Đánh giá hiệu quả công thức sản phẩm mỳ ăn liền Hảo Hảo bổ sung canxi đối với sức khỏe

Năm 2023, Viện Y học ứng dụng Việt nam đã phối hợp cùng công ty cổ phần Acecook triển khai nghiên cứu ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CÔNG THỨC SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN HẢO HẢO BỔ SUNG CANXI ĐỐI VỚI SỨC KHỎE.

Đồ ăn nhanh nói chung và mì ăn liền nói riêng đang ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại.Mì ăn liền là một loại thực phẩm cơ bản, thuộc nhóm ngũ cốc và sản phẩm chế biến, cùng nhóm với gạo/cơm/cháo, bún, phở, bánh mì... Một gói mì ăn liền thông thường (75g) chứa trung bình 40 – 50g tinh bột, 10 – 13g chất béo, khoảng 6,9g protein và có thể cung cấp cho cơ thể 300 – 350Kcal (đáp ứng được 15 – 17% nhu cầu năng lượng mỗi ngày đối với người trưởng thành)

Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe con người. Trong cơ thể, canxi là khoáng chất cần thiết giúp xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, canxi còn cần cho quá trình hoạt động của thần kinh cơ, hoạt động của tim, chuyển hoá tế bào và quá trình đông máu.

Mì ăn liền Hảo Hảo là một trong những thương hiệu mì ăn liền phổ biến tại Việt Nam, thuộc công ty Cổ phần Acecook Việt Nam. Hiện nay, mì ăn liền Hảo Hảo đã được nâng cấp với thành phần bổ sung 333 mg canxi nguyên tố/gói, giúp cung cấp một lượng canxi đáng kể cho cơ thể, góp phần cải thiện việc tiêu thụ canxi từ khẩu phần ăn hàng ngày. Nhằm tối ưu hóa chất lượng của sản phẩm, Viện Y học ứng dụng Việt Nam hợp tác chặt chẽ với Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam để tiến hành nghiên cứu đánh giá hiệu quả của công thức tăng cường canxi vào mì ăn liền Hảo Hảo đối với sức khỏe xương, răng, chức năng thần kinh, chuyển hóa và đông máu bằng một nghiên cứu tổng quan hệ thống. 

Kết quả nghiên cứu tập hợp từ 105 nghiên cứu được công bố trên thế giới và trong nước. kết quả nghiên cứu đã được hội đồng khoa học thông qua.

Bảo vệ đề tài trước hội đồng khoa học