Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Điểm danh 8 loại rau lá xanh nên có trong chế độ ăn

Các loại rau lá xanh đậm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cùng chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý 8 loại rau lá xanh bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Rau lá xanh là nhóm thực phẩm rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Chuyên gia dinh dưỡng Swrajit Sarkar – giảng viên tại Đại học London (Vương quốc Anh) gợi ý 8 loại rau lá xanh đậm tốt cho sức khỏe:

Rau cải bó xôi

Cải bó xôi (hay rau bina, rau chân vịt) là loại rau xanh giàu sắt, calci, kali và các vitamin B6, C và K. Đây cũng là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh lý mạn tính.

Cải bó xôi có thể dùng để nấu canh, xào tỏi; Riêng lá non còn được dùng để chế biến salad. Việc nấu chín sẽ phá hủy một số chất chống oxy hóa trong rau. Vì vậy, bạn chỉ nên nấu cải bó xôi chín tới, nấu sôi rồi tắt bếp để giữ độ giòn cũng như màu xanh của rau.

Cải xoăn (cải kale)

Một số loại rau lá xanh ngoại nhập ngày càng được người dân ưa chuộng

Một số loại rau lá xanh "ngoại nhập" ngày càng được người dân ưa chuộng.

Cải xoăn có vị đắng nhẹ, hơi khó ăn với người mới thử. Tuy nhiên, đây là loại rau lá xanh dồi dào các vi chất như calci, sắt, magne, phospho, kali… Cải xoăn cũng chứa kha khá các vitamin cần thiết cho cơ thể như A, B, C, E và K.

Cải xoăn ngoài dùng trong các món salad còn có thể xay sinh tố, làm nước ép.

Cải cầu vồng

Khác với cải xoăn, cải cầu vồng (hay còn gọi là cải Thụy Sỹ) lại có vị hơi ngọt. Phần lá rau xanh đậm, nhưng thân lại có nhiều màu sắc sặc sỡ.

Khoảng 175gr rau cải cầu vồng có thể cung cấp đủ lượng vitamin K cơ thể cần trong ngày. Giá trị dinh dưỡng của cải cầu vồng còn nhờ hàm lượng vi chất như đồng, sắt, calci dồi dào.

Cải rổ (cải làn)

Cải rổ là loại rau ngày càng được nhiều người ưa chuộng nhờ khả năng dễ trồng tại vườn nhà, lại cho thu hoạch quanh năm.

Lá rau xanh đậm chứa nhiều vi chất, đặc biệt là chất chống oxy hóa lutein cần thiết cho sức khỏe đôi mắt.

Rau rocket (rau arugula) 

Là một giống rau ngoại nhập, rau rocket có lá xanh đậm, vị hơi the và đắng nhẹ, phù hợp để làm các món rau trộn, topping của pizza.

Hàm lượng nitrate dồi dào trong rau rocket đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe tim mạch, đồng thời giúp cải thiện khả năng tập luyện thể thao.

Xà lách Romaine

Xà lách Romaine có độ giòn, vị dễ ăn, là nguyên liệu được yêu thích trong các món salad. Xà lách giàu chất xơ, vitamin A, K, C và folate – những dưỡng chất cần thiết cho hệ miễn dịch.

Bạn nên mua rau xà lách Romaine từ những nguồn uy tín, trồng rau trong quy trình sạch và rửa rau thật kỹ trước khi ăn.

Cải xoong

Không chỉ giàu dinh dưỡng, cải xoong còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh mạn tính

Không chỉ giàu dinh dưỡng, cải xoong còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh mạn tính.

Cải xoong không chỉ có hương vị đặc trưng, mà còn giàu vitamin A và C. Đây cũng là 2 chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Nghiên cứu cho thấy, loại rau lá xanh đậm quen thuộc này còn có tiềm năng cải thiện tình trạng ung thư miệng.

Cải chíp

Cải chíp là loại rau lá xanh có thể sử dụng trong nhiều món ăn từ xào, nấu tới hấp, luộc. Không chỉ chứa nhiều chất xơ, cải chíp còn chứa các khoáng chất tốt cho sức khỏe xương, hệ miễn dịch tới huyết áp, thị lực.

Tất cả các loại rau lá xanh đều có hàm lượng calo thấp, là thực phẩm không thể bỏ qua khi xây dựng chế độ ăn giảm cân.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thực phẩm giàu magne nên có trong chế độ ăn hàng ngày.

Quỳnh Trang - Theo suckhoecong
Bình luận
Tin mới
  • 13/07/2025

    Lựa chọn trang phục và phụ kiện chống nắng hiệu quả cho thanh thiếu niên

    Mùa hè đến mang theo cái nắng gay gắt, đặc biệt tại Việt Nam – nơi khí hậu nhiệt đới khiến bức xạ tia cực tím (UV) đạt mức cao trong nhiều tháng. Đối với thanh thiếu niên lứa tuổi năng động, thường xuyên tham gia các hoạt động ngoài trời như thể thao, dã ngoại hay đi học việc bảo vệ làn da và sức khỏe trước tia UV là vô cùng cần thiết.

  • 12/07/2025

    Chất tạo ngọt nhân tạo làm thúc đẩy cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn

    Một nghiên cứu mới đã tìm hiểu cách thức sucralose, một chất tạo ngọt không calo, ảnh hưởng đến các tín hiệu não bộ liên quan đến cảm giác đói.

  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

Xem thêm