàng quán ăn vặt di động rực rỡ sắc màu trước cổng trường luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với học sinh sau giờ tan học. Tuy nhiên, những món ăn nhanh giá rẻ này lại ẩn chứa nhiều hiểm họa khôn lường về thực phẩm bẩn, trở thành nỗi lo âu sâu sắc của gia đình và nhà trường. Để bảo vệ sức khỏe con trẻ, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những góc nhìn khoa học và cảnh báo chi tiết về mối nguy hại từ các loại đồ ăn vặt cũng như thức ăn đường phố này.
-
5 thói quen ăn uống phụ nữ tuổi 40 cần tránh để bảo vệ sức khỏe
Chế độ ăn uống lành mạnh giúp bảo vệ sức khỏe và duy trì năng lượng cho phụ nữ tuổi 40.
-
Giảm đau do gout cấp nhanh chóng: Giải pháp từ chuyên gia
Cơn gout (gút) cấp tính luôn là nỗi ám ảnh kinh hoàng đối với người bệnh bởi những cơn đau nhức dữ dội, bỏng rát bùng phát đột ngột vào ban đêm. Việc chịu đựng các khớp sưng tấy tột cùng không chỉ gây kiệt quệ về thể xác mà còn tiềm ẩn nguy cơ hủy hoại khớp nếu không được can thiệp kịp thời.
-
5 thực phẩm khiến phụ nữ lão hóa nhanh và mất cân bằng nội tiết
Một số thực phẩm ăn nhiều có thể khiến lão hoá da diễn ra nhanh do tác động tiêu cực đến làn da và cân bằng nội tiết.
-
Phòng ngừa sốt xuất huyết: Chủ động hành động để bảo vệ gia đình
Giai đoạn chuyển mùa hè thu với nền nhiệt cao và những cơn mưa rào liên tiếp là thời điểm lý tưởng để muỗi vằn truyền bệnh sốt xuất huyết sinh sôi, phát triển mạnh mẽ.
-
7 loại dầu tự nhiên giúp chăm sóc da mùa thu
Một số dầu tự nhiên có thể giúp chăm sóc da, nhưng cần lựa chọn phù hợp với từng loại da để hạn chế kích ứng.
-
Xu hướng du lịch chữa lành xoa dịu tâm hồn
Trong guồng quay hối hả của thời đại công nghệ, con người ngày càng đối mặt với nhiều áp lực tâm lý, tình trạng quá tải công việc và sự mệt mỏi kéo dài. Thực trạng này thúc đẩy nhu cầu tìm kiếm những phương thức thư giãn chuyên sâu, nơi cá nhân có thể tạm thời rời xa thị thành để tìm lại sự bình an nội tại. Từ đó, du lịch chữa lành xuất hiện và nhanh chóng trở thành một giải pháp nhân văn, mở ra không gian giúp con người tái kết nối với bản thân và phục hồi sức khỏe một cách toàn diện.
